简单好吃100道家常菜_美食大全

Because this dish is easy to prepare but very tasty.

如下将100道家常菜菜谱分为凉菜、热菜、汤、主食四大类：1

广东家常菜谱一：莴笋炒瘦肉质料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各过多。做法：一、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。二、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。三、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。四、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。五、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。六、退出青红椒、葱蒜煸炒出香味。七、退出莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，不断煸炒。八、退出木耳丝，不断煸炒。九、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。广东家常菜谱二：尖椒牛肉末【食材】牛肉末300g、尖椒150g、葱姜过多(用牛腿肉搭配一点点肥肉绞进去最佳吃不筋膜，吃上也想。也可能用肥瘦相间的牛肋条，缺陷是有筋膜。假如喜爱纯瘦肉也可能用牛腿肉。这道菜对于选料不过高的要求)【做法】一、牛肉末里退出料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。二、搅打平均，腌制15分钟入味三、辣椒切成末(选用长长的线椒，这种滋味辣吃下来过瘾，此外配上多少个红辣椒配色。假如不吃辣就用不辣的青椒，不外滋味要逊色良多，事实这便是一道重口胃的菜)四、葱姜各10g摆布切末(比艰深炒菜多一些，由于牛肉末直接炒腥味较大，料头多一些可能除了腥提味。)五、热锅凉油爆香葱姜六、倒入半大勺豆瓣酱炒出红油(豆瓣很咸，根基上半大勺这道菜就不用放盐了，最后只放少许鸡精即可)七、倒入牛肉末快捷炒散八、退出一大勺料酒以及生抽，这时候牛肉水份逐渐的被逼进去(这时候锅内水份还比力多，全程都需要大火炒)九、炒到水份快要残缺干的时候倒入切碎的尖椒末十、这时候可能看到锅内已经不过剩水份，牛肉末成散开形态即可十一、淋入少许香油，退出少许鸡精即可出锅广东家常菜谱三：香辣马铃薯牛肉【食材】牛肉500g、马铃薯1个、胡萝卜1个、青椒1个、小米椒2个(喜爱辣的可能多放点哈)、姜一块、蒜2-3瓣【调料】生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗【做法】1

如下将100道家常菜菜谱分为凉菜、热菜、汤、主食四大类：1

广东家常菜谱一：莴笋炒瘦肉质料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各过多。做法：一、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。二、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。三、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。四、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。五、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。六、退出青红椒、葱蒜煸炒出香味。七、退出莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，不断煸炒。八、退出木耳丝，不断煸炒。九、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。广东家常菜谱二：尖椒牛肉末【食材】牛肉末300g、尖椒150g、葱姜过多(用牛腿肉搭配一点点肥肉绞进去最佳吃不筋膜，吃上也想。也可能用肥瘦相间的牛肋条，缺陷是有筋膜。假如喜爱纯瘦肉也可能用牛腿肉。这道菜对于选料不过高的要求)【做法】一、牛肉末里退出料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。二、搅打平均，腌制15分钟入味三、辣椒切成末(选用长长的线椒，这种滋味辣吃下来过瘾，此外配上多少个红辣椒配色。假如不吃辣就用不辣的青椒，不外滋味要逊色良多，事实这便是一道重口胃的菜)四、葱姜各10g摆布切末(比艰深炒菜多一些，由于牛肉末直接炒腥味较大，料头多一些可能除了腥提味。)五、热锅凉油爆香葱姜六、倒入半大勺豆瓣酱炒出红油(豆瓣很咸，根基上半大勺这道菜就不用放盐了，最后只放少许鸡精即可)七、倒入牛肉末快捷炒散八、退出一大勺料酒以及生抽，这时候牛肉水份逐渐的被逼进去(这时候锅内水份还比力多，全程都需要大火炒)九、炒到水份快要残缺干的时候倒入切碎的尖椒末十、这时候可能看到锅内已经不过剩水份，牛肉末成散开形态即可十一、淋入少许香油，退出少许鸡精即可出锅广东家常菜谱三：香辣马铃薯牛肉【食材】牛肉500g、马铃薯1个、胡萝卜1个、青椒1个、小米椒2个(喜爱辣的可能多放点哈)、姜一块、蒜2-3瓣【调料】生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗【做法】1