土笋冻制作原料_美食大全_慕实号餐饮加盟网

一、质料一、主料：别致海土笋500克，精盐10克。二、辅料：香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。二、制法一、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全副内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的土壤漂洗清洁，呈白亮捞起。二、锅置火上，把凉井水750克以及海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟胶质溶出后连汤舀起，分装在6厘米摆布的小瓷碗中静放在露天住宿，做作冷却凝成固体物（炎天要放入冻箱才会凝聚）。三、用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等佐料，即可上席。特色：晶莹透明，清热补脾润肺，鲜嫩脆，具备浓郁的中间特色。冰冻竹笋着实便是土笋冻，土笋冻是源头于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风韵小吃，是一种由特有产物加工而成的冻品。相传缔造人是夷易近族好汉郑乐成。它含有胶质，主质料是一种蠕虫，属于星虫植物门，大名适口革囊星虫，身长二到三寸。经由熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝聚成块状，其肉清，味美甘鲜。

深沪鱼丸是晋江的传统名点。其形态有圆、块状或者鱼形。它具备光华清白晶亮、下锅缩短力强、质地柔软、进口鲜美详尽等特色，系选用鳗鱼、马加鱼等下等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。衙口花生泉州传统土特产。因产于晋江衙口，故名。选取种植于沙质土壤中的“小琉球”花生种类，洗净退出大批食盐（严厉把握下盐量），用旺火猛煮，光阴短，熟患上快，出油量少，晒干后密封寄存，成为“白晒花生”。

衙口花生已经有二百多年的历史，销量不断不减，是进口的紧张土产物。灵水菜脯晋江传统食物。因产于安海灵水，故名。以白萝卜作质料，切成块状或者条状，晒干，放入陶缸里，加过多食盐以及红土，密封贮存三四个月即可食用。相传明万历年间（1573-1620年），乡人吴淳夫入朝为官，将“灵水菜脯”带至朝内分送同寅，取患上好评，落伍献天子，又赢患上天子嘉许，钦定为免税食物，销行各地。三百多年来产量日增，成为人们佐餐之佳肴。

红膏蟹红膏蟹主要产地为石狮市蚶江镇石湖村落，位于晋江以及洛阳交汇入海处，淡水与淡水融会，很适宜蟹的妨碍。

石湖蟹健壮肥沃，营养丰硕，全身膏红，故名红膏蟹安海土笋冻主要质料即“土笋”，又名“海龙”，大名“星虫”。它成长于闽南沿海滩涂中，状似蚯吲。“土笋”经由小石滚碾挤出其腹内杂质，洗净后放入锅内加过多的水以及精盐煮熟，而后舀入碗中冷却成胶体状，即为“土笋冻”。酒桌上“土笋冻”作为小菜，沾着蒜泥酱醋食之，滋味极鲜美，营养丰硕，且有清凉解毒，滋阴补肾的成果。安海食珍糕(桔红糕) 选用优异糯米蒸熟后，配以金桔，白糖等质料经由广博工艺加工而成。

其光华清白，质地嫩软而富裕弹性，食之不沾牙齿，苦涩适口且具金桔味，可作为宴席上的甜点。

安海肉馅捆蹄选用带蹄的猪前脚，剥掉骨头，而后填上精猪肉，并调配糖、高粱酒、精盐、香料等佐料，再用纱布包扎，慢火蒸熟而成。食历时用刀切成薄片，其肉馅拘成各种花纹图案，置于餐盘中甚美不雅，其滋味香醇，无油腻，常与“土笋冻”作拼盘小菜。

衙口芋丸以槟榔芋、地瓜粉为主质料，以精猪肉及其余调味料为馅。衙口芋丸烹调措施有三：

一为干炒，饼状无馅的芋丸切成薄片，配以虾米、海蛏、肉丝等佐料煎炒而成，为宴席上的主食菜肴；

二为煮汤，肉馅芋丸切碎后加肉汤炖煮，可作为宴席上的汤点；

三为甜食，肉馅芋丸蒸熟后，蘸以花生仁末，红糖拌成的佐料食之，为宴宾的特色风韵小吃

晋江的特色小吃有：

安海土笋冻；

阿当沙爹面；

阿杜沙茶面；

失心面线糊；

御辇牛肉；

衙囗芋圆；

呷未仙；

歪头土笋冻；

安海沙嗲面；

衙口煎包。

晋江简介：晋江市，雅称刺桐、瑞桐、泉安。为中国福建省下辖县级市，由泉州地级市代管。

是闽南金三角的中间，与台湾一水之隔，素有“泉南佛国”、“海滨邹鲁“的美誉。晋江位于福建省西北沿海，泉州市西北部，晋江卑劣南岸，三面临海。

西南连泉州湾，东与泉州石狮市交壤，西北挨近台湾海峡，南与金门岛隔海相望，西与南安市交壤，北以及鲤城区相邻。

请削减详细批注

一、制作质料是一种生涯在远洋滩涂上的黑土蚯，俗称土笋，大名叫可囗革囊星虫。这种虫经由洗涤挤压以及大火熬煮，虫体所含胶质溶入水中，待其做作冷却后，就凝聚成土笋冻。

二、土笋冻制作质料：滩涂上的黑土蚯。

三、土笋冻是晶莹剔透、香嫩响亮，富裕弹性的美食。

四、它是一种胶质性陆地虫类，形态比力像蚯蚓。

五、土笋冻营养丰硕，有着丰硕卵白质，口感也很高。

二、土笋冻制作质料：滩涂上的黑土蚯。

三、土笋冻是晶莹剔透、香嫩响亮，富裕弹性的美食。

四、它是一种胶质性陆地虫类，形态比力像蚯蚓。

五、土笋冻营养丰硕，有着丰硕卵白质，口感也很高。

土笋冻主要质料是别致海土笋以及精盐。土笋冻是一种由特有产物土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，滥觞于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风韵小吃。

土笋又名涂笋，据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”历史上最驰名的要数晋江安海的土笋冻，味美甚鲜，在《闽杂记》也记实：“涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产。”今安海产量至多。土笋冻呈灰红色，晶莹透明，香嫩响亮，富裕弹性，以及此内查料配食，风韵尤佳，是福建泉州致使泛闽南地域一带冬春季节的季候佳肴。

二、土笋冻制作质料：滩涂上的黑土蚯。

三、土笋冻是晶莹剔透、香嫩响亮，富裕弹性的美食。

四、它是一种胶质性陆地虫类，形态比力像蚯蚓。

五、土笋冻营养丰硕，有着丰硕卵白质，口感也很高。

福建特色小吃土笋冻制作质料是适口革囊星虫。

适口革囊星虫，属于星虫植物门，革囊星虫纲，革囊星虫目，革囊星虫科，俗称海泥虫、海丁、海蚂蝗、泥丁、土笋等。主要扩散在浙江、福建沿海滩涂。广东、广西、海南以及台湾等省区均有扩散。适口革囊星虫在各产地均为驰名小吃，在闽南地域，这种虫子是用来制作传统风韵小吃“土笋冻”的质料，被港澳台同胞以及西北亚侨胞誉为佳品。

土笋冻是一种由特有产物土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，滥觞于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风韵小吃。