牛肉汤的做法最正宗的做法_美食大全

“甜”牛肉汤的主料是牛骨头。下战书6时，老板就将大批敲开的牛骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内，退出清水以及重价香料，汤烧沸后，就今夜达旦地用文火熬煮。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。汤里煮牛肉也极有考究，大块牛肉必需把牛油剔除了，煮的光阴要把握好火候。光阴长了，稀烂，切不可薄片，光阴短了，不入味。因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片，入嘴即化，满口幽香，回味无穷。在容量逾越1000毫升的大碗里，抓上一两摆布的大片牛肉，注入飞滚的沸汤，香气扑鼻。当地人喜用油馍切成的饼丝泡入汤中，劲道的油馍越泡越软，肉汤的滋味渗透到饼丝中，品味起来。一、食材：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各过多。二、牛肉洗净，切成方块。三、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫。四、退出花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后。五、再放其余调味炖2.5小时即酥烂。六、拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。主料：牛肉200克，番茄3个，洋葱半个，蒜白1根，姜1块辅料，盐2茶匙，白糖1汤匙，植物油2汤匙，番茄酱2汤匙，清水4碗步骤1 豫备好食材，牛肉洗净切片，洋葱切丁，姜切片，葱白切段步骤2 番茄去皮后切小丁步骤3 煎烤机退出过多清水，水开后下入牛肉焯水，撇去浮沫，捞出沥干水份备用步骤4 重新起锅，退出植物油，下姜片爆香步骤5 下入牛肉翻炒至变色步骤6 下入洋葱炒软步骤7 下入番茄丁炒出汁水步骤8 退出清水，大火煮开步骤9 盖上盖子，转小火焖煮40分钟步骤10 退出盐，白糖，番茄酱，葱白，不断加盖煮20分钟步骤11 煮至汤汁浓稠即可出锅食用食材明细牛肉80克、西红柿1个、洋葱20克、黄豆、食盐、番茄酱、水各过多。做法步骤：一、牛肉飞水，再用热水冲清洁二、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱三、一次加足热水，大火熬开后坚持10分钟，转小火熬50分钟四、最后加过多盐调味，就能开喝了食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。熬牛肉汤的正宗做法: 1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，而后妨碍焯水。 2.焯好的放入到锅中，退出5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，而后改中火熬煮，退出调料。 3.等牛肉熟透时，掏出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿进去切成片即可成牛肉片。 4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至不腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。 5.最后把牛肉汤倒入碗中，退出牛油辣子、香菜、葱即可实现。主料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。辅料：盐过多、食用油过多、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。做法步骤： 1，牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换多少回水，直到水变患上很清，不红色。 2，西红柿洗涤清洁，切成大块。 3，备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。 4，锅里放入过多的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后用勺子把血沫撇出，坚持锅内的水滚开形态，把牛肉丛中间滚开的中间捞进去。 5，把锅洗擦清洁，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。而后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，再把西红柿块放进去翻炒。 6，西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒平均。 7，退出2勺生抽，1勺耗油翻炒平均，退出过多的清水。先不要加盐。 8，装入电压力锅，调到牛肉一档，假如不这一档，可能调其余档位，光阴约莫25分钟就好。 9，光阴到了，压力锅释放完压力，掀开盖子，凭证本生齿胃放入过多盐即可

清水煮沸，倒入牛肉块300g大火去血沫备用，倒入食用油5mL，加姜片3g，葱叶2g，八角、甘草、花椒、白芷各1g，干辣椒3g大火爆香，加豆瓣酱5g，再倒入牛肉翻炒平均，加水500mL大火炖40分钟，倒入胡萝卜块100g，加炖牛肉料包1个，小火炖30分钟，加盐2g调味炖至牛肉软烂即可

步骤 1

牛肉300G，切2*4cm薄片

步骤 2

将肉放入碗中清水洗2分钟沥干——除了杂质血沫

步骤 3

腌制牛肉——放食盐1.5g，胡椒粉1g，生抽5g。最后退出料酒5g一个倾向搅拌2分钟

步骤 4

给肉做滑膜（让肉更嫩），蛋清1个，三勺淀粉，搅拌平均，而后倒入肉中搅拌，实现后再加点植物油搅拌平均

步骤 5

芽菜，凤尾，芹菜凭证总体的量来，而后切好，蒜苗2根拍散后切成小段

步骤 6

大蒜20g剁碎，生姜一小块切碎，红泡椒20g切碎，备用

步骤 7

做刀口辣椒——干辣椒15g30个摆布，青花椒3g一小把摆布，加一点点圆滑锅而后倒入花椒辣椒炒香，不要糊，而后倒进去切碎备用。

步骤 8

放油炒素菜，退出过多青花椒一小小把以及干辣椒10个爆锅，炒香之后退出配菜炒断生，约莫20s摆布，中途退出过多盐而后将素菜铺底备用

步骤 9

放入油烧至6成熟，退出切好的姜泡椒，把锅拿开炒料至香，而后退出豆瓣10g，转小火炬豆瓣炒出红油

步骤 10

而后退出清水把水烧开转小火后，加食盐2.5g味精1.5g少许白糖，退出少许胡椒粉，加大批水淀粉收汁，肉片平均下锅，熟后起锅摆盆，而后退出过多原汤

步骤 11

而后平均撒上刀口辣椒，再撒上过多的蒜蓉以及葱花——确定按挨次

步骤 12

烧过多油泼下来。至少7成热油

食材：

牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：

桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：

食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

熬牛肉汤的正宗做法:

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，而后妨碍焯水。

2.焯好的放入到锅中，退出5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，而后改中火熬煮，退出调料。

3.等牛肉熟透时，掏出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿进去切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至不腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，退出牛油辣子、香菜、葱即可实现。

主料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。

辅料：盐过多、食用油过多、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。

做法步骤：

1，牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换多少回水，直到水变患上很清，不红色。

2，西红柿洗涤清洁，切成大块。

3，备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。

4，锅里放入过多的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后用勺子把血沫撇出，坚持锅内的水滚开形态，把牛肉丛中间滚开的中间捞进去。

6，西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒平均。

7，退出2勺生抽，1勺耗油翻炒平均，退出过多的清水。先不要加盐。

8，装入电压力锅，调到牛肉一档，假如不这一档，可能调其余档位，光阴约莫25分钟就好。

9，光阴到了，压力锅释放完压力，掀开盖子，凭证本生齿胃放入过多盐即可

牛肉汤的做法及配料如下：用料：鲜牛肉300g、香菜一小把、口蘑200克、蚝油过多、盐少许、料酒少许、黑胡椒碎少许、生姜一小块、淀粉一勺、橄榄油少许。步骤：一、头天破晓将牛肉顶丝切薄片。二、冷水浸泡半小时，多换多少回水，拔掉血水。沥干。三、退出蚝油，料酒，盐，橄榄油，淀粉，黑胡椒碎，拌匀。四、密封好，放冰箱冷藏住宿。五、越日一早，切姜，倒水入锅，烧开后放入牛肉片，再开大火煮开。六、放入洗净的口蘑，一起烧开即可。七、一碗热呼乎的牛肉汤就好了，退出香菜沫，黑胡椒粉，按巨匠口胃加盐。

牛肉汤的做法牛肉汤是巨匠都是喜爱的汤类之一，牛肉汤有良多种做法，如下是我群集的牛肉汤做法，招待来参考哦！牛肉汤的做法1做法一、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一下子。葱洗净切花，香菜洗净切末，一起放入牛肉碗中。二、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。三、锅中退出肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，退出精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。牛肉汤的做法2质料白萝卜250克、牛肉200克，葱花、香菜、盐、辣椒油以及味精各过多。做法一、牛肉洗净，切成块，加水煮。二、约莫40分钟后，感应肉已经熟了，放入白萝卜，接着煮20分钟。三、豫备两只大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，将煮烂了的牛肉、白萝卜倒入碗内，加过多盐、辣椒油、味精调味就能了。牛肉汤的做法3主料牛肉100g香菇6朵盐过多姜片8片大蒜3颗葱花过多食用油过多香菇牛肉汤的做法步骤一、洗好香菇二、把香菇分成小瓣，放进汤碗里~放四片生姜。把汤里所需的水烧开，泡着香菇。三、把牛肉切成片，大蒜姜葱都豫备好！我用的是熟牛肉，生牛肉做进去会更好吃四、倒入油，姜蒜爆香，放牛肉炒三分钟五、把适才用开水泡着的香菇连水一起倒进锅里开煮六、大火煮20分钟后关火，起锅以前放盐放葱！香喷喷的

牛肉汤是一道特色传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。那个若何用来做成汤呢？下面是我带来的正宗牛肉汤的做法。愿望对于你有辅助。1