邵阳城市报 目录
主料
茄子350g
红椒1个
辅料
油过多
盐2g
姜3g
大蒜3瓣
香葱3根
鲜酱油8g
老抽3g
糖2g
白胡椒粉1g
1. 备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。
2. 香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。
3. 茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水份，以防煎的时候溅油。
4. 油锅中放入1g盐。
5. 中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，时期要每一每一开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。
6. 将煎好的茄子切小段。
7. 锅中留少许底油，将葱白部份、姜末、蒜片爆香。
8. 放入鲜酱油、老抽、糖。
9. 下入红椒块，翻炒片刻。
10. 放入茄子。
11. 调入1g盐翻炒一会。
12. 最后起锅前放入剩下的葱叶段以及白胡椒粉，炒匀即可。
13. 出锅装盘。
【质料】：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13 克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
【制法】：
1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角模样形态，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸， 见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再退出料酒、酱 油、白糖、精盐、翻动多少下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤 汁浓密时移旺火上翻炒多少秒种，退出味精以及植物油15克，把炒锅晃动多少下，待卤 汁稠浓即可。
【特色】：茄子软烂，味咸甜。
主料
茄子350g
红椒1个
辅料
油过多
盐2g
姜3g
大蒜3瓣
香葱3根
鲜酱油8g
老抽3g
糖2g
白胡椒粉1g
1. 备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。
2. 香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。
3. 茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水份，以防煎的时候溅油。
4. 油锅中放入1g盐。
5. 中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，时期要每一每一开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。
6. 将煎好的茄子切小段。
7. 锅中留少许底油，将葱白部份、姜末、蒜片爆香。
8. 放入鲜酱油、老抽、糖。
9. 下入红椒块，翻炒片刻。
10. 放入茄子。
11. 调入1g盐翻炒一会。
12. 最后起锅前放入剩下的葱叶段以及白胡椒粉，炒匀即可。
13. 出锅装盘。
【质料】：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13 克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
【制法】：
1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角模样形态，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸， 见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再退出料酒、酱 油、白糖、精盐、翻动多少下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤 汁浓密时移旺火上翻炒多少秒种，退出味精以及植物油15克，把炒锅晃动多少下，待卤 汁稠浓即可。
【特色】：茄子软烂，味咸甜。
用料
茄子2个、油30克、生抽1勺、白糖1克、盐10克、蒜3瓣、八角1个、猪肉200克
油焖茄子的做法步骤
步骤 1
一或者两个茄子切条，最佳切细切薄一些，简略熟。我这个切的有点随意?。撒入一些盐，腌一小时。
步骤 2
猪肉解冻。
步骤 3
蒜以及八角备好。
步骤 4
猪肉切小一些，有肥的更好。
步骤 5
起锅烧油（热锅凉油），用小火，要多放油，后边茄子比力吃油。放入猪肉，炒至两面变白，炒熟。
步骤 6
茄子滤水后放入，小火改中火，翻炒一会，2分钟摆布。
步骤 7
盖上盖子，闷4分钟，中火稍重大一点。中间一分钟翻一次，防止糊底。
步骤 8
茄子吃油到位，变软变细后，退出蒜瓣以及八角。翻炒后不断闷3分钟，中小火。
步骤 9
感应茄子熟的差未多少了，退出生抽，再少加点盐，由于以前已经腌过了。
步骤 10
中火翻炒，把茄子残缺炒缩水变小，往外出油。
步骤 11
出锅前加点味精，装盘
小贴士
1，用的细的小紫茄子，比力简略入味。 2，小火煎到茄子表皮起皱，茄子变软需要点光阴以及急躁，可是这是这道菜口感好的关键，不能省略。 3，调料凭证本生齿胃增减。
. 备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。
2. 香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。
3. 茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水份，以防煎的时候溅油。
4. 油锅中放入1g盐。
5. 中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，时期要每一每一开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。
6. 将煎好的茄子切小段。
7. 锅中留少许底油，将葱白部份、姜末、蒜片爆香。
8. 放入鲜酱油、老抽、糖。
9. 下入红椒块，翻炒片刻。
10. 放入茄子。
11. 调入1g盐翻炒一会。
12. 最后起锅前放入剩下的葱叶段以及白胡椒粉，炒匀即可。
13. 出锅装盘。
— 食材清单 —
主料:茄子400克
辅料:肉糜100克，蒜5瓣，油过多，生抽过多，盐少许，料酒过多，糖少许，醋少许，老干妈少许，水淀粉过多
— 烹调步骤 —
1· 茄子洗净后切成滚刀块。而后把所有的茄子平铺在微波炉的转盘上，高火转5分钟。
2· 烧锅内加油，爆香蒜片后退出肉糜，撒上料酒。接着退出处置过患上茄子，翻炒片刻后退出生抽，盐，糖，醋，老干妈。
3· 翻炒平均后，盖上锅盖焖煮5分钟摆布。而后水淀粉勾芡。出锅。
主料
茄子350g
红椒1个
辅料
油过多
盐2g
姜3g
大蒜3瓣
香葱3根
鲜酱油8g
老抽3g
糖2g
白胡椒粉1g
1. 备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。
2. 香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。
3. 茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水份，以防煎的时候溅油。
4. 油锅中放入1g盐。
5. 中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，时期要每一每一开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。
6. 将煎好的茄子切小段。
7. 锅中留少许底油，将葱白部份、姜末、蒜片爆香。
8. 放入鲜酱油、老抽、糖。
9. 下入红椒块，翻炒片刻。
10. 放入茄子。
11. 调入1g盐翻炒一会。
12. 最后起锅前放入剩下的葱叶段以及白胡椒粉，炒匀即可。
13. 出锅装盘。
质料
茄子。植物油。酱油。料酒。白糖。盐。鸡精。葱花。姜末。
做法
1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再退出料酒、酱油、白糖、盐、翻动多少下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁浓密时移旺火上翻炒多少秒种，退出鸡精以及植物油15克，把炒锅晃动多少下，待卤汁稠浓即可。
第1步、豫备质料。
第2步、茄子切滚刀块，葱姜蒜切末。
第3步、锅烧热放入过多油，放入葱姜蒜炒出香味。
第4步、放入茄子翻炒平均。
第5步、放入老抽翻炒平均。
第6步、放入生抽翻炒平均。
第7步、倒入半碗水，盖上盖子焖煮3分钟摆布。
第8步、放入过多盐炒匀。
第9步、放入蚝油，最后再拍两瓣蒜，翻炒平均即可出锅。
第10步、油汪汪的油焖茄子好了。
骤1豫备食材：茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1根、淀粉1勺、生抽5克、白醋5克、盐1勺、鸡精1勺。
步骤2茄子去蒂洗净，切滚刀块。
步骤3放入白醋5克、盐1勺、淀粉1勺拌匀，腌制5分钟。
步骤4蒜切末。
步骤5葱切葱花。
步骤6小米椒切圈。
步骤7锅中放入过多油，油温烧至6成热，放入茄子炸至变软后，捞出备用。
步骤8锅中留底油，放入蒜末炒香，放入蚝油1勺炒香。
步骤9放入大批清水拌匀，放入炸好的茄子、小米椒翻炒10秒。
步骤10调入生抽5克、盐1勺、鸡精1勺炒匀，出锅撒上葱花即可。
首先将茄子切滚刀块，红辣椒切末，再将葱姜切粒，蒜、香菜均切末，猪肉剁成肉末。
而后往锅里倒油，放入蒜末煸炒出香后，再放茄子妨碍煸炒。而后放生抽，再倒入清水，用大火煮沸，接着加盐、味精，搅拌平均，再撒上葱末，翻炒入味，最后出锅即可。
特色：茄子软烂，口胃鲜香醇厚。
主料
茄子350g
红椒1个
辅料
油过多
盐2g
姜3g
大蒜3瓣
香葱3根
鲜酱油8g
老抽3g
糖2g
白胡椒粉1g
1. 备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。
2. 香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。
3. 茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水份，以防煎的时候溅油。
4. 油锅中放入1g盐。
5. 中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，时期要每一每一开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。
6. 将煎好的茄子切小段。
7. 锅中留少许底油，将葱白部份、姜末、蒜片爆香。
8. 放入鲜酱油、老抽、糖。
9. 下入红椒块，翻炒片刻。
10. 放入茄子。
11. 调入1g盐翻炒一会。
12. 最后起锅前放入剩下的葱叶段以及白胡椒粉，炒匀即可。
13. 出锅装盘。
【质料】：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13 克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
【制法】：
1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角模样形态，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸， 见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再退出料酒、酱 油、白糖、精盐、翻动多少下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤 汁浓密时移旺火上翻炒多少秒种，退出味精以及植物油15克，把炒锅晃动多少下，待卤 汁稠浓即可。
【特色】：茄子软烂，味咸甜。
用料
茄子2个、油30克、生抽1勺、白糖1克、盐10克、蒜3瓣、八角1个、猪肉200克
油焖茄子的做法步骤
步骤 1
一或者两个茄子切条，最佳切细切薄一些，简略熟。我这个切的有点随意?。撒入一些盐，腌一小时。
步骤 2
猪肉解冻。
步骤 3
蒜以及八角备好。
步骤 4
猪肉切小一些，有肥的更好。
步骤 5
起锅烧油（热锅凉油），用小火，要多放油，后边茄子比力吃油。放入猪肉，炒至两面变白，炒熟。
步骤 6
茄子滤水后放入，小火改中火，翻炒一会，2分钟摆布。
步骤 7
盖上盖子，闷4分钟，中火稍重大一点。中间一分钟翻一次，防止糊底。
步骤 8
茄子吃油到位，变软变细后，退出蒜瓣以及八角。翻炒后不断闷3分钟，中小火。
步骤 9
感应茄子熟的差未多少了，退出生抽，再少加点盐，由于以前已经腌过了。
步骤 10
中火翻炒，把茄子残缺炒缩水变小，往外出油。
步骤 11
出锅前加点味精，装盘
小贴士
1，用的细的小紫茄子，比力简略入味。 2，小火煎到茄子表皮起皱，茄子变软需要点光阴以及急躁，可是这是这道菜口感好的关键，不能省略。 3，调料凭证本生齿胃增减。
. 备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。
2. 香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。
3. 茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水份，以防煎的时候溅油。
4. 油锅中放入1g盐。
5. 中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，时期要每一每一开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。
6. 将煎好的茄子切小段。
7. 锅中留少许底油，将葱白部份、姜末、蒜片爆香。
8. 放入鲜酱油、老抽、糖。
9. 下入红椒块，翻炒片刻。
10. 放入茄子。
11. 调入1g盐翻炒一会。
12. 最后起锅前放入剩下的葱叶段以及白胡椒粉，炒匀即可。
13. 出锅装盘。
— 食材清单 —
主料:茄子400克
辅料:肉糜100克，蒜5瓣，油过多，生抽过多，盐少许，料酒过多，糖少许，醋少许，老干妈少许，水淀粉过多
— 烹调步骤 —
1· 茄子洗净后切成滚刀块。而后把所有的茄子平铺在微波炉的转盘上，高火转5分钟。
2· 烧锅内加油，爆香蒜片后退出肉糜，撒上料酒。接着退出处置过患上茄子，翻炒片刻后退出生抽，盐，糖，醋，老干妈。
3· 翻炒平均后，盖上锅盖焖煮5分钟摆布。而后水淀粉勾芡。出锅。
主料
茄子350g
红椒1个
辅料
油过多
盐2g
姜3g
大蒜3瓣
香葱3根
鲜酱油8g
老抽3g
糖2g
白胡椒粉1g
1. 备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。
2. 香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。
3. 茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水份，以防煎的时候溅油。
4. 油锅中放入1g盐。
5. 中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，时期要每一每一开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。
6. 将煎好的茄子切小段。
7. 锅中留少许底油，将葱白部份、姜末、蒜片爆香。
8. 放入鲜酱油、老抽、糖。
9. 下入红椒块，翻炒片刻。
10. 放入茄子。
11. 调入1g盐翻炒一会。
12. 最后起锅前放入剩下的葱叶段以及白胡椒粉，炒匀即可。
13. 出锅装盘。
质料
茄子。植物油。酱油。料酒。白糖。盐。鸡精。葱花。姜末。
做法
1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再退出料酒、酱油、白糖、盐、翻动多少下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁浓密时移旺火上翻炒多少秒种，退出鸡精以及植物油15克，把炒锅晃动多少下，待卤汁稠浓即可。
第1步、豫备质料。
第2步、茄子切滚刀块，葱姜蒜切末。
第3步、锅烧热放入过多油，放入葱姜蒜炒出香味。
第4步、放入茄子翻炒平均。
第5步、放入老抽翻炒平均。
第6步、放入生抽翻炒平均。
第7步、倒入半碗水，盖上盖子焖煮3分钟摆布。
第8步、放入过多盐炒匀。
第9步、放入蚝油，最后再拍两瓣蒜，翻炒平均即可出锅。
第10步、油汪汪的油焖茄子好了。
骤1豫备食材：茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1根、淀粉1勺、生抽5克、白醋5克、盐1勺、鸡精1勺。
步骤2茄子去蒂洗净，切滚刀块。
步骤3放入白醋5克、盐1勺、淀粉1勺拌匀，腌制5分钟。
步骤4蒜切末。
步骤5葱切葱花。
步骤6小米椒切圈。
步骤7锅中放入过多油，油温烧至6成热，放入茄子炸至变软后，捞出备用。
步骤8锅中留底油，放入蒜末炒香，放入蚝油1勺炒香。
步骤9放入大批清水拌匀，放入炸好的茄子、小米椒翻炒10秒。
步骤10调入生抽5克、盐1勺、鸡精1勺炒匀，出锅撒上葱花即可。
首先将茄子切滚刀块，红辣椒切末，再将葱姜切粒，蒜、香菜均切末，猪肉剁成肉末。
而后往锅里倒油，放入蒜末煸炒出香后，再放茄子妨碍煸炒。而后放生抽，再倒入清水，用大火煮沸，接着加盐、味精，搅拌平均，再撒上葱末，翻炒入味，最后出锅即可。
特色：茄子软烂，口胃鲜香醇厚。
一：配料茄子四五根。蚝油过多，大蒜、葱过多。西红柿一个，淀粉过多。先把茄子给洗涤清洁，再把它们切成滚刀块，放在一边备用。大蒜、葱、西红柿切好备用。
二：锅里放上一些油，油热后把茄子放到锅里油炸一下，这茄子比力吸油，油炸一下滋味更好。炸至茄子偏远发黄，就能把茄子捞进去，放在一边沥一下油。炸过茄子的油也不要扔掉，可能一再多用多少回，用来做油炸的美食。
三：锅里放上一点油，而后放入切好的大蒜、香葱爆香，爆香后放入切好的西红柿翻炒一下，炒到西红柿发软，而后退出以前油炸好的茄子，在锅里翻炒，差未多少了，再放入酱油、盐、蚝油来调味。
四：小碗里放上一些水，把淀粉放在水里搅拌好，倒入炒锅中，翻炒一下收汁，这鲜味的油闷茄子就做好了！
油焖茄子最佳吃的做法如下：主料：茄子半个。辅料：食用油5毫升；蒜3克；洋葱5克；豆豉5克。1
油焖茄子最佳吃的做法如下：主料：茄子半个。辅料：食用油5毫升；蒜3克；洋葱5克；豆豉5克。1
油焖茄子
〖质料〗茄子
〖辅料〗食用油，葱、姜、蒜，酱油，料酒，白糖，盐。
〖做法〗茄子洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青翠切葱花待用。
2
先把茄子切成滚刀块，用冷水泡5分钟
要舍患上放油，第一次将茄子放入待半熟时捞升引热水过滤。而后在倒油，将当时豫备好的番茄、香菇、木耳用醋、酱油、糖、盐、味精、姜末、蒜末搅拌会倒入油锅翻炒，等香味进去退出茄子再翻炒起锅！如允许削减油腻味！
茄子切条放盐腌5分钟葱姜蒜切末锅内加油（可能多放油看自己喜爱）温油退出干辣椒小火煸炒后放姜末把茄子放入锅内大火煸炒下放水加盐鸡精改小火焖3分钟后放入葱蒜末翻炒下出锅的时候淋点香油就出锅借鉴
油焖茄子的做法着实超级重大也很利便。00
油焖茄子最佳吃的做法如下：主料：茄子半个。辅料：食用油5毫升；蒜3克；洋葱5克；豆豉5克。1
油焖茄子
〖质料〗茄子
〖辅料〗食用油，葱、姜、蒜，酱油，料酒，白糖，盐。
〖做法〗茄子洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青翠切葱花待用。
2
先把茄子切成滚刀块，用冷水泡5分钟
要舍患上放油，第一次将茄子放入待半熟时捞升引热水过滤。而后在倒油，将当时豫备好的番茄、香菇、木耳用醋、酱油、糖、盐、味精、姜末、蒜末搅拌会倒入油锅翻炒，等香味进去退出茄子再翻炒起锅！如允许削减油腻味！
茄子切条放盐腌5分钟葱姜蒜切末锅内加油（可能多放油看自己喜爱）温油退出干辣椒小火煸炒后放姜末把茄子放入锅内大火煸炒下放水加盐鸡精改小火焖3分钟后放入葱蒜末翻炒下出锅的时候淋点香油就出锅借鉴
油焖茄子的做法着实超级重大也很利便。00
导语：油焖茄子属于中华美食之一。茄子是为数未多少的紫色蔬菜之一,也是餐桌上颇为罕有的家常蔬菜。下面是由我为你整理的油焖茄子的家常做法，招待巨匠浏览。质料：茄子，香菜，干辣椒，八角调料：盐，生抽，老抽，牛肉粉油焖茄子的做法：1：茄子洗涤清洁切滚刀块。2：用清水泡一下，这样茄子就没那末吸油了。3：香菜切碎。4：锅内倒油，比艰深炒菜多一些。5：豫备干辣椒以及八角放入油锅炒出香味。6：倒入茄子一起翻炒。7：加盐调味，之后可能盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记患上翻一翻茄子，省患上糊锅。8：退出少许老抽上色。9：退出少许生抽提鲜。10：退出牛肉粉调味。11：退出香菜翻炒片刻即可。茄子的营养价钱
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