咸鸭蛋的腌制方法

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措施一、酒腌鸡蛋 最重大的配料是红泥以及盐。 措施是把咸鸭蛋洗净晾干，在把酒倒进碗里把鸭蛋蘸湿，而后放进用盐水豁的红泥里轱辘满红泥，而后放进塑料袋里密封，腌制20天后即可食用了。 用料 鸭蛋／鸡蛋45个／50个凉白开4升，食用盐400克，高度白酒1碗，容器十斤水容量的 重价咸鸭蛋（水腌法）的做法 首先豫备一盆凉白开水，量的多少多视容器的巨细而定。 此外豫备一些凉白开水把鸭蛋外壳洗涤清洁，此步骤是为了让蛋壳上的气孔残缺掀开。 豫备一个无油无生水的清洁容器（用滚水冲洗消毒）。我这里用的是10斤水容量的玻璃缸，偏偏装45个艰深巨细的鸭蛋。 豫备一小碗高度酒，洗净的鸭蛋在酒里滚一圈而后码进容器中。 无需太划一，惟独放患上进去就行。 开始往凉白开水里加盐，先加一半的量，而后搅拌消融，后边再分次逐渐退出，不断搅拌，直至加到有部份盐析出，奈何样搅拌都无奈残缺消融，抵达饱以及食盐水形态就行。 将饱以及食盐水倒入码好鸭蛋的容器中，水要残缺没过最下层的鸭蛋，而后封口，放在阴凉干燥停，浸泡十五天后开始入味，天气越热入味越快，十五天后可能每一隔五天取一个进去煮熟即可。 就以腌100枚鸭蛋为例吧！第一步：鸭蛋先用清水洗清洁，洗清洁后需要把鸭蛋凉到残缺干燥。 第二步：豫备一盆开水，往水里退出2.5斤食用盐，待盐水凉备用。 第三步：豫备一个能装下一百鸭蛋的玻璃罐子或者坛子。但要剖析的是玻璃罐 或者坛子用前必需洗涤清洁，最佳用高度白酒消毒后备用。 第四步：把鸭蛋放入器皿中，在退出凉盐水，水量以偏偏没过鸭蛋为宜。 第五步：鸭蛋盐20-25天摆布即可煮后食用了。 措施一、酒腌鸡蛋 将洗清洁的鸡蛋在白酒里打个滚，而后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待平均沾满盐后,再放到密封容器中密封起来,一个月后,咸鸡蛋便腌制成为了。 措施二、裹泥法 鸡蛋十斤，洗净后晾干。再用盐一斤七两以及红茶五钱加半斤生水，在旺火上煮成浓汁（约二百毫升）。将这种咸茶汁以及黄酒一两半倒入黄土拌匀，平均地裹满鸡蛋，再放入罐里密封，一个月即可。 措施三、罕用法 把鸡蛋洗清洁晾干备用，用开水把盐消融（盐要抵达饱以及度）晾凉，最后把鸡蛋放进去密封盖好。约莫2-3个月摆布吧就能了。 最重大的配料是红泥以及盐。 措施是把咸鸭蛋洗净晾干，在把酒倒进碗里把鸭蛋蘸湿，而后放进用盐水豁的红泥里轱辘满红泥，而后放进塑料袋里密封，腌制20天后即可食用了。 用料 鸭蛋／鸡蛋45个／50个凉白开4升，食用盐400克，高度白酒1碗，容器十斤水容量的 重价咸鸭蛋（水腌法）的做法 首先豫备一盆凉白开水，量的多少多视容器的巨细而定。 此外豫备一些凉白开水把鸭蛋外壳洗涤清洁，此步骤是为了让蛋壳上的气孔残缺掀开。 豫备一个无油无生水的清洁容器（用滚水冲洗消毒）。我这里用的是10斤水容量的玻璃缸，偏偏装45个艰深巨细的鸭蛋。 豫备一小碗高度酒，洗净的鸭蛋在酒里滚一圈而后码进容器中。 无需太划一，惟独放患上进去就行。 开始往凉白开水里加盐，先加一半的量，而后搅拌消融，后边再分次逐渐退出，不断搅拌，直至加到有部份盐析出，奈何样搅拌都无奈残缺消融，抵达饱以及食盐水形态就行。 将饱以及食盐水倒入码好鸭蛋的容器中，水要残缺没过最下层的鸭蛋，而后封口，放在阴凉干燥停，浸泡十五天后开始入味，天气越热入味越快，十五天后可能每一隔五天取一个进去煮熟即可。 就以腌100枚鸭蛋为例吧！第一步：鸭蛋先用清水洗清洁，洗清洁后需要把鸭蛋凉到残缺干燥。 第二步：豫备一盆开水，往水里退出2.5斤食用盐，待盐水凉备用。 第三步：豫备一个能装下一百鸭蛋的玻璃罐子或者坛子。但要剖析的是玻璃罐 或者坛子用前必需洗涤清洁，最佳用高度白酒消毒后备用。 第四步：把鸭蛋放入器皿中，在退出凉盐水，水量以偏偏没过鸭蛋为宜。 第五步：鸭蛋盐20-25天摆布即可煮后食用了。 措施一、酒腌鸡蛋 将洗清洁的鸡蛋在白酒里打个滚，而后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待平均沾满盐后,再放到密封容器中密封起来,一个月后,咸鸡蛋便腌制成为了。 措施二、裹泥法 鸡蛋十斤，洗净后晾干。再用盐一斤七两以及红茶五钱加半斤生水，在旺火上煮成浓汁（约二百毫升）。将这种咸茶汁以及黄酒一两半倒入黄土拌匀，平均地裹满鸡蛋，再放入罐里密封，一个月即可。 措施三、罕用法 把鸡蛋洗清洁晾干备用，用开水把盐消融（盐要抵达饱以及度）晾凉，最后把鸡蛋放进去密封盖好。约莫2-3个月摆布吧就能了。 黄磊咸鸭蛋腌制的措施 【所需食材】 鸭蛋，白醋，食盐，香叶，八角，桂皮，花椒，姜片，白酒。 【详细步骤】 1.豫备过多鸭蛋，倒入清水以及白醋浸泡5分钟，而后用钢丝球或者鞋刷把鸭蛋概况的脏工具刷掉，白醋可能硬化鸭蛋概况的脏工具，泡过之后更好刷一点。 2.刷清洁的鸭蛋放入清水中再次洗涤清洁，洗清洁一点不细菌，这样腌制的时候才不易坏。 3.鸭蛋洗涤清洁后，放到一个透气的框子里，而后放到太阳下晒一天，留意不要放到很大的太阳下，如今春天气温适才好。炎天太阳很毒，可能风干水份不晒，由于晒欠好简略把鸭蛋弄坏。 腌制措施： 1.首先豫备一点香料：2片香叶、2个八角、一片桂皮、一小把花椒、3片姜片。 2.锅中退出1000ml清水，再退出200g食盐，倒入适才豫备好的香料，盖上盖子大火煮开，煮开后关火，让汤汁做作冷却。（水以及盐的比例是5：1，1000ml水约莫是10-15个鸭蛋的比例） 3.小碗中豫备一点高度白酒，鸡蛋晾干水份之后，在白酒中滚一圈，让概况都沾上白酒，而后装入无水无油的罐子里，白酒可能更快的让盐分渗透到鸭蛋外部。 4.把残缺晾凉的料汁倒入罐子里，而后密封好，放阴凉透风处腌制1个月就能了。