家常红烧茄子

目录

主料 1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每一块的一壁每一隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。 2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对于成芡汁。 3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。 4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁以及茄片同烧、搅拌平均、汁芡一稠即成。 质料：茄子、香菜、蒜瓣 副料：酱油、糖、盐、水、油. 红烧茄子的做法： 1.先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，平均的撒上一层盐，边撒边搅拌。而后放到一边备用。　 2.这时候，你可能剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油 3.加一点白糖以及水，凑够一碗。香菜切末(若是你是熟练工的话，可能在LD的称许下看会子电视。由于茄子还要淹一会)约莫30分钟后，使实力的活该开始了。　 4.抓起大碗概况的茄子，拼命的攥~~尽管纵然把水攥干。攥的越干，烧进去的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如适才凭证秘方配置装备部署的汤料。烧开后关小火，记患上还要翻翻。要否则茄子快确定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差未多少了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。　 步骤 1 先以及面糊，一把面粉、一把淀粉、一点泡打粉、四五滴白醋顺时针搅拌平均后，加点油把切好的茄子放进去裹上糊。 步骤 2 油温六成热下入茄子炸至生硬变焦黄捞出备用 步骤 3 把油倒进去留底油，倒入西红柿炒出汁、放:葱、姜、蒜片煸香退出豆瓣酱一汤匙的量，加一勺水，倒入青红椒、洋葱块、木耳而后调味，放耗油、鸡精两勺、味精一勺、盐一勺半、白糖四五勺摆布，开始勾芡，而后倒入炸好的茄子快捷翻炒平均出锅。 质料 茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐 做法 1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉过剩水份。 2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。 3.淀粉少许退出清水调汁。 4.锅内入油，比艰深炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不断翻炒，让茄子平均结痂。 5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不断翻炒。 6.倒入淀粉水勾薄芡，拌平均。 7.退出蒜末，放过多盐，拌匀出锅。 1 豫备食材。 2 一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，过多盐调成碗汁备用。 3 茄子切成滚分块。 4 退出放了淡盐水的盆中浸泡约二颇为钟。 5 将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。 6 锅中油烧热，退出茄子炸。 7 炸至茄子略软捞出。 8 将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。 9 将炸茄子的油全副倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。 10 退出调好的碗汁大火烧开。 11 将炸好的茄子放入汤汁中快捷翻炒。 12 炒至汤汁略尽，到自已经喜爱的水平，退出水淀粉收汁关火即可。 留意事变 茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化。 经由淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油。 茄子 1条、肉末 过多、花生油 过多、精盐 过多、蒜 过多、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 过多、辣椒（可不放） 过多 烹调步骤： 1.茄子洗净后切条或者切滚刀块，泡入盐水中 2.猪肉剁成末，退出一点盐（想再加点淀粉进去也可能），备用 3.葱、蒜、辣椒切碎，备用 4.热锅内倒入过多的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起 5.煎好的茄子，捞起备用 6.锅内留大批的油，挨次倒入蒜、辣椒，爆香 7.倒入肉末，翻炒 8.倒入茄子，翻炒后退出过多的黄豆酱，不可能不放，也可能换成豆瓣酱 9.退出过多的酱油，翻炒平均 10.最后撒上葱花 主料 圆茄子1个 蒜过多 食用油过多 糖2大勺 鸡精1小勺 香油过多 辅料 青辣椒1个 番茄酱过多 玉米淀粉过多 盐2小勺 老抽2小勺 红烧茄子的做法步骤 1.豫备食材。 2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。 3.往茄子块中放一小勺盐拌匀，而后腌颇为钟。 4.倒掉茄子中腌进去的过剩水份，而后撒上过多的玉米淀粉拌匀。 5.取一只清洁的小碗，而后挨次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。 6.锅内放入过多的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。 7.炸至茄子概况金黄时捞出备用。 8.另起一只清洁的锅，倒入大批的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。 9.将茄子倒入锅中煸炒匀均。 10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。 11.将碗汁倒入锅中，而后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。 先把买归来的茄子，去皮洗净，而后改刀，切成3厘米摆布的长条，豫备一个清洁的小盆，把切好的茄子放概况，打上一个鸡蛋，撒上一点玉米淀粉，起锅烧油，油温六成热，把拌好的茄孑，放锅概况炸，炸至金黄捞出，锅里加点油，油热倒入葱姜蒜沫，加一勺豆瓣酱，2勺番茄酱，一勺白糖、把炸好的茄子，放锅里，搅拌即可，红烧茄子就出锅了 食材 茄子（2个） 猪肉末（50克） 黄葱（1根） 步骤一、茄子切块，这里是先把茄子切两半，而后从皮的一壁切花刀(先切∥斜杠，而后交织又切∥斜杠)，入刀稍微浅一点把皮偏偏切开一点就行。 步骤二、切好的茄子，撒点面粉在概况。 步骤三、油锅炸至皮微焦黄色。移除了。（我个别用漏勺装茄子，用抹刀把茄子压在油盘上，而后把油去掉。这样，茄子就会比力薄而破碎。假如你想要更好的菜肴，不要压迫，惟独稍微过滤一下油即可:)。 步骤四、配料加工，详细成份红（瘦肉50克，蒜2片，小枝1片。 步骤五、葱1片，豆瓣1勺半，花椒多少片。 步骤六、而后调解果汁的稠度，一勺油，一勺酱油，淀粉，鸡粉以及糖，大批的水。 步骤七、用少许油将蒜茸以及豆角炒香。 步骤八、茄子炒多少下，而后倒入茄子，再倒入葱以及小树枝。 步骤九、滋味进去后，退出加厚的果汁，放一点蔬菜即可！ 茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油过多 【做法】 1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。 2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒以及香葱均切段备用。 3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，而后在炒好的肉末中拌入黄豆酱以及胡椒粉，再退出蒸好的茄子段一起翻炒。  4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段以及草菇老抽起锅，最后撒上香葱以及香菜段即可。 1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每一块的一壁每一隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。 2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对于成芡汁。 3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。 4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁以及茄片同烧、搅拌平均、汁芡一稠即成。 质料：茄子、香菜、蒜瓣 副料：酱油、糖、盐、水、油. 红烧茄子的做法： 1.先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，平均的撒上一层盐，边撒边搅拌。而后放到一边备用。　 2.这时候，你可能剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油 3.加一点白糖以及水，凑够一碗。香菜切末(若是你是熟练工的话，可能在LD的称许下看会子电视。由于茄子还要淹一会)约莫30分钟后，使实力的活该开始了。　 4.抓起大碗概况的茄子，拼命的攥~~尽管纵然把水攥干。攥的越干，烧进去的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如适才凭证秘方配置装备部署的汤料。烧开后关小火，记患上还要翻翻。要否则茄子快确定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差未多少了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。　 步骤 1 先以及面糊，一把面粉、一把淀粉、一点泡打粉、四五滴白醋顺时针搅拌平均后，加点油把切好的茄子放进去裹上糊。 步骤 2 油温六成热下入茄子炸至生硬变焦黄捞出备用 步骤 3 把油倒进去留底油，倒入西红柿炒出汁、放:葱、姜、蒜片煸香退出豆瓣酱一汤匙的量，加一勺水，倒入青红椒、洋葱块、木耳而后调味，放耗油、鸡精两勺、味精一勺、盐一勺半、白糖四五勺摆布，开始勾芡，而后倒入炸好的茄子快捷翻炒平均出锅。 质料 茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐 做法 1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉过剩水份。 2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。 3.淀粉少许退出清水调汁。 4.锅内入油，比艰深炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不断翻炒，让茄子平均结痂。 5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不断翻炒。 6.倒入淀粉水勾薄芡，拌平均。 7.退出蒜末，放过多盐，拌匀出锅。 1 豫备食材。 2 一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，过多盐调成碗汁备用。 3 茄子切成滚分块。 4 退出放了淡盐水的盆中浸泡约二颇为钟。 5 将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。 6 锅中油烧热，退出茄子炸。 7 炸至茄子略软捞出。 8 将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。 9 将炸茄子的油全副倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。 10 退出调好的碗汁大火烧开。 11 将炸好的茄子放入汤汁中快捷翻炒。 12 炒至汤汁略尽，到自已经喜爱的水平，退出水淀粉收汁关火即可。 留意事变 茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化。 经由淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油。 茄子 1条、肉末 过多、花生油 过多、精盐 过多、蒜 过多、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 过多、辣椒（可不放） 过多 烹调步骤： 1.茄子洗净后切条或者切滚刀块，泡入盐水中 2.猪肉剁成末，退出一点盐（想再加点淀粉进去也可能），备用 3.葱、蒜、辣椒切碎，备用 4.热锅内倒入过多的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起 5.煎好的茄子，捞起备用 6.锅内留大批的油，挨次倒入蒜、辣椒，爆香 7.倒入肉末，翻炒 8.倒入茄子，翻炒后退出过多的黄豆酱，不可能不放，也可能换成豆瓣酱 9.退出过多的酱油，翻炒平均 10.最后撒上葱花 主料 圆茄子1个 蒜过多 食用油过多 糖2大勺 鸡精1小勺 香油过多 辅料 青辣椒1个 番茄酱过多 玉米淀粉过多 盐2小勺 老抽2小勺 红烧茄子的做法步骤 1.豫备食材。 2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。 3.往茄子块中放一小勺盐拌匀，而后腌颇为钟。 4.倒掉茄子中腌进去的过剩水份，而后撒上过多的玉米淀粉拌匀。 5.取一只清洁的小碗，而后挨次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。 6.锅内放入过多的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。 7.炸至茄子概况金黄时捞出备用。 8.另起一只清洁的锅，倒入大批的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。 9.将茄子倒入锅中煸炒匀均。 10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。 11.将碗汁倒入锅中，而后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。 先把买归来的茄子，去皮洗净，而后改刀，切成3厘米摆布的长条，豫备一个清洁的小盆，把切好的茄子放概况，打上一个鸡蛋，撒上一点玉米淀粉，起锅烧油，油温六成热，把拌好的茄孑，放锅概况炸，炸至金黄捞出，锅里加点油，油热倒入葱姜蒜沫，加一勺豆瓣酱，2勺番茄酱，一勺白糖、把炸好的茄子，放锅里，搅拌即可，红烧茄子就出锅了 食材 茄子（2个） 猪肉末（50克） 黄葱（1根） 步骤一、茄子切块，这里是先把茄子切两半，而后从皮的一壁切花刀(先切∥斜杠，而后交织又切∥斜杠)，入刀稍微浅一点把皮偏偏切开一点就行。 步骤二、切好的茄子，撒点面粉在概况。 步骤三、油锅炸至皮微焦黄色。移除了。（我个别用漏勺装茄子，用抹刀把茄子压在油盘上，而后把油去掉。这样，茄子就会比力薄而破碎。假如你想要更好的菜肴，不要压迫，惟独稍微过滤一下油即可:)。 步骤四、配料加工，详细成份红（瘦肉50克，蒜2片，小枝1片。 步骤五、葱1片，豆瓣1勺半，花椒多少片。 步骤六、而后调解果汁的稠度，一勺油，一勺酱油，淀粉，鸡粉以及糖，大批的水。 步骤七、用少许油将蒜茸以及豆角炒香。 步骤八、茄子炒多少下，而后倒入茄子，再倒入葱以及小树枝。 步骤九、滋味进去后，退出加厚的果汁，放一点蔬菜即可！ 茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油过多 【做法】 1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。 2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒以及香葱均切段备用。 3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，而后在炒好的肉末中拌入黄豆酱以及胡椒粉，再退出蒸好的茄子段一起翻炒。  4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段以及草菇老抽起锅，最后撒上香葱以及香菜段即可。 食材 茄子2个，西红柿1个，青椒1个，蒜子过多，盐过多，糖过多，花生油过多 制作步骤 1.将茄子洗净切块，撒上一些盐抓匀腌制10-20分钟。 2.青椒以及西红柿洗净切块。 3.蒜子一部份切片，一部份切末。 4.将腌好的茄子使劲攥一些水份，这样炒起来茄子不会那末吸油。 5.锅烧热，放过多花生油爆香蒜片。 6.下入攥干水份的茄子中火翻炒至变色变软。 7.放入西红柿以及青椒，调入1勺糖以及过多盐，大火翻炒平均。 8.出锅前撒上蒜末炒匀即可