上海早餐车加盟店

熟悉的味道回来了！家门口的早餐小黄车恢复营业

美好的一天

从一顿元气满满的早餐开始

对许多嘉定市民来说

在家门口的早餐小黄车

来一份豆浆、包子或手抓饼

已成为一种习惯

时隔两个多月

小黄车重新开张

熟悉的味道回来了

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早餐全靠大叔的手抓饼

“老板，来份热豆浆。”昨天（6月17日）一早，普惠路的早餐车飘出阵阵香味，市民正选购早餐。听到熟悉的点餐声，早餐车员工杜国顺虽然忙碌，却乐在其中。

“老样子是吧，手抓饼加番茄酱？”“对的，大叔，两个多月没吃，太想了。”家住附近的郝先生是这里的常客，出门步行五分钟，买一份手抓饼是他上班路上的日常。

“以前全靠大叔，自己做不出这口感，宅家基本不吃早饭，所以今天买了两个手抓饼。”郝先生说，没想到大叔一下就认出戴口罩的他，“还知道我的最爱，熟悉的人、熟悉的味道回来了，有种一切如初的欣喜感。”

周女士拎着蔬菜、水果，给6岁的小孙子买了南瓜粥和肉包。“我一般逛完菜场就会来这买早餐，非常方便，孩子也爱吃。经历过疫情，尤其想念这里的味道。”

制作、打包早餐，与老顾客话家常……一上午，杜国顺忙得顾不上喝水。“起初觉得会没生意，但没想到老顾客都回来了，很自然地脱口而出他们想点什么，彼此间不生疏，和以前一样，忙起来的感觉真得很好。”杜国顺擦了擦额头的汗，笑得灿烂。

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熟悉的味道也要吃得放心

记者在现场看到，早餐车员工全程佩戴口罩、手套，早餐放在中转台，实现无接触递送。同时，餐车上还放置了免洗消毒液。“取早餐前进行手部消毒，全程没有直接接触，吃得很放心。”附近居民邹先生说。

为配合疫情防控，杜国顺告诉记者，他们在做好班前、班后餐车全面消毒的同时，也增加了对铁板、托盘、吸管盒等部位的消毒频次，并按要求及时做好记录。

作为上海市早餐实事工程项目，目前嘉定共有70多个早餐车恢复营业，主管单位在制定相关指南、应急预案的同时，安排人员在每天营业时间段加强巡查，确保各项防控措施落实到位。

撰稿：周玉林

摄像：秦建

编辑：武利荣

它从街边小铺到年销10亿 加盟3000家 成为A股“馒头第一股”

大街小巷卖包子，馒头的店到处都是，不管是从南方还是到北方，几乎每个小区出门走个几米都能找到一个包子店，可见全国吃包子馒头的人有多少，它市场有多大。很多人看不起的小生意，却有人用它年销10多亿，连锁加盟店更是多达近5000家，那么它是怎么做到的呢？

巴比馒头创始人刘会平是安徽怀宁人，其家乡是一个包子之乡，当地有数万人在全国各地开包子店。刘会平是安徽怀宁江镇人，2023年上海巴比馒头创始人。专注早餐连锁经营、中式面点研发制造、新零售电商平台打造，坚持“工业化生产，全冷链配送，直营、加盟、团体供餐为一体”的商业模式。巴比馒头在北京、成都等城市也拥有数量不低的店面，目前已拥有超过2800家连锁店。

2011年巴比馒头荣获2010年度中国餐饮100强。

2015年10月巴比馒头已达到1800余家。

2016年，巴比馒头实现品牌全新升级，打造“地标”新模式门店，全力将品牌打造成国民营养级正餐面点品牌。门店数量突破2000家。

2023年巴比馒头已经在全国开了2700多家连锁店。

2023年巴比馒头正在准备上市，此次“巴比馒头”谋求冲击A股，则把人们的目光拉向了早餐市场。如果成功上市，它就将成为A股“馒头**股”。

2023年巴比馒头母公司巴比食品首次公开发行A股上市。

从产业链角度看，巴比食品是一家速冻食品企业，因此向渠道卖半成品、团体供餐成为其增长曲线。

团餐销售增长使得巴比在加盟销售方面实现的营收占比从九成降至七成左右，但无法忽略的问题是，团餐销售的毛利率比加盟店更低。

俘获年轻人的中式面点，巴比“灵魂”何在？

刘师傅大包、巴比馒头、巴比面点、巴比，在门头标识变迁中，巴比食品通过标准化、品牌化、连锁化将2块钱的小包子做成几个亿的大生意，其品牌定位也由“包子馒头卖到第一”升级为“中式面点第一品牌”。

刘会平的目标是“将中国包子卖遍世界”，在巴比食品最新的战略布局中，他提到，要强化线上渠道、开发网红新品。他认为这是品牌迎合Z世代数字化消费趋势，避免被时代淘汰的关键。

中华文化看美食，美食文化看包子。包点品类作为国民食物，拥有上千亿的市场规模，可是却大而不强。

一个最直观的行业现状是，选择成品模式的加盟商，即使不懂面点技能，也能实现正常经营。

显然，完善的供应链及标准化促使包点零售化，但也在无形间扼杀了包点从业者们部分或者全部的包点技能与创新思维。

为了保证标准化、规模化生产，守护老百姓“舌尖上的安全”，巴比食品在上海建成透明中式面点生产中心、**物流中心，形成比较成熟的、可复制的品牌连锁管理体系、中式面点工业化生产管理体系，通过可视化全天候生产流程监控与严格的营运操作标准，守护食品从田间到餐桌的美味与安心。

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中国深圳能源集团已与石油巨头英国石油公司签署了购买液化天然气（LNG）的长期协议，该协议是深圳能源的第一份长期国际液化天然气合同，也是其与BP新加坡的第一份长期合同。

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长安汽车微信公众号日前发布，长安汽车独家冠名的《三体》动画第一季将于12月3日开播。

文：郝文丽编辑/版式：刘晓烨

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