虾子的加盟店

槐店王婆大虾：匠心之外，与时代共舞，立足“BI”，发展再提速

凭借一只虾，开出500多家连锁门店，首创集“干锅+汤锅+炝锅”三种烹调方式于一体的“虾火锅”，开创了“槐派”虾火锅的新纪元，打开了中式火锅市场的新发展赛道。

01：匠心独运追求极致

“餐饮是一个实打实的细水长流的‘长活’，进入这行就要抱着打‘长工’的心态‘慢慢跑’，和顾客站在一起，才不会被打败”。

采访中在谈及经营理念时，槐店王婆信息部韩经理讲到。

在槐店王婆大虾看来，这锅大虾不仅是食物，更是槐店王婆同世界沟通的语言，因此无论是独创“一锅两吃”的虾火锅还是具体到每一种食材与制作工艺，都透着槐店王婆对美味的极致追求与对餐饮行业一生的理解。

02：秘制汤底

汤底是火锅的灵魂。

韩经理介绍，槐店王婆大虾有着自己的秘制配方，精选上等郫县豆瓣、特种花椒、香茅草、香叶、牛油、菜油、草果、醪糟、白蔻等48种火锅调料及多种中草药进行炒制，再加入牛骨熬制的清汤，充分融合骨汤的鲜香与调料的浓香，制成了槐店王婆大虾独家秘制汤底。

03：精选食材

槐店王婆一直坚信好的汤底还需要好的食材，才能达到美味极致，因此在食材选择上很严谨。

大虾选用厄瓜多尔南美对虾，土豆选用海拔1200米的定西红皮土豆，玉米选择东北香甜糯玉米。

优质的食材，加上秘制中草药调料汤底，形成了食无药味、微甜怡人、辣不上火、味通南北、老少皆宜的槐派特色虾式炝锅。

04：精心烹饪

在槐店王婆大虾，烹饪环节是精准到秒的，食材的挑拣和清洗都有固定化的流程操作。

烹饪的技巧都是经过上百次的实操训练，才造就了槐店王婆大虾的独特口感。

05：以点打圆享誉全国

2009年，槐店王婆大虾第1家直营门店开业。

伴随着第一家门店的大受欢迎，2010年槐店王婆大虾正式成立了“槐店王婆餐饮管理有限公司”。

2011年，公司各方面进入实际筹备阶段，各职能部门相继完善，自有加工厂“兴槐清真食品厂”也建成落地。

基于前期的充分准备，2012年，公司正式面向全国开放招商加盟，严格按照“不求数量，只求质量”、“先让加盟商富起来，再帮助推广加盟”的原则，以及“以点打圆”的战略方针，以河南为中心，逐渐辐射至陕西、浙江、贵州、江西、河北、山西、山东、甘肃、新疆、青海以及东北三省等全国300多个城市及地区。

截至目前，槐店王婆大虾已在全国拥有500多家连锁加盟门店。

快速扩张的同时，槐店王婆大虾也在不断优化完善自己的加盟流程与管理系统，构建自身核心竞争优势。

采访中韩经理介绍，在物流方面，为了让加盟店都用上最新的食材，槐店王婆先后在全国多地建立了分仓，通过与多个高质量物流平台合作，实现为每一家加盟店配送到自有仓库，保证门店端时刻拥有充足、高质量的新鲜食材。

监管方面，槐店王婆大虾建立了完善的区域巡察制度，由各区域经理定期到各加盟门店进行检查，对于在经营上有悖总部经营理念的行为，绝不姑息，撤销其加盟资格，以此来保证终端门店的品质经营。

正是凭借着这种“匠心”理念以及独家的特色口味，使得槐店王婆大虾所到之处皆门庭若市，深受顾客的好评与欢迎，吸引了越来越多的餐饮创业者加入槐店王婆的队伍。

与此同时，槐店王婆大虾还先后被评为“河南老字号”、“中国火锅品牌五十强企业”、“中国更具投资潜力火锅品牌”、周口市沈丘县“非物质文化遗产”、“中国火锅品牌TOP10”等荣誉称号，逐渐跻身全国餐饮连锁行列，成为国内规模最大、人气最高的“虾火锅”领导品牌。

06：落地BI发展再提速

2015年，槐店王婆完成了“兴槐清真食品厂”的扩建工作。

2016年开创了附属品牌“厨备网”，并实现了“兴槐清真食品厂”的全面升级，成为国内虾式火锅行业发展最稳健的企业，公司也由此进入全面高速发展时期。

2017年，公司总部由沈丘迁往郑州，并在郑州成立了“河南厨备网供应链管理有限公司”，在天津开设了“河南槐店王婆餐饮管理有限公司分公司”以及槐店王婆大虾第二家直营店。

2023年，公司确立了新的VI系统，并在郑州成立了全新形象的槐店王婆大虾第三家直营店。

于槐店王婆大虾而言，每一年的前进节奏都应和着时代发展的主旋律与自身发展的基调。在即将结束的2023年，也是如此。

2023年随着公司业务及项目的全面展开与推进，公司搬迁新址，也预示着槐店王婆大虾新征程的开始。

在餐饮数字化变革的浪潮中，连锁信息化体系的深度建设，成了槐店王婆大虾2023年的重点革新任务之一，引入“哗啦啦BI大数据分析平台”就是槐店王婆大虾在信息化体系深度建设领域的实战。

对此，槐店王婆BI项目组相关负责人也解释道，随着加盟店数量的不断增长，公司迫切需要对各门店做一个总体的数据把控，虽然过去也有专门的信息人员在做各门店的数据报表分析，但对于决策管理层来说很难直观把控到整体的数据情况。

通过“哗啦啦BI大数据平台”的自定义“大屏展示”功能，可以将集团整体运营数据及指标清晰地在大屏上集中实时展示出来，使公司管理层以及到访总部的投资商都能够直观的看到和了解到公司整体的运营情况。

在此基础上，针对不同管理层对于不同维度数据的获取诉求，哗啦啦还为我们量身定制了“角色驾驶舱”，使得不同管理层拥有不同的数据看板。

除此，“哗啦啦BI大数据分析平台”还具备涵盖餐饮全业务环节的数据模型与多种分析模型，可以自主拖拽数据项目构建可视化分析图表，操作简单易上手，即便是没有技术背景的人也可以自助开展分析图表创建，有助于公司后续对各维度数据进行深度分析，为精准决策提供支撑。

同时，该项目负责人也表示BI落地是时代趋势，亦是行业趋势。

立足BI，深挖数据价值，也是槐店王婆大虾再次提速发展以及高质量发展的持续动力源泉。

结束语

如今，槐店王婆已发展成为一家集餐饮管理、火锅配料、火锅菜品加工、生产、开发、配送、连锁经营、技术转让一体化的专业餐饮公司。

回顾发展之路，槐店王婆大虾韩经理表示，槐店王婆大虾的成功没有什么捷径，就是在与时俱进中脚踏实地的走好每一步，才能步步有回响，过去如此，未来亦是如此。

全国535家加盟店，槐店王婆怎么做到的？

成立于2009年，历经数十年、5家直营、535家门店、遍布全国200多个城市、数万名员工、将500多家加盟店开到了河北、河南、山西、陕西、甘肃、新疆、银川等地，受千万消费者追捧，槐店王凭借什么在餐饮行业里屹立不倒？

四大王牌优势打造金字招牌

1.产品：槐派虾式炝锅

槐店王婆主打“一锅大虾走天下”，招牌南美白对虾，肉质肥美、肉嫩Q弹，加上多种中草药精心熬制的，秘制酱料，先吃虾后涮菜，一锅两吃，独特的口感无法复刻，翻台率一天达到四次左右。

2.出品：专业供应链

槐店王婆配料均有沈丘兴槐食品厂制作，成品配送到店。强大的采购团队保证货源、主动掌握市场价格，控制成本。标准的制作流程，保障了口味的统一与稳定，让顾客到每家槐店王婆门店都能吃到相同的口味。

3.管理：十年专业运营团队

餐饮是一个链条长、环节多、管理复杂、专业性极强的行业，槐店王婆拥有经验丰富的运营团队，不仅能给加盟商带来产品、模式、供应链的支撑，更带来管理的支撑。具体涵盖店面选址评估，店面形象规划、前期筹备、开业策划、人员培训、店面制度制定、调产品、运营活动宣传，宣传资料制作等等。

4.客源：大众消费人群

人均平价消费，槐店王婆牢牢锁定大众消费人群为主流目标客户，此类客户人群数量多，维系和扩大这样的优质客户群，是槐店王婆品牌保持高盈利水平的重要秘诀，也是合作伙伴的盈利之道。

10年开店经验，总部全程帮扶

良好的口碑，高度知名度，深入人心的影响力，足以代表加盟槐店王婆的前景。成为槐店王婆大虾的加盟店，将享受保姆式的加盟支持。

策划支持：总部专业团队根据投入规划店铺，协助指定投资策划；

选址支持：10年选址经验专业团队评估店址，最大程度保证门店流量；

装修支持：专业人员对店面进行设计，提供专修建议，保证风格统一；

培训支持：由总部安排专业系统培训，标准化运营指导流程

运营支持：由专业运营团队，帮助建立餐厅架构，带店督导、定制营销策等；

开业支持：总部派遣专业人员协助加盟店筹建并开业；

物料支持：提供独家秘制底料，菜品供应齐全，保证品质如一；

如今，槐店王婆大虾的传奇还在继续，虽然身后也出现了不少追捧者和模仿者，但槐店王婆大虾坚信，只要继续保持着创新、学习、认真负责的态度，槐店王婆大虾在虾火锅行业一定能够持续成为行业的引领者！

羊肉粉有虾子吗？贵州虾子出名的不是风景，而是一种红艳艳的东西

“老板，你们虾子羊肉粉没虾子吗？”“没有，从来就是只有羊肉没虾子！”这是很多外地人吃我们虾子羊肉粉时的疑问。说此话题，引出我家乡所在地，贵州遵义虾子镇。虾子是地名，不是食用虾。我的家乡是一个大镇，人口七万多人，全镇著名的标志有两个：一是羊肉粉，二是辣椒城。

说起虾子羊肉粉，令人嘴谗流口水。在贵州三大派别羊肉粉中，遵义羊肉粉独占鳌头。而遵义羊肉粉中，虾子羊肉粉又独具一格。在贵州全省88个县市区中，到处都能见到遵义虾子羊肉粉的连锁店、加盟店。可以说，虾子羊肉粉在贵州是众所皆知的，具有不小的知名度。很多路过我们虾子镇的人，都要停车吃上一碗，要不感觉心里欠欠的。

我是从上学开始就长年在外飘荡，每每想家时就会想起那香香的羊肉粉。记得有一次在广东深圳参加一个展会时，在一个地铁站看见一家遵义虾子羊肉粉的店铺，我忍不住停留下来美美的品尝了一碗。虽然感觉没有老家的好吃，但觉得也还算不错，于是两碗不过岗，我又要了一碗吃得肚圆才离开。但没想到，那两碗羊肉粉耽搁了我时间，丢掉了一笔60万元的生意。本来一个客户约好时间的，当我吃完羊肉粉去到指定地点时晚了八分钟，被客户无情拒绝了。唉，这就是我一个吃货的教训。

我的家乡虾子镇除了羊肉粉，另一个响当当的品牌就是辣椒了。我们的辣椒又香又辣，是全国辣椒品种中的翘楚。在我们镇上，建有一个中国辣椒城，几十年来，全国各地的辣椒不少都运往我们镇上销售，甚至印度、缅甸等国家的辣椒也运来。但即便如此，外地辣椒远程运到我们虾子镇后，当地辣椒的价格仍然要贵30~50％，你说说我们的辣椒为什么如此值钱了吧？主要原因就是既辣又香，特别是浓郁香气，没有几种辣椒能比。

中国辣椒城已经建设几十年了，最近几年，每年营业额都是30~50个亿。现在，不仅仅是辣椒原材料的销售了，在中国辣椒城的周边，已经分布了七八十家辣椒加工企业，分别做着辣椒酱、火锅底料等与辣椒相关的产品。现在信息社会，我们镇上的辣椒与辣椒制品，像长上翅膀一样飞向了全国各地，甚至有的还出口欧美、东南亚地区。

我的家乡虽然风景很美，每处都能看到山清水秀、四季如春的美丽风光，但是客观讲，我们没有一处出名的风景区。除了一个叫穿洞的地方，风景秀丽惹人爱之外，其它再没有说得上是旅游风景的地方。但穿洞风景与另一个镇三渡交界，由三渡镇开发，也算不上我们镇的景点。但是，各村各寨的美丽景色，可以说处处堪比很多旅游景点。我们没有刻意开发景点，而主要工作都用在辣椒上了。我家乡的辣椒，一辣辣天下，一香香天下。如果你有幸到了我的家乡，我可请客，请你吃羊肉粉，请你吃辣椒哦！