莴笋的做法

莴笋的十种服法：

第一种：清炒莴笋，第二种：莴笋炒肉，第三种：莴笋汤，第四种：红烧莴笋，第五种：清蒸莴笋，第六种：蘸酱莴笋，第七种：凉拌莴笋，第八种：香煎莴笋，第九种：水煮莴笋，第十种：爆炒莴笋

一、食材：青笋、橘子、盐、味精、糖、白醋、橙汁、香油

　　二、做法：将青笋洗净去皮后将青笋切丝处置备用，橘子剥皮之后将橘皮洗净切丝，后在碗中加水，将以前切成丝的青笋丝以及橘皮丝一起放在水中浸泡，等浸泡一段光阴之后，橘皮以及青笋都由于浸泡水变患上响亮适口捞出，沥清洁水份，置于盘中，退出盐、味精、糖、白醋、橙汁、香油作料妨碍调拌入味，等腌制一段光阴之后即可将盛出食用

莴笋的十种服法：

第一种：清炒莴笋，第二种：莴笋炒肉，第三种：莴笋汤，第四种：红烧莴笋，第五种：清蒸莴笋，第六种：蘸酱莴笋，第七种：凉拌莴笋，第八种：香煎莴笋，第九种：水煮莴笋，第十种：爆炒莴笋

用料

青笋 1根，大蒜 1瓣，生姜 2片，盐 少许，鸡精 1勺，红辣椒 1个

做法步骤

步骤 1

先将青笋去皮，改刀切成菱形◇，总体比力喜爱这个形态，而不是切丝，可能感应菱形看起来比力低级吧！凭证总体喜爱来就好。

步骤 2

而后将姜蒜、红辣椒切好备用。

步骤 3

先将青笋焯水。锅里放水烧开，退出油以及盐少许，再退出青笋，10秒摆布变色即可捞起来，而后过冷水。

步骤 4

锅里烧热，放入少许油，退出姜蒜，辣椒，炒香，而后退出青笋，快捷翻炒，留意火候。而后退出盐以及味精等喜爱的调料，最后起锅前勾芡收汁。

NO.1凉拌莴笋

豫备食材如下：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙

详细做法如下：莴笋用刨刀刨去皮(要把红色茎的部份刨清洁，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时摆布，腌好的模样(腌的光阴不要过短，把莴笋的水份都腌进去口感才脆爽，假如不腌透，前面拌好后仍是会出水，影响滋味)，腌好的莴笋短缺挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐以及白糖短缺拌匀即可(不葱油用香油或者橄榄油也可能)！

NO.2莴笋炒肉

豫备食材如下：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油过多，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙

详细做法如下：猪肉切片，退出少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全副切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜以及蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后退出肉片打散翻炒至8成熟，退出莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可！

NO.3莴笋炒猪肚

豫备食材如下：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油过多，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙

详细做法如下：将猪肚洗净，用低压锅煮二颇为钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后退出煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调大批白糖以及鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。

NO.4莴笋炒虾仁

豫备食材如下：莴笋1根，基围虾150克，朝天椒1个，杭椒1个，色拉油过多，食盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶勺

详细做法如下：莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保障虾仁鲜嫩），盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把两者滋味散漫起来（虾仁最后放，坚持鲜嫩感）！

NO.5蒜炒莴笋丝

豫备食材如下：莴笋半根，蒜6颗，干辣椒过多，料酒1勺，蚝油半勺，匙食盐1勺，花椒油1茶匙，香油过多，醋2茶匙

详细做法如下：豫备好食材，莴笋去皮，擦丝，加食盐腌制多少分钟，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒以及蒜铺到莴笋上，用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油调成料汁浇到莴笋丝上，爆香大批辣椒，淋到莴笋上即可！

NO.6炝炒莴笋

豫备食材如下：莴笋200克，花椒3克，食盐1勺，蒜2瓣，干辣椒2个，鸡粉1/2勺，植物油1汤匙

详细做法如下：莴笋去掉老皮，取比力嫩的部位。嫩莴笋用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，锅中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入莴笋大火翻炒2分钟，退出盐调味翻炒，放入鸡粉，炒平均即可！

莴笋口感爽快，光华淡绿，它是一种罕有的菜品，可能搭配良多食材一起做美食，特意是制作荤素搭配的菜肴，尽管清炒也很不错，下面我给巨匠分享10种家常做法，每一每一吃莴笋的同伙可能换着花着做了。莴笋的10种家常做法第1种：莴笋炒猪肚豫备食材：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油过多，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙详细做法：将猪肚洗净，用低压锅煮二颇为钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后退出煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调大批白糖以及鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。第2种：葱油莴笋食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、红辣椒少许。做法：一、豫备所需质料。二、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。三、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。四、沥去腌进去的水份，加少许糖以及鸡精拌匀。五、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、红辣椒丝。六、将芝麻油以及植物油混合烧至七成热，快捷浇在葱花上，拌匀后即可食用。第3种：莴笋木耳肉片食材：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。做法：1

莴笋口感爽快，光华淡绿，它是一种罕有的菜品，可能搭配良多食材一起做美食，特意是制作荤素搭配的菜肴，尽管清炒也很不错，下面我给巨匠分享10种家常做法，每一每一吃莴笋的同伙可能换着花着做了。莴笋的10种家常做法第1种：莴笋炒猪肚豫备食材：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油过多，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙详细做法：将猪肚洗净，用低压锅煮二颇为钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后退出煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调大批白糖以及鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。第2种：葱油莴笋食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、红辣椒少许。做法：一、豫备所需质料。二、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。三、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。四、沥去腌进去的水份，加少许糖以及鸡精拌匀。五、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、红辣椒丝。六、将芝麻油以及植物油混合烧至七成热，快捷浇在葱花上，拌匀后即可食用。第3种：莴笋木耳肉片食材：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。做法：1

莴笋的做法大合家常菜如下：主料：莴苣400g、虾米30g。辅料：油过多、盐过多、香葱过多、大蒜过多、生抽过多。一、豫备好食材。二、莴苣切片。三、大蒜以及香葱切碎。四、水烧开下莴苣片焯1-2分钟。五、倒出沥干。六、冷锅冷油下洗净的虾米以及大蒜碎。七、小火炒至鲜香味渗透油中。八、下莴苣片。九、放盐。十、最后放少许生抽炒匀关火。十一、盛入盘中。

莴笋口感爽快，光华淡绿，它是一种罕有的菜品，可能搭配良多食材一起做美食，特意是制作荤素搭配的菜肴，尽管清炒也很不错，下面我给巨匠分享10种家常做法，每一每一吃莴笋的同伙可能换着花着做了。莴笋的10种家常做法第1种：莴笋炒猪肚豫备食材：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油过多，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙详细做法：将猪肚洗净，用低压锅煮二颇为钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后退出煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调大批白糖以及鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。第2种：葱油莴笋食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、红辣椒少许。做法：一、豫备所需质料。二、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。三、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。四、沥去腌进去的水份，加少许糖以及鸡精拌匀。五、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、红辣椒丝。六、将芝麻油以及植物油混合烧至七成热，快捷浇在葱花上，拌匀后即可食用。第3种：莴笋木耳肉片食材：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。做法：1

莴笋的做法大合家常菜如下：主料：莴苣400g、虾米30g。辅料：油过多、盐过多、香葱过多、大蒜过多、生抽过多。一、豫备好食材。二、莴苣切片。三、大蒜以及香葱切碎。四、水烧开下莴苣片焯1-2分钟。五、倒出沥干。六、冷锅冷油下洗净的虾米以及大蒜碎。七、小火炒至鲜香味渗透油中。八、下莴苣片。九、放盐。十、最后放少许生抽炒匀关火。十一、盛入盘中。

向导语：莴笋都有哪些家常的做法你知道吗?如下是我整理的莴笋的做法，招待参考!葱油莴笋丝质料：莴笋约500g、香葱2根、盐5g、糖3g、鸡精3g、油15ml做法：一、莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖以及鸡精拌平均。二、香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。三、中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油快捷浇在莴笋丝上就能了。小贴士：筛选莴笋要看它的根部，假如根部是残缺透明的，剖析概况是嫩的;假如中间处有个白点，致使有空泛，那便是老的。凉拌莴笋块质料：莴笋、黑芝麻、盐做法：一、措施是将莴笋去皮、洗净，切成滚刀块装盘，洒上少许盐就能了。二、喜爱吃芝麻的人再拆穿上一些黑芝麻就能上桌了。小贴士：由于莴笋很幽香不需要加过多调味料，能耐突显它自己的幽香。酸甜莴笋质料：莴笋半根、西红柿1个、橄榄油15ml、盐5g做法：一、将莴笋去叶、削皮、洗净，切成转动块;西红柿洗净切成小块备用。二、大火烧开锅中的水，将莴笋块放入滚水中焯一上水，捞出装盘，晾凉。三、将莴笋块与西红柿块同时放入碗中，调入盐与橄榄油拌匀后装盘，便是一道颜色迷人、幽香酸甜脆口的酸甜莴笋了。九制陈皮拌莴笋质料：陈皮15克、莴笋1根、柠檬半个、辣椒油10毫升、盐5克、香油5毫升做法：一、陈皮泡发，先切成细丝，再切成细末，待用。二、莴笋剥皮，用刨皮刀刨成薄片，加1茶匙盐抓匀，腌制15分钟后，挤干水份。三、取一个大盆，倒入莴笋片、陈皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油，挤入少许柠檬汁拌匀即可。小贴士：陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成份，它所含的挥发油对于胃肠道有以及善宽慰熏染，可增长消化液的渗透，清扫肠管内积气，削减食欲。陈皮用于烹制菜肴时，其滋味与其余食材滋味相互调以及，口胃颇为特意。九制陈皮在艰深的超市都可能买到。假如不九制陈皮，用别致的橘子皮替换也可。但由于鲜橘皮的滋味比九制陈皮淡，以是可能适量削减用量。炒凤尾质料：莴笋1000g、盐3g、干辣椒3g、花椒2g、鸡精少许、油20ml做法：一、选用嫩的`莴笋，去掉概况的老皮，切掉根部，剩概况半透明的嫩茎二、切妨碍片状。干辣椒切成短节。三、锅中放油大火烧至6成热，放入花椒以及干辣椒炸香4倒入莴笋片，快捷翻炒，到大部份变软时，下盐以及鸡精翻炒平均可出锅。小贴士：一、大火快捷炝炒，花椒以及辣椒的香味使患上莴笋的脆甜更显突出，再艰深不外的一道炒菜，尽显蜀地国夷易近的爽快去世气。此菜因其形态患上名炒凤尾。二、筛选莴笋时，要从根部看，假如根部都是半透明的便是嫩的，假如中间有白点，那便是已经变老开始中空了。木耳莴笋肉片质料：猪里脊200g、莴笋1根、蒜片5g、水发木耳50g、生抽5ml、料酒5ml、鸡精1g、盐1g、水淀粉少许、油少许做法：一、猪里脊洗净切片，用生抽以及水淀粉抓匀腌10分钟。莴笋去皮切片，用盐腌一会挤去过剩水份。木耳洗净去蒂撕成片。二、热锅放油，将肉片放入炒至变色捞出沥油。三、锅中留底油爆香蒜片，放入木耳与莴笋稍微翻炒多少下后加肉片，烹入料酒炒匀加盐、鸡精调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。小贴士：一、口胃着重的话，可能加些花椒、豆瓣酱与姜、蒜一起爆锅。二、加姜丝、泡椒(剁椒)翻炒，起锅前淋少许醋，这道菜就酿成鱼香口胃了。肉丝炒莴笋皮质料：莴笋3根、猪里脊100g、青蒜30g、老姜5g、红泡椒80g、老抽5ml、盐7g、油20ml做法：一、将莴笋纵向从根部至尖部划一刀，而后用手指从划开的中间一点点将莴笋最外层的嫩皮剥离。(概况的白筋是不能要的)二、将莴笋皮剥下来，浸泡在80度的热水中，静置6小时以上，即可去掉莴笋皮的苦味。三、将泡好的莴笋皮捞出，沥干水份，横着切成条状。四、将猪里脊切丝、用盐(3g)，老抽抓拌平均，腌制5分钟。红泡椒、老姜切丝，青蒜切碎备用。五、大火烧热锅中的油(10ml)，放入肉丝翻炒，至九成熟时出锅。六、锅中放残余的油(10ml)，大火烧至七成热时放入姜丝以及莴笋皮，煸炒至七八成熟，放入炒好的肉丝，调入盐(4g)，不断翻炒，快熟时放入红泡椒丝以及青蒜碎，翻炒多少下即可出锅。小贴士：一、假如碰着欠好剥的莴笋皮，也可用刀将莴笋皮削下来，但莴笋皮概况的那层白筋不能要。二、制作酸笋皮的措施：莴笋皮在水中浸泡24小时以上，莴笋皮就有泡菜的酸味了，颇为宜吃。湖南人喜爱把冬瓜、圆白菜之类的蔬菜在水中浸泡一段光阴(艰深是1天以上)，就组成为了酸味菜，再炒制口感酸中带香，颇为宜吃下饭。三、剩下的莴笋肉可能制作其余菜肴用。