糖醋鱼的做法视频_美食大全_慕实号餐饮加盟网

需要鲤鱼一条，豫备的调料有：糖，料酒，白醋，鸡蛋，番茄沙司或者着番茄酱、糖，盐、味精、淀粉，青红椒各一个，葱，姜等。

1.将鲤鱼洗净控干水份，在鱼头下部切一刀，用刀身偏远拍鱼身，抽出鱼腥线，否则废品会腥味重，口胃欠佳。

2.把鲤鱼身上改刀，切成瓦块片。从鱼肉最厚的背鳍下刀，尽管纵然不要切到鱼肚子，否则过油炸制的时候简略断开，成型不美不雅！

3.接着在鱼身上撒少许盐、料酒，腌渍15到20分钟。而后将鸡蛋、水，淀粉过多，调成糊。将鱼身全副挂上糊，而后在撒一层干淀粉备用。将配料处置好，青红椒，葱切丝备用！

4.锅内放油，要以没过鱼身为准。烧至7.8成热，手提鱼尾，用炒勺将油淋至鱼身，等内皮根基定型后，再将鱼放入锅内炸至熟捞出。开大火等油温低落伍复炸一下，装盘备用。

5.将调料白醋、糖、料酒、盐，淀粉，味精，加温水调匀成糖醋汁。锅内留底油烧热，倒入糖醋汁，待糖醋汁收浓，将汁浇在炸好的鲤鱼身上，撒上青红椒丝以及葱丝即成！

鱼延迟用盐以及料酒腌制一会，晾干水份煎至两面金黄捞出，重新起锅烧油下入葱姜蒜，干辣椒爆香，加点醋，糖，蒸鱼豉油，兑点开水下入鱼焖入味就好了

I潮州打冷，2潮州片卤味，3八宝素菜，4护国菜，5来不迭6潮汕砂锅粥，7金排骨，8潮汕豆腐焗鸡，9石榴鸡，10溪口卤鹅

我往返覆你的下场，潮菜又叫粤帮菜，十台甫菜排名第一的是龙虎斗，排名第二的是糖醋鲤鱼，排名第三的是红烧排骨。愿望我的回覆可能辅助到你。

1.潮州打冷

潮州打冷指的是在潮汕地域经营者的销售公共化冷盘熟食的大排档，其中冷盘熟食大多以潮州风韵乡土菜式为主，由卤水类、鱼饭类、腌废品以及熟食类配合组成，是走平夷易近道路的潮州菜公共化分支。

2.潮州卤味

潮州卤味是运用以猪骨、梅肉、老母鸡、火腿、瑶柱熬煮出的高汤，配以白胶、桂皮、香茅、香叶、罗汉果、西芹、鱼露、花雕酒等配料配合反对于的传统特色名菜，不论是家禽牲口、水产物均可放入卤水中妨碍加热卤制。

3.护国菜

护国菜是一道源起于公元1278年宋代末年的潮汕地域特色传统菜式，因此甘薯叶、火腿、草菇为主要质料，配以淀粉、鸡油、猪油等配料制成的潮菜系汤菜，在广州以及潮州地域的良多菜馆中均有提供。

4.来不迭

来不迭水道源头于明末清初时期的潮州传统菜肴，是运用香蕉以及冬瓜册经由加工制成的香喷喷的菜肴，相似于盛行于新加坡、马来西亚、印尼等地域的炸大蕉的食物，品味起来具备外酥里嫩、苦涩适口的口感。

5.八宝素菜

八宝素菜是一道源起于唐宋年间，有着上千年制作历史的潮州素菜中的代表菜，因此板栗、腐竹、清晰菜、发菜、冬笋、草菇、香菇以及莲子八种植物质料配以高汤经由精心烹制制成的，有着浓郁香味以及嫩滑口感的潮州典型名菜。

6.潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥因此香米、糯米为质料煮成白粥，配以基围虾、鳝鱼、膏蟹、龙虾、干贝等海鲜配料制成的普遍盛行于广东福建地域的特色传统名点，煮制而成的粥品散发有淡淡幽香品味起来也黑白常鲜美

7.石榴鸡

石榴鸡是运用鸡肉、虾仁以及肥猪肉经由蒸煮制成的特色名菜，因废品的形态酷似着花的石榴而患上名，而这道有着数十年历史的，盛行于广东潮汕地域的鲜味佳肴，尽管做起来利便，但品味起来却是有着配合颇具特色的口感。

8.金排骨

金排骨是一道最先可追溯至汉代时期的潮州菜，是受到中原烹调影像影响，并独具岭南横蛮特色的特色传统名菜，而金排骨这种运用里脊肉大排骨、鸡蛋、地瓜粉、蒜末等经由油炸而成的菜品，吃起来油而不腻，爽口多汁。

9.潮汕豆酱焗鸡

豆酱焗鸡又被称为豆酱鸡，是一种以普宁豆乳以及母鸡为原质料制成的粤菜系驰名潮州菜，烹调后的废品以浅黄的光华，鲜嫩多汁的鸡肉以及浓郁的豆酱香而普遍转达于广东潮汕地域的传统名菜。

10.溪口卤鹅

潮汕卤鹅是运用潮州特产狮头鹅为主要质料，配以酱油、冰糖、饭酒、香菇、桂皮、砂仁、豆蔻、八角等配料经由卤煮制成的中间风韵视频，是有着肥而不腻、口胃悠长、肉质肥沃口感特色的广东十大典型名菜之一。

正宗糖醋鱼的做法步骤：一、豫备好质料。二、将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。三、在鱼身上涂抹平均生粉。四、将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。五、锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型掏出。六、炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，掏出控干油份。七、炸好的配菜控干油。八、将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。九、退出姜蒜，稍炒，而后退出白糖、白醋、清水，煮至糖残缺消融。十、退出水淀粉勾芡，而后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。十一、将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。小窍门：一、鱼改花刀的时候，第一刀先往鱼头倾向斜切至骨，而后再贴着骨头往鱼头倾向切一下，每一刀都如斯。二、炸鱼的时候，油温要高，放鱼入锅的时候，可能手拿着鱼鳍部署上来，牢靠一下不要动，利便定型。三、糖醋汁的比例茄汁、糖、醋、清水的比例为1

菜名：糖醋鱼（京菜）

特色：光华金黄,甜咸适口,外焦里嫩

家常糖醋鱼做法，重大又好吃00

糖醋鱼做法00

正宗糖醋鱼的做法步骤：一、豫备好质料。二、将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。三、在鱼身上涂抹平均生粉。四、将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。五、锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型掏出。六、炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，掏出控干油份。七、炸好的配菜控干油。八、将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。九、退出姜蒜，稍炒，而后退出白糖、白醋、清水，煮至糖残缺消融。十、退出水淀粉勾芡，而后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。十一、将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。小窍门：一、鱼改花刀的时候，第一刀先往鱼头倾向斜切至骨，而后再贴着骨头往鱼头倾向切一下，每一刀都如斯。二、炸鱼的时候，油温要高，放鱼入锅的时候，可能手拿着鱼鳍部署上来，牢靠一下不要动，利便定型。三、糖醋汁的比例茄汁、糖、醋、清水的比例为1

菜名：糖醋鱼（京菜）

特色：光华金黄,甜咸适口,外焦里嫩

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糖醋鱼做法00

一、别致鲤鱼一尾，剖洗清洁，去鳃去鳞。鱼身两面斜片数刀至骨。二、用姜未、大批盐、淀粉子细抹遍鱼身，留意鱼腹外部以及鱼身刀口里也需要涂抹。把鱼腌制15至20分钟。三、清油大火烧热，转文火，把腌制好的鱼放入油锅炸至两面金黄。四、鱼出锅盛盘，大部份油倒出，只留大批，退出过多凉水，放入姜末、蒜片、糖、醋，把水熬开，放入盐及切好的青翠以及红椒丝，冷水化开淀粉入锅收汁。把汤汁浇到鱼上，实现。煮糖醋鱼留意事变有的同伙在食用糖醋鱼的时候因病概况饮食习气不能嫉妒的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可能用番茄酱来替换糖醋质料。由于番茄营养丰硕，含大批维生素。而且滋味做作甜酸，以是用番茄酱做进去的糖醋鱼口感颇为的不错。

鱼切厚条约大拇指高下巨细长短，（原条亦可能）。而后放上盐，鸡蛋一个掀开，放鱼条拌匀，而后烧锅，待锅热后下油，多放点，待油烧开后放淀粉拌匀鱼条下油锅炸炸至鱼条浮起至变硬变金黄色而后捞起凉干油，打锅里油倒进去放番茄酱，待番茄酱起泡下鱼条，而后快捷拌匀，出锅装盘。最后便是吃了，家庭做法。要趁热吃下场更清晰。

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3"知道翻译：发了你威力够的，

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正宗糖醋鱼的做法步骤：一、豫备好质料。二、将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。三、在鱼身上涂抹平均生粉。四、将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。五、锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型掏出。六、炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，掏出控干油份。七、炸好的配菜控干油。八、将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。九、退出姜蒜，稍炒，而后退出白糖、白醋、清水，煮至糖残缺消融。十、退出水淀粉勾芡，而后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。十一、将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。小窍门：一、鱼改花刀的时候，第一刀先往鱼头倾向斜切至骨，而后再贴着骨头往鱼头倾向切一下，每一刀都如斯。二、炸鱼的时候，油温要高，放鱼入锅的时候，可能手拿着鱼鳍部署上来，牢靠一下不要动，利便定型。三、糖醋汁的比例茄汁、糖、醋、清水的比例为1

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特色：光华金黄,甜咸适口,外焦里嫩

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一、别致鲤鱼一尾，剖洗清洁，去鳃去鳞。鱼身两面斜片数刀至骨。二、用姜未、大批盐、淀粉子细抹遍鱼身，留意鱼腹外部以及鱼身刀口里也需要涂抹。把鱼腌制15至20分钟。三、清油大火烧热，转文火，把腌制好的鱼放入油锅炸至两面金黄。四、鱼出锅盛盘，大部份油倒出，只留大批，退出过多凉水，放入姜末、蒜片、糖、醋，把水熬开，放入盐及切好的青翠以及红椒丝，冷水化开淀粉入锅收汁。把汤汁浇到鱼上，实现。煮糖醋鱼留意事变有的同伙在食用糖醋鱼的时候因病概况饮食习气不能嫉妒的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可能用番茄酱来替换糖醋质料。由于番茄营养丰硕，含大批维生素。而且滋味做作甜酸，以是用番茄酱做进去的糖醋鱼口感颇为的不错。

鱼切厚条约大拇指高下巨细长短，（原条亦可能）。而后放上盐，鸡蛋一个掀开，放鱼条拌匀，而后烧锅，待锅热后下油，多放点，待油烧开后放淀粉拌匀鱼条下油锅炸炸至鱼条浮起至变硬变金黄色而后捞起凉干油，打锅里油倒进去放番茄酱，待番茄酱起泡下鱼条，而后快捷拌匀，出锅装盘。最后便是吃了，家庭做法。要趁热吃下场更清晰。

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制作食材主料

糖醋鱼的做法步骤：一、先将鲫鱼打理清洁之后，正方两面各自横切多少条口子（利便入味）而后用点儿毛毛盐抹匀，加点儿蒸鱼豉油香醋生姜腌制半个小时。二、腌制半个小时后将鱼平均地沾上水淀粉（我用的豌豆粉，面粉也可能）热锅冷油（防止粘锅）煎制（这样会锁住鱼的水份，同时外皮酥脆，也可削减油脂的多摄入）。三、煎成这样就差未多少起锅了。四、锅中留底油退出姜蒜炒出香味，而后退出酱油，醋，糖（详细比例我感应残缺看总体，用嘴巴试试呗）炒制一会退出白水，而后在试滋味再退出盐以及味精，熬制一下子退出小葱段，而后将鱼放上来中火熬制汤汁浓稠就能了。油皮用湿毛巾焖软，铺在案子上，将边缘修划一，抹上蛋糊，将马铃薯泥放不才面修成鱼形，鱼肚内退出炒好的馅料，下面封下马铃薯泥，涂上蛋糊后用油皮包好。再用豆腐干剪成鱼尾形态拼在鱼去世后部，“素鱼”即制成。好食物；草鱼含有丰硕的硒元素，每一每一食用有抗朽迈、养颜的成果，而且对于肿瘤也有确定的防治熏染；对于身段康健、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可能开胃、滋补。青椒：青椒果实中含有极其丰硕的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中馥郁辛辣的辣椒素，能增长食欲、辅助消化，辣椒所含的辣椒素，可能增长脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积贮，有利于降脂减肥防病。洋葱（白皮）：洋葱是老苍生餐桌上最罕有的食物，不论中餐仍是中餐，洋葱运用都颇为普遍，洋葱的营养及其丰硕，洋葱具备发散风寒的熏染，是由于洋葱鳞茎以及叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具备辛简辣味，这种物资能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌熏染。

鲤鱼一条，不要选太大的，太大了锅装不下。做的时候洗涤一下，用厨房纸巾吸干概况水份，去掉鱼身双方的腥线，而后在鱼身上斜切花刀，花刀要打的深一点，可是别切断了，炸进去才会清晰。鱼身裹上淀粉，把鱼拎起来抖去过剩的淀粉。只留薄薄一层就行，以是上一步鱼皮确定要擦干。倒入葵花籽油烧热，油量比艰深炒菜稍多一些。把鱼滑入油里中火炸至两面金黄。确定要等一壁定型了再翻另一壁，沾不到油的中间可能稍微歪斜炒锅，借助勺子把油往鱼身上淋。