苦瓜怎么做不苦

先把苦瓜用水焯一遍去掉苦味

01最罕有的措施是将苦瓜切好后把食用盐洒下来，让其腌制30～60分钟后，用清水冲洗即可，边冲洗边挤出苦水。

02另一种便是将切好的苦瓜放在水概况煮3分钟摆布，捞出捞出放在凉水中洗涤，边洗边捏出苦水。

03第三种措施便是，把切好的苦瓜放在冰水里，浸泡1小时摆布，换水洗涤，边洗边捏出苦水。

04最后一种措施以及第三种措施相似，把切好的苦瓜放在清水概况浸泡，约莫2小时摆布，换水洗涤，炒洗边捏出苦水。

您好！苦瓜要想不苦，有个措施交给你，窍门便是盐。

把苦瓜洗涤清洁，切成一片一片的，可能稍浅陋一点。而后把苦瓜装到盆里概况大碗里，退出过多的食用盐妨碍浸漂。

漂了6-10分钟摆布，把苦瓜片捞起来，捏干水份。沥上水，而后在放到锅里炒，这样炒进去的苦瓜不苦。

加点蜂蜜以及白砂糖，苦瓜就不苦了。

在锅概况烧开水，等水开了之后把苦瓜放进去，焯水1分钟，快捷捞进去之后放在一个大盆中，接下来便是咱们要多做的那一步，便是往苦瓜概况倒入过多的白砂糖以及蜂蜜，留意蜂蜜以及白砂糖不能倒的太多，否则的话口感就不是特意好了，倒入白砂糖以及蜂蜜之后，用筷子顺时针搅拌平均，而后腌制一段光阴，这样不光可能防止苦瓜概况的水份消散，而且还能让苦瓜的苦味酿成淡淡的甜味。

苦瓜里的苦味，着实，苦瓜的苦味艰深是由两种物资引起的。一种是瓜类植物所特有的苦味素，次若因此糖甙的方式存在于瓜中。另一种物资叫野黄瓜汁酶。假如这两种物资同时存在，瓜就会泛起苦味。

要想炒苦瓜不苦，必需延迟处置苦瓜的苦味啊，着实去除了苦瓜的苦味很重大又省事，有四种措施。一种是焯水处置，焯水一分钟而后放在冷水了泡一会。第二种是用盐水泡，第三种是用盐来腌制，这三种措施我最罕用的措施是用盐来腌，很好把握光阴，焯水以及盐水泡的话光阴短了或者光阴久了都欠好，以是用盐直接腌苦瓜，腌到确守光阴，苦瓜会出水，这样的形态就展现腌好了苦味。第四种便是处置苦瓜时，用勺子刮清洁苦瓜瓤子以及内中的红色部份，这也是苦瓜最苦的中间。

下场:苦瓜奈何样做，炒起来才不苦？

回覆:可能先把苦瓜用盐水浸一会，再用清水洗多少回，也可能放在锅里放些许的盐，用热水焯一下，而后捞进去洗两遍，也可能放少许的醋以及盐，搅拌一下，放颇为钟，再洗涤清洁，这些都可能让苦瓜炒起来不会那末苦，而且炒完不会发黄，还会坚持绿绿的光华。

苦瓜去籽后洗清洁切片后，在开水中泡一泡，光阴不宜过长，即将捞起来控水，这样弄进去的苦瓜用肉炒或者是鸡蛋炒都黑白常好吃的，而且吃起来不是很苦，惟独一点点的苦味。

或者是苦瓜去籽洗净切片后撒上一些食盐，浸5分钟，把浸进去的水倒掉，这样弄进去的苦瓜也不苦。

苦瓜把它加盐妨碍一个腌制，把这个腌制的水倒掉之后，就不会苦了。您需要把您的这个苦瓜切成一个比力薄的一个片，那末切完之后，把它放进一个盆里，用大批的盐去腌制，而后需要用手不断地去抓匀，等到这个苦瓜的颜色变了之后，部署5~8分钟，而后用清水洗掉。这样炒进去的苦瓜，就不会有苦涩的滋味。

下面来教巨匠一些措施：

一、盐腌制法：

将苦瓜切好后，放在碗内，退出1匙精盐拌匀，腌制7-8分钟后，再炒菜就没苦味了，而且仍能坚持苦瓜的风韵。

二、水焯法：

顾名思义，将切好的苦瓜放热水里焯下，之后再放冷水中浸泡。这样不光苦味全无，而且风韵不减。

三、水漂法：

苦瓜切好后，运用清水不断漂洗，同时使劲捏挤苦瓜，洗一下子换水一次，如斯反单数次，逐渐地苦味会减淡，但在炒菜后，仍会带些苦味。

措施一：切成薄片的苦瓜可能放在盐水中浸泡10分钟摆布，炒菜的时候再掏出在开水中稍微过一上水。这样处置的苦瓜在烹调时可能最大限度的削减苦味，还会带出淡淡的幽香。

措施二：惟独在切苦瓜接管斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大水平散掉。同时需要留意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部份挖掉，特意那层白皙膜，挖患上越清洁苦瓜越不苦。

措施三：水焯，把苦瓜切成块状，先用水煮熟，而后放进冷水中浸泡，这样苦味能除了尽，但也丢掉了苦 瓜的风韵。

措施四：盐渍，将切好的瓜片洒上盐腌渍一下子，而后将水滤掉，可减轻苦味。这四种炒苦瓜不苦的措施，做出的苦瓜又香又脆，一点都不苦，学会能用一辈子！

给苦瓜去除了苦味的措施有良多种，盐渍、干煸、盐水浸泡等等都黑白常适用的措施，它经由种种方式处置后，原本哪种干涩的滋味就会消逝掉泰半，而且会较大限度的将食材的幽香保存下来，大批的盐分渗透到瓜皮以及瓜肉中后，吃起来甘鲜味就会减轻良多。

要想把苦瓜炒患上又香又好吃，径自主料是残缺不够的，它还患上需要此外的辅料来光顾，除了罕有的多少样佐料之外，豆豉以及青红椒便是它的欠缺同伴，这样炒进去滋味，既保存了它原有的幽香，而且带着一种浓郁的豉香味，两种香味猛烈撞击后，分收回配合的滋味，让人欲罢不能！

一、苦瓜奈何样做不苦的措施一：

将苦瓜沿着苦瓜下面条文的倾向剖成两片，把可能挖掉的红色瓜瓤残缺挖掉;

洗涤苦瓜，将苦瓜切成0

一、苦瓜奈何样做不苦的措施一：

将苦瓜沿着苦瓜下面条文的倾向剖成两片，把可能挖掉的红色瓜瓤残缺挖掉;

洗涤苦瓜，将苦瓜切成0

苦瓜好吃又不苦的做法如下：第一种：焖苦瓜。需豫备食材：大蒜，生姜，冰糖（白糖），香菇，干辣椒，大料，苦瓜，酱油。做法：一、把苦瓜洗清洁去籽，切成小块，干辣椒（切段），生姜，大蒜切成丁，香菇洗清洁切小块。二、锅里倒入过多的油，油热后，倒入生姜，大蒜，干辣椒，大料翻炒，爆出香味后，倒入苦瓜，香菇翻炒一再，直到软熟，倒入过多的冰糖（白糖），（假如豫备的是冰糖，可在油热后就以及大料等一起倒入），酱油，盖上锅盖，小火焖多少分钟就能了。第二种：凉拌苦瓜。需豫备的食材：苦瓜，生姜，蒜，葱，白糖，以及醋，香油，盐，辣椒。做法：一、生姜，大蒜切末，葱切丝，而后装入一小碗，倒入大批的盐，过多的醋，香油，白糖，搅匀。二、将苦瓜洗清洁，切成筷子般粗细的形态，水烧开后，倒入大批的盐去味，把切好的苦瓜倒入锅内，烫煮15~20秒。三、苦瓜捞出后，用凉水冲一下，倒掉水份，而后把小碗中豫备的调料淋在苦瓜上，（概况拌匀），这样就能吃了。第三种：苦瓜炖排骨。需豫备的食材：苦瓜，排骨，辣椒，葱，生姜，八角，大料，花椒，料酒，生抽（酱油），白糖，冬菇，豆瓣酱，盐。做法：一、排骨烧水煮出血沫以及白沫，撇去浮沫，洗清洁捞出备用。二、苦瓜洗清洁去籽切块，葱切丝，生姜切片，冬菇泡水后焯水。三、锅中倒油，油热后，用辣椒，八角，大料，花椒，豆瓣酱，葱姜爆香。四、放入排骨以及冬菇翻炒平均，让都染上汤汁，退出大批的料酒以及生抽（酱油）在翻炒平均。五、退出过多的开水，最佳淹上排骨以及冬菇，盖上锅盖，中火炖20分钟后，转小火炖煮40分钟。六、最后放入切好的苦瓜，放入大批的糖，以及一点点盐，调味不苦拌匀即可。

一、苦瓜奈何样做不苦的措施一：

将苦瓜沿着苦瓜下面条文的倾向剖成两片，把可能挖掉的红色瓜瓤残缺挖掉;

洗涤苦瓜，将苦瓜切成0

苦瓜好吃又不苦的做法如下：第一种：焖苦瓜。需豫备食材：大蒜，生姜，冰糖（白糖），香菇，干辣椒，大料，苦瓜，酱油。做法：一、把苦瓜洗清洁去籽，切成小块，干辣椒（切段），生姜，大蒜切成丁，香菇洗清洁切小块。二、锅里倒入过多的油，油热后，倒入生姜，大蒜，干辣椒，大料翻炒，爆出香味后，倒入苦瓜，香菇翻炒一再，直到软熟，倒入过多的冰糖（白糖），（假如豫备的是冰糖，可在油热后就以及大料等一起倒入），酱油，盖上锅盖，小火焖多少分钟就能了。第二种：凉拌苦瓜。需豫备的食材：苦瓜，生姜，蒜，葱，白糖，以及醋，香油，盐，辣椒。做法：一、生姜，大蒜切末，葱切丝，而后装入一小碗，倒入大批的盐，过多的醋，香油，白糖，搅匀。二、将苦瓜洗清洁，切成筷子般粗细的形态，水烧开后，倒入大批的盐去味，把切好的苦瓜倒入锅内，烫煮15~20秒。三、苦瓜捞出后，用凉水冲一下，倒掉水份，而后把小碗中豫备的调料淋在苦瓜上，（概况拌匀），这样就能吃了。第三种：苦瓜炖排骨。需豫备的食材：苦瓜，排骨，辣椒，葱，生姜，八角，大料，花椒，料酒，生抽（酱油），白糖，冬菇，豆瓣酱，盐。做法：一、排骨烧水煮出血沫以及白沫，撇去浮沫，洗清洁捞出备用。二、苦瓜洗清洁去籽切块，葱切丝，生姜切片，冬菇泡水后焯水。三、锅中倒油，油热后，用辣椒，八角，大料，花椒，豆瓣酱，葱姜爆香。四、放入排骨以及冬菇翻炒平均，让都染上汤汁，退出大批的料酒以及生抽（酱油）在翻炒平均。五、退出过多的开水，最佳淹上排骨以及冬菇，盖上锅盖，中火炖20分钟后，转小火炖煮40分钟。六、最后放入切好的苦瓜，放入大批的糖，以及一点点盐，调味不苦拌匀即可。

一、让苦瓜不苦的措施

一、把苦瓜对于半切开之后，先挖去苦瓜的瓤以及籽，而后再把概况那层红色的膜也去掉，这多少个中间都是苦味最重的，支除了清洁后就能减去泰半的苦味了。

二、接下来可能把苦瓜切成需要的形态，而后洒上细盐拌匀腌渍一段光阴，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不光可能减轻苦味，还能让苦瓜坚持其本性的幽香味。

三、把腌好的苦瓜放入开水锅里，并在开水锅里放点盐或者多少滴色拉油，焯烫至苦瓜稍微变色时即将捞进去，放入冰水里冰镇至残缺冷却，这样又可能减轻一些苦瓜的苦味。焯水时放盐或者色拉油是为了让苦瓜坚持青绿光华，冰镇是为了让苦瓜坚持脆爽的口感。

经由上述处置后的苦瓜，用来做菜根基上就不太多的苦味了，假如你仍是感应有些苦味，那就放在冰水里多泡一段光阴吧，概况多换多少回清水把苦味残缺泡掉。但着实苦瓜的保健成果大多来自于其中的苦味物资，假如把苦瓜弄的一点苦味都不，还不如不要耐劳瓜了。

把苦瓜处置好之后就能做菜了，做菜时也有一些小能耐需要把握。

二、凉拌苦瓜好吃不苦的小能耐

做凉拌苦瓜时可能退出过多白糖或者蜂蜜等甜菜味物资，这样又可能中以及掉苦瓜的部份苦味。前段光阴尚有网友推选了芬达泡苦瓜，便是把处置好的苦瓜用芬达冰镇浸泡至入味，吃起来爽口且根基不苦味。

三、炒苦瓜好吃不苦的小能耐

炒苦瓜时要旺火快炒能耐坚持脆爽口感，焯过的苦瓜从入锅到出锅不要逾越4～5分钟，总之是炒到苦瓜七成熟，苦瓜的颜色尚且呈绿色时为宜。其次是炒的时候要放点白糖，提味增鲜且能中以及苦味。

炒苦瓜时与辣椒一起混炒也有减轻苦味的熏染，喜爱吃辣的同伙可能试验这种炒法，先把辣椒丝爆香再放苦瓜，最后加白糖以及盐调味出锅。

制作步骤：

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苦瓜不苦的窍门如下：

去籽、去内膜想要苦瓜不苦，首先要处置苦瓜的籽以及苦瓜的红色内膜，苦瓜籽与内膜必建都要刮除了清洁，由于苦瓜的内膜是苦味的源头之一。