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一、红烧兔肉的做法
质料：兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克(实耗60克)，大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。
做法：
1.将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥以及红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，退出酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。
2.罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗清洁，切成象眼块;生姜去皮，切片拍松;葱去皮，洗净，切段，待用。
3.炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。
4. 炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，退出味精，调好口胃，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。
二、兔肉暖锅
质料：净兔肉750克，白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克
做法：
1.将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯掏出，清水洗净，而后放入炒锅，加清水撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。
2.将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟掏出。湿粉丝洗净。
3.暖锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作削减沸后即可食用。随附熟酱油以及辣酱油各1小碟，供蘸食。
三、木犀兔肉
质料：兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(实耗60克)，苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料面粉5克，大葱5克，白糖5克，木犀5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。
做法：
1.兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取清洁的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。
2.大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。
3.炒锅烧热，退出熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至 (4) 原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝以及炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。
四、干煸兔丁
质料：兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。
做法：
将兔洗净并斩成小块，用料酒及大批的盐码味。锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟，放入味精起锅。特色：鲜嫩，麻辣，爽口。
五、兔肉煲汤
质料：兔肉300g、 红枣50g、鸡精过多、盐过多、胡椒粉过多、姜片过多。
做法：
1.豫备好兔肉以及大枣，将兔肉洗净，斩成块。
2.用清水泡至1小时，将兔肉焯水。
3.把兔肉放入汤锅中退出姜片以及过多的清水。
4.大火烧开，转文火，煲至1小时候退出红枣，不断煲30分钟。
5.将煲好的兔肉汤盛入碗中，退出盐 鸡精 胡椒粉调味即可。
六、氽兔肉圆
质料：兔肉500克，黄瓜片15克，水发海米15克，火腿10克，清晰菜100克，水发银耳50克，松蘑50克，鸡汤1500毫升，香菜10克，金针菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大葱10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。
做法：
1.将兔肉放水中浸泡4小时，去掉血沫以及草腥味，洗净，去觔膜，用双刀剁成泥茸。
2.再将兔泥茸放入瓷盆中，退出料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌平均岩层馅心。
3.调匀的馅心，挤成3厘米的丸子，入开水锅中，氽一下，捞出，过凉。
4.把黄瓜、火腿均切成象眼片;清晰菜限帮，洗净，切象眼片，用开水焯烫一下出，过凉;水发桦蘑摘洗乾净切薄片;香菜摘洗乾净，切段;金针菜用水发透，摘洗乾净，挤去水，切段;大葱、生姜去皮，洗净，均切成丝;水发银耳摘洗乾净，切片，待用。
5.砂锅净后，放入鸡汤、葱姜丝以及种种配料及水发海米、银耳片，再退出料酒、精盐、味精，烧开后，调好口胃，放入兔肉圆、松蘑片，熟后捞出主副料，分装在每一个小碗里。
6.砂锅内原汤去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口，放上香菜段，烧开，分浇在每一个小碗的兔圆内，即可。
七、煮兔腿
质料：兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1个，大枣50克，酱油25克，熟豆油500克(实耗40克)，料酒25克，葱段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜头5克，味精1克，鸡汤750毫升，辣大酱20克。
做法：
1.将兔后腿剔出骨头，切妨碍条，洗净，用酱油拌匀，腌渍4小时，使其入味。
2.炒锅烧热，倒入熟豆油，烧三成热，把兔腿条投入锅中，炸成金黄色，倒入漏勺，沥油，余油倒出。
3.原炒锅留余油15克，把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入鸡汤，放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖，用小火煮一个小时，拣出葱、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮开，煨浓，淋上芝麻油，出锅。
4.食历时，每一碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。
八、油爆兔肉
质料：净兔子肉300克，熟花生油500克(实耗75克)，花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精盐3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，葱片10克，姜末5克，芝麻面5克，鸡汤50毫升。
做法：
1.将兔肉切成1厘米见方的丁，放入瓷碗内，加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油，搅拌平均，上浆。
2.花生米用温水泡好，去净皮，放入油锅中，炸成金黄色，捞出，入碗，撒少许盐，拌匀。
3.小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兑成调味芡汁。
4.炒锅烧热，放入熟花生油，烧三成热时，投入兔肉丁散开滑透捞出，沥油。原炒锅留底油50克，下入葱片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。
九、扒兔肉
质料：净熟兔肉300克，精盐1克，花椒面5克，酱油5克，辣椒酱15克，生姜末10克，大葱片10克，鸡汤150毫升，大蒜片10克，湿淀粉15克，芝麻油15克，熟鸡油35克，熟芝麻15克。
做法：
1. 将熟兔肉切成6厘米长，一、5厘米宽的长条。
2.炒锅烧热，放入熟鸡油，烧六成热，投入葱片、蒜片，炒出香味，放入兔肉条，辣椒酱、花椒面、酱油、精盐、鸡汤，烧开后，撇去浮沫，用微火扒至肉烂汁快浓时，加味精、芝麻油，再用湿淀粉勾芡，撒匀熟芝麻，出锅，入盘，即可。
十、五香兔肉
质料：净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、味精各过多，葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油10克，色拉油750克(耗75克)。
做法：
1.大料、桂皮、精盐以及大批水熬成五香水，倒人兔肉中腌一破晓，捞出，下锅前用红酱油拌匀。
2.砂锅内加清汤以及兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时.
3.加味精，置中火收汁。淋麻油，出锅切成小块装盘即成。
一、红烧兔肉的做法
质料：兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克(实耗60克)，大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。
做法：
1.将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥以及红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，退出酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。
2.罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗清洁，切成象眼块;生姜去皮，切片拍松;葱去皮，洗净，切段，待用。
3.炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。
4. 炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，退出味精，调好口胃，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。
二、兔肉暖锅
质料：净兔肉750克，白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克
做法：
1.将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯掏出，清水洗净，而后放入炒锅，加清水撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。
2.将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟掏出。湿粉丝洗净。
3.暖锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作削减沸后即可食用。随附熟酱油以及辣酱油各1小碟，供蘸食。
三、木犀兔肉
质料：兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(实耗60克)，苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料面粉5克，大葱5克，白糖5克，木犀5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。
做法：
1.兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取清洁的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。
2.大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。
3.炒锅烧热，退出熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至 (4) 原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝以及炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。
四、干煸兔丁
质料：兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。
做法：
将兔洗净并斩成小块，用料酒及大批的盐码味。锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟，放入味精起锅。特色：鲜嫩，麻辣，爽口。
五、兔肉煲汤
质料：兔肉300g、 红枣50g、鸡精过多、盐过多、胡椒粉过多、姜片过多。
做法：
1.豫备好兔肉以及大枣，将兔肉洗净，斩成块。
2.用清水泡至1小时，将兔肉焯水。
3.把兔肉放入汤锅中退出姜片以及过多的清水。
4.大火烧开，转文火，煲至1小时候退出红枣，不断煲30分钟。
5.将煲好的兔肉汤盛入碗中，退出盐 鸡精 胡椒粉调味即可。
六、氽兔肉圆
质料：兔肉500克，黄瓜片15克，水发海米15克，火腿10克，清晰菜100克，水发银耳50克，松蘑50克，鸡汤1500毫升，香菜10克，金针菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大葱10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。
做法：
1.将兔肉放水中浸泡4小时，去掉血沫以及草腥味，洗净，去觔膜，用双刀剁成泥茸。
2.再将兔泥茸放入瓷盆中，退出料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌平均岩层馅心。
3.调匀的馅心，挤成3厘米的丸子，入开水锅中，氽一下，捞出，过凉。
4.把黄瓜、火腿均切成象眼片;清晰菜限帮，洗净，切象眼片，用开水焯烫一下出，过凉;水发桦蘑摘洗乾净切薄片;香菜摘洗乾净，切段;金针菜用水发透，摘洗乾净，挤去水，切段;大葱、生姜去皮，洗净，均切成丝;水发银耳摘洗乾净，切片，待用。
5.砂锅净后，放入鸡汤、葱姜丝以及种种配料及水发海米、银耳片，再退出料酒、精盐、味精，烧开后，调好口胃，放入兔肉圆、松蘑片，熟后捞出主副料，分装在每一个小碗里。
6.砂锅内原汤去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口，放上香菜段，烧开，分浇在每一个小碗的兔圆内，即可。
七、煮兔腿
质料：兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1个，大枣50克，酱油25克，熟豆油500克(实耗40克)，料酒25克，葱段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜头5克，味精1克，鸡汤750毫升，辣大酱20克。
做法：
1.将兔后腿剔出骨头，切妨碍条，洗净，用酱油拌匀，腌渍4小时，使其入味。
2.炒锅烧热，倒入熟豆油，烧三成热，把兔腿条投入锅中，炸成金黄色，倒入漏勺，沥油，余油倒出。
3.原炒锅留余油15克，把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入鸡汤，放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖，用小火煮一个小时，拣出葱、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮开，煨浓，淋上芝麻油，出锅。
4.食历时，每一碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。
八、油爆兔肉
质料：净兔子肉300克，熟花生油500克(实耗75克)，花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精盐3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，葱片10克，姜末5克，芝麻面5克，鸡汤50毫升。
做法：
1.将兔肉切成1厘米见方的丁，放入瓷碗内，加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油，搅拌平均，上浆。
2.花生米用温水泡好，去净皮，放入油锅中，炸成金黄色，捞出，入碗，撒少许盐，拌匀。
3.小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兑成调味芡汁。
4.炒锅烧热，放入熟花生油，烧三成热时，投入兔肉丁散开滑透捞出，沥油。原炒锅留底油50克，下入葱片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。
九、扒兔肉
质料：净熟兔肉300克，精盐1克，花椒面5克，酱油5克，辣椒酱15克，生姜末10克，大葱片10克，鸡汤150毫升，大蒜片10克，湿淀粉15克，芝麻油15克，熟鸡油35克，熟芝麻15克。
做法：
1. 将熟兔肉切成6厘米长，一、5厘米宽的长条。
2.炒锅烧热，放入熟鸡油，烧六成热，投入葱片、蒜片，炒出香味，放入兔肉条，辣椒酱、花椒面、酱油、精盐、鸡汤，烧开后，撇去浮沫，用微火扒至肉烂汁快浓时，加味精、芝麻油，再用湿淀粉勾芡，撒匀熟芝麻，出锅，入盘，即可。
十、五香兔肉
质料：净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、味精各过多，葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油10克，色拉油750克(耗75克)。
做法：
1.大料、桂皮、精盐以及大批水熬成五香水，倒人兔肉中腌一破晓，捞出，下锅前用红酱油拌匀。
2.砂锅内加清汤以及兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时.
3.加味精，置中火收汁。淋麻油，出锅切成小块装盘即成。
食材：
兔肉400克、黄瓜100克、大葱1根、姜片过多、香菜1根、熟芝麻5克、盐2克、料酒5克、白糖2克、生抽5克、芝麻油2克、花椒油2克、红油10克
做法：
一、黄瓜去皮切块，大葱切葱粒，香菜切小段；
二、锅中倒入过多水，放入姜片，调入盐2克，接着放入兔肉以及料酒大火烧开，煮15分钟，捞出；
三、将放凉的兔肉剁成小丁；
四、碗中放入兔丁、黄瓜、大葱粒、熟芝麻，调入白糖2克、生抽5克、芝麻油2克、花椒油2克、红油10克拌匀；
五、兔肉装盘，再摆上香菜即可。
一、红烧兔肉的做法
质料：兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克(实耗60克)，大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。
做法：
1.将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥以及红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，退出酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。
2.罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗清洁，切成象眼块;生姜去皮，切片拍松;葱去皮，洗净，切段，待用。
3.炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。
4. 炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，退出味精，调好口胃，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。
二、兔肉暖锅
质料：净兔肉750克，白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克
做法：
1.将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯掏出，清水洗净，而后放入炒锅，加清水撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。
2.将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟掏出。湿粉丝洗净。
3.暖锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作削减沸后即可食用。随附熟酱油以及辣酱油各1小碟，供蘸食。
三、木犀兔肉
质料：兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(实耗60克)，苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料面粉5克，大葱5克，白糖5克，木犀5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。
做法：
1.兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取清洁的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。
2.大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。
3.炒锅烧热，退出熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至 (4) 原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝以及炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。
四、干煸兔丁
质料：兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。
做法：
将兔洗净并斩成小块，用料酒及大批的盐码味。锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟，放入味精起锅。特色：鲜嫩，麻辣，爽口。
五、兔肉煲汤
质料：兔肉300g、 红枣50g、鸡精过多、盐过多、胡椒粉过多、姜片过多。
做法：
1.豫备好兔肉以及大枣，将兔肉洗净，斩成块。
2.用清水泡至1小时，将兔肉焯水。
3.把兔肉放入汤锅中退出姜片以及过多的清水。
4.大火烧开，转文火，煲至1小时候退出红枣，不断煲30分钟。
5.将煲好的兔肉汤盛入碗中，退出盐 鸡精 胡椒粉调味即可。
六、氽兔肉圆
质料：兔肉500克，黄瓜片15克，水发海米15克，火腿10克，清晰菜100克，水发银耳50克，松蘑50克，鸡汤1500毫升，香菜10克，金针菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大葱10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。
做法：
1.将兔肉放水中浸泡4小时，去掉血沫以及草腥味，洗净，去觔膜，用双刀剁成泥茸。
2.再将兔泥茸放入瓷盆中，退出料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌平均岩层馅心。
3.调匀的馅心，挤成3厘米的丸子，入开水锅中，氽一下，捞出，过凉。
4.把黄瓜、火腿均切成象眼片;清晰菜限帮，洗净，切象眼片，用开水焯烫一下出，过凉;水发桦蘑摘洗乾净切薄片;香菜摘洗乾净，切段;金针菜用水发透，摘洗乾净，挤去水，切段;大葱、生姜去皮，洗净，均切成丝;水发银耳摘洗乾净，切片，待用。
5.砂锅净后，放入鸡汤、葱姜丝以及种种配料及水发海米、银耳片，再退出料酒、精盐、味精，烧开后，调好口胃，放入兔肉圆、松蘑片，熟后捞出主副料，分装在每一个小碗里。
6.砂锅内原汤去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口，放上香菜段，烧开，分浇在每一个小碗的兔圆内，即可。
七、煮兔腿
质料：兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1个，大枣50克，酱油25克，熟豆油500克(实耗40克)，料酒25克，葱段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜头5克，味精1克，鸡汤750毫升，辣大酱20克。
做法：
1.将兔后腿剔出骨头，切妨碍条，洗净，用酱油拌匀，腌渍4小时，使其入味。
2.炒锅烧热，倒入熟豆油，烧三成热，把兔腿条投入锅中，炸成金黄色，倒入漏勺，沥油，余油倒出。
3.原炒锅留余油15克，把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入鸡汤，放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖，用小火煮一个小时，拣出葱、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮开，煨浓，淋上芝麻油，出锅。
4.食历时，每一碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。
八、油爆兔肉
质料：净兔子肉300克，熟花生油500克(实耗75克)，花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精盐3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，葱片10克，姜末5克，芝麻面5克，鸡汤50毫升。
做法：
1.将兔肉切成1厘米见方的丁，放入瓷碗内，加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油，搅拌平均，上浆。
2.花生米用温水泡好，去净皮，放入油锅中，炸成金黄色，捞出，入碗，撒少许盐，拌匀。
3.小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兑成调味芡汁。
4.炒锅烧热，放入熟花生油，烧三成热时，投入兔肉丁散开滑透捞出，沥油。原炒锅留底油50克，下入葱片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。
九、扒兔肉
质料：净熟兔肉300克，精盐1克，花椒面5克，酱油5克，辣椒酱15克，生姜末10克，大葱片10克，鸡汤150毫升，大蒜片10克，湿淀粉15克，芝麻油15克，熟鸡油35克，熟芝麻15克。
做法：
1. 将熟兔肉切成6厘米长，一、5厘米宽的长条。
2.炒锅烧热，放入熟鸡油，烧六成热，投入葱片、蒜片，炒出香味，放入兔肉条，辣椒酱、花椒面、酱油、精盐、鸡汤，烧开后，撇去浮沫，用微火扒至肉烂汁快浓时，加味精、芝麻油，再用湿淀粉勾芡，撒匀熟芝麻，出锅，入盘，即可。
十、五香兔肉
质料：净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、味精各过多，葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油10克，色拉油750克(耗75克)。
做法：
1.大料、桂皮、精盐以及大批水熬成五香水，倒人兔肉中腌一破晓，捞出，下锅前用红酱油拌匀。
2.砂锅内加清汤以及兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时.
3.加味精，置中火收汁。淋麻油，出锅切成小块装盘即成。
食材：
兔肉400克、黄瓜100克、大葱1根、姜片过多、香菜1根、熟芝麻5克、盐2克、料酒5克、白糖2克、生抽5克、芝麻油2克、花椒油2克、红油10克
做法：
一、黄瓜去皮切块，大葱切葱粒，香菜切小段；
二、锅中倒入过多水，放入姜片，调入盐2克，接着放入兔肉以及料酒大火烧开，煮15分钟，捞出；
三、将放凉的兔肉剁成小丁；
四、碗中放入兔丁、黄瓜、大葱粒、熟芝麻，调入白糖2克、生抽5克、芝麻油2克、花椒油2克、红油10克拌匀；
五、兔肉装盘，再摆上香菜即可。
兔肉 水煮，红烧，烧烤，白烧，卤，烧汤，凉拌，做成肉干，做成酸辣的，麻辣的，做拌菜
主要有如下做法：
干煸兔丁
质料：兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。制法：将兔洗净并斩成小块，用料酒及大批的盐码味。锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟，放入味精起锅。特色：鲜嫩，麻辣，爽口。
跳水兔
质料接管兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等，主要工序是先将宰完的兔子放在水中漂去血水后，将葱、少许花椒、香料以及兔子一起放入清水锅中用小火慢煮，待兔皮被煮软后起锅，将兔子切成中指第一节巨细的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主，外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。
软饼酱兔：
【主料】去骨仔兔肉200克
【配料】色拉油80克，甜面酱30克，泡姜粒15克，芦笋粒10克，洋葱粒10克，小米椒5克，青线椒粒15克，大葱丝50克，重价面饼100克，鸡蛋2个，清洁芭蕉叶多少多
【做法】
流程一：把2个鸡蛋打入盆中，加50克面粉，盐5克，调成糊状。将锅小火烧热，面糊倒入锅中摊成面饼盛盘待用；
流程二：将葱丝、软饼叉开按三角形摆于盘边，盘中间部份用芭蕉叶垫起待用流程三：将去骨兔肉码味。锅里放少许油，将甜面酱下锅炒至香味飘散，下仔兔肉与洋葱、芦笋、青线椒翻炒。再下味精、白糖、香油以及水豆粉勾芡，而后起锅盛在盘中芭蕉叶上即可食用；
咖喱兔肉的制作
1
山药兔肉汤
用料 ：铁棍山药 1根 兔腿 1只 姜 3片 盐 过多 鸡精 过多 枸杞 一把 香油 一勺 香葱香菜 过多
山药兔肉汤的做法
豫备质料：
山药切段枸杞洗清洁
兔腿肉片开，可留骨
请点击输入图片形貌
兔肉入锅，加生姜片煮10分钟，捞起。
兔肉入清水大火煮15分钟，小火40分钟慢煮。
退出山药枸杞中火煮20分钟。
退出鸡精，盐，香葱，香菜，香油。
咖喱兔肉
1
家养兔肉的做法大全，把家养兔洗清洁切成块，而后用清水泡清洁再上锅煮，把汤倒了，再放上种种调料去炖，炖出的家养兔肉，特意的鲜味适口，好吃极了。
主要有如下做法：
干煸兔丁
质料：兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。制法：将兔洗净并斩成小块，用料酒及大批的盐码味。锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟，放入味精起锅。特色：鲜嫩，麻辣，爽口。
跳水兔
质料接管兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等，主要工序是先将宰完的兔子放在水中漂去血水后，将葱、少许花椒、香料以及兔子一起放入清水锅中用小火慢煮，待兔皮被煮软后起锅，将兔子切成中指第一节巨细的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主，外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。
软饼酱兔：
【主料】去骨仔兔肉200克
【配料】色拉油80克，甜面酱30克，泡姜粒15克，芦笋粒10克，洋葱粒10克，小米椒5克，青线椒粒15克，大葱丝50克，重价面饼100克，鸡蛋2个，清洁芭蕉叶多少多
【做法】
流程一：把2个鸡蛋打入盆中，加50克面粉，盐5克，调成糊状。将锅小火烧热，面糊倒入锅中摊成面饼盛盘待用；
流程二：将葱丝、软饼叉开按三角形摆于盘边，盘中间部份用芭蕉叶垫起待用流程三：将去骨兔肉码味。锅里放少许油，将甜面酱下锅炒至香味飘散，下仔兔肉与洋葱、芦笋、青线椒翻炒。再下味精、白糖、香油以及水豆粉勾芡，而后起锅盛在盘中芭蕉叶上即可食用；
咖喱兔肉的制作
1
山药兔肉汤
用料 ：铁棍山药 1根 兔腿 1只 姜 3片 盐 过多 鸡精 过多 枸杞 一把 香油 一勺 香葱香菜 过多
山药兔肉汤的做法
豫备质料：
山药切段枸杞洗清洁
兔腿肉片开，可留骨
请点击输入图片形貌
兔肉入锅，加生姜片煮10分钟，捞起。
兔肉入清水大火煮15分钟，小火40分钟慢煮。
退出山药枸杞中火煮20分钟。
退出鸡精，盐，香葱，香菜，香油。
咖喱兔肉
1
家养兔肉的做法大全，把家养兔洗清洁切成块，而后用清水泡清洁再上锅煮，把汤倒了，再放上种种调料去炖，炖出的家养兔肉，特意的鲜味适口，好吃极了。
罕有兔肉做法有：红烧兔肉，家常鲜椒兔，麻辣兔丁，烤兔肉等等。
红烧兔肉
所需要原质料有：兔肉，老抽，生抽，冰糖，花椒，姜，蒜，料酒，盐，味精，胡萝卜丁，香料包等等。
首先将兔子切成小块，冷水下锅后焯水捞出洗净备用，豫备炖肉香料，之后在油锅中倒入香料，姜，干辣椒，蒜头，花椒，以及焯水的兔肉，翻炒一下子之后下入料酒，生抽，老抽，味精，胡萝卜丁，而后用开水煮沸并炖煮一段光阴退出低压锅，10分钟之后开锅，冰撒上洋葱，香菜以及葱花大火收汁就好了。
家常川味鲜椒兔
原质料需要：兔肉，泡姜，老姜，青椒，小米椒，蒜，料酒，淀粉，胡椒粉，豆瓣，白糖，花椒以及盐。
首先将兔肉洗涤清洁并改刀成小块，退出胡椒粉，料酒，盐，白糖，淀粉腌制一下子，延迟豫备好老姜，泡椒，青椒，小米椒以及蒜花，椒等，锅里烧滚油并将兔肉下锅，翻炒一下子捞出备用，接着将姜以及蒜下锅爆炒出香味，之后加花椒，豆瓣酱，最后将兔肉辣椒等退出锅中一起翻炒，加水，盐，鸡精，等烧开入味就能了。
冷吃兔
需要原质料有：兔肉，菜籽油，料酒，干，花椒，姜，陈皮，糖盐，八角，花椒，蒜，香叶，桂皮老姜，白芝麻，鸡精，大蒜，小茴香以及芡粉等。
首先将兔肉切成小块洗净并沥干水份，而后退出料酒，盐，芡，粉，大葱，姜片，八角，陈皮，香叶，小茴香，生抽，腌制至少一小时之后在锅里放油加热至8成，将腌制好的兔肉放入锅中小火炸30分钟后捞出，并复炸1~2分钟，之后在锅中放入老姜，蒜花，椒辣段，炒香后放入兔肉侧一再翻炒约莫5~10分钟，之后退出鸡精，白糖，芝麻就能出锅了。
兔肉的服法是比力多的，红烧兔子肉是其中比力优异的抉择，需要咱们豫备好兔肉1000克、葱20克、姜15克、白糖5克、绍酒10克、青蒜5克、桂皮0
【炖兔肉】
食材：冻兔肉
调料：猪油，鲜姜，大葱，大蒜，花椒，大料，干辣椒，盐，白糖，酱油，老抽，甜面酱，料酒，味精，热水过多
做法：一、将兔肉解冻洗净，剁成4厘米的块；大蒜拍松，大葱洗净切段，鲜姜洗净切片，干辣椒切段。
二、大锅放水烧开，下入兔肉块焯水，而后捞出控水备用。
三、大锅烧热放入猪油，放入花椒、干辣椒、大料、大蒜、葱姜炒香，再放入甜面酱、酱油略炒，而后把焯过水的兔肉块倒入煸炒。退出料酒、白糖、老抽、盐炒至肉块上色，退出热水过多（以刚没过肉为尺度），大火烧开，用小火炖至肉烂（约50分钟摆布），退出味精出锅即成。
质料：
兔柳片300克暖锅粉200克姜颗、蒜颗各50克青椒丁150克葱丁30克蛋清豆粉、盐、胡椒粉、鸡精、鲜汤、香油、鲜花椒油、香油、菜油各过多
制作：
1
香菇兔
用料：兔肉150克，香菇40克，火腿肉30克，玉竹20克，西芹15克，料酒10毫升，精盐5克，葱10克，姜5克。
制法：兔肉洗净，切3厘米长、2厘米宽的块;西芹洗净，切3厘米段;玉竹洗净切丝;香菇发透，洗净去蒂，所有两半;火腿肉切薄片;姜榨汁;葱切段;煲锅内放入兔肉、玉竹、西芹、火腿、香菇、姜汁、葱、料酒，退出鸡汤500毫升，先用大火煮沸，放入精盐，用文火煲1小时即成。
成果：补中益气、凉血解毒，用于阴虚肺燥，干咳痰少热伤津液、烦热口渴。适用于冠心病、胃热吐逆、便血患者。
木耳兔
用料：兔肉250克，黑木耳10克，枸杞10克，腐竹1条(约120克);生姜2片，香油、食盐过多。
制作：将腐竹、黑木耳分说用清水浸软、洗净，腐竹切段;姜片枸杞洗净;兔肉洗净，切块。起油锅，下姜片，爆香兔肉，加清水过多，下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火焖熟，调味即可。饮汤吃全副用料，天天1料，连用7天为1疗程。
成果：健脾养血凉血。用于气血结子的气短懒言、神色无华等。
主要有如下做法：
干煸兔丁
质料：兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。制法：将兔洗净并斩成小块，用料酒及大批的盐码味。锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟，放入味精起锅。特色：鲜嫩，麻辣，爽口。
跳水兔
质料接管兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等，主要工序是先将宰完的兔子放在水中漂去血水后，将葱、少许花椒、香料以及兔子一起放入清水锅中用小火慢煮，待兔皮被煮软后起锅，将兔子切成中指第一节巨细的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主，外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。
软饼酱兔：
【主料】去骨仔兔肉200克
【配料】色拉油80克，甜面酱30克，泡姜粒15克，芦笋粒10克，洋葱粒10克，小米椒5克，青线椒粒15克，大葱丝50克，重价面饼100克，鸡蛋2个，清洁芭蕉叶多少多
【做法】
流程一：把2个鸡蛋打入盆中，加50克面粉，盐5克，调成糊状。将锅小火烧热，面糊倒入锅中摊成面饼盛盘待用；
流程二：将葱丝、软饼叉开按三角形摆于盘边，盘中间部份用芭蕉叶垫起待用流程三：将去骨兔肉码味。锅里放少许油，将甜面酱下锅炒至香味飘散，下仔兔肉与洋葱、芦笋、青线椒翻炒。再下味精、白糖、香油以及水豆粉勾芡，而后起锅盛在盘中芭蕉叶上即可食用；
咖喱兔肉的制作
1
山药兔肉汤
用料 ：铁棍山药 1根 兔腿 1只 姜 3片 盐 过多 鸡精 过多 枸杞 一把 香油 一勺 香葱香菜 过多
山药兔肉汤的做法
豫备质料：
山药切段枸杞洗清洁
兔腿肉片开，可留骨
请点击输入图片形貌
兔肉入锅，加生姜片煮10分钟，捞起。
兔肉入清水大火煮15分钟，小火40分钟慢煮。
退出山药枸杞中火煮20分钟。
退出鸡精，盐，香葱，香菜，香油。
咖喱兔肉
1
家养兔肉的做法大全，把家养兔洗清洁切成块，而后用清水泡清洁再上锅煮，把汤倒了，再放上种种调料去炖，炖出的家养兔肉，特意的鲜味适口，好吃极了。
罕有兔肉做法有：红烧兔肉，家常鲜椒兔，麻辣兔丁，烤兔肉等等。
红烧兔肉
所需要原质料有：兔肉，老抽，生抽，冰糖，花椒，姜，蒜，料酒，盐，味精，胡萝卜丁，香料包等等。
首先将兔子切成小块，冷水下锅后焯水捞出洗净备用，豫备炖肉香料，之后在油锅中倒入香料，姜，干辣椒，蒜头，花椒，以及焯水的兔肉，翻炒一下子之后下入料酒，生抽，老抽，味精，胡萝卜丁，而后用开水煮沸并炖煮一段光阴退出低压锅，10分钟之后开锅，冰撒上洋葱，香菜以及葱花大火收汁就好了。
家常川味鲜椒兔
原质料需要：兔肉，泡姜，老姜，青椒，小米椒，蒜，料酒，淀粉，胡椒粉，豆瓣，白糖，花椒以及盐。
首先将兔肉洗涤清洁并改刀成小块，退出胡椒粉，料酒，盐，白糖，淀粉腌制一下子，延迟豫备好老姜，泡椒，青椒，小米椒以及蒜花，椒等，锅里烧滚油并将兔肉下锅，翻炒一下子捞出备用，接着将姜以及蒜下锅爆炒出香味，之后加花椒，豆瓣酱，最后将兔肉辣椒等退出锅中一起翻炒，加水，盐，鸡精，等烧开入味就能了。
冷吃兔
需要原质料有：兔肉，菜籽油，料酒，干，花椒，姜，陈皮，糖盐，八角，花椒，蒜，香叶，桂皮老姜，白芝麻，鸡精，大蒜，小茴香以及芡粉等。
首先将兔肉切成小块洗净并沥干水份，而后退出料酒，盐，芡，粉，大葱，姜片，八角，陈皮，香叶，小茴香，生抽，腌制至少一小时之后在锅里放油加热至8成，将腌制好的兔肉放入锅中小火炸30分钟后捞出，并复炸1~2分钟，之后在锅中放入老姜，蒜花，椒辣段，炒香后放入兔肉侧一再翻炒约莫5~10分钟，之后退出鸡精，白糖，芝麻就能出锅了。
兔肉的服法是比力多的，红烧兔子肉是其中比力优异的抉择，需要咱们豫备好兔肉1000克、葱20克、姜15克、白糖5克、绍酒10克、青蒜5克、桂皮0
【炖兔肉】
食材：冻兔肉
调料：猪油，鲜姜，大葱，大蒜，花椒，大料，干辣椒，盐，白糖，酱油，老抽，甜面酱，料酒，味精，热水过多
做法：一、将兔肉解冻洗净，剁成4厘米的块；大蒜拍松，大葱洗净切段，鲜姜洗净切片，干辣椒切段。
二、大锅放水烧开，下入兔肉块焯水，而后捞出控水备用。
三、大锅烧热放入猪油，放入花椒、干辣椒、大料、大蒜、葱姜炒香，再放入甜面酱、酱油略炒，而后把焯过水的兔肉块倒入煸炒。退出料酒、白糖、老抽、盐炒至肉块上色，退出热水过多（以刚没过肉为尺度），大火烧开，用小火炖至肉烂（约50分钟摆布），退出味精出锅即成。
质料：
兔柳片300克暖锅粉200克姜颗、蒜颗各50克青椒丁150克葱丁30克蛋清豆粉、盐、胡椒粉、鸡精、鲜汤、香油、鲜花椒油、香油、菜油各过多
制作：
1
香菇兔
用料：兔肉150克，香菇40克，火腿肉30克，玉竹20克，西芹15克，料酒10毫升，精盐5克，葱10克，姜5克。
制法：兔肉洗净，切3厘米长、2厘米宽的块;西芹洗净，切3厘米段;玉竹洗净切丝;香菇发透，洗净去蒂，所有两半;火腿肉切薄片;姜榨汁;葱切段;煲锅内放入兔肉、玉竹、西芹、火腿、香菇、姜汁、葱、料酒，退出鸡汤500毫升，先用大火煮沸，放入精盐，用文火煲1小时即成。
成果：补中益气、凉血解毒，用于阴虚肺燥，干咳痰少热伤津液、烦热口渴。适用于冠心病、胃热吐逆、便血患者。
木耳兔
用料：兔肉250克，黑木耳10克，枸杞10克，腐竹1条(约120克);生姜2片，香油、食盐过多。
制作：将腐竹、黑木耳分说用清水浸软、洗净，腐竹切段;姜片枸杞洗净;兔肉洗净，切块。起油锅，下姜片，爆香兔肉，加清水过多，下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火焖熟，调味即可。饮汤吃全副用料，天天1料，连用7天为1疗程。
成果：健脾养血凉血。用于气血结子的气短懒言、神色无华等。
炖兔肉
主料：兔肉500克，
调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克
做法：
1
兔肉的做法有良多种，其中的做法是青椒炒兔肉，需要的质料如下：
主料：兔肉400克，青椒300克。
辅料：黄豆酱1勺，姜2片，蒜2片，料酒1勺，酱油1勺，辣椒5粒，豆粉1勺。
青椒炒兔肉的做法步骤如下：
一、备好食材
二、兔肉加豆粉料酒拌匀
三、锅中油热炒姜蒜辣椒
四、加兔肉炒
五、加黄豆酱酱油炒香加1勺水烧入味
六、加青椒炒入味即可
七、装盘出炉，废品如下
葱烧兔肉
红烧兔肉的做法◎源自猫扑白领频道：
杀好的兔一只，宰成巨细适中的块，可能先加一点盐巴，料酒以及姜，但也可跳过这一步，由于兔肉自己没甚么怪味。植物油过多，烧至九成热，下豆瓣酱翻炒，下花椒，以及拍碎的姜块，不断翻炒到油汤呈红亮色，并闻到香味，而后把兔子肉倒上来一起炒，约莫炒七八分钟，加清水或者肉汤量稍多，至少盖过兔子肉，加酱油上色，白糖大批，香料多少多（八角，山奈，桂皮甚么的，反正直杂烩便是了，但不要太多，特意是八角假如放过多了很欠好的），大蒜以及大葱，干辣椒。而后中火煨烧。◎源自猫扑白领频道：
兔肉颇为嫩，以是要不了过久就比力烂了，这时把切成块的莴笋倒上来一起烧，烧好之后加鸡精搅拌平均装盘就好了。◎源自猫扑白领频道：
杜仲核桃兔肉汤◎源自猫扑白领频道：
用料◎源自猫扑白领频道：
免肉200克，杜仲、核桃肉各30克，生姜2片。◎源自猫扑白领频道：
做法◎源自猫扑白领频道：
(1)免肉洗净，斩件；杜仲、生姜洗净；核桃肉用开水烫◎源自猫扑白领频道：
去衣。◎源自猫扑白领频道：
(2)把全副用料放入锅内，加清水过多，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。◎源自猫扑白领频道：
成果◎源自猫扑白领频道：
补肾益精，养血乌发。◎源自猫扑白领频道：
顺应症◎源自猫扑白领频道：
须发早白属肾精缺少者，症见腰膝酸软，头晕耳鸣，筋骨康健。亦可用于高血压病。◎源自猫扑白领频道：
诠释◎源自猫扑白领频道：
体表的变更每一每一反映了体内脏腑功能的隆替，须发早白是肾虚血少，不能荣养须发而成。本汤以补肾精、养阴血为主。汤中兔肉性味甘凉，功能补中滋阴，《本草备要图说》称它能"补中益气、添血。"杜仲性味甘温，功能补肝肾、强筋骨、降血压。本品含有杜仲胶、糖甙、生物碱、果胶、脂肪、树脂、有机酸、酮糖、维生素C、醛糖、绿原酸等成份。试验证实，杜仲有降血压、削减胆因醇的罗致、冷清、利尿等熏染。核桃又叫胡桃，性味甘温，功能补肾助阳，《食疗本草》说"常服使人能食、骨血详尽、光润、须发黑泽。"本品尽管含有丰硕的脂肪油，可是，与杜仲同用，可起相制相成的熏染。合而为汤，能调补肾阴肾阳，黑发健美，降压强筋。◎源自猫扑白领频道：
留意以及隐讳◎源自猫扑白领频道：
伤风发烧者不宜用本汤。◎源自猫扑白领频道：
烤兔肉的做法◎源自猫扑白领频道：
【质料】◎源自猫扑白领频道：
◎源自猫扑白领频道：
兔腿肉400克。火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。◎源自猫扑白领频道：
◎源自猫扑白领频道：
【制作历程】◎源自猫扑白领频道：
◎源自猫扑白领频道：
将兔腿肉去骨洗净，肉向双方片薄，拍平，而后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精以及精盐胸15分钟。火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝
【做法】炒
【菜系】川菜菜谱
【主料】此外畜类
【味型】香辣
【成菜】热菜
【源头】川味家常菜
质料
净兔肉、绿芽菜、盐、泡椒、白糖、味精、香菜、胡椒粉、料酒、花生油、淀粉、葱姜丝各过多。
制作
一、泡椒切丝，香菜洗净去叶切段，兔肉洗净切细丝，加盐，料酒，蛋清，淀粉拌匀。
二、取碗，加盐、肉汤、味精、胡椒粉、水淀粉、白糖、调成碗汁，锅加水烧开，放入绿芽菜、香菜，焯透捞出备用。
三、炒锅注油烧热，下入上好浆的兔丝滑熟，倒出控油；锅内留油少许，下葱姜丝炒香，加绿芽菜、兔丝、泡椒丝、香菜段，烹入碗汁，翻炒平均，出锅装盘。
特色
质地滑嫩，光华美不雅。
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【质料】d+[Ctzl!
兔腿肉400克。火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。3C\/#G\
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