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冰皮月饼奶黄馅的做法

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冰皮月饼奶黄馅的做法

加盟详情

冰皮月饼奶黄馅的做法

目录

用料
易小焙冰皮月饼预拌粉 100g
火龙果 半个
水(煮沸) 100g
奶黄馅(凭证本生齿胃可选用豆沙、紫薯等) 200g
火龙果冰皮月饼的做法
将红心火龙果切丁;
用滤网过滤出果汁(滤出果肉纤维以及果肉中的籽);
大于100g的水煮开;
在煮沸的水中倒入过多的火龙果汁,再煮开;
称100g的易小焙冰皮月饼预拌粉;
将100g混合好火龙果果汁的开水倒入称好的预拌粉中,搅拌平均;
将混合好的面团用手揉至概况滑腻,用保鲜膜拆穿困绕放在一边静置即可;
将奶黄馅(凭证总体口胃可能抉择豆沙、紫薯等馅料)分成25g一份,并搓圆;
将面团搓妨碍条状,并分成25g一份,搓圆;
拿一个月饼皮在掌心中按压开,在按压时应留意本领,坚持饼皮中间确定厚度,逐渐向周围睁开按压;
将搓圆好的奶黄馅放在饼皮中间,用虎口逐渐上推,将月饼包紧,包的时候慢一点,尽管纵然不让馅料与饼皮中留有空气,收口确定要收紧不留空地,将包好的月饼在手掌中偏远搓圆塑形;
将搓好的圆饼球放进模具中,假如感应月饼有点粘手,可能在模具中撒薄薄一层冰皮月饼预拌粉,防止脱模时粘黏;
按压时应实力稍大按压,由于冰皮月饼是有一点的回弹性,使劲按压让纹路更深,塑形更好。脱模时应留意,确定要直直的向上提起,月饼的形态才会美不雅;
实现!有颜有营养!
用料 易小焙冰皮月饼预拌粉 100g 火龙果 半个 水(煮沸) 100g 奶黄馅(凭证本生齿胃可选用豆沙、紫薯等) 200g 火龙果冰皮月饼的做法 将红心火龙果切丁; 用滤网过滤出果汁(滤出果肉纤维以及果肉中的籽); 大于100g的水煮开; 在煮沸的水中倒入过多的火龙果汁,再煮开; 称100g的易小焙冰皮月饼预拌粉; 将100g混合好火龙果果汁的开水倒入称好的预拌粉中,搅拌平均; 将混合好的面团用手揉至概况滑腻,用保鲜膜拆穿困绕放在一边静置即可; 将奶黄馅(凭证总体口胃可能抉择豆沙、紫薯等馅料)分成25g一份,并搓圆; 将面团搓妨碍条状,并分成25g一份,搓圆; 拿一个月饼皮在掌心中按压开,在按压时应留意本领,坚持饼皮中间确定厚度,逐渐向周围睁开按压; 将搓圆好的奶黄馅放在饼皮中间,用虎口逐渐上推,将月饼包紧,包的时候慢一点,尽管纵然不让馅料与饼皮中留有空气,收口确定要收紧不留空地,将包好的月饼在手掌中偏远搓圆塑形; 将搓好的圆饼球放进模具中,假如感应月饼有点粘手,可能在模具中撒薄薄一层冰皮月饼预拌粉,防止脱模时粘黏; 按压时应实力稍大按压,由于冰皮月饼是有一点的回弹性,使劲按压让纹路更深,塑形更好。脱模时应留意,确定要直直的向上提起,月饼的形态才会美不雅; 实现!有颜有营养!
可能的。将冰皮粉与糖霜放在一起用矿泉水搅匀,退出香油以及精制油,将蛋黄与莲蓉/豆沙/奶黄捏在一起。
下面胚,马下面粉团平均切成块状。
擀面,将面团擀成圆形薄片。将豫备好的月饼陷包入面皮。
将包好的月饼胚放入模子,压紧。敲打模子数下,让月饼做作滑出。将做好的月饼掏出置入冰箱内冷藏。
用料 易小焙冰皮月饼预拌粉 100g 火龙果 半个 水(煮沸) 100g 奶黄馅(凭证本生齿胃可选用豆沙、紫薯等) 200g 火龙果冰皮月饼的做法 将红心火龙果切丁; 用滤网过滤出果汁(滤出果肉纤维以及果肉中的籽); 大于100g的水煮开; 在煮沸的水中倒入过多的火龙果汁,再煮开; 称100g的易小焙冰皮月饼预拌粉; 将100g混合好火龙果果汁的开水倒入称好的预拌粉中,搅拌平均; 将混合好的面团用手揉至概况滑腻,用保鲜膜拆穿困绕放在一边静置即可; 将奶黄馅(凭证总体口胃可能抉择豆沙、紫薯等馅料)分成25g一份,并搓圆; 将面团搓妨碍条状,并分成25g一份,搓圆; 拿一个月饼皮在掌心中按压开,在按压时应留意本领,坚持饼皮中间确定厚度,逐渐向周围睁开按压; 将搓圆好的奶黄馅放在饼皮中间,用虎口逐渐上推,将月饼包紧,包的时候慢一点,尽管纵然不让馅料与饼皮中留有空气,收口确定要收紧不留空地,将包好的月饼在手掌中偏远搓圆塑形; 将搓好的圆饼球放进模具中,假如感应月饼有点粘手,可能在模具中撒薄薄一层冰皮月饼预拌粉,防止脱模时粘黏; 按压时应实力稍大按压,由于冰皮月饼是有一点的回弹性,使劲按压让纹路更深,塑形更好。脱模时应留意,确定要直直的向上提起,月饼的形态才会美不雅; 实现!有颜有营养! 可能的。将冰皮粉与糖霜放在一起用矿泉水搅匀,退出香油以及精制油,将蛋黄与莲蓉/豆沙/奶黄捏在一起。 下面胚,马下面粉团平均切成块状。 擀面,将面团擀成圆形薄片。将豫备好的月饼陷包入面皮。 将包好的月饼胚放入模子,压紧。敲打模子数下,让月饼做作滑出。将做好的月饼掏出置入冰箱内冷藏。
玉米淀粉。
冰皮月饼它是一种非传统月饼制作措施的月饼。而冰皮月饼外皮以糯米粉、粘米粉、澄粉等制成,馅料除了传统的莲蓉外,也有瓜果馅儿、奶黄馅儿等,做成的月饼概况呈红色,尽管也可能退出果蔬粉调色做成多种颜色。而且以及传统月饼差距的是,它做完后需放冰箱冷藏保存,艰深2-3天内就要吃完,不宜持久寄存。
粘米粉即大米粉,与糯米粉比照,粘米粉不具备粘性,可防止冰皮口感偏激软糯。小麦淀粉,又叫澄粉,除了让冰皮看下来更剔透之外,它还能削减冰皮口感的韧性,因此不建议用其余淀粉替换。除了非你着实买不到小麦淀粉,可能用玉米淀粉替换。
奶黄冰皮月饼做法一,
质料
鸡蛋1只,黄油10克,奶粉80克,糯米粉30克,栗粉30克,牛奶100ML,糖5匙,油10克,糕粉过多(糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉),奶皇馅过多
做法
【奶黄馅】:
一、黄油放微波炉加热10数秒至软。
二、再把所有质料(鸡蛋1只、白粮3匙、栗粉1匙、黄油10克、奶粉80克)拌匀。
三、而后将拌好的奶皇液上锅蒸,约5分钟搅拌一次,蒸20至30分钟至熟即可。
【月饼】:
一、糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗粒,隔水蒸20分钟至熟。
二、稍凉后退出油搓成软滑的面团,用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时摆布。
三、面团掏出后分成约干份小面团,馅料也搓成小团,冰皮面团与馅料比例约3:5。
四、面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄、中间厚的饼皮,包入馅料,裹上糕粉压模。
五、脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉,详尽的冰皮月饼即做成。
做法二,
质料
糯米粉:45g
粘米粉:35g
澄粉:20g
牛奶:190g
油:15g
白砂糖:40g
奶黄馅
鸡蛋:3个
黄油:60g
细砂糖:65g
奶粉:30g
低筋面粉:30g
牛奶:130g
做法
1:先制作奶黄馅,黄油室温硬化,退出细砂糖搅拌平均,分次三次退出鸡蛋,每一次退出都要等前一部份残缺融会再退出下一个鸡蛋
2:倒入牛奶搅拌匀,再分说退出奶粉,低筋面粉,过筛两遍,放入蒸锅大伙蒸15分钟摆布至水份残缺干,掏出冷却后放冰箱冷藏1个小时
3:冰皮的制作:将牛奶、色拉油以及白砂糖搅拌平均
4:退出糯米粉、粘米粉、以及澄粉搅拌匀,过筛两遍,用保鲜膜盖住静置半小时
5:再放入锅中大火蒸20分钟摆布,冷却后揉一揉平均,放冰箱备用
6:掏出,将奶黄馅料分成75克的小剂,冰皮揉成45g的小剂
7:开始包,冰皮压扁放上奶黄馅包裹,用山君口逐渐收回,再放月饼模压平,倒出(月饼模延迟放点烤好的糯米粉,防止粘黏)
8:包好后放入冰箱冷藏
做法三,
奶黄冰皮月饼做法一,
质料
鸡蛋1只,黄油10克,奶粉80克,糯米粉30克,栗粉30克,牛奶100ML,糖5匙,油10克,糕粉过多(糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉),奶皇馅过多
做法
【奶黄馅】:
一、黄油放微波炉加热10数秒至软。
二、再把所有质料(鸡蛋1只、白粮3匙、栗粉1匙、黄油10克、奶粉80克)拌匀。
三、而后将拌好的奶皇液上锅蒸,约5分钟搅拌一次,蒸20至30分钟至熟即可。
【月饼】:
一、糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗粒,隔水蒸20分钟至熟。
二、稍凉后退出油搓成软滑的面团,用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时摆布。
三、面团掏出后分成约干份小面团,馅料也搓成小团,冰皮面团与馅料比例约3:5。
四、面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄、中间厚的饼皮,包入馅料,裹上糕粉压模。
五、脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉,详尽的冰皮月饼即做成。
做法二,
质料
糯米粉:45g
粘米粉:35g
澄粉:20g
牛奶:190g
油:15g
白砂糖:40g
奶黄馅
鸡蛋:3个
黄油:60g
细砂糖:65g
奶粉:30g
低筋面粉:30g
牛奶:130g
做法
1:先制作奶黄馅,黄油室温硬化,退出细砂糖搅拌平均,分次三次退出鸡蛋,每一次退出都要等前一部份残缺融会再退出下一个鸡蛋
2:倒入牛奶搅拌匀,再分说退出奶粉,低筋面粉,过筛两遍,放入蒸锅大伙蒸15分钟摆布至水份残缺干,掏出冷却后放冰箱冷藏1个小时
3:冰皮的制作:将牛奶、色拉油以及白砂糖搅拌平均
4:退出糯米粉、粘米粉、以及澄粉搅拌匀,过筛两遍,用保鲜膜盖住静置半小时
5:再放入锅中大火蒸20分钟摆布,冷却后揉一揉平均,放冰箱备用
6:掏出,将奶黄馅料分成75克的小剂,冰皮揉成45g的小剂
7:开始包,冰皮压扁放上奶黄馅包裹,用山君口逐渐收回,再放月饼模压平,倒出(月饼模延迟放点烤好的糯米粉,防止粘黏)
8:包好后放入冰箱冷藏
做法三,
质料:冰皮粉120克、玉米粉90克、黄油75克、砂糖30克、水90克、牛奶150克、草莓粉、可可粉、香芋粉各少许
做法:一、将黄油、水、细砂糖小火加热待糖以及油残缺消融即可
二、离火后退出牛奶搅拌平均
三、退出豫备好的冰皮粉以及玉米粉后即将使劲搅拌,不断搅拌到起筋,而后戴上一次性手套不断揉多少分钟,揉至滑腻即可,取约四分之一的面团分说退出少许草莓粉、可可粉以及香芋粉,用手揉成粉色、咖啡色以及浅紫色的面团,四个揉好的面团全副装入保鲜袋放冰箱冷藏2个小时以上
四、掏出面签字团,将面团分成多少多个20克摆布的小面团(我用的50克模),则馅分成30克一个的小份
五、取一份面团一份馅,包好收口
六、放手粉(冰皮粉)里滚一下,模具概况也撒些手粉倒掉过剩的,将做好的饼球放入模具,压制成型即可
重价手工冰皮月饼(附奶黄馅做法)
重价手工冰皮月饼(附奶黄馅做法)
重价手工冰皮月饼(附奶黄馅做法)
柠香奶黄馅:
质料:蛋黄3个、细砂糖50克、无盐黄油50克、牛奶90克、澄粉40克、柠檬汁少许、朗姆酒少许
做法:一、黄油硬化后加糖叮咛至颜色变浅,分次退出蛋黄搅拌平均,而后再退出牛奶搅拌平均
二、退出柠檬汁以及朗姆酒搅拌平均
三、再退出澄粉搅拌平均,入蒸锅蒸15到20分钟,中间每一隔5分掏进去搅拌一次,到形态凝聚即可,冷却后戴上一次性手套揉匀放冰箱冷藏一个小时即可
重大又好吃的奶黄馅冰皮月饺的做法
冰皮食材:糯米粉45克、粘米粉30克、澄粉25克、牛奶150克、炼乳15克、玉米油15克。
馅料食材:鸡蛋2个、白糖35克、牛奶100克、澄粉20克、低筋面粉20克、炼乳10克、黄油20克。
此外食材:蝶豆花茶汁少许、火龙果汁少许、抹茶粉1克、熟糯米粉少许。
制作步骤
一、首先豫备奶黄馅。鸡蛋打散到大碗中,退出白糖,搅拌到白糖,消融退出炼乳以及牛奶混合平均。过筛澄粉以及低筋面粉到其中,短缺搅拌到面糊中不干面粉颗粒。不粘锅上灶,直接把混合好的液体过滤到锅中。全程开小火,先退出黄油炒化,炒制时期要不断用铲子搅动锅底,发现锅底有凝聚情景,便是快要成型了。
二、这时就要不断的翻动,直到炒到可能成团,且不沾锅铲为止。这时的面团比艰深烙饼的面团稍微偏软一点,铲出锅倒入碗中,贴面盖上一层保鲜膜,放室温晾凉。
三、再豫备冰皮部份。先把糯米粉、粘米粉、澄粉,三种粉类混合平均,再把炼乳退出到牛奶中调匀,分次倒入到粉类中混合平均,将所有食材残缺混合混合平均,最后倒入玉米油混合平均。假如有面粉颗粒,可能再过一次滤网。把调好的面糊倒到一个平底盘子里,盖上一层保鲜膜,扎上少许小孔排气,放入蒸锅,全程中火,水开后蒸20分钟。光阴到掏出,掀起保鲜膜,摇晃盘子不行动的液体即为成熟,放一旁晾凉。
四、等面糊稍微晾凉后要妨碍揉搓,戴上一双手套防粘,把面皮揉搓至滑腻有韧劲。揉好后平均的分成5等份,取2份作为原味,残余的三份分说退出蝶豆花茶汁、火龙果汁、抹茶粉,揉搓至颜色不同平均。
五、揉好的面皮以及晾凉的奶黄馅一起,平均的分成25克摆布的小剂子,所有食材的用量可能分成10个馅以及10个皮,全副团成圆球。面皮的颜色较多,可能随意组装成自己喜爱的颜色。把面皮拍扁,厚度在半厘米摆布,包上一个奶黄馅,用虎口逐渐向上团聚收紧,最后封口处捏实,一个月饼坯就制作好了。
六、月饼模具周围沾上少许熟糯米粉,取一个月饼坯,放入模具中,稍微使劲按压成型,再偏远脱模,一个饼皮月饼就制作好了,挨次将所有月饼制作实现。做完之后的月饼就能直接食用了,想要更好的口感,可能放冰箱冷藏1小时摆布,这样风韵更佳。
烹调小贴士:
一、馅料尽管纵然接管不粘锅来炒,也可能接管隔水加热的措施,便是成团的光阴比力长。
二、冰皮的颜色可能凭证自己的喜爱来抉择。
三、熟糯米粉延迟放入锅中炒熟,两小勺就够,炒到偏远发黄,有些许面粉的香味即可。
四、吃不完的冰皮月饼,可能密封好,放冰箱冷冻,想吃的时候可能随时解冻,这样保存的光阴会比力长。
做重大又好吃的奶黄馅冰皮月饼如下
冰凉的月饼,一改今日烤月饼,更潮更鲜味!用冰皮粉制作,操作愈加利便!
食材明细
冰皮粉、纯挚水、鸡蛋、牛奶、炼乳、吉士粉、面粉、油、糖。
一、冰皮粉加纯挚水
二、用打蛋器中速打4分钟,快捷1分钟,放冰箱冷藏1小时
三、鸡蛋加糖搅打平均,加牛奶、炼乳、吉士粉搅匀,再退出少许面粉搅至无颗粒,加少许油。把鸡蛋液放入锅中蒸
四、隔5分钟搅拌一次,至颗粒固体状出锅
五、出锅搅匀
六、备用
备用
七、把冷藏的冰皮、奶黄馅分成小块
八、冰皮揉圆,压扁,放上奶黄馅,包好
九、月饼模具上撒少许干粉,把月饼团放入,压出即可
十、废品
用料
月饼皮质料
奶黄冰皮月饼做法一,
质料
鸡蛋1只,黄油10克,奶粉80克,糯米粉30克,栗粉30克,牛奶100ML,糖5匙,油10克,糕粉过多(糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉),奶皇馅过多
做法
【奶黄馅】:
一、黄油放微波炉加热10数秒至软。
二、再把所有质料(鸡蛋1只、白粮3匙、栗粉1匙、黄油10克、奶粉80克)拌匀。
三、而后将拌好的奶皇液上锅蒸,约5分钟搅拌一次,蒸20至30分钟至熟即可。
【月饼】:
一、糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗粒,隔水蒸20分钟至熟。
二、稍凉后退出油搓成软滑的面团,用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时摆布。
三、面团掏出后分成约干份小面团,馅料也搓成小团,冰皮面团与馅料比例约3:5。
四、面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄、中间厚的饼皮,包入馅料,裹上糕粉压模。
五、脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉,详尽的冰皮月饼即做成。
做法二,
质料
糯米粉:45g
粘米粉:35g
澄粉:20g
牛奶:190g
油:15g
白砂糖:40g
奶黄馅
鸡蛋:3个
黄油:60g
细砂糖:65g
奶粉:30g
低筋面粉:30g
牛奶:130g
做法
1:先制作奶黄馅,黄油室温硬化,退出细砂糖搅拌平均,分次三次退出鸡蛋,每一次退出都要等前一部份残缺融会再退出下一个鸡蛋
2:倒入牛奶搅拌匀,再分说退出奶粉,低筋面粉,过筛两遍,放入蒸锅大伙蒸15分钟摆布至水份残缺干,掏出冷却后放冰箱冷藏1个小时
3:冰皮的制作:将牛奶、色拉油以及白砂糖搅拌平均
4:退出糯米粉、粘米粉、以及澄粉搅拌匀,过筛两遍,用保鲜膜盖住静置半小时
5:再放入锅中大火蒸20分钟摆布,冷却后揉一揉平均,放冰箱备用
6:掏出,将奶黄馅料分成75克的小剂,冰皮揉成45g的小剂
7:开始包,冰皮压扁放上奶黄馅包裹,用山君口逐渐收回,再放月饼模压平,倒出(月饼模延迟放点烤好的糯米粉,防止粘黏)
8:包好后放入冰箱冷藏
做法三,
质料:冰皮粉120克、玉米粉90克、黄油75克、砂糖30克、水90克、牛奶150克、草莓粉、可可粉、香芋粉各少许
做法:一、将黄油、水、细砂糖小火加热待糖以及油残缺消融即可
二、离火后退出牛奶搅拌平均
三、退出豫备好的冰皮粉以及玉米粉后即将使劲搅拌,不断搅拌到起筋,而后戴上一次性手套不断揉多少分钟,揉至滑腻即可,取约四分之一的面团分说退出少许草莓粉、可可粉以及香芋粉,用手揉成粉色、咖啡色以及浅紫色的面团,四个揉好的面团全副装入保鲜袋放冰箱冷藏2个小时以上
四、掏出面签字团,将面团分成多少多个20克摆布的小面团(我用的50克模),则馅分成30克一个的小份
五、取一份面团一份馅,包好收口
六、放手粉(冰皮粉)里滚一下,模具概况也撒些手粉倒掉过剩的,将做好的饼球放入模具,压制成型即可
重价手工冰皮月饼(附奶黄馅做法)
重价手工冰皮月饼(附奶黄馅做法)
重价手工冰皮月饼(附奶黄馅做法)
柠香奶黄馅:
质料:蛋黄3个、细砂糖50克、无盐黄油50克、牛奶90克、澄粉40克、柠檬汁少许、朗姆酒少许
做法:一、黄油硬化后加糖叮咛至颜色变浅,分次退出蛋黄搅拌平均,而后再退出牛奶搅拌平均
二、退出柠檬汁以及朗姆酒搅拌平均
三、再退出澄粉搅拌平均,入蒸锅蒸15到20分钟,中间每一隔5分掏进去搅拌一次,到形态凝聚即可,冷却后戴上一次性手套揉匀放冰箱冷藏一个小时即可
重大又好吃的奶黄馅冰皮月饺的做法
冰皮食材:糯米粉45克、粘米粉30克、澄粉25克、牛奶150克、炼乳15克、玉米油15克。
馅料食材:鸡蛋2个、白糖35克、牛奶100克、澄粉20克、低筋面粉20克、炼乳10克、黄油20克。
此外食材:蝶豆花茶汁少许、火龙果汁少许、抹茶粉1克、熟糯米粉少许。
制作步骤
一、首先豫备奶黄馅。鸡蛋打散到大碗中,退出白糖,搅拌到白糖,消融退出炼乳以及牛奶混合平均。过筛澄粉以及低筋面粉到其中,短缺搅拌到面糊中不干面粉颗粒。不粘锅上灶,直接把混合好的液体过滤到锅中。全程开小火,先退出黄油炒化,炒制时期要不断用铲子搅动锅底,发现锅底有凝聚情景,便是快要成型了。
二、这时就要不断的翻动,直到炒到可能成团,且不沾锅铲为止。这时的面团比艰深烙饼的面团稍微偏软一点,铲出锅倒入碗中,贴面盖上一层保鲜膜,放室温晾凉。
三、再豫备冰皮部份。先把糯米粉、粘米粉、澄粉,三种粉类混合平均,再把炼乳退出到牛奶中调匀,分次倒入到粉类中混合平均,将所有食材残缺混合混合平均,最后倒入玉米油混合平均。假如有面粉颗粒,可能再过一次滤网。把调好的面糊倒到一个平底盘子里,盖上一层保鲜膜,扎上少许小孔排气,放入蒸锅,全程中火,水开后蒸20分钟。光阴到掏出,掀起保鲜膜,摇晃盘子不行动的液体即为成熟,放一旁晾凉。
四、等面糊稍微晾凉后要妨碍揉搓,戴上一双手套防粘,把面皮揉搓至滑腻有韧劲。揉好后平均的分成5等份,取2份作为原味,残余的三份分说退出蝶豆花茶汁、火龙果汁、抹茶粉,揉搓至颜色不同平均。
五、揉好的面皮以及晾凉的奶黄馅一起,平均的分成25克摆布的小剂子,所有食材的用量可能分成10个馅以及10个皮,全副团成圆球。面皮的颜色较多,可能随意组装成自己喜爱的颜色。把面皮拍扁,厚度在半厘米摆布,包上一个奶黄馅,用虎口逐渐向上团聚收紧,最后封口处捏实,一个月饼坯就制作好了。
六、月饼模具周围沾上少许熟糯米粉,取一个月饼坯,放入模具中,稍微使劲按压成型,再偏远脱模,一个饼皮月饼就制作好了,挨次将所有月饼制作实现。做完之后的月饼就能直接食用了,想要更好的口感,可能放冰箱冷藏1小时摆布,这样风韵更佳。
烹调小贴士:
一、馅料尽管纵然接管不粘锅来炒,也可能接管隔水加热的措施,便是成团的光阴比力长。
二、冰皮的颜色可能凭证自己的喜爱来抉择。
三、熟糯米粉延迟放入锅中炒熟,两小勺就够,炒到偏远发黄,有些许面粉的香味即可。
四、吃不完的冰皮月饼,可能密封好,放冰箱冷冻,想吃的时候可能随时解冻,这样保存的光阴会比力长。
做重大又好吃的奶黄馅冰皮月饼如下
冰凉的月饼,一改今日烤月饼,更潮更鲜味!用冰皮粉制作,操作愈加利便!
食材明细
冰皮粉、纯挚水、鸡蛋、牛奶、炼乳、吉士粉、面粉、油、糖。
一、冰皮粉加纯挚水
二、用打蛋器中速打4分钟,快捷1分钟,放冰箱冷藏1小时
三、鸡蛋加糖搅打平均,加牛奶、炼乳、吉士粉搅匀,再退出少许面粉搅至无颗粒,加少许油。把鸡蛋液放入锅中蒸
四、隔5分钟搅拌一次,至颗粒固体状出锅
五、出锅搅匀
六、备用
备用
七、把冷藏的冰皮、奶黄馅分成小块
八、冰皮揉圆,压扁,放上奶黄馅,包好
九、月饼模具上撒少许干粉,把月饼团放入,压出即可
十、废品
用料
月饼皮质料
冰皮月饼是近两年来颇为盛行的一款月饼,那末奶黄味冰皮月饼奈何样做呢?一起来看看我的分享吧!
难度:掌勺(低级)光阴:1小时以上主料
澄粉50克糯米粉100克牛奶150克糕粉(炒熟的澄粉)过多鸡蛋80克澄粉10克奶粉25克吉士粉10克辅料
色拉油25克白砂糖25克粉红、黄色色素香油各1ML白糖75克黄油40克
奶黄味冰皮月饼的做法步骤
1

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