草鱼的做法_美食大全_慕实号餐饮加盟网

3.锅内留底油，接着把蒜末，姜末，榨菜放入锅中，小火炒香，而后退出1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再退出2大碗清水，退出1茶匙食盐，退出2汤匙生抽，退出1汤匙蚝油，退出1汤匙白醋，大火煮沸，而后将草鱼放入锅中，大火煮开后，转中火煮5分钟，5分钟后淋入少许水淀粉，边收汁边偏远增长草鱼，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！

食材用料：草鱼500克、葱15克、姜15克、红椒10克、香菜10克、盐5克、料酒20克、胡椒粉10克、豉油20克

一、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

二、葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

三、红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

四、把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

五、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟，关火后在锅中用运用余热闷五分钟摆布。

六、将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼下面，淋上豉油20克。

七、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大批回升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

八、最后撒香菜、红椒丝即可

豫备食材如下：草鱼1条，榨菜30克，生姜1块，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，食盐2茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，水淀粉少许，小葱1根，料酒2汤匙。详细做法如下：1.生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，而后将草鱼整理清洁之后，两面打上刀花，再淋上料酒涂抹平均，再涂上食盐，涂抹平均，稍微放干水份。 2.接着起锅加油烧，而后将草鱼放锅里炸至概况焦黄时捞出控油。 3.锅内留底油，接着把蒜末，姜末，榨菜放入锅中，小火炒香，而后退出1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再退出2大碗清水，退出1茶匙食盐，退出2汤匙生抽，退出1汤匙蚝油，退出1汤匙白醋，大火煮沸，而后将草鱼放入锅中，大火煮开后，转中火煮5分钟，5分钟后淋入少许水淀粉，边收汁边偏远增长草鱼，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！食材用料：草鱼500克、葱15克、姜15克、红椒10克、香菜10克、盐5克、料酒20克、胡椒粉10克、豉油20克一、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。二、葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。三、红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。四、把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。五、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟，关火后在锅中用运用余热闷五分钟摆布。六、将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼下面，淋上豉油20克。七、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大批回升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。八、最后撒香菜、红椒丝即可

脆肉鲩鱼腩 500g

、盐少许、油少许、酱油过多、蚝油过多、糖过多、料酒过多、蒜过多、姜过多

烹调步骤

步骤1/6

将鲩鱼腩洗净，沥干水份后退出油、姜丝、蒜片、酱油、料酒、盐、蚝油拌匀放入冰箱腌一晚

步骤2/6

不粘锅倒入油，放入姜片以及蒜头片爆香

步骤3/6

蒜、姜片爆香后，放入腌制好的鱼腩，慢火将两面煎至肉变红色

步骤4/6

两面煎好后把腌制鱼腩酱汁倒入锅里，再放少许料酒、白糖调味

步骤5/6

盖上盖子稍微焖一下子让鱼腩熟透

大火收汁，上碟

质料:皖鱼 1000g、料酒 4勺、淀粉 4勺、番茄酱 4勺、白醋 4勺、生抽 1勺、盐 1勺、白糖 4勺、白胡椒粉 1小勺、泡打粉半小勺、姜葱蒜各1大勺、清水过多；

一、鱼身切块洗净，吸干水份，加半小勺的胡椒粉，2大勺料酒以及半小勺的盐抓腌2分钟，入底味。

二、加4大勺淀粉，泡打粉以及过多的水，以及成较干的糊，退出泡打粉是为了炸进去的面生涯感香脆。

三、约180度油炸2遍，第二次较第一次光阴要短。

四、炸鱼时做料汁，番茄酱，白糖，白醋，生抽以及淀粉（大勺）残余的盐，胡椒粉，加1或者1勺半清水，调开。

五、葱、姜、蒜切末，越碎越好。

六、烧锅放植物油3大勺，油比炒菜要多些，做出的菜才会详尽。小火煎香葱姜蒜，倒入碗汁，转中火，搅动调料成红油浓稠状。

七、倒入炸好的鱼，稍翻多少下，让每一块都裹上料汁即可出锅。

洗净抹干水份切片处置好的脆肉鲩鱼肉，将腌淹料放入拌匀腌制10分钟待用。

将生姜，蒜瓣，尖椒切片待用。

处置好的小葱切段待用。

香菜洗净备用。

热锅落油先将姜片，蒜片，尖椒炒香后再入葱白炒出香味。

将腌制好的脆肉鲩鱼片落入锅大火炒翻，见鱼肉炒到见鱼肉发白酒入料酒再炒平均。

落入小葱，芫荽菜炒均勻关火上碟即可

一、爆炒脆肉皖鱼

二、家常豉汁蒸脆肉皖鱼片

三、皖鱼白菜豆腐汤

四、清蒸脆肉皖鱼

五、广式腊味焖皖鱼

六、砂锅焗脆肉皖鱼腩

七、紫苏蒸皖鱼肉

八、豆卜焖皖鱼腩

食材:

鲩鱼400克，姜丝小许，葱花小许;

1鱼洗清洁用盐抹匀，放上姜丝，可能去腥，

2开水上锅蒸约莫七八分钟，倒出蒸鱼水，

3热油把葱花上来炒加酱油，白糖，淋在鱼面上，不喜爱吃熟葱的可能先把葱花放到鱼面上，烧熟油以及酱油，淋上即可。鲩鱼八种做法之一实现。

在生涯中草鱼是咱们常吃的鱼类之一，价钱实惠，好吃又营养。咱们在夜市上看到的烤鱼大多都是草鱼做进去的，肉质鲜嫩鲜味，受到同伙们的喜爱。那末咱们在家甚么做草鱼好吃呢？下面我整理了草鱼的家常做法大全，想学习的同伙可能来看看。草鱼的10种家常做法第1种：麻辣水煮鱼一、豫备好质料，鱼叫店家处置好二、鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时三、炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及暖锅底料炒香四、退出鱼骨鱼尾一起翻炒五、退出高汤（或者清水），煮开六、另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上七、将腌好的鱼片下汤锅中，煮开八、烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出九、另起锅烧热，退出油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可。第2种：香酥脆鱼条主料：草鱼、马铃薯淀粉、面粉、盐、生抽、姜蒜、料酒、五香粉做法：1

草鱼又名鲩鱼,有青鲩、白鲩。草鱼肉质白嫩、韧性好、出肉率高,是烹制鱼片的主要质料。下面是我整理的一些草鱼做法大全措施，愿望对于巨匠有所辅助!草鱼做法大全详细如下：西湖醋草鱼的做法：●质料

草鱼的多种做法草鱼作为四巨匠鱼的其中一种，想要把草鱼做的好吃，又有哪些做法呢？想要清晰更多的`话，那就不断往下看看吧。愿望巨匠喜爱！草鱼的多种做法1清蒸草鱼食材豫备：草鱼、红椒、柿子椒、橘子、葱、白酒、蒸鱼豉油、调味品制作步骤：一、将橘子剥皮，并将橘子皮泡水中5分钟备用。二、草鱼洗净，两面切十字刀，随后在鱼肚子里抹上盐，再在鱼的概况抹上白酒，鱼肚子里放两段大葱。三、将泡好的橘子皮放多少片进入鱼肚子。四、打十字刀的中间，也放上多少片橘子皮。五、将鱼放入碟子中，放入锅中，大火蒸5分钟，再关火焖3分钟。六、从锅中掏出蒸熟的鱼，倒掉概况的汁。七、在鱼概况撒上青红椒丝以及葱丝，再浇上过多的热油。八、凭证总体口胃淋上过多蒸鱼豉油调味即可。草鱼的多种做法2啤酒炖草鱼食材豫备：草鱼、啤酒、红椒、淀粉、番茄酱、小葱、水、调味品制作步骤：一、将草鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身两面切十字刀。二、用厨房纸裹着鱼，罗致概况的水份，随后将鱼放入盘中，在概况平均涂抹干淀粉。三、掏出一个碗，放入黑胡椒粉、葱、红椒、盐、糖、老抽、以及清水过多拌匀。四、锅中热油，四、5成热时，用小火将鱼两面都煎一下。五、煎好后，将第3中调好的质料倒进鱼锅内，中火煮开后，在鱼身上放点番茄酱。六、约莫5分钟后倒入啤酒，慢火炖10分钟即可。草鱼的多种做法3红烧草鱼食材豫备：鱼、酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味品制作步骤：一、在鱼背两面切十字刀，抹上盐以及调味品，再抹上炸粉，淹浸约半至一小时备用。二、锅中热油，油热放鱼，用慢火或者中火交替煎鱼，鱼面呈金黄色之后装碟备用。三、锅中热少许油，爆香葱白、蒜末、姜片等，放入过多水，再放入自己喜爱的调味品勾成汁。四、把鱼放进锅里，焖十多分钟，鱼熟之后，放入生葱、香菜等(也可不放)即可。草鱼的多种做法4食材豫备：草鱼、猪里脊、香菇、葱、姜、蒜、白酒、胡椒粉、湿淀粉、香油、调味品制作步骤：一、将草鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼的身上切斜刀，并涂上盐稍腌制一下子备用。二、将香菇洗净切成丝，葱、姜、蒜洗净切成末，猪里脊肉切成丝备用。三、锅中热油，油至六成热时，将鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出，沥干油。四、锅内留少许油，倒入香菇丝、葱花、蒜末、姜末以及肉丝翻炒，再放入草鱼，并凭证总体口胃退出胡椒粉、盐、白糖、鸡精、生抽、香油，稍焖一下子，勾薄芡出锅即可。