贝尔多爸爸泡芙加盟店

北京那些你家亲戚开的店！

那些年你家亲戚开了的店跟你商量过吗？你吃过吗？老板既然我们是亲戚不如吃饭打个折吧!!!

外婆家(王府井店)

北京东城区王府井大街138号北京6楼(近王府井步行街)

人均¥58

推荐理由：排了一个半小时的队啊，终于吃上了，性价比最高的地方了，两个人要了六个菜才花了一百多一点，麻辣豆腐确实不错很滑嫩味道浓郁，三块钱的价格太值了两个人吃正好，茶香鸡外酥里嫩，稍稍有点油，想吃土豆酥香可口名不虚传。

祖母的厨房

北京东城区北新桥石雀胡同28号

人均¥95

推荐理由：祖母得厨房，名字听着很暖心哦。里面真心的大，一进去先是一个密闭的空间，然后再往里走是一个露天得大院子啊，说白了就是一个依托四合院开设的餐厅，还有二层对的露天坐哈，环境真心的不错啊！

牛姥姥牛奶酪

北京朝阳区安贞里二区1号楼

人均¥12

推荐理由：老板人很和善很热情，去得晚还能赶上温柔漂亮的老板娘亲自接待。每次都要坐在店里极具特色的红色椅子上装一下招财猫，哈哈。是我的最爱，感觉比某梅园的好吃爽口。

贝儿多爸爸泡芙工房

北京东长安街1号东方广场东方新天地地下美食街CC26

人均¥16

推荐理由：地方在地下一层一直往里走很深…服务员人感觉不错～看大家推荐的要了巧克力，芝士原味，还有我个人喜欢的熔岩蛋糕～回到家放到冰箱里晚上吃的～想想放了很久应该不会太好，没想到依旧好吃，原味的太攒了～奶油淡淡的香也不腻，而且奶油很多～配上葡萄酒～棒～～下次再尝试个抹茶滴

瑞可爷爷(王府井店)

北京东城区王府井大街138号新东安广场6喽(外婆家斜对面)

人均¥40

推荐理由：店面较小没有自己的美食区，只能打包带走。打色的纸盒及手提袋很漂亮，更贴心的是还附赠了一次性的蛋糕盘及果叉，比徹思叔叔想的更周全一些噢。

妈妈的味道

北京朝阳区工体东路2号中国红街6号楼110室

人均¥67

推荐理由：传说中的上海菜风格，口味偏重。当然，我们本就是重口味的女汉子，所以点得也重。糖醋小排最好，之后是蓑衣黄瓜撒黄豆酱，最后是茄盒。茄盒味道其实不错，只是我们最后米饭吃完了就觉得咸了。因为坐在吧台，大着脸找老板又白要了一碗米饭。老板是用心在做生意的，还会在工作间隙问问我们的口味和感觉。

辣婆婆(元大都店)

北京海淀区北土城西路小月河北岸4号

人均¥96

推荐理由：没想到这个店环境怎么那么棒！古色古香的感觉，大厅很有特色，虽然是散座，但是有一圈一圈的栅栏，木头的圈上很有感觉，很气派。包房，尤其是有一个特大包房参观了下，边儿上海由竹林子，露天的，能烧烤、玩儿特合适。

陈阿婆鱼火锅

北京西城区长椿街甲16号

人均¥80

推荐理由：梭边鱼真是美味，其实每种鱼都很好吃，麻辣的挺爽，不是特别辣，精华在鱼，麻辣牛肉也不错，鱼豆腐有特色，团购给力，服务员虽忙不过来但挺积极，我觉得性价比还不错。

皇城老妈(德胜店)

北京西城区德胜门教场口街9号院

人均¥153

推荐理由：环境不错，外面好车都停满了，不过大厅人不算多，能听到说话声，但不算吵闹，有免费wifi。给老妈过生日来了，双人套餐还不错，吃饭最后刚刚正好。骨汤奶白色，涮起来清淡又略带甜味似的，红汤麻辣自不必说。

王妈手撕烤兔

北京朝阳区左家庄东街甲1号旁.

人均¥60

推荐理由：他家的地址不太好找，先找到静安市场，对面的小街里，门脸不大店内面积也不大，十几张桌子的样子，但异常火暴，五点半到店，六点钟就已经有人等位了。他家的烤兔比在别家吃的，烤的要焦很多，边上都已经脆脆的了，再拌上麻辣调料，非常的香，特别适合下酒

兄弟川菜

北京东城区东直门内大街199-201号

人均¥83

推荐理由：朋友一直推荐这家而且我竟然一直没去过簋街所以毅然决然的同意了哈哈因为簋街最著名的是麻小来到这里我们也点了有不同价位的但是只剩下12元的了我们点了6个是三个女人哦还看着点评点了泉水牛蛙毛血旺脑花和肥肠泉水牛蛙感觉还好辣味更多却少了一则香味

双流老妈兔头

北京朝阳区东三环南路48号

人均¥87

推荐理由：我和同事每人都买了兔头。我买的全是五香味的，等不及回家品尝，坐在那里就啃了一个，挺香的，好吃，不过虽然不辣也挺麻的。又路过这家店，进去见拿号等候的顾客很多，里面每桌顾客都不少，只好又买了外卖，打包回家。先吃了麻辣味的，香，麻辣窜鼻，还是全解决完毕；五香味的太好吃啦，还是那么好吃，也清香，越吃越好吃，解馋还是要到店里大撮一顿，享受兔头同撮的气氛。

好嫂子刀削面

北京海淀区知春路地铁站B出口附近

人均¥41

推荐理由：以前以为就是专门做刀削面的，或者就是做面条的。结果最近去了一次，发现各式炒菜还不少。而且大多数做的都还不错。

表妹靓点餐厅

北京朝阳区金汇路8-9号世界城商业街8号楼首层(近世贸天阶)

人均¥81

推荐理由：表妹听着有点亲戚里道。周日趁着用工行信用卡结账打六折的机会，我这个老表哥光顾了一顿表妹。表妹的厨艺还真的出乎我的意料，烧腊、卤味、肠粉等粤味在京城茶餐厅中算是正宗了。

（来源：网络）

你想了解京城那些好玩又有趣的地方吗，你想省钱又可以享受美食吗？那就关注我们吧：趣玩北京：wj

六款泡芙，你爱哪一个？

不知道你们爱不爱甜品，我对甜品真的毫无抵抗力，虽然自己还一直唠叨着减肥/(ㄒㄒ)/~~泡芙算我其中比较喜欢的，个头不大，吃起来却好有满足感。

第一款：老香港手工蛋糕店泡芙

老香港的泡芙和西树泡芙都是现充内陷的，不过只有香草味一种味道，吃起来冰冰凉凉的，就像在吃香草冰淇淋。外皮有时厚薄不均匀，拿在手上吃，馅会到处漏，略显狼狈。

美团上有团购，比较划算，当时买的是16元6个，不知道现在价位如何。

第二款：秋尼尔泡芙

团购的迷你泡芙礼盒，一共有9种口味。因为外皮上有酱或奶油，入口就会觉得甜，但并不会腻，泡芙皮很有韧性。

一口一个，真的是超满足，满满的幸福感。（当然是大口咬）

建议当天买天吃，我准备送朋友的，第二天从冰箱里拿出来，表层还是有些化开。

第三款：江大(江苏大学)泡芙

在学校，最爱后街的这款小零食，好吃不贵，1元5个左右。

泡芙个头很小，比秋尼尔迷你泡芙还要小些。

一共有3种味道：奶油、蓝莓、草莓。我喜欢吃几个奶油味的，再吃1个蓝莓味的，这样就不会觉得那么腻。

第四款：西树泡芙

西树泡芙应该是六款里面知名度较高的。

泡芙很大，我每次买时，都是只只过称的，价格有些小贵。

个人偏爱可可抹茶的结合，不知道你们爱哪一款。

第五款：贝尔多爸爸

贝尔多爸爸泡芙相较于其他，款式较多，甜甜圈泡芙、闪电泡芙、迷你泡芙等。

不过现在店面好像变少了，这家点还是喜欢原味的，不过建议当场吃，打包带回家感觉都化开了。

一开始觉得和西树泡芙差不多，但现在感觉奶油味较稀，内陷少了，以前的绵密感不知道跑哪儿去了(ㅎ.ㅎ)

第六款：85°C牛奶泡芙

六款里面不大喜欢的一款，偶尔解解馋。

85的泡芙相对比较厚实，奶油味也很浓郁。

一盒两个拿在手里，还是有些分量的，不过，也从侧面说明它是很实在。

100家店化为乌有，他从0开始，又开到1000家！

我们都知道，开店不易，能开出连锁店更不容易，然而，开一家店最后经营不下去就很难受，很多人在经历了一次失败之后通常就不会再尝试第二次，可是，却有这么一个人，用8年的时间开了100家店，最终却失去代理权，只能重新开始，最终用6年的时间开出400多家店，至今已有一千多家店。

随着80，90后逐渐的成为消费的主要人群，中国也赶超日本成了仅次于美国的甜品的第二大主要的战场。

可是市场虽大，想要开好一家甜品店，却不是那么容易一件事情，摩提工房的创始人苏悦为此足足花了14年时间。

一、代理品牌开店100多家，却被终止合约

旅居日本长达12年的苏悦偶然结识了一位日本泡芙品牌创始人，看到他的店铺虽小却时常排队，当即觉得这是商机。

那个时候还早，国内代理国外小吃的店并不多，同类也没有多少的竞品。苏悦当时觉得品牌自身的运营体系比较成熟，再加上这样的小店投资少，风险小。就代理“贝儿多爸爸泡芙工房”，回国创业。

2003年，苏悦在杭州开了第一家日式泡芙店。

因为原材料都是从日本进口，成本如何都压不下来，泡芙的价格也自然是水涨船高，比当时候市面上的高出许多；

但他却没有想着通过更换原材料，降低产品的品质来换取利润，不过这样的好处也是显而易见的，虽然单个的利润并不高，但因为口感好，销量多，生意也是越发的红火。

苏悦花了整整8年的时间，把自己的泡芙产业拓展到100多家，这些泡芙店的任何事情他都是亲力亲为，从早期的中文翻译，产品的研发，然后到后面的招商加盟，市场的拓展。

当这些泡芙店已经成为他生命中的一部分的时候，老东家的创始人退休，合作也突然被终止了。

苏悦一直把贝儿多爸爸当做自己毕生事业，品牌在国内影响力越来越大，他带着加盟商们一起赚钱，难道八年奋斗一夕就打水漂？

有过震惊、沮丧，但他最终冷静思考：往者不可谏，来者犹可追。既然不让我用你们的，那开创自己的品牌，而且我对这个品类也很熟悉。

二、自创品牌暴击老东家，6年开店近400家

苏悦自创了西树泡芙，可要打开知名度，困难重重。

从商场招商部到加盟老板，以及普通消费者，大家只知道贝儿多爸爸，哪里听说过什么西树泡芙！就连之前跟苏悦合作的加盟商也蒙圈了，咋正跟你合作，你却突然去做竞品呢？

一手创造的新品牌要跟一手运营的老品牌竞争，何以制胜？

根据多年的泡芙经营经验，他认为：

1.不打价格战，更利于商品品质的提高

2.甜点是冲动性的消费，用户对价格不太敏感

3.消费升级后，对店铺和产品的颜值要求更高

苏悦的战略是品牌升级、差异化竞争。

1、装修升级

西树泡芙选择了咖啡色，一来跟泡芙的甜美、柔和匹配，二来咖啡色更显高级和精致，风格上也更成熟。第三代店面形象采用了黑色的金属门头，看起来更有时尚感。

2、产品升级

西树泡芙注重产品创新，将法式甜品和日式手作结合，并在泡芙外加了一层焦糖脆皮，口感更浓郁、香脆，还创新推出牛油果口味泡芙。整体价格较贝儿多爸爸贵了20%，依然大受消费者欢迎。

三、拓展多品牌，150城开店1000多家

西树泡芙成绩可喜，但苏悦忘不了它的“来源”——被品牌方终止合约，可见单一品牌经营的风险不小，这一理念在王品集团的发展中也显而易见。

王品的戴胜益从负债1亿（新台币）到把公司做到400亿的市值，关键在于集中餐饮一条路，而且是专做牛排。

可是再牛的牛排也抵不住营收下滑，戴胜益意识到在竞争激烈的餐饮业，死守一个品牌独占鳌头的时代过去了，必须推出多个品牌、针对不同的消费需求，才能把事业做久做大。

1、定位轻食

十来个品牌基本集中于点心、小吃、饮品等轻食类，核心消费群体是18~28岁的年轻女性，客单价20元左右，适合商场开店。

2、三个明星品牌

品牌那么多，如果均衡发展，结果极有可能是没有一个拿得出手。摩提重点打造三个明星品牌——西树泡芙、摩提工房和和米堂，这三个品牌的门店数量近800家，在集团所有门店占比约8成。

3、快速更迭

关注摩提这些年的发展，你会发现有些曾经耳闻的品牌并没出现在如今的官网中。这是因为摩提每年都推新品牌，同时也会淘汰旧品牌，毕竟市场在变。

好在它体量轻，转型灵活，能根据需求快速、低成本地调整，这也回应了第一点中的定位。