大龙虾的做法与杀法_美食大全

用料

澳洲龙虾一只约600克，

蒜蓉一汤匙，

姜末半汤匙，

料酒一汤匙，

蒸鱼豉油2汤匙，

白糖半小勺，

蚝油或者鲍鱼汁一小勺，

制作步骤:

1.从水产物批发巿场选购别致的澳洲大龙虾一只，用淡盐水淸洗清洁备用。

2.将澳洲大龙虾斩断头部，从中间一剁为两半；龙虾身段从腹部横切五至六刀，要切断，再竖切一刀，一分为二，尾部不要切断。斩去小脚，反正小脚也没肉。

3.调好碗汁：将料酒、蒸鱼豉油、蚝油或者鲍汁、白糖、蒜蓉、姜末混合平均后加点香油，调成汁，浇在龙虾上，腌制十五分钟使之入味。

4.锅里烧开水，将腌好的澳洲龙虾摆盘后放入蒸屉，盖好盖子，大火蒸颇为钟即可。

5.壳红肉白，霸气十足，鲜美颇为的淸蒸龙虾上桌啰!

质料：龙虾，酱油，食盐，葱姜蒜

做法：

（1）买归来的活龙虾先用刷子洗涤清洁，接下来有一个很紧张的步骤，便是给龙虾排尿，在龙虾的尾部有一个小孔，用筷子插入那个小孔中，差未多少5秒摆布抽出筷子，而后龙虾就会排尿了，在这个历程中要放松龙虾，防止龙虾由于受到痛苦悲痛而跑走。排尿之后的龙虾在烹调之后就不会有尿骚味了，接下来用刀切开龙虾的头部，掏出虾头概况的肉，丢掉虾头里的脏工具，接下来便是把龙虾的身子的肚子部位朝上，从中间划上一刀，直到硬壳处，掏出虾线并丢掉，而后虾的身子切段。

（2）把虾头的肉重新放回整理清洁的虾头中，而后虾头以及虾身子一起放在盘子中，放入生姜，葱段，蒜叶，撒上一点食盐，倒入一点酱油，放入蒸锅中，熟了之后撒上葱花就能食用了。

假如感应清蒸龙虾比力油腻的话，则可能抉择蒜蓉蒸龙虾，前面的步骤都是同样的，便是在加调料的时候抉择蒜蓉，而蒜蓉是要延迟在油锅中炒过的，在炒蒜蓉的时候记患上要放一点食盐，而后平均的铺在龙虾上放入蒸锅中。

质料

more

大青龙虾 (1只)

粉丝 1把

蒜蓉半碗

小葱 1根

料酒 1勺

生抽 1勺

鸡精 1/2勺

盐 1勺

白胡椒粉少许

1/豫备青龙虾仁，用反手握住虾仁的背部，将筷子插入虾仁腹部底部的暗处，再将其拉深一点，而后放入尿液。

2/用刀切断龙虾尾部与龙虾头部衔接处的软机关。留意不要使劲拉，否则会在龙虾头上留下良多肉。把龙虾尾巴残缺并吞。让咱们把虾头以及虾尾的壳残缺留下，而后用它来做最后的造型。

3/用铰剪沿着龙虾尾巴腹部的侧面剪去壳。把刀插在虾仁以及虾仁之间，把虾仁一点一点剥皮。别把虾尾的壳弄坏了。应运用最终形态。

4/找到龙虾收尾的线并把它移走。

5/快切龙虾。

6/将龙虾腿切掉，切成小块展现虾仁，洗净备用。

7/把粉丝泡在冷水里。在概况放一些鸡精以及盐，由于要蒸，不要太软。

8/蒜泥，料酒，酱油，盐蒜汁。

9/在蒸盘子里，先放上粉丝，再把龙虾肉放在粉丝上，而后在龙虾肉上放上一层蒜汁。加热蒸笼，用水掀开蒸盘，蒸12分钟。把龙虾头以及虾尾壳放在蒸笼的另一层，一起蒸。

10/先用米饭煮粥。煮沸后，不断偏远烹调。煮沸后，赶快开始炸虾腿。需要留意的是，龙虾腿理当放在前面，以是煮粥的水必需一次全副加满。不要在中间加水！

11/在蒸龙虾以及煮粥的时候，烧油，退出洋葱以及生姜，将龙虾腿炒1-2分钟，直到颜色变了，再在龙虾腿上加水，煮沸后倒入粥中。

12/将粥煮半小时，退出少许盐以及少许白胡椒粉以及洋葱。留意将粥放入龙虾腿后，留出光阴一起煮30分钟摆布，要放松光阴放龙虾腿。

13/以是龙虾粥吃完了。

14/鲜味又好吃的大青龙虾的杀法实现开吃了。

龙虾杀法:尾部位放尿,取纱线,头两面的壳稍微翻起把腮摘除了。龙虾做法:豫备龙虾、粉丝、金针菇、大蒜等质料,退出料酒蒸五分钟,金针菇粉丝蒸龙虾蒸熟,退出蚝油、生抽、生粉、生姜以及大蒜泥、香葱,调料浇上蒜泥热油即可。

加勒比龙虾从尾部放尿液蒸制占海鲜酱油芥末食用。

主料：大龙虾600g、粉丝80g、金针菇100g 辅料：油过多、盐过多、生抽过多、蚝油过多、料酒过多、香葱过多、生粉过多步骤一：在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿步骤二：在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了步骤三：顺虾脊剪开至尾部，掏出沙线步骤四：就象除了鱼腮同样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除了步骤五：洗清洁后放进盆子里步骤六：退出过多的料酒蒸五分钟摆布即可步骤七：把金针菇去根后洗净步骤八：把粉丝在温水里浸泡半个小时步骤九：豫备一锅热水，退出金针菇焯熟步骤十：而后再焯粉丝，把两者沥干步骤十一：码进盆子里步骤十二：浇上过多的生料步骤十三：蒸龙虾的汤汁倒进锅里步骤十四：退出过多的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁步骤十五：把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形步骤十六：浇上煮好的汤汁步骤十七：而后起油锅，放入生姜以及大蒜泥爆香步骤十八：龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了步骤十九：废品

大龙虾的做法与杀法如下：豫备质料：龙虾、粉丝、金针菇、大蒜、料酒、食用油、生抽、生粉、香葱。一、在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。二、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。三、顺虾脊剪开至尾部，掏出沙线，就象除了鱼腮同样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除了。四、退出过多的料酒蒸五分钟摆布即可。五、把金针菇去根后洗净。六、豫备一锅热水，退出金针菇焯熟。七、把粉丝在温水里浸泡半个小时，而后再焯粉丝，把两者沥干。八、码进盆子里。九、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，退出过多的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。十、把金针菇、粉丝浇上过多的生抽，码进盆子里，加之龙虾。十一、浇上煮好的汤汁。十二、而后起油锅，放入生姜以及大蒜泥爆香。十三、龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了。

豫备质料：龙虾600克、粉丝80克、金针菇100克、大蒜一头、料酒2汤匙、食用油5克、生抽2汤匙、生粉3克、葱1棵一、在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。二、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。三、顺虾脊剪开至尾部，掏出沙线，就象除了鱼腮同样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除了。四、退出过多的料酒蒸五分钟摆布即可。五、把金针菇去根后洗净。六、豫备一锅热水，退出金针菇焯熟。七、把粉丝在温水里浸泡半个小时，而后再焯粉丝，把两者沥干。八、码进盆子里。九、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，退出过多的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。十、把金针菇、粉丝浇上过多的生抽，码进盆子里，加之龙虾。十一、浇上煮好的汤汁。十二、而后起油锅，放入生姜以及大蒜泥爆香。1三、龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了。扩展质料：龙虾的营养价钱：一、从卵白质成份来看，龙虾的卵白质含量为18

从反面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至挨近头部处。

掏出筷子，排水。这时龙虾就不动了。

你可能颇为任意地先卸下大螯。翻收尾部的盖子。整理掏出腮。

把长在头部的胃囊翦灭。掏出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就根基整理清洁。也可能凭证需要切块了。

用铰剪把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部份处置好后，可能凭证要做的菜，不断切块或者直接焗烤。

主料：大龙虾600g、粉丝80g、金针菇100g 辅料：油过多、盐过多、生抽过多、蚝油过多、料酒过多、香葱过多、生粉过多步骤一：在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿步骤二：在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了步骤三：顺虾脊剪开至尾部，掏出沙线步骤四：就象除了鱼腮同样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除了步骤五：洗清洁后放进盆子里步骤六：退出过多的料酒蒸五分钟摆布即可步骤七：把金针菇去根后洗净步骤八：把粉丝在温水里浸泡半个小时步骤九：豫备一锅热水，退出金针菇焯熟步骤十：而后再焯粉丝，把两者沥干步骤十一：码进盆子里步骤十二：浇上过多的生料步骤十三：蒸龙虾的汤汁倒进锅里步骤十四：退出过多的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁步骤十五：把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形步骤十六：浇上煮好的汤汁步骤十七：而后起油锅，放入生姜以及大蒜泥爆香步骤十八：龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了步骤十九：废品

大龙虾的做法与杀法如下：豫备质料：龙虾、粉丝、金针菇、大蒜、料酒、食用油、生抽、生粉、香葱。一、在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。二、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。三、顺虾脊剪开至尾部，掏出沙线，就象除了鱼腮同样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除了。四、退出过多的料酒蒸五分钟摆布即可。五、把金针菇去根后洗净。六、豫备一锅热水，退出金针菇焯熟。七、把粉丝在温水里浸泡半个小时，而后再焯粉丝，把两者沥干。八、码进盆子里。九、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，退出过多的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。十、把金针菇、粉丝浇上过多的生抽，码进盆子里，加之龙虾。十一、浇上煮好的汤汁。十二、而后起油锅，放入生姜以及大蒜泥爆香。十三、龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了。

豫备质料：龙虾600克、粉丝80克、金针菇100克、大蒜一头、料酒2汤匙、食用油5克、生抽2汤匙、生粉3克、葱1棵一、在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。二、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。三、顺虾脊剪开至尾部，掏出沙线，就象除了鱼腮同样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除了。四、退出过多的料酒蒸五分钟摆布即可。五、把金针菇去根后洗净。六、豫备一锅热水，退出金针菇焯熟。七、把粉丝在温水里浸泡半个小时，而后再焯粉丝，把两者沥干。八、码进盆子里。九、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，退出过多的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。十、把金针菇、粉丝浇上过多的生抽，码进盆子里，加之龙虾。十一、浇上煮好的汤汁。十二、而后起油锅，放入生姜以及大蒜泥爆香。1三、龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了。扩展质料：龙虾的营养价钱：一、从卵白质成份来看，龙虾的卵白质含量为18

从反面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至挨近头部处。

掏出筷子，排水。这时龙虾就不动了。

你可能颇为任意地先卸下大螯。翻收尾部的盖子。整理掏出腮。

把长在头部的胃囊翦灭。掏出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就根基整理清洁。也可能凭证需要切块了。

用铰剪把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部份处置好后，可能凭证要做的菜，不断切块或者直接焗烤。

大龙虾的做法与杀法如下：豫备质料：龙虾、粉丝、金针菇、大蒜、料酒、食用油、生抽、生粉、香葱。一、在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。二、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。三、顺虾脊剪开至尾部，掏出沙线，就象除了鱼腮同样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除了。四、退出过多的料酒蒸五分钟摆布即可。五、把金针菇去根后洗净。六、豫备一锅热水，退出金针菇焯熟。七、把粉丝在温水里浸泡半个小时，而后再焯粉丝，把两者沥干。八、码进盆子里。九、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，退出过多的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。十、把金针菇、粉丝浇上过多的生抽，码进盆子里，加之龙虾。十一、浇上煮好的汤汁。十二、而后起油锅，放入生姜以及大蒜泥爆香。十三、龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了。

主料：大龙虾600g、粉丝80g、金针菇100g 辅料：油过多、盐过多、生抽过多、蚝油过多、料酒过多、香葱过多、生粉过多步骤一：在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿步骤二：在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了步骤三：顺虾脊剪开至尾部，掏出沙线步骤四：就象除了鱼腮同样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除了步骤五：洗清洁后放进盆子里步骤六：退出过多的料酒蒸五分钟摆布即可步骤七：把金针菇去根后洗净步骤八：把粉丝在温水里浸泡半个小时步骤九：豫备一锅热水，退出金针菇焯熟步骤十：而后再焯粉丝，把两者沥干步骤十一：码进盆子里步骤十二：浇上过多的生料步骤十三：蒸龙虾的汤汁倒进锅里步骤十四：退出过多的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁步骤十五：把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形步骤十六：浇上煮好的汤汁步骤十七：而后起油锅，放入生姜以及大蒜泥爆香步骤十八：龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了步骤十九：废品

大龙虾的做法与杀法如下：豫备质料：龙虾、粉丝、金针菇、大蒜、料酒、食用油、生抽、生粉、香葱。一、在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。二、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。三、顺虾脊剪开至尾部，掏出沙线，就象除了鱼腮同样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除了。四、退出过多的料酒蒸五分钟摆布即可。五、把金针菇去根后洗净。六、豫备一锅热水，退出金针菇焯熟。七、把粉丝在温水里浸泡半个小时，而后再焯粉丝，把两者沥干。八、码进盆子里。九、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，退出过多的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。十、把金针菇、粉丝浇上过多的生抽，码进盆子里，加之龙虾。十一、浇上煮好的汤汁。十二、而后起油锅，放入生姜以及大蒜泥爆香。十三、龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了。

豫备质料：龙虾600克、粉丝80克、金针菇100克、大蒜一头、料酒2汤匙、食用油5克、生抽2汤匙、生粉3克、葱1棵一、在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。二、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。三、顺虾脊剪开至尾部，掏出沙线，就象除了鱼腮同样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除了。四、退出过多的料酒蒸五分钟摆布即可。五、把金针菇去根后洗净。六、豫备一锅热水，退出金针菇焯熟。七、把粉丝在温水里浸泡半个小时，而后再焯粉丝，把两者沥干。八、码进盆子里。九、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，退出过多的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。十、把金针菇、粉丝浇上过多的生抽，码进盆子里，加之龙虾。十一、浇上煮好的汤汁。十二、而后起油锅，放入生姜以及大蒜泥爆香。1三、龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了。扩展质料：龙虾的营养价钱：一、从卵白质成份来看，龙虾的卵白质含量为18

从反面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至挨近头部处。

掏出筷子，排水。这时龙虾就不动了。

你可能颇为任意地先卸下大螯。翻收尾部的盖子。整理掏出腮。

把长在头部的胃囊翦灭。掏出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就根基整理清洁。也可能凭证需要切块了。

用铰剪把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部份处置好后，可能凭证要做的菜，不断切块或者直接焗烤。

大龙虾的做法与杀法如下：豫备质料：龙虾、粉丝、金针菇、大蒜、料酒、食用油、生抽、生粉、香葱。一、在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。二、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。三、顺虾脊剪开至尾部，掏出沙线，就象除了鱼腮同样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除了。四、退出过多的料酒蒸五分钟摆布即可。五、把金针菇去根后洗净。六、豫备一锅热水，退出金针菇焯熟。七、把粉丝在温水里浸泡半个小时，而后再焯粉丝，把两者沥干。八、码进盆子里。九、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，退出过多的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。十、把金针菇、粉丝浇上过多的生抽，码进盆子里，加之龙虾。十一、浇上煮好的汤汁。十二、而后起油锅，放入生姜以及大蒜泥爆香。十三、龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了。

主料：龙虾500克、蒜头1个、黄油20克、马苏里拉奶酪过多。步骤：一、龙虾好吃，可是良多人不敢杀龙虾。着实惟独把握好根基方式，你也可能在家偏远松松处置活蹦乱跳的大龙虾。从反面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至挨近头部处。掏出筷子，排水。这时龙虾就不动了。二、龙虾洗净后，用铰剪剪开，剪开法是由龙虾尾边处往头剪，只剪外壳部份，高下分说剪开，再用刀切开，将龙虾肉与壳残缺并吞为止将蒜头剁成蒜蓉～。三、锅中放入过多的黄油，放入蒜蓉翻炒一会爆香，留意不要炒焦哈～。四、烤箱预热，龙虾放入烤盘，190度烤10分钟摆布，(口感喜爱嫩的，请漠视这一步）先将爆香的蒜蓉平均铺在龙虾上，再铺下马苏里拉奶酪，奶酪的量以为个喜爱为主。五、放入预热好的烤箱，200度15分摆布～。六、自己在家做的烤龙虾，滋味也是棒棒哒！关键吃着过瘾呀，而且也省银子～~。

主料：龙虾600克、粉丝80克、金针菇100克。辅料：大蒜过多、料酒过多、食用油过多、生抽过多、生粉过多、香葱过多。步骤：一、在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。二、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。三、顺虾脊剪开至尾部，掏出沙线，把头两面的壳稍微翻起，把腮摘除了。四、退出过多的料酒，蒸五分钟摆布即可。五、把金针菇去根后洗净。六、豫备一锅热水，退出金针菇焯熟。七、把粉丝在温水里浸泡半个小时，而后再焯粉丝，把两者沥干。八、码进盆子里。九、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，退出过多的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。十、把金针菇、粉丝浇上过多的生抽，码进盆子里，加之龙虾。十一、浇上煮好的汤汁。十二、而后起油锅，放入生姜以及大蒜泥爆香。1三、龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了。1四、废品图。