目录
蔬菜是咱们同样艰深饮食中必不可少的食物之一,它可提供人体所必需的多种维生素以及矿物资等营养物资。蔬菜的种类良多:有青菜、蒜苗、白萝卜、胡萝卜、白菜、莲藕、菠菜、豆角,西红柿、茄子、黄瓜、空心菜、韭菜、芹菜、茼蒿、豇豆、西葫芦、冬瓜、佛手瓜、丝瓜、龙须菜、架豆王、竹笋、洋葱、蒜苔、秋豆角、蘑菇、香菇、菜花、甘蓝、马铃薯、油麦菜、黄心菜……
蔬菜的称谓有良多种,西红柿,黄瓜,豆角,西胡芦,白菜,山药,秋葵,莲藕,冬瓜,紫茄子,芽菜,韭菜,芹菜,花生胡萝卜,地瓜,芥蓝,地瓜叶,花菜,蓬蒿,蘑菇,青菜,苦瓜,佛手瓜,南瓜,洋葱,白萝卜,藊豆,高瓜,菱角,萬笋,红笕菜,圆白菜,大葱,辣椒,粟子,花菜,马铃薯,大蒜等尚有良多多少多种蔬菜。
同样艰深生涯中的蔬菜有些叫不上名子的也良多,记患上说一下空心菜,芹菜,甘蓝,韮菜,马铃薯,茄子,斗角,芸豆,西红柿,藊豆,黄芽菜,绿芽菜,西胡,白菜,南瓜,东爪,苦瓜黄瓜,丝瓜,长豆角,青椒,茴香,菠菜,油菜,香菇,平菇,磨菇,油麦菜,大茐,罗卜,胡罗卜,香菜。莲藕,秋葵。西兰花,菜花等
豆角、黄瓜、西红柿、莲藕、紫茄子、胡萝卜、蘑菇、蓬蒿、花菜、白萝卜、莴笋、青菜、花生、红薯、高瓜、山药、秋葵、菱角、辣椒、栗子、冬瓜、地瓜叶、山药、藊豆、芹菜、莲藕、西葫芦、芹菜、冬笋、芥蓝、南瓜、菠菜、东洋菜、白菜、胡萝卜、白萝卜、西兰花、花菜、小白菜,黄芽白、椰菜等。
蔬菜是指可能做菜、烹调成为食物的一类植物或者菌类,蔬菜是人们同样艰深饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素以及矿物资等营养物资。
据国内物资粮农机关1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。蔬菜中尚有多种多样的植归天学物资,是人们公认的对于瘦弱实用的成份,果蔬中的营养素可能实用提防慢性、退行性疾病的多种物资,正在被人们钻研发现。
小白菜,上海青,葱花,蒜苗,西兰花,葫芦,倭瓜,丝瓜,苦瓜,黄瓜,西红柿,马铃薯,茄子,豆角,辣椒,韭菜,莲藕,海带,金针菇,娃娃菜,油麦菜,茼蒿,香菜,菠菜,秋葵,莴笋,青豆,胡萝卜,玉米,洋葱,青椒,黄花菜,西蓝花,白萝卜,豆腐,腐竹,木耳,蘑菇,香菇,藜蒿,紫菜,海苔,香椿,小竹笋
蔬菜种类繁多,春夏日有小白菜、油菜、青菜、韭菜、菠菜、番茄、香椿芽、苋菜、茄子、豆角、空心菜、茭白、冬瓜、南瓜、青豆、丝瓜、黄瓜、苦瓜、芹菜、葫芦、四季豆、芽菜、蕨菜、青椒、山药、马铃薯、秋葵、荷兰豆、豌豆、娃娃菜、茼蒿,秋冬季节有白萝卜、胡萝卜、清晰菜、卷心菜、莲藕、大蒜。
蔬菜的所有称谓可能就说患上太不全,简陋有:菜心、小白菜、清晰菜、卷心菜、萝卜、胡萝卜、甘蓝、生菜、莲藕、黄瓜、冬瓜、南瓜、豆角、四季豆、荷兰豆、通心菜、菠菜、芥兰、辣椒、西红柿、马铃薯、菜花、西兰花、葱、蒜、香菜、竹笋、沙葛、大葱、芹菜、韭菜、香麦菜、芦笋、蕨菜、节瓜、芥菜以及蒲瓜等等。
首先这个下场提的就有点儿下场 ,蔬菜的所有称谓奈何样清晰呢 ?那我就说一点 巨匠每一每一买的蔬菜吧 ,萝卜 白菜 ,西兰花 荷兰豆 ,小白菜 上海青 ,韭菜 ,西红柿 油麦菜 茼蒿 生菜 包菜 青椒 茄子 冬瓜 黄瓜 芥兰 娃娃菜 马铃薯 红萝卜 茭白 莴笋 这些都是市场 罕有的菜 。
蔬菜的所有称谓有,菠菜,包菜,茄子,韭菜,油菜花,芥蓝菜,白菜,芥兰菜,村落菜。
四季豆 豌豆 胡豆 毛豆 马铃薯 黄芽菜 绿芽菜、芽菜 甘蓝菜 包心菜; 清晰菜 小白菜 水白菜 东洋菜 通心菜 潺菜 花椰菜 西兰花 空心菜 金针菜 芥菜 芹菜 蒿菜 甜菜 紫菜 生菜 菠菜 韭菜 香菜 发菜 榨菜 雪里红 莴苣 芦笋 竹笋 笋干 韭黄 白萝卜 胡萝卜 荸荠 菜瓜 丝瓜 水瓜 南瓜 苦瓜 黄瓜 青瓜 付子瓜 冬瓜 小黄瓜 山芋 芋头 百叶 香菇 草菇 金针菇 蘑菇 冬菇 姬菇 萍菇 圣女小番茄 番茄 茄子 马铃薯 莲藕 木耳 白木耳 生姜 仔姜 洋姜 荞头 大蒜 蒜头 小葱 大葱 洋葱 青翠 青椒 大红椒 小红椒 红尖椒 圆椒 长茄子 太空茄子
蔬菜是咱们同样艰深饮食中必不可少的食物之一,它可提供人体所必需的多种维生素以及矿物资等营养物资。蔬菜的种类良多:有青菜、蒜苗、白萝卜、胡萝卜、白菜、莲藕、菠菜、豆角,西红柿、茄子、黄瓜、空心菜、韭菜、芹菜、茼蒿、豇豆、西葫芦、冬瓜、佛手瓜、丝瓜、龙须菜、架豆王、竹笋、洋葱、蒜苔、秋豆角、蘑菇、香菇、菜花、甘蓝、马铃薯、油麦菜、黄心菜……
蔬菜的称谓有良多种,西红柿,黄瓜,豆角,西胡芦,白菜,山药,秋葵,莲藕,冬瓜,紫茄子,芽菜,韭菜,芹菜,花生胡萝卜,地瓜,芥蓝,地瓜叶,花菜,蓬蒿,蘑菇,青菜,苦瓜,佛手瓜,南瓜,洋葱,白萝卜,藊豆,高瓜,菱角,萬笋,红笕菜,圆白菜,大葱,辣椒,粟子,花菜,马铃薯,大蒜等尚有良多多少多种蔬菜。
同样艰深生涯中的蔬菜有些叫不上名子的也良多,记患上说一下空心菜,芹菜,甘蓝,韮菜,马铃薯,茄子,斗角,芸豆,西红柿,藊豆,黄芽菜,绿芽菜,西胡,白菜,南瓜,东爪,苦瓜黄瓜,丝瓜,长豆角,青椒,茴香,菠菜,油菜,香菇,平菇,磨菇,油麦菜,大茐,罗卜,胡罗卜,香菜。莲藕,秋葵。西兰花,菜花等
豆角、黄瓜、西红柿、莲藕、紫茄子、胡萝卜、蘑菇、蓬蒿、花菜、白萝卜、莴笋、青菜、花生、红薯、高瓜、山药、秋葵、菱角、辣椒、栗子、冬瓜、地瓜叶、山药、藊豆、芹菜、莲藕、西葫芦、芹菜、冬笋、芥蓝、南瓜、菠菜、东洋菜、白菜、胡萝卜、白萝卜、西兰花、花菜、小白菜,黄芽白、椰菜等。
蔬菜是指可能做菜、烹调成为食物的一类植物或者菌类,蔬菜是人们同样艰深饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素以及矿物资等营养物资。
据国内物资粮农机关1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。蔬菜中尚有多种多样的植归天学物资,是人们公认的对于瘦弱实用的成份,果蔬中的营养素可能实用提防慢性、退行性疾病的多种物资,正在被人们钻研发现。
小白菜,上海青,葱花,蒜苗,西兰花,葫芦,倭瓜,丝瓜,苦瓜,黄瓜,西红柿,马铃薯,茄子,豆角,辣椒,韭菜,莲藕,海带,金针菇,娃娃菜,油麦菜,茼蒿,香菜,菠菜,秋葵,莴笋,青豆,胡萝卜,玉米,洋葱,青椒,黄花菜,西蓝花,白萝卜,豆腐,腐竹,木耳,蘑菇,香菇,藜蒿,紫菜,海苔,香椿,小竹笋
蔬菜种类繁多,春夏日有小白菜、油菜、青菜、韭菜、菠菜、番茄、香椿芽、苋菜、茄子、豆角、空心菜、茭白、冬瓜、南瓜、青豆、丝瓜、黄瓜、苦瓜、芹菜、葫芦、四季豆、芽菜、蕨菜、青椒、山药、马铃薯、秋葵、荷兰豆、豌豆、娃娃菜、茼蒿,秋冬季节有白萝卜、胡萝卜、清晰菜、卷心菜、莲藕、大蒜。
蔬菜的所有称谓可能就说患上太不全,简陋有:菜心、小白菜、清晰菜、卷心菜、萝卜、胡萝卜、甘蓝、生菜、莲藕、黄瓜、冬瓜、南瓜、豆角、四季豆、荷兰豆、通心菜、菠菜、芥兰、辣椒、西红柿、马铃薯、菜花、西兰花、葱、蒜、香菜、竹笋、沙葛、大葱、芹菜、韭菜、香麦菜、芦笋、蕨菜、节瓜、芥菜以及蒲瓜等等。
首先这个下场提的就有点儿下场 ,蔬菜的所有称谓奈何样清晰呢 ?那我就说一点 巨匠每一每一买的蔬菜吧 ,萝卜 白菜 ,西兰花 荷兰豆 ,小白菜 上海青 ,韭菜 ,西红柿 油麦菜 茼蒿 生菜 包菜 青椒 茄子 冬瓜 黄瓜 芥兰 娃娃菜 马铃薯 红萝卜 茭白 莴笋 这些都是市场 罕有的菜 。
蔬菜的所有称谓有,菠菜,包菜,茄子,韭菜,油菜花,芥蓝菜,白菜,芥兰菜,村落菜。
四季豆 豌豆 胡豆 毛豆 马铃薯 黄芽菜 绿芽菜、芽菜 甘蓝菜 包心菜; 清晰菜 小白菜 水白菜 东洋菜 通心菜 潺菜 花椰菜 西兰花 空心菜 金针菜 芥菜 芹菜 蒿菜 甜菜 紫菜 生菜 菠菜 韭菜 香菜 发菜 榨菜 雪里红 莴苣 芦笋 竹笋 笋干 韭黄 白萝卜 胡萝卜 荸荠 菜瓜 丝瓜 水瓜 南瓜 苦瓜 黄瓜 青瓜 付子瓜 冬瓜 小黄瓜 山芋 芋头 百叶 香菇 草菇 金针菇 蘑菇 冬菇 姬菇 萍菇 圣女小番茄 番茄 茄子 马铃薯 莲藕 木耳 白木耳 生姜 仔姜 洋姜 荞头 大蒜 蒜头 小葱 大葱 洋葱 青翠 青椒 大红椒 小红椒 红尖椒 圆椒 长茄子 太空茄子
蔬菜的种类繁多,富含人体所必需的维生素、矿物资,含水份以及酶类较多,伙食纤维丰硕,而且含有多种植归天学物,馥郁物资,以是具备多种对于人体瘦弱有利的生物学熏染。
蔬菜凭证颜色深浅可能分为深色蔬菜以及浅色蔬菜,如:白,绿,红,黄,紫等,颜色差距,营养价钱也差距。深色蔬菜的营养价钱艰深优于浅色蔬菜。深色指的是深绿色、红色、黄色、紫色(含玄色)
红色、绿色、黄色、紫色、红色、粉红色、玄色、
蔬菜是咱们同样艰深饮食中必不可少的食物之一,它可提供人体所必需的多种维生素以及矿物资等营养物资。蔬菜的种类良多:有青菜、蒜苗、白萝卜、胡萝卜、白菜、莲藕、菠菜、豆角,西红柿、茄子、黄瓜、空心菜、韭菜、芹菜、茼蒿、豇豆、西葫芦、冬瓜、佛手瓜、丝瓜、龙须菜、架豆王、竹笋、洋葱、蒜苔、秋豆角、蘑菇、香菇、菜花、甘蓝、马铃薯、油麦菜、黄心菜……
蔬菜的称谓有良多种,西红柿,黄瓜,豆角,西胡芦,白菜,山药,秋葵,莲藕,冬瓜,紫茄子,芽菜,韭菜,芹菜,花生胡萝卜,地瓜,芥蓝,地瓜叶,花菜,蓬蒿,蘑菇,青菜,苦瓜,佛手瓜,南瓜,洋葱,白萝卜,藊豆,高瓜,菱角,萬笋,红笕菜,圆白菜,大葱,辣椒,粟子,花菜,马铃薯,大蒜等尚有良多多少多种蔬菜。
同样艰深生涯中的蔬菜有些叫不上名子的也良多,记患上说一下空心菜,芹菜,甘蓝,韮菜,马铃薯,茄子,斗角,芸豆,西红柿,藊豆,黄芽菜,绿芽菜,西胡,白菜,南瓜,东爪,苦瓜黄瓜,丝瓜,长豆角,青椒,茴香,菠菜,油菜,香菇,平菇,磨菇,油麦菜,大茐,罗卜,胡罗卜,香菜。莲藕,秋葵。西兰花,菜花等
豆角、黄瓜、西红柿、莲藕、紫茄子、胡萝卜、蘑菇、蓬蒿、花菜、白萝卜、莴笋、青菜、花生、红薯、高瓜、山药、秋葵、菱角、辣椒、栗子、冬瓜、地瓜叶、山药、藊豆、芹菜、莲藕、西葫芦、芹菜、冬笋、芥蓝、南瓜、菠菜、东洋菜、白菜、胡萝卜、白萝卜、西兰花、花菜、小白菜,黄芽白、椰菜等。
蔬菜是指可能做菜、烹调成为食物的一类植物或者菌类,蔬菜是人们同样艰深饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素以及矿物资等营养物资。
据国内物资粮农机关1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。蔬菜中尚有多种多样的植归天学物资,是人们公认的对于瘦弱实用的成份,果蔬中的营养素可能实用提防慢性、退行性疾病的多种物资,正在被人们钻研发现。
小白菜,上海青,葱花,蒜苗,西兰花,葫芦,倭瓜,丝瓜,苦瓜,黄瓜,西红柿,马铃薯,茄子,豆角,辣椒,韭菜,莲藕,海带,金针菇,娃娃菜,油麦菜,茼蒿,香菜,菠菜,秋葵,莴笋,青豆,胡萝卜,玉米,洋葱,青椒,黄花菜,西蓝花,白萝卜,豆腐,腐竹,木耳,蘑菇,香菇,藜蒿,紫菜,海苔,香椿,小竹笋
蔬菜种类繁多,春夏日有小白菜、油菜、青菜、韭菜、菠菜、番茄、香椿芽、苋菜、茄子、豆角、空心菜、茭白、冬瓜、南瓜、青豆、丝瓜、黄瓜、苦瓜、芹菜、葫芦、四季豆、芽菜、蕨菜、青椒、山药、马铃薯、秋葵、荷兰豆、豌豆、娃娃菜、茼蒿,秋冬季节有白萝卜、胡萝卜、清晰菜、卷心菜、莲藕、大蒜。
蔬菜的所有称谓可能就说患上太不全,简陋有:菜心、小白菜、清晰菜、卷心菜、萝卜、胡萝卜、甘蓝、生菜、莲藕、黄瓜、冬瓜、南瓜、豆角、四季豆、荷兰豆、通心菜、菠菜、芥兰、辣椒、西红柿、马铃薯、菜花、西兰花、葱、蒜、香菜、竹笋、沙葛、大葱、芹菜、韭菜、香麦菜、芦笋、蕨菜、节瓜、芥菜以及蒲瓜等等。
首先这个下场提的就有点儿下场 ,蔬菜的所有称谓奈何样清晰呢 ?那我就说一点 巨匠每一每一买的蔬菜吧 ,萝卜 白菜 ,西兰花 荷兰豆 ,小白菜 上海青 ,韭菜 ,西红柿 油麦菜 茼蒿 生菜 包菜 青椒 茄子 冬瓜 黄瓜 芥兰 娃娃菜 马铃薯 红萝卜 茭白 莴笋 这些都是市场 罕有的菜 。
蔬菜的所有称谓有,菠菜,包菜,茄子,韭菜,油菜花,芥蓝菜,白菜,芥兰菜,村落菜。
四季豆 豌豆 胡豆 毛豆 马铃薯 黄芽菜 绿芽菜、芽菜 甘蓝菜 包心菜; 清晰菜 小白菜 水白菜 东洋菜 通心菜 潺菜 花椰菜 西兰花 空心菜 金针菜 芥菜 芹菜 蒿菜 甜菜 紫菜 生菜 菠菜 韭菜 香菜 发菜 榨菜 雪里红 莴苣 芦笋 竹笋 笋干 韭黄 白萝卜 胡萝卜 荸荠 菜瓜 丝瓜 水瓜 南瓜 苦瓜 黄瓜 青瓜 付子瓜 冬瓜 小黄瓜 山芋 芋头 百叶 香菇 草菇 金针菇 蘑菇 冬菇 姬菇 萍菇 圣女小番茄 番茄 茄子 马铃薯 莲藕 木耳 白木耳 生姜 仔姜 洋姜 荞头 大蒜 蒜头 小葱 大葱 洋葱 青翠 青椒 大红椒 小红椒 红尖椒 圆椒 长茄子 太空茄子
蔬菜的种类繁多,富含人体所必需的维生素、矿物资,含水份以及酶类较多,伙食纤维丰硕,而且含有多种植归天学物,馥郁物资,以是具备多种对于人体瘦弱有利的生物学熏染。
蔬菜凭证颜色深浅可能分为深色蔬菜以及浅色蔬菜,如:白,绿,红,黄,紫等,颜色差距,营养价钱也差距。深色蔬菜的营养价钱艰深优于浅色蔬菜。深色指的是深绿色、红色、黄色、紫色(含玄色)
红色、绿色、黄色、紫色、红色、粉红色、玄色、
一、蔬菜的界说:蔬菜是指可做菜,烹调成为食物的一种植物以及菌类,蔬菜是人们同样艰深饮食中必不可少的食物之一,蔬菜可提供人体所需要多钟维生素以及矿物资等营养物资。 二、 蔬菜搜罗的种类:瓜类、绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、真根类、葱蒜类、甘蓝类、豆荚类、多年生菜类、水生菜类、菌类、此外类。
蔬菜是可供佐餐的木本植物的总称。早在1800多年前的中国第一部字书《说文解字》(许慎撰)中,就将“菜”字批注为“草之可食者”。可是,蔬菜中有少数木本的嫩茎新苗(如竹笋、香椿、枸杞的嫩茎叶等)、部份真菌、藻类植物也可作为蔬菜食用。蔬菜的食用器官有根、茎、叶以及幼嫩的花、果以及种子等。在蔬菜妨碍以及孳生的历程中,经由人们临时的耕作以及抉择,组成为了丰硕多样的失常器官,如肉质根、块根、根茎、块茎、球茎、鳞茎、叶球、花球等,供人们食用(《中国农业百科全书蔬菜卷》,1990)。
天下上蔬菜的种类(搜罗家养的及半家养的)约200多种,普遍种植的惟独五六十种(《中国农业百科全书蔬菜卷》,1990)。又据质料报道,现今中国种植蔬菜的种类波及45个科158个种(或者变种)(《中国蔬菜种类志》,2001)。近些年理由于人们生涯水平的后退,伙食妄想的拓宽,已经使种植蔬菜的种类清晰削减,据新版的《中国蔬菜种植学》(2008)统计,中国当初种植的蔬菜至少有298种(亚种、变种)分属50科。赵培洁、肖建中在祖先下场的根基上,以为当初正在钻研以及开拓运用的野菜有574种,家养食用菌293种(《中国野菜资源学》,2006)。中国丰硕的蔬菜种质资源为人们进一步的钻研以及运用缔造了极为优异的条件。
蔬菜种类名字详细如下:
一、叶菜类
蔬菜的种类有良多,有瓜果类,种子类,根茎类,菌类等,每一种蔬菜含有的营养物资都是纷比方样的,建议艰深尽管纵然抉择多样化,不要挑食,含维生素比力丰硕的蔬菜,有胡萝卜,西红柿,黄瓜,苦瓜,叶酸含量比力丰硕的,有菠菜,油麦菜,白菜。脾胃比力结子的人群,艰深可能多吃一些富含纤维素的蔬菜,好比说芹菜,莴笋,空心菜。
蔬菜按食用器官分类,分说有:一、根菜类:以瘦小的根部为产物器官的蔬菜属于这一类。①肉质根——以种子胚根妨碍瘦小的主根为产物,如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美洲防风等。②块根类——以瘦小的侧根或者营养芽爆发的根膨大为产物,如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。二、茎菜类:以瘦小的茎部为产物的蔬菜。①肉质茎类——以瘦小的地上茎为产物,有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝(苤蓝)等。②嫩茎类——以萌生的新苗为产物,如石刁柏、竹笋、香椿等。③块茎类——以瘦小的块茎为产物,如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。④根茎类——以瘦小的根茎为产物,如莲藕、姜、襄荷等。⑤球茎类——以果真的球茎为产物,如慈姑、芋、荸荠等。⑥鳞茎类——由叶鞘基部膨大组成鳞茎,如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。三、叶菜类:以鲜嫩叶片及叶柄为产物的蔬菜。①艰深叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。②结球叶菜类——结球甘蓝、清晰菜、结球莴苣、包心芥菜等。③辛香叶菜类——大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。四、花菜类:以花器或者肥嫩的花枝为产物,如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。五、果菜类:以果实及种子为产物。①瓠果类——南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。②浆果类——番茄、辣椒、茄子。③荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。④杂果类——甜玉米、菱角、秋葵等。蔬菜的选购措施、蕴藏温度一、蔬菜的选购措施一、看颜色
蔬菜种类繁多,营养价钱各有千秋。总体上可能凭证颜色分为两大类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等;浅色蔬菜,如清晰菜、生菜等。有的蔬菜颜色不个别,要后退留意,如菜叶患上到艰深的绿色而呈墨绿色,毛豆苍翠颇为等,它们在采收前可能喷洒或者浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。二、看形态形态个别的蔬菜,艰深是老例种植、未用激素等化学品处置过的,可能耽忧肠食用。如韭菜,当它的叶子特意重办肥厚,比艰深宽叶韭菜还要宽1倍时,就能在种植历程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。三、看鲜度氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会组成蔬菜的硝酸盐传染比力严正。经由市场上蔬菜抽检后发现,硝酸盐含量由强到弱的部署是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其纪律是蔬菜的根、茎、叶的传染水平远远高于花、果、种子。这个纪律可能教育咱们精确破费蔬菜,尽可能多吃些瓜、果、豆以及食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。二、蔬菜的蕴藏温度:由于种种蔬菜对于温度的反映纷比方,判断蔬菜的蕴藏温度,必需凭证蔬菜自己对于高温的顺应性而定。好比,绿熟番茄蕴藏温度为10~12℃、甜椒为7~9℃、黄瓜为10~13℃、萝卜为1~3℃、胡萝卜为0~1℃、马铃薯为3~5℃、菠菜为-6至0℃、菜花为0至0
蔬菜种类种别主要种类又名 根菜类萝卜葖、芦菔、莱菔胡萝卜红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、番萝卜、芜菁蔓菁、圆根、盘菜芜菁甘蓝洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜根菾菜红菜头、紫菜头美洲防风欧防风芹菜萝卜、蒲芹萝卜牛蒡东洋萝卜、蝙蝠刺、鼎力子根芹菜根洋芹菜、球根塘蒿婆罗门参东洋牛蒡、蒜叶婆罗门参山葵黑婆罗门参菊牛蒡、鸦葱薯芋类马铃薯马铃薯、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯、爪哇薯姜生姜、黄姜芋芋头、芋艿、毛芋魔芋磨芋、蒟蒻山药薯蓣、白苕、脚板苕、山薯、大薯、佛掌薯甘薯红薯、白薯、地瓜、甘薯、红薯豆薯地瓜、凉薯、沙葛、新罗葛葛菊芋洋姜、鬼子姜菜用土圞儿香芋、美洲土圞儿蕉芋蕉藕、姜芋、食用尤物蕉、食用莲蕉草石蚕螺丝菜、宝塔菜、甘露儿、地蚕 葱蒜类韭草钟乳、起阳草、懒人菜、韭黄大葱木葱、洋葱葱头、大蒜胡蒜、蒜苗蒜黄、青蒜、菜葱、冬葱、瓣子葱、火葱、肉葱细香葱四季葱、香葱、虾夷葱韭葱扁葱、扁叶葱、龙角葱蕹藠头、藠子、白菜、黄芽菜、包心白菜、小白菜、青菜、油菜乌塌菜榻菜、塌棵菜、榻地菘、黑菜菜薹菜心、绿菜薹、青菜头、菜头、包包菜、羊角菜、菱角菜、抱子芥、儿菜、娃娃菜笋子芥、棒菜叶芥青菜、苦菜、春菜、辣菜、雪里蕻根芥辣疙瘩、冲菜、芥头、大头菜、疙瘩菜薹芥甘蓝类结球甘蓝洋白菜、卷心菜、包心菜、椰菜、莲花白、包包白、圆白菜、茴子白球茎甘蓝苤蓝、菘、玉蔓菁、芥蓝头、西兰花、子持甘蓝、菜用羽衣甘蓝、叶牡丹、花包菜叶菜类菠菜菠稜菜、赤根菜、角菜、波斯草莴苣千金菜、莴笋、生菜、青笋、莴苣笋、莴菜、油麦菜、莜麦菜芹菜芹、药芹。蔬菜是指可能做菜、烹调成为食物的一类植物或者菌类,蔬菜是人们同样艰深饮食中必不可少的食物之一,是一种绿色食物。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素以及矿物资等营养物资。据国内物资粮农机关1990年统计,人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。蔬菜中尚有多种多样的植归天学物资,是人们公认的对于瘦弱实用的成份,当初果蔬中的营养素可能实用提防慢性、退行性疾病的多种物资,正在被人们钻研发现。
拓展质料:多吃蔬菜有甚么短处一、是维生素的紧张源头食物中惟独蔬菜以及瓜果含有VC以及VA原的胡萝卜素,还含有VB一、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病,VA可坚持视力,防止干眼病及夜盲症。二、是矿物资的紧张源头蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物资,其中钙是宝宝骨骼以及牙齿发育的主要物资,还可防治佝偻病;铁以及铜能增长红色素的分解,宽慰红细胞发育,防止宝宝食欲不振、血虚,增长妨碍发育;矿物资可能使蔬菜成为碱性食物,与五谷以及肉类等酸性食物中以及,具备调部份液酸碱失调的熏染。三、是纤维素的紧张源头蔬菜中含有丰硕的纤维素,能宽慰胃液渗透以及肠道蠕动,削减食物与消化液的打仗面积,有助于人体消化罗致食物,增长代谢废物倾轧,并防止便秘。四、是挥发性馥郁油的紧张源头有些蔬菜含有挥发性馥郁油,滋味特意,如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种配合的香气有宽慰食欲的熏染,并可防治某些疾病。五、多吃蔬菜也能帮身段补钙牛奶中的磷含量至关高,导致钙磷比例不适量。钙磷比例不适宜便会影响钙在体内的罗致。蔬菜中的钙尽管不牛奶那末高,并易受到植酸或者草酸的影响而削减在肠道的罗致率,但人体对于有些蔬菜的钙罗致致使高于牛奶,如芥菜、黄豆芽菜等。一些不习气喝牛奶的宝宝,他们身段所需的钙也可能经由蔬菜填补一些。六、多吃蔬菜有利于牙齿瘦弱宝宝的品味措施有利于牙齿瘦弱,而可能匆匆使牙齿妨碍品味的食物首推蔬菜,特意以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳。常吃蔬菜可能使牙齿中的钼元素削减,增强牙齿硬度以及坚贞度。厌食蔬菜以及肉类的孩子,牙骨密度比个别吃蔬菜以及肉类的孩子的要低。常吃蔬菜还能防蛀牙,蔬菜含有90%的水份以及丰硕的纤维素,品味时可稀释糖分,改善口腔情景,抑制细菌妨碍。纤维素尚有洁齿熏染。七、可后退卵白质的罗致率蔬菜吃患上过少的孩子不光种种维生素以及微量元素摄入患上少,易患营养缺少症,使免疫力以及瘦弱水平快捷飞腾,还会影响卵白质的罗致量。假如在吃肉时加吃蔬菜,卵白质罗致就会高达87%,比纯挚吃肉类逾越20%。
蔬菜种类大全
有叶菜类:结球白菜,不结球白菜,紫背天葵,抱子甘蓝,羽衣甘蓝,清晰菜,小白菜,青菜,
有小青菜,包菜,紫甘蓝,生菜,菠菜,韭菜,韭黄,韭菜花,蒜苗,芹菜,水芹,龙须菜,苦菊,菊花脑,油麦菜,人参菜,黄秋葵,贫贱菜,台湾甘薯叶,紫背菜,空心菜,茼蒿,苋菜,香椿,冲菜,贡菜,娃娃菜,苔干叶,山蛰菜,芥兰,广东菜芯,荠菜,茴香,马齿苋,莼菜,金花菜,发菜,苜蓿菜,木耳叶,海带,紫菜,海白菜、蕹菜、芥菜、结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、米苋、葱、芜荽(大叶香菜、小叶香菜)、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜
尚有根茎类:萝卜(白罗卜,胡罗卜,水罗卜),大葱,小葱,蒜,洋葱,生姜,洋姜,莲菜,
蒜薹,韭菜薹,莴笋,山药,芋头,魔芋,马铃薯,红薯,凉薯,桔梗丝,宝塔菜(地瘤),芦笋,竹笋,牛蒡,茭白,鱼腥草,荞头,鲜榨菜,荸荠,菱角,蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏(芦笋)、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕
芽苗菜:豌芽菜、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄芽菜,绿芽菜,豆苗,花菜类
蔬菜种类名字详细如下:
一、叶菜类
蔬菜的种类有良多,有瓜果类,种子类,根茎类,菌类等,每一种蔬菜含有的营养物资都是纷比方样的,建议艰深尽管纵然抉择多样化,不要挑食,含维生素比力丰硕的蔬菜,有胡萝卜,西红柿,黄瓜,苦瓜,叶酸含量比力丰硕的,有菠菜,油麦菜,白菜。脾胃比力结子的人群,艰深可能多吃一些富含纤维素的蔬菜,好比说芹菜,莴笋,空心菜。
蔬菜按食用器官分类,分说有:一、根菜类:以瘦小的根部为产物器官的蔬菜属于这一类。①肉质根——以种子胚根妨碍瘦小的主根为产物,如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美洲防风等。②块根类——以瘦小的侧根或者营养芽爆发的根膨大为产物,如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。二、茎菜类:以瘦小的茎部为产物的蔬菜。①肉质茎类——以瘦小的地上茎为产物,有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝(苤蓝)等。②嫩茎类——以萌生的新苗为产物,如石刁柏、竹笋、香椿等。③块茎类——以瘦小的块茎为产物,如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。④根茎类——以瘦小的根茎为产物,如莲藕、姜、襄荷等。⑤球茎类——以果真的球茎为产物,如慈姑、芋、荸荠等。⑥鳞茎类——由叶鞘基部膨大组成鳞茎,如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。三、叶菜类:以鲜嫩叶片及叶柄为产物的蔬菜。①艰深叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。②结球叶菜类——结球甘蓝、清晰菜、结球莴苣、包心芥菜等。③辛香叶菜类——大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。四、花菜类:以花器或者肥嫩的花枝为产物,如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。五、果菜类:以果实及种子为产物。①瓠果类——南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。②浆果类——番茄、辣椒、茄子。③荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。④杂果类——甜玉米、菱角、秋葵等。蔬菜的选购措施、蕴藏温度一、蔬菜的选购措施一、看颜色
蔬菜种类繁多,营养价钱各有千秋。总体上可能凭证颜色分为两大类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等;浅色蔬菜,如清晰菜、生菜等。有的蔬菜颜色不个别,要后退留意,如菜叶患上到艰深的绿色而呈墨绿色,毛豆苍翠颇为等,它们在采收前可能喷洒或者浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。二、看形态形态个别的蔬菜,艰深是老例种植、未用激素等化学品处置过的,可能耽忧肠食用。如韭菜,当它的叶子特意重办肥厚,比艰深宽叶韭菜还要宽1倍时,就能在种植历程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。三、看鲜度氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会组成蔬菜的硝酸盐传染比力严正。经由市场上蔬菜抽检后发现,硝酸盐含量由强到弱的部署是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其纪律是蔬菜的根、茎、叶的传染水平远远高于花、果、种子。这个纪律可能教育咱们精确破费蔬菜,尽可能多吃些瓜、果、豆以及食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。二、蔬菜的蕴藏温度:由于种种蔬菜对于温度的反映纷比方,判断蔬菜的蕴藏温度,必需凭证蔬菜自己对于高温的顺应性而定。好比,绿熟番茄蕴藏温度为10~12℃、甜椒为7~9℃、黄瓜为10~13℃、萝卜为1~3℃、胡萝卜为0~1℃、马铃薯为3~5℃、菠菜为-6至0℃、菜花为0至0
蔬菜种类种别主要种类又名 根菜类萝卜葖、芦菔、莱菔胡萝卜红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、番萝卜、芜菁蔓菁、圆根、盘菜芜菁甘蓝洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜根菾菜红菜头、紫菜头美洲防风欧防风芹菜萝卜、蒲芹萝卜牛蒡东洋萝卜、蝙蝠刺、鼎力子根芹菜根洋芹菜、球根塘蒿婆罗门参东洋牛蒡、蒜叶婆罗门参山葵黑婆罗门参菊牛蒡、鸦葱薯芋类马铃薯马铃薯、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯、爪哇薯姜生姜、黄姜芋芋头、芋艿、毛芋魔芋磨芋、蒟蒻山药薯蓣、白苕、脚板苕、山薯、大薯、佛掌薯甘薯红薯、白薯、地瓜、甘薯、红薯豆薯地瓜、凉薯、沙葛、新罗葛葛菊芋洋姜、鬼子姜菜用土圞儿香芋、美洲土圞儿蕉芋蕉藕、姜芋、食用尤物蕉、食用莲蕉草石蚕螺丝菜、宝塔菜、甘露儿、地蚕 葱蒜类韭草钟乳、起阳草、懒人菜、韭黄大葱木葱、洋葱葱头、大蒜胡蒜、蒜苗蒜黄、青蒜、菜葱、冬葱、瓣子葱、火葱、肉葱细香葱四季葱、香葱、虾夷葱韭葱扁葱、扁叶葱、龙角葱蕹藠头、藠子、白菜、黄芽菜、包心白菜、小白菜、青菜、油菜乌塌菜榻菜、塌棵菜、榻地菘、黑菜菜薹菜心、绿菜薹、青菜头、菜头、包包菜、羊角菜、菱角菜、抱子芥、儿菜、娃娃菜笋子芥、棒菜叶芥青菜、苦菜、春菜、辣菜、雪里蕻根芥辣疙瘩、冲菜、芥头、大头菜、疙瘩菜薹芥甘蓝类结球甘蓝洋白菜、卷心菜、包心菜、椰菜、莲花白、包包白、圆白菜、茴子白球茎甘蓝苤蓝、菘、玉蔓菁、芥蓝头、西兰花、子持甘蓝、菜用羽衣甘蓝、叶牡丹、花包菜叶菜类菠菜菠稜菜、赤根菜、角菜、波斯草莴苣千金菜、莴笋、生菜、青笋、莴苣笋、莴菜、油麦菜、莜麦菜芹菜芹、药芹。蔬菜是指可能做菜、烹调成为食物的一类植物或者菌类,蔬菜是人们同样艰深饮食中必不可少的食物之一,是一种绿色食物。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素以及矿物资等营养物资。据国内物资粮农机关1990年统计,人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。蔬菜中尚有多种多样的植归天学物资,是人们公认的对于瘦弱实用的成份,当初果蔬中的营养素可能实用提防慢性、退行性疾病的多种物资,正在被人们钻研发现。
拓展质料:多吃蔬菜有甚么短处一、是维生素的紧张源头食物中惟独蔬菜以及瓜果含有VC以及VA原的胡萝卜素,还含有VB一、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病,VA可坚持视力,防止干眼病及夜盲症。二、是矿物资的紧张源头蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物资,其中钙是宝宝骨骼以及牙齿发育的主要物资,还可防治佝偻病;铁以及铜能增长红色素的分解,宽慰红细胞发育,防止宝宝食欲不振、血虚,增长妨碍发育;矿物资可能使蔬菜成为碱性食物,与五谷以及肉类等酸性食物中以及,具备调部份液酸碱失调的熏染。三、是纤维素的紧张源头蔬菜中含有丰硕的纤维素,能宽慰胃液渗透以及肠道蠕动,削减食物与消化液的打仗面积,有助于人体消化罗致食物,增长代谢废物倾轧,并防止便秘。四、是挥发性馥郁油的紧张源头有些蔬菜含有挥发性馥郁油,滋味特意,如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种配合的香气有宽慰食欲的熏染,并可防治某些疾病。五、多吃蔬菜也能帮身段补钙牛奶中的磷含量至关高,导致钙磷比例不适量。钙磷比例不适宜便会影响钙在体内的罗致。蔬菜中的钙尽管不牛奶那末高,并易受到植酸或者草酸的影响而削减在肠道的罗致率,但人体对于有些蔬菜的钙罗致致使高于牛奶,如芥菜、黄豆芽菜等。一些不习气喝牛奶的宝宝,他们身段所需的钙也可能经由蔬菜填补一些。六、多吃蔬菜有利于牙齿瘦弱宝宝的品味措施有利于牙齿瘦弱,而可能匆匆使牙齿妨碍品味的食物首推蔬菜,特意以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳。常吃蔬菜可能使牙齿中的钼元素削减,增强牙齿硬度以及坚贞度。厌食蔬菜以及肉类的孩子,牙骨密度比个别吃蔬菜以及肉类的孩子的要低。常吃蔬菜还能防蛀牙,蔬菜含有90%的水份以及丰硕的纤维素,品味时可稀释糖分,改善口腔情景,抑制细菌妨碍。纤维素尚有洁齿熏染。七、可后退卵白质的罗致率蔬菜吃患上过少的孩子不光种种维生素以及微量元素摄入患上少,易患营养缺少症,使免疫力以及瘦弱水平快捷飞腾,还会影响卵白质的罗致量。假如在吃肉时加吃蔬菜,卵白质罗致就会高达87%,比纯挚吃肉类逾越20%。
蔬菜种类大全
有叶菜类:结球白菜,不结球白菜,紫背天葵,抱子甘蓝,羽衣甘蓝,清晰菜,小白菜,青菜,
有小青菜,包菜,紫甘蓝,生菜,菠菜,韭菜,韭黄,韭菜花,蒜苗,芹菜,水芹,龙须菜,苦菊,菊花脑,油麦菜,人参菜,黄秋葵,贫贱菜,台湾甘薯叶,紫背菜,空心菜,茼蒿,苋菜,香椿,冲菜,贡菜,娃娃菜,苔干叶,山蛰菜,芥兰,广东菜芯,荠菜,茴香,马齿苋,莼菜,金花菜,发菜,苜蓿菜,木耳叶,海带,紫菜,海白菜、蕹菜、芥菜、结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、米苋、葱、芜荽(大叶香菜、小叶香菜)、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜
尚有根茎类:萝卜(白罗卜,胡罗卜,水罗卜),大葱,小葱,蒜,洋葱,生姜,洋姜,莲菜,
蒜薹,韭菜薹,莴笋,山药,芋头,魔芋,马铃薯,红薯,凉薯,桔梗丝,宝塔菜(地瘤),芦笋,竹笋,牛蒡,茭白,鱼腥草,荞头,鲜榨菜,荸荠,菱角,蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏(芦笋)、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕
芽苗菜:豌芽菜、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄芽菜,绿芽菜,豆苗,花菜类
蔬菜大全100种蔬菜大全100种,饮食是咱们生涯中不可缺少的部份,饮食的种类黑白常的繁多的,相同的食材也可能凭证差距的搭配制作出纷比方样的美食,这也是巨匠都清晰的,如下蔬菜大全100种。蔬菜大全100种十一、叶菜类:龙骨瓣莕菜(野莲仔)、红凤菜、皇宫菜(落葵)、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜(过猫)、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣(生菜)、小白菜、芹菜、空心菜、清晰菜、(甘蓝、莲花白、高丽菜)、茴香、九层塔、地瓜叶;二、芽菜类:苜蓿芽、豆芽菜;三、葱蒜类:葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔;四、瓜果类:黄瓜(胡瓜)、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵;五、茄果类:番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒;六、根菜类:甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣;七、花菜类:花耶菜、西兰花;八、豆荚类:豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆、豇豆、架豆王;九、食用菌类:鸿禧菇(松茸菇)、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇;十、水生菜类:茭白笋、芡实;十一、陆地蔬菜:紫菜、海带(昆布)、洋菜。蔬菜大全100种2白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱。萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄。冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜。毛豆、豌豆、蚕豆、藊豆、豇工、四季豆。香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑。扩展质料蔬菜的营养物资主要搜罗矿物资、维生素、纤维等,这些物资的含量越高,蔬菜的营养价钱也越高。蔬菜中的水份以及伙食纤维的含量也是紧张的营养品质目的。个别,水份含量高、伙食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用价钱也较高。但从保健的
蔬菜种类名字详细如下:
一、叶菜类
蔬菜的种类有良多,有瓜果类,种子类,根茎类,菌类等,每一种蔬菜含有的营养物资都是纷比方样的,建议艰深尽管纵然抉择多样化,不要挑食,含维生素比力丰硕的蔬菜,有胡萝卜,西红柿,黄瓜,苦瓜,叶酸含量比力丰硕的,有菠菜,油麦菜,白菜。脾胃比力结子的人群,艰深可能多吃一些富含纤维素的蔬菜,好比说芹菜,莴笋,空心菜。
蔬菜按食用器官分类,分说有:一、根菜类:以瘦小的根部为产物器官的蔬菜属于这一类。①肉质根——以种子胚根妨碍瘦小的主根为产物,如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美洲防风等。②块根类——以瘦小的侧根或者营养芽爆发的根膨大为产物,如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。二、茎菜类:以瘦小的茎部为产物的蔬菜。①肉质茎类——以瘦小的地上茎为产物,有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝(苤蓝)等。②嫩茎类——以萌生的新苗为产物,如石刁柏、竹笋、香椿等。③块茎类——以瘦小的块茎为产物,如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。④根茎类——以瘦小的根茎为产物,如莲藕、姜、襄荷等。⑤球茎类——以果真的球茎为产物,如慈姑、芋、荸荠等。⑥鳞茎类——由叶鞘基部膨大组成鳞茎,如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。三、叶菜类:以鲜嫩叶片及叶柄为产物的蔬菜。①艰深叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。②结球叶菜类——结球甘蓝、清晰菜、结球莴苣、包心芥菜等。③辛香叶菜类——大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。四、花菜类:以花器或者肥嫩的花枝为产物,如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。五、果菜类:以果实及种子为产物。①瓠果类——南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。②浆果类——番茄、辣椒、茄子。③荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。④杂果类——甜玉米、菱角、秋葵等。蔬菜的选购措施、蕴藏温度一、蔬菜的选购措施一、看颜色
蔬菜种类繁多,营养价钱各有千秋。总体上可能凭证颜色分为两大类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等;浅色蔬菜,如清晰菜、生菜等。有的蔬菜颜色不个别,要后退留意,如菜叶患上到艰深的绿色而呈墨绿色,毛豆苍翠颇为等,它们在采收前可能喷洒或者浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。二、看形态形态个别的蔬菜,艰深是老例种植、未用激素等化学品处置过的,可能耽忧肠食用。如韭菜,当它的叶子特意重办肥厚,比艰深宽叶韭菜还要宽1倍时,就能在种植历程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。三、看鲜度氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会组成蔬菜的硝酸盐传染比力严正。经由市场上蔬菜抽检后发现,硝酸盐含量由强到弱的部署是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其纪律是蔬菜的根、茎、叶的传染水平远远高于花、果、种子。这个纪律可能教育咱们精确破费蔬菜,尽可能多吃些瓜、果、豆以及食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。二、蔬菜的蕴藏温度:由于种种蔬菜对于温度的反映纷比方,判断蔬菜的蕴藏温度,必需凭证蔬菜自己对于高温的顺应性而定。好比,绿熟番茄蕴藏温度为10~12℃、甜椒为7~9℃、黄瓜为10~13℃、萝卜为1~3℃、胡萝卜为0~1℃、马铃薯为3~5℃、菠菜为-6至0℃、菜花为0至0
蔬菜种类种别主要种类又名 根菜类萝卜葖、芦菔、莱菔胡萝卜红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、番萝卜、芜菁蔓菁、圆根、盘菜芜菁甘蓝洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜根菾菜红菜头、紫菜头美洲防风欧防风芹菜萝卜、蒲芹萝卜牛蒡东洋萝卜、蝙蝠刺、鼎力子根芹菜根洋芹菜、球根塘蒿婆罗门参东洋牛蒡、蒜叶婆罗门参山葵黑婆罗门参菊牛蒡、鸦葱薯芋类马铃薯马铃薯、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯、爪哇薯姜生姜、黄姜芋芋头、芋艿、毛芋魔芋磨芋、蒟蒻山药薯蓣、白苕、脚板苕、山薯、大薯、佛掌薯甘薯红薯、白薯、地瓜、甘薯、红薯豆薯地瓜、凉薯、沙葛、新罗葛葛菊芋洋姜、鬼子姜菜用土圞儿香芋、美洲土圞儿蕉芋蕉藕、姜芋、食用尤物蕉、食用莲蕉草石蚕螺丝菜、宝塔菜、甘露儿、地蚕 葱蒜类韭草钟乳、起阳草、懒人菜、韭黄大葱木葱、洋葱葱头、大蒜胡蒜、蒜苗蒜黄、青蒜、菜葱、冬葱、瓣子葱、火葱、肉葱细香葱四季葱、香葱、虾夷葱韭葱扁葱、扁叶葱、龙角葱蕹藠头、藠子、白菜、黄芽菜、包心白菜、小白菜、青菜、油菜乌塌菜榻菜、塌棵菜、榻地菘、黑菜菜薹菜心、绿菜薹、青菜头、菜头、包包菜、羊角菜、菱角菜、抱子芥、儿菜、娃娃菜笋子芥、棒菜叶芥青菜、苦菜、春菜、辣菜、雪里蕻根芥辣疙瘩、冲菜、芥头、大头菜、疙瘩菜薹芥甘蓝类结球甘蓝洋白菜、卷心菜、包心菜、椰菜、莲花白、包包白、圆白菜、茴子白球茎甘蓝苤蓝、菘、玉蔓菁、芥蓝头、西兰花、子持甘蓝、菜用羽衣甘蓝、叶牡丹、花包菜叶菜类菠菜菠稜菜、赤根菜、角菜、波斯草莴苣千金菜、莴笋、生菜、青笋、莴苣笋、莴菜、油麦菜、莜麦菜芹菜芹、药芹。蔬菜是指可能做菜、烹调成为食物的一类植物或者菌类,蔬菜是人们同样艰深饮食中必不可少的食物之一,是一种绿色食物。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素以及矿物资等营养物资。据国内物资粮农机关1990年统计,人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。蔬菜中尚有多种多样的植归天学物资,是人们公认的对于瘦弱实用的成份,当初果蔬中的营养素可能实用提防慢性、退行性疾病的多种物资,正在被人们钻研发现。
拓展质料:多吃蔬菜有甚么短处一、是维生素的紧张源头食物中惟独蔬菜以及瓜果含有VC以及VA原的胡萝卜素,还含有VB一、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病,VA可坚持视力,防止干眼病及夜盲症。二、是矿物资的紧张源头蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物资,其中钙是宝宝骨骼以及牙齿发育的主要物资,还可防治佝偻病;铁以及铜能增长红色素的分解,宽慰红细胞发育,防止宝宝食欲不振、血虚,增长妨碍发育;矿物资可能使蔬菜成为碱性食物,与五谷以及肉类等酸性食物中以及,具备调部份液酸碱失调的熏染。三、是纤维素的紧张源头蔬菜中含有丰硕的纤维素,能宽慰胃液渗透以及肠道蠕动,削减食物与消化液的打仗面积,有助于人体消化罗致食物,增长代谢废物倾轧,并防止便秘。四、是挥发性馥郁油的紧张源头有些蔬菜含有挥发性馥郁油,滋味特意,如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种配合的香气有宽慰食欲的熏染,并可防治某些疾病。五、多吃蔬菜也能帮身段补钙牛奶中的磷含量至关高,导致钙磷比例不适量。钙磷比例不适宜便会影响钙在体内的罗致。蔬菜中的钙尽管不牛奶那末高,并易受到植酸或者草酸的影响而削减在肠道的罗致率,但人体对于有些蔬菜的钙罗致致使高于牛奶,如芥菜、黄豆芽菜等。一些不习气喝牛奶的宝宝,他们身段所需的钙也可能经由蔬菜填补一些。六、多吃蔬菜有利于牙齿瘦弱宝宝的品味措施有利于牙齿瘦弱,而可能匆匆使牙齿妨碍品味的食物首推蔬菜,特意以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳。常吃蔬菜可能使牙齿中的钼元素削减,增强牙齿硬度以及坚贞度。厌食蔬菜以及肉类的孩子,牙骨密度比个别吃蔬菜以及肉类的孩子的要低。常吃蔬菜还能防蛀牙,蔬菜含有90%的水份以及丰硕的纤维素,品味时可稀释糖分,改善口腔情景,抑制细菌妨碍。纤维素尚有洁齿熏染。七、可后退卵白质的罗致率蔬菜吃患上过少的孩子不光种种维生素以及微量元素摄入患上少,易患营养缺少症,使免疫力以及瘦弱水平快捷飞腾,还会影响卵白质的罗致量。假如在吃肉时加吃蔬菜,卵白质罗致就会高达87%,比纯挚吃肉类逾越20%。
蔬菜种类大全
有叶菜类:结球白菜,不结球白菜,紫背天葵,抱子甘蓝,羽衣甘蓝,清晰菜,小白菜,青菜,
有小青菜,包菜,紫甘蓝,生菜,菠菜,韭菜,韭黄,韭菜花,蒜苗,芹菜,水芹,龙须菜,苦菊,菊花脑,油麦菜,人参菜,黄秋葵,贫贱菜,台湾甘薯叶,紫背菜,空心菜,茼蒿,苋菜,香椿,冲菜,贡菜,娃娃菜,苔干叶,山蛰菜,芥兰,广东菜芯,荠菜,茴香,马齿苋,莼菜,金花菜,发菜,苜蓿菜,木耳叶,海带,紫菜,海白菜、蕹菜、芥菜、结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、米苋、葱、芜荽(大叶香菜、小叶香菜)、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜
尚有根茎类:萝卜(白罗卜,胡罗卜,水罗卜),大葱,小葱,蒜,洋葱,生姜,洋姜,莲菜,
蒜薹,韭菜薹,莴笋,山药,芋头,魔芋,马铃薯,红薯,凉薯,桔梗丝,宝塔菜(地瘤),芦笋,竹笋,牛蒡,茭白,鱼腥草,荞头,鲜榨菜,荸荠,菱角,蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏(芦笋)、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕
芽苗菜:豌芽菜、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄芽菜,绿芽菜,豆苗,花菜类
蔬菜大全100种蔬菜大全100种,饮食是咱们生涯中不可缺少的部份,饮食的种类黑白常的繁多的,相同的食材也可能凭证差距的搭配制作出纷比方样的美食,这也是巨匠都清晰的,如下蔬菜大全100种。蔬菜大全100种十一、叶菜类:龙骨瓣莕菜(野莲仔)、红凤菜、皇宫菜(落葵)、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜(过猫)、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣(生菜)、小白菜、芹菜、空心菜、清晰菜、(甘蓝、莲花白、高丽菜)、茴香、九层塔、地瓜叶;二、芽菜类:苜蓿芽、豆芽菜;三、葱蒜类:葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔;四、瓜果类:黄瓜(胡瓜)、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵;五、茄果类:番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒;六、根菜类:甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣;七、花菜类:花耶菜、西兰花;八、豆荚类:豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆、豇豆、架豆王;九、食用菌类:鸿禧菇(松茸菇)、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇;十、水生菜类:茭白笋、芡实;十一、陆地蔬菜:紫菜、海带(昆布)、洋菜。蔬菜大全100种2白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱。萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄。冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜。毛豆、豌豆、蚕豆、藊豆、豇工、四季豆。香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑。扩展质料蔬菜的营养物资主要搜罗矿物资、维生素、纤维等,这些物资的含量越高,蔬菜的营养价钱也越高。蔬菜中的水份以及伙食纤维的含量也是紧张的营养品质目的。个别,水份含量高、伙食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用价钱也较高。但从保健的
蔬菜种类大全如下所示:一、叶(青)菜类上海青(大头青)、生菜、球生菜、油麦、大芹菜、小芹菜、西芹、空心菜、红(青)苋菜、菠菜。二、调味菜类大葱、小葱、香葱、老姜、新(嫩)姜、大蒜、新蒜、荆芥(西粉芥)、香菜(芫荽)、韭菜。三、包心菜类清晰菜、黄白菜、包菜(卷心菜)、青甘蓝、紫甘蓝、大娃娃菜、小娃娃菜、麻叶白菜。四、萝卜类青萝卜、白萝卜(象牙白)、心田美萝卜、瓜果萝卜(沙窝萝卜)、胡萝卜、红皮萝卜。五、瓜菜类冬瓜(白皮青皮)、老南瓜、菜南瓜、板栗南瓜、西葫芦(北瓜)、荀瓜、苦瓜、丝瓜、瓠瓜(子)、菜瓜。