红烧鱼做法及步骤

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一、把鱼洗涤清洁，豫备好葱姜蒜，葱切成段，姜以及蒜切成片，还要豫备八角，花椒，桂皮，香叶，料酒。 二、锅里放油，等油温热上来，煎一下鱼的两面，煎成金黄色就能了。 三、放点生抽，葱姜蒜，八角，料酒，翻炒一下。 四、倒入开水，没过鱼即可，盖上锅盖，等水开后炖30分钟，把汤收干就能了。 红烧鱼最适宜招待西崽了，而且滋味鲜美，小孩，小孩儿都特意喜爱吃，是一道下酒席，可是处置鱼的时候确定要处置清洁，否则影响口感，而且内脏颇为不清洁，处置欠好，很难吃。 一、把鱼洗涤清洁，豫备好葱姜蒜，葱切成段，姜以及蒜切成片，还要豫备八角，花椒，桂皮，香叶，料酒。 二、锅里放油，等油温热上来，煎一下鱼的两面，煎成金黄色就能了。 三、放点生抽，葱姜蒜，八角，料酒，翻炒一下。 四、倒入开水，没过鱼即可，盖上锅盖，等水开后炖30分钟，把汤收干就能了。 红烧鱼最适宜招待西崽了，而且滋味鲜美，小孩，小孩儿都特意喜爱吃，是一道下酒席，可是处置鱼的时候确定要处置清洁，否则影响口感，而且内脏颇为不清洁，处置欠好，很难吃。 　　鱼，葱姜蒜，种种调料。 　　做法： 　　一、鱼整理清洁之后，放一下子，沥 　　一上水。喜爱的，可能先用料酒、盐 　　甚么的稍微腌15－20分钟摆布。 　　二、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。 　　三、炒锅纵火上，倒油以前用切好的姜片擦一下锅，而后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼上来，火不用最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一壁煎好之后，要把鱼翻身一下煎另一壁。 　　四、鱼煎好之后，盛进去，锅里留一点油，过剩的油倒进去，而后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。 　　这个历程是勤快人的做法，懒人可能不用盛鱼出锅，直接下调料，加水炖鱼。 　　喜爱吃辣的，可能放一点干红辣椒以及花椒粒一起下锅，也可能捞出花椒粒之后再放辣椒。 　　五、等锅里的汤水熬的差未多少了鱼就能出锅了。 　　理当的做法是熬炖的时候鱼也要翻身一次的，不外，我翻鱼的水平着实是不高，以是我炖的时候很少翻，只是中间用饭勺把汤舀起来浇在鱼身上多少回。 　　差距的中间，彷佛红烧鱼的做法也多少多有些差距。在我的他乡，假如喜爱鱼的滋味香一些，会放多少片肥猪肉下锅以及鱼一起炖，猪肉的油熬炖出并吞汤里，再入到鱼里，滋味显患上更厚一些。 红烧鱼的做法，将鱼洗清洁擦干水，锅中放油盐，生姜，把鱼两面煎金黄放料酒，烹香，放老抽加开水，放红糖，大火烧开，小火烧30分钟收汁即可，红烧鱼。鲜咸酱香鱼香混合一体。 红烧鱼醇厚下饭，营养丰硕，艰深的鱼都可能红烧，做法分过油以及炖煮两步，鱼过油煎黄，锅里加葱姜蒜爆香加酱油白糖料酒醋加鱼以及水炖煮一下就好了。