清蒸鱼的做法和步骤图

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第一步，豫备主料以及辅料。可是首先要豫备三条刀鱼，20克油，20克姜，再豫备50克葱丝，尚有蒸渔鼓油。 第二步，将刀鱼洗清洁，控干水。切成段，再放入姜片，再放上锅开始蒸10分钟，之后再拿进去摆盘，放入香葱，倒上蒸渔鼓油。淋上滚油之后就能吃了。 步骤 1 鱼洗净沥干水，里外用手抹薄薄的一层盐后摆盘备用 步骤 2 芫茜切段，葱、红椒切丝备用，姜切丝先铺在鱼背上 步骤 3 锅里放多点的水大火烧开后摆上蒸架把鱼放进去盖上盖子蒸颇为钟摆布（注：蒸的光阴长短由鱼的巨细来定，我蒸的鱼是一斤的） 步骤 4 用筷子插鱼背上肉较厚的中间能偏远穿过就代表熟了 步骤 5 鱼蒸熟后用防烫手套或者布把它从锅里拿进去，把盘子里蒸鱼蒸进去的水倒掉后，沿着盘子边缘倒入过多的酱油，再把芫茜、葱丝、红椒丝摆在鱼背上 步骤 6 注：这一步可在蒸鱼的时候同时妨碍的，用另一个锅放过多的油大火烧到油冒出烟来，再用勺子把热油平均淋在铺好葱丝芫茜的鱼下面，这一步很紧张，油确定要够烫，才会把葱以及芫茜的香气逼进去，尽管操作时确定要留意别烫着了 步骤 7 清蒸鱼我都是这么做的，无意偶尔我也会放一点香菇丝一起蒸也是很鲜味的 质料 鱼250克，西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇，枸杞、山药各过多 做法 1.将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。 2.将切好的鱼中退出料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再挨次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精， 3.开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再退出少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。 用料：鱼 1条，生姜 2块到3块 做法步骤 一、备好质料，可能豫备点葱，这样滋味更好点 二、把盐涂抹一层鱼身，而后生姜放鱼肚（去腥），最后倒点料酒，腌制备用，最佳腌10分钟摆布 三、鱼放锅里蒸，蒸7分钟摆布。 四、最后掀开盖子倒入生抽，（辣椒可放可不放）在放点生姜。 五、过多油烧热，淋在鱼上。 清蒸多宝鱼 食材：多宝鱼、葱、姜、红辣椒、盐、料酒、蒸鱼豉油。 做法 一、葱姜切丝备用； 二、多宝鱼整理清洁，在概况划多少刀，利便入味； 三、放入少许料酒； 四、放少许盐，腌制多宝鱼半个小时； 五、在鱼身上放葱丝，姜丝，上锅水开蒸15分钟即可； 六、蒸好的鱼，倒掉蒸进去的汤，扔掉蒸鱼时用的葱姜丝，在重新在鱼身上摆放上新的葱姜丝； 七、在鱼身上倒蒸鱼豉油； 八、把油烧滚热，倒在葱姜丝上即可。 豫备食材： 鲈鱼，葱，姜，香菜，酱油，白糖 做法： 盘中摆两根筷子，把鱼身支起来，这样蒸起来受热平均。鱼身摆多少片姜去腥3水开后蒸8分钟。蒸好的鱼挑走姜片，将筷子抽掉，把蒸进去的水倒掉（这个水比力腥） 起个小锅，退出大批的水息兵煮开，退出一勺酱油、半勺白糖、葱段、姜丝、香菜段熬煮两分钟。把香味煮进去，可能提鲜增香 将煮好的酱汁淋到鱼上，再摆点葱姜丝在鱼身，小锅热门油，将热油淋在葱姜丝上激发香味而后就实现啦～ 质料： 鱼 (500g)、姜丝 3g、香菜段 5g、葱丝 5g、熟油 一勺、盐 2g、生抽酱油 一勺 步骤： 1/3 把鱼洗清洁，放在盘子里，沥干水。用一点点生油以及盐，平均地抹在鱼身上，会更入味。把姜丝撒在鱼身上，可能去腥。 2/3 在锅里烧开过多的水，把鱼放进去盖上锅盖。全部5分钟摆布，揭开锅盖，用筷子试试能不能戳进鱼身里，可能轻松戳进去便是已经熟了。 3/3 把适才备好的香菜葱丝倒进去，再盖上盖子半分钟，可能出锅。出锅之后，把豫备好的熟油倒进去，再加一点酱油即可。 清蒸鲜鱼做法: 1.小葱切段、生姜切片备用。鱼从腹部剖开，鱼尾部也切开，将鱼摊平。 2.鱼平放在蒸盘上，并撒上盐，放上葱段，再放上姜片。 3.预热蒸箱至100度，预热实现后将鱼放入蒸箱，抉择蒸制方式，温度配置100度，光阴配置9分钟。 4.小葱切丝后浸泡在水里；生姜切丝；京葱取葱白，将葱白切成丝，浸泡在水里。 5.鱼蒸熟后掏出，将葱丝放在鱼上。鱼蒸熟后掏出，将葱丝放在鱼上。 六、锅加热后倒入油，将油烧热，在鱼上淋上热油，再淋上蒸鱼豉油即可。 【清蒸鲈鱼】 1.咱们确定要用别致的鲈鱼，去世鱼自己比力腥、而且肉质不嫩反而很柴。把鱼鳞刮清洁、去除了内脏、鱼鳃，鲈鱼的个头不要太大，一斤摆布适才好，鱼太大的话，肉质相对于就厚、蒸的光阴就越长、简略影响肉质的鲜嫩度。 2.而后把鲈鱼腹部的血水、身上的黏膜冲洗清洁，防止发生腥臭味。 3.洗清洁之后豫备改刀：改刀时需要留意、先沿着脊背把双侧划开，由于背部的肉比力厚，这样处置更易蒸熟。而后再从腹部片开，让鱼可能平铺在盘中里。 4.改好刀之后豫备腌制，惟独要把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可，万万不要放食盐，食盐会使鱼肉中的水份消散；也不需要料酒去腥，葱姜自己便是做作的去腥增鲜剂，尽管纵然最大水平的保存鱼的原汁原味。 5.蒸制也很紧张，始终考究水宽、火旺、蒸汽足，以是需批评程大火，而且中途不能掀锅。蒸锅中上大气之后放入鲈鱼，一斤摆布的鲈鱼蒸7分钟就能了，蒸的光阴久了肉质简略变老。 6.趁着蒸鱼的光阴，咱们切一点葱丝、姜丝、红椒丝为菜品逊色增香，全副切好之后，分说用清水泡上，省患上香味以及水份消散。 7.光阴差未多少了，咱们把鲈鱼掏进去，挑出姜片以及葱段，盘底的汁水也要倒进去，这个汁特意腥，良多人会漠视这一步，这也是你蒸的鱼、腥味重的一个紧张原因。 8.而后淋一圈蒸鱼豉油，把葱丝、姜丝、红椒丝撒在鲈鱼身上，期待激油。 9.把锅烧热，倒入过多胡姬花古法花生油，把油烧至冒青烟时起锅。 10.把热油浇在小料下面，短缺激发进去香味，随着“滋滋”的响声，一盘鲜香鲜味的清蒸鲈鱼就做好了。 1.鲈鱼背部的肉比力厚，确定要从背部片开，这样，鱼的各个部位熟的更不同。 2.盘底的葱段既能去腥，又能利便蒸汽流通，使鱼身热的愈加平均。 3.开水上锅蒸，全程坚持旺火大气，中途不能掀锅。 用料: 鱼 一条 姜 少许 小米辣 2个 葱 少许 柠檬片 2片 清蒸鱼的做法步骤: 一、鱼去麟洗净，鱼背肉厚的中间划两刀 二、把葱、姜塞进鱼肚中。概况放柠檬片去腥，也可能倒些料酒。 三、概况放姜片，蒸烤箱水箱加水，配置纯蒸方式，温度100℃预热。 四、把鱼放入预热好的法格高颜值复旧蒸烤箱中，纯蒸方式100℃，10分钟摆布（凭证鱼的巨细调解） 五、蒸好的鱼倒掉汁水。将三丝（葱丝、姜丝、辣椒丝）铺在鱼上 六、淋上热油 七、浇上料汁（生抽、耗油、糖、热水搅拌平均）概况蒸鱼豉油即可！ 第一步，豫备主料以及辅料。可是首先要豫备三条刀鱼，20克油，20克姜，再豫备50克葱丝，尚有蒸渔鼓油。 第二步，将刀鱼洗清洁，控干水。切成段，再放入姜片，再放上锅开始蒸10分钟，之后再拿进去摆盘，放入香葱，倒上蒸渔鼓油。淋上滚油之后就能吃了。 步骤 1 鱼洗净沥干水，里外用手抹薄薄的一层盐后摆盘备用 步骤 2 芫茜切段，葱、红椒切丝备用，姜切丝先铺在鱼背上 步骤 3 锅里放多点的水大火烧开后摆上蒸架把鱼放进去盖上盖子蒸颇为钟摆布（注：蒸的光阴长短由鱼的巨细来定，我蒸的鱼是一斤的） 步骤 4 用筷子插鱼背上肉较厚的中间能偏远穿过就代表熟了 步骤 5 鱼蒸熟后用防烫手套或者布把它从锅里拿进去，把盘子里蒸鱼蒸进去的水倒掉后，沿着盘子边缘倒入过多的酱油，再把芫茜、葱丝、红椒丝摆在鱼背上 步骤 6 注：这一步可在蒸鱼的时候同时妨碍的，用另一个锅放过多的油大火烧到油冒出烟来，再用勺子把热油平均淋在铺好葱丝芫茜的鱼下面，这一步很紧张，油确定要够烫，才会把葱以及芫茜的香气逼进去，尽管操作时确定要留意别烫着了 步骤 7 清蒸鱼我都是这么做的，无意偶尔我也会放一点香菇丝一起蒸也是很鲜味的 质料 鱼250克，西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇，枸杞、山药各过多 做法 1.将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。 2.将切好的鱼中退出料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再挨次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精， 3.开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再退出少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。 用料：鱼 1条，生姜 2块到3块 做法步骤 一、备好质料，可能豫备点葱，这样滋味更好点 二、把盐涂抹一层鱼身，而后生姜放鱼肚（去腥），最后倒点料酒，腌制备用，最佳腌10分钟摆布 三、鱼放锅里蒸，蒸7分钟摆布。 四、最后掀开盖子倒入生抽，（辣椒可放可不放）在放点生姜。 五、过多油烧热，淋在鱼上。 清蒸多宝鱼 食材：多宝鱼、葱、姜、红辣椒、盐、料酒、蒸鱼豉油。 做法 一、葱姜切丝备用； 二、多宝鱼整理清洁，在概况划多少刀，利便入味； 三、放入少许料酒； 四、放少许盐，腌制多宝鱼半个小时； 五、在鱼身上放葱丝，姜丝，上锅水开蒸15分钟即可； 六、蒸好的鱼，倒掉蒸进去的汤，扔掉蒸鱼时用的葱姜丝，在重新在鱼身上摆放上新的葱姜丝； 七、在鱼身上倒蒸鱼豉油； 八、把油烧滚热，倒在葱姜丝上即可。 豫备食材： 鲈鱼，葱，姜，香菜，酱油，白糖 做法： 盘中摆两根筷子，把鱼身支起来，这样蒸起来受热平均。鱼身摆多少片姜去腥3水开后蒸8分钟。蒸好的鱼挑走姜片，将筷子抽掉，把蒸进去的水倒掉（这个水比力腥） 起个小锅，退出大批的水息兵煮开，退出一勺酱油、半勺白糖、葱段、姜丝、香菜段熬煮两分钟。把香味煮进去，可能提鲜增香 将煮好的酱汁淋到鱼上，再摆点葱姜丝在鱼身，小锅热门油，将热油淋在葱姜丝上激发香味而后就实现啦～ 质料： 鱼 (500g)、姜丝 3g、香菜段 5g、葱丝 5g、熟油 一勺、盐 2g、生抽酱油 一勺 步骤： 1/3 把鱼洗清洁，放在盘子里，沥干水。用一点点生油以及盐，平均地抹在鱼身上，会更入味。把姜丝撒在鱼身上，可能去腥。 2/3 在锅里烧开过多的水，把鱼放进去盖上锅盖。全部5分钟摆布，揭开锅盖，用筷子试试能不能戳进鱼身里，可能轻松戳进去便是已经熟了。 3/3 把适才备好的香菜葱丝倒进去，再盖上盖子半分钟，可能出锅。出锅之后，把豫备好的熟油倒进去，再加一点酱油即可。 清蒸鲜鱼做法: 1.小葱切段、生姜切片备用。鱼从腹部剖开，鱼尾部也切开，将鱼摊平。 2.鱼平放在蒸盘上，并撒上盐，放上葱段，再放上姜片。 3.预热蒸箱至100度，预热实现后将鱼放入蒸箱，抉择蒸制方式，温度配置100度，光阴配置9分钟。 4.小葱切丝后浸泡在水里；生姜切丝；京葱取葱白，将葱白切成丝，浸泡在水里。 5.鱼蒸熟后掏出，将葱丝放在鱼上。鱼蒸熟后掏出，将葱丝放在鱼上。 六、锅加热后倒入油，将油烧热，在鱼上淋上热油，再淋上蒸鱼豉油即可。 【清蒸鲈鱼】 1.咱们确定要用别致的鲈鱼，去世鱼自己比力腥、而且肉质不嫩反而很柴。把鱼鳞刮清洁、去除了内脏、鱼鳃，鲈鱼的个头不要太大，一斤摆布适才好，鱼太大的话，肉质相对于就厚、蒸的光阴就越长、简略影响肉质的鲜嫩度。 2.而后把鲈鱼腹部的血水、身上的黏膜冲洗清洁，防止发生腥臭味。 3.洗清洁之后豫备改刀：改刀时需要留意、先沿着脊背把双侧划开，由于背部的肉比力厚，这样处置更易蒸熟。而后再从腹部片开，让鱼可能平铺在盘中里。 4.改好刀之后豫备腌制，惟独要把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可，万万不要放食盐，食盐会使鱼肉中的水份消散；也不需要料酒去腥，葱姜自己便是做作的去腥增鲜剂，尽管纵然最大水平的保存鱼的原汁原味。 5.蒸制也很紧张，始终考究水宽、火旺、蒸汽足，以是需批评程大火，而且中途不能掀锅。蒸锅中上大气之后放入鲈鱼，一斤摆布的鲈鱼蒸7分钟就能了，蒸的光阴久了肉质简略变老。 6.趁着蒸鱼的光阴，咱们切一点葱丝、姜丝、红椒丝为菜品逊色增香，全副切好之后，分说用清水泡上，省患上香味以及水份消散。 7.光阴差未多少了，咱们把鲈鱼掏进去，挑出姜片以及葱段，盘底的汁水也要倒进去，这个汁特意腥，良多人会漠视这一步，这也是你蒸的鱼、腥味重的一个紧张原因。 8.而后淋一圈蒸鱼豉油，把葱丝、姜丝、红椒丝撒在鲈鱼身上，期待激油。 9.把锅烧热，倒入过多胡姬花古法花生油，把油烧至冒青烟时起锅。 10.把热油浇在小料下面，短缺激发进去香味，随着“滋滋”的响声，一盘鲜香鲜味的清蒸鲈鱼就做好了。 1.鲈鱼背部的肉比力厚，确定要从背部片开，这样，鱼的各个部位熟的更不同。 2.盘底的葱段既能去腥，又能利便蒸汽流通，使鱼身热的愈加平均。 3.开水上锅蒸，全程坚持旺火大气，中途不能掀锅。 用料: 鱼 一条 姜 少许 小米辣 2个 葱 少许 柠檬片 2片 清蒸鱼的做法步骤: 一、鱼去麟洗净，鱼背肉厚的中间划两刀 二、把葱、姜塞进鱼肚中。概况放柠檬片去腥，也可能倒些料酒。 三、概况放姜片，蒸烤箱水箱加水，配置纯蒸方式，温度100℃预热。 四、把鱼放入预热好的法格高颜值复旧蒸烤箱中，纯蒸方式100℃，10分钟摆布（凭证鱼的巨细调解） 五、蒸好的鱼倒掉汁水。将三丝（葱丝、姜丝、辣椒丝）铺在鱼上 六、淋上热油 七、浇上料汁（生抽、耗油、糖、热水搅拌平均）概况蒸鱼豉油即可！ 食材 木犀鱼一条（600克），盐、葱、香菜、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油过多。 措施/步骤 1 将木犀鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分说切两刀以利腌制入味； 2 在鱼身两面的暗语塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，而后在鱼身上撒少许盐以及少许料酒腌制20分钟； 3 将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8分钟（假如拿禁绝鱼熟没熟可能用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过便是熟了）； 4 在蒸鱼时切些葱碎以及香菜末备用； 5 将蒸好的鱼掏出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝以及香菜段； 6 往锅里倒过多色拉油，息兵烧热，趁热浇在鱼身上即可。 【食材】：黄鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油过多。 【详细做法】： 一、首先把鱼去鳞开肚宰杀清洁，腹内黑膜以及头骨概况的黑膜都要去清洁，鱼腹内的贴骨血也要弄清洁，这些都是鱼腥味的源头。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，艰深以500克摆布为宜。 二、姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，咱们用它往返腥。 三、调入两汤匙料酒，涂抹鱼的全身，而后在鱼身双侧各划两刀，这样利便鱼入味儿，抵达鱼内外滋味不同。 四、在鱼身的暗语处以及鱼肚子里都塞上姜丝，这样能去腥。 五、取大葱，切成与鱼身宽度相仿的长段，摆在盘中。咱们把鱼摆在葱段上，这样鱼与盘底就有了间隙不会直接打仗，一来可能保障鱼的成熟度不同，二来可能阻止蒸鱼进去的汤汁，汤汁很腥的。以是呢，葱要大棵，粗些的，不建议用筷子替换，筷子比力细，不会残缺拦阻鱼与盘子的亲密打仗。 六、蒸锅加水烧开，水开后把鱼盘摆进去，我的蒸锅是两层，一层放鱼，一层放了蒸鱼豉油，把蒸鱼豉油倒进小碗，放进蒸锅一起蒸，用热的蒸鱼豉油去淋鱼，能耐愈加鲜美不屹立。 七、在蒸鱼时，咱们来豫备葱丝。香葱绿叶部份以及大葱的葱白部份都要切长丝，而后浸泡在清水中，它在水中会卷成详尽的葱卷，一下子咱们会用到。 八、鱼上锅后蒸6-8分钟，关火，不要即将掏出，再用余温不断虚蒸5-8分钟，而后掏出，倒掉汤汁，拿掉大葱段以及姜丝，淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝，用热油激香即可。 九、鱼肉详尽清白，嫩如豆腐，油腻幽香，爽口宜人。 清蒸鱼的家常做法，把一斤摆布的芦鱼去内脏内膜腮鱼磷等去清洁洗净，控水，而后放过多的葱段姜片盐白糊椒粉料酒放入淹鱼。 把调料给鱼按摸抓均。淹半小时。 而后取一个盘子，把鱼放在盘子里，把淹鱼用的葱姜也放在盘底以及鱼上。 上开水锅大火蒸八分钟，掏出鱼把盘里的葱姜考捡进来。 而后把鱼身上在放些葱丝姜丝红绿辣椒丝少许，而后用锅烧热油泼灰鱼身上炝鱼身上的葱姜辣椒丝。 而后在热锅里快捷倒入过多蒸鱼豉油，热锅也做作加油了蒸鱼豉油，而后把它淋在鱼身上即成。 【清蒸鲈鱼 豫备食材：别致鲈鱼一条（600克摆布）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油过多、食用油过多。做清蒸鱼，不要抉择太大的鱼，艰深1.2斤-1.3斤摆布的鱼最适宜清蒸，简略熟、口感也比力鲜嫩。  做法步骤： 一、首先把鲈鱼处置清洁，而后在鱼身概况划多少刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝以及葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，而后把鱼划一地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。 二、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗多少遍，而后在水中浸泡备用。 三、蒸锅里退出过多清水，水开后把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，坚持大火蒸8分钟摆布。 四、8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子偏远拨动一下鱼肉，假如鱼肉很简略以及鱼骨分说，剖析鱼肉已经熟透了。 五、把蒸好的鱼掏出，拣出葱段、姜丝，把蒸鱼时盘子中发生的水倒掉；在鱼身上浇上过多蒸鱼豉油，再把泡水的葱丝以及姜丝放在鱼身上。 六、锅里退出过多花生油，把油烧至六成热摆布。 七、最后把热油浇在葱丝、姜丝上，鲜香味即将会扑鼻而来，一道营养鲜味的清蒸鲈鱼就做好了。