好吃又简单的家常菜_美食大全

豫备食材：韭菜90克，鱿鱼80克，盐，植物油

制作做法：

第一步：韭菜洗净控水切段，鱿鱼洗净切段

第二步：锅内加水，放少许盐、少许料酒，开锅后下鱿鱼焯水后捞出控水备用

第三步：油温5成热，下韭菜翻炒多少下，下鱿鱼炒四五下

第四步：放盐，快捷翻炒多少下出锅

韭菜是罕有的一道菜，做法多种多样，鲜味适口，好比韭菜炒鸡蛋，既重大又鲜味，凉拌韭菜，放点辣椒，红色小米辣，红绿搭配。可能做鸡蛋煎饼，是山东的一个小吃，香嫩适口，还可能包水饺，水煎包，南方人特意喜爱吃，由于南方人喜爱吃面食，一道道美食绝了。

韭菜是罕有的家常菜，服法有良多种。罕有有韭菜炒鸡蛋(韭菜苔炒肉丝，韭菜辣子炒豆酱，韭菜炒木耳，韭菜炒腊肉，韭菜青椒炒豆干，韭菜炒五花肉，韭菜炒粉条，韭菜鸡蛋汤，韭菜炒芽菜，韭菜青椒炒豆皮，韭菜炒青椒大蒜)，也可做馅，韭菜大肉馅饺子(韭菜盒子，韭菜粉条包子)。

食材明细

芋头750克，花生油500克，白糖400克，葱花15克，花生碎25克

芋头最重大的家常做法

一、将芋头切成6厘米长、2.5厘米宽的条状后

二、起锅烧油，油温热至约180℃时把芋头放入锅里，炸至金黄色捞起

三、把葱花倒入锅中炒香，退出白糖以及少许清水，把糖煮成糖浆，滚至泛起清晰气泡，将炸好的芋头、花生碎一起倒入锅内，把锅离火，再用锅铲边铲边用扇扇冷，至糖酿成干，即可

　　主料：排骨

　　辅料：芋头、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、八角

　　烹制措施：一、将排骨放入锅中焯至六成熟后掏出备用，坐锅熄灭倒入油，放入白糖炒至变色后，放入排骨，加酱油、料酒、葱段、八角煸炒片刻;

　　二、排骨中加过多水，放入盐、鸡精、芋头炖5-10分钟，出锅前淋香油即可。

　　特色：光华酱红，鲜香适口。

用料：

　　芋头250克，小葱一根，盐过多，油少许。

　　做法：

　1.　削去芋头的外皮，用清水冲洗清洁，再用刀切成小一点的块状。

　　2.往切好的芋头中撒上盐，拌匀，装入盘中。

　 3.将芋头上锅蒸制，蒸到芋头软透，用筷子扎一下，能轻松穿透芋头，就能掏进去了。

　　4.掏出蒸好的芋头。假如盘子概况的水份比力多，可能把水倒掉，撒上切好的葱末。

　　5.锅内倒油烧热后往葱末上淋上热油，即可。

用料：带皮五花肉500克，芋头400克，八角2粒

，姜3片，老抽15ml，蜂蜜10ml，蚝油5ml，鸡粉2克

做法

一、五花肉洗清洁，放入开水的锅内煮至6成熟时捞出，用厨房纸擦去肉皮上的水份，趁熟用叉子在皮上扎小孔，再平均地抹上老抽以及蜂蜜，腌制1小时至表皮上色

二、用厨房纸擦去肉皮上过剩的水份，肉皮朝下，放入冷油锅中，（确定要盖上锅盖，否则你会恼恨莫及）小火炸至肉皮金黄色，取起放在盘里放入以前煮五花肉的肉汤中泡约莫2小时至皮面松散，切约0.4厘米的长方形片

三、清洁锅上烧热放油，下姜爆香，退出肉片，八角，糖翻炒平均后，淋入肉汤焖煮至入味，约莫15分钟，放盐，鸡粉以及蚝油收汁

四、在煮肉的同时，将芋头削皮，切成以及猪肉巨细艰深的薄片

五、肉焖煮好后，凭证一片肉一片芋头间夹起来，肉皮向下划一排在碗内，倒入做法2中的少许肉汤，放入蒸锅大火蒸45-60分钟，至肉软烂，将整碗扣肉留意倒扣在盘子中即可

金牌蒜香骨

根基质料质料：猪肋骨

调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

一、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水

二、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。

三、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高逐渐炸制，至肋排成熟、外皮结壳掏出沥干油。

四、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加之调料，装盆即可。

好吃的家常菜有：麻婆豆腐、丝瓜炒蛋、白斩鸡、冬瓜排骨汤、红烧肉、水煮鱼、清蒸带鱼、油焖大虾、青椒卷铺盖、炒苋菜、肉饼炖蛋、狮子头、清蒸螃蟹、油面筋塞肉、凉拌黄瓜、钱袋蛋、苦瓜炒肉、冬瓜海带虾米汤、西红柿炒鸡蛋、芦笋炒百合、猪肚莲子汤、清蒸鲈鱼、炒马铃薯。

这是我心中最佳吃的五巨匠常菜

第一位鱼香肉丝

鱼香肉丝是典型的川菜，鱼香肉丝，由肥三瘦七肉丝、泡辣椒末、食盐、味精、白糖、姜末、蒜末、葱末、食醋、香油、色拉油、水淀粉，并配以冬笋丝、黑木耳丝等组成。烹调后的质感：肉丝软嫩、配料脆嫩。光华红润，红白黑相间。味觉特色：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁。是传世的珍馐鲜味佳品。

第二名回锅肉

回锅肉：四川名菜，传说这道菜因此前四川人初一、十五打牙祭（改善生涯）确当家菜。川人家祭，多在初一、十五，煮熟的二刀肉乃是祭品的主角，俗称“刀头”。家祭事毕，公平“刀头”温度适中，老成都俗话说：“好刀敌不外热刀头”是历代川厨对于厨艺知识的详尽。

第三名糖醋排骨

糖醋排骨是糖醋菜中具备代表性的一道公共喜爱的传统菜，它选用别致猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜光华红亮油润，口胃香脆酸甜，颇受江南一带食者的招待。“糖醋”中国各大菜系都具备的一种口胃。它源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为转达，罕用于熘菜。

第四名西红柿炒蛋

西红柿含有丰硕地胡萝卜素、维生素C以及B族维生素。鸡蛋含有大批地维生素以及矿物资及有高生物价钱地卵白质。蛋黄中含有丰硕的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、

生素A、维生素D及B族维生素。这些成份对于增长神经零星地功能大有裨益，西红柿炒鸡蛋是较好地健脑食物。

第五名可乐鸡翅

可乐鸡翅一、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；二、加可乐，将鸡翅沉没；加酱油，约莫是可乐的1/3摆布，看颜色红黑就好了。盖锅盖，大火煮；三、煮开后，换小火炖。炖的历程中，可能看一下颜色是否发红，假如太淡会甜，太深则咸。炖的差未多少了，用筷子戳鸡翅，感应软了就好了

最重大的措施，你可能试试调味宝小挨次，这个菜谱是凭证食材份量自动推选调味料用量的，比力锐敏。火候巨细，光阴定时揭示。菜谱步骤都很详细，不会做的菜不用学，随着步骤来就能做乐成，而且滋味好。菜谱解锁聘用1234.假如调味料拿捏禁绝的话，可能用智能调味机，直接凭证食材的份量自动输入调味料。

家常菜便是咱们的同样艰深三餐，明天吃甚么菜？是每一个家庭煮夫（妇）天天都要面临的课题。

家常菜最主要的特色首先是鲜味，其主要制作相对于重大，适宜在家里制作，天下各地的口胃各异，要说甚么家常菜最佳吃，确定是不定论的。

我家公认的最佳家常菜便是炒马铃薯丝了，价钱重价、制作重大、滋味鲜美，下面我就分享一下我的两种做法：尖椒以及酸辣。我做马铃薯丝有一个特殊步骤：焯水（马铃薯去皮洗净切丝，用开水焯烫1分钟，捞出后过凉水沥干），这样做既省油、又简略入味、又不易粘锅。

尖椒马铃薯丝：

一、食材：2其中号马铃薯、豫备2根小葱、鲜姜3片、尖椒1个、米醋、盐、味精；

二、小葱以及姜切成末，炒锅倒入少许食用油，油温5成热时放入葱姜末煸香。

三、放入切成丝的尖椒大火翻炒1分钟，而后再倒入沥干的马铃薯丝，大火快捷翻炒30秒，加盐、味精以及少许米醋，翻炒平均即可。

酸辣马铃薯丝

一、食材：2其中号马铃薯、豫备2根小葱、鲜姜3片、胡萝卜1个、米醋、盐、味精、胡椒粉、干朝天椒5-8个；

二、胡萝卜洗净去皮切丝，以及马铃薯同样，焯一上水，而后过凉水沥干。

三、炒锅倒入少许食用油，把干朝天椒掰碎，放入锅中炸至微糊，而后把葱姜末放入锅中煸香。

四、倒入沥干的马铃薯丝以及胡萝卜丝，大火快捷翻炒30秒，加盐、味精、胡椒粉以及米醋，翻炒平均即可。

所谓家常菜便是饭桌上的一日三餐，妈妈的滋味，不论是在远方仍是在概况下班，不论你会不会做饭，做的好欠好吃，惟独回抵家都市想吃到妈妈做的饭菜！

所谓的家常菜，着实便是同样艰深餐桌上罕有的食物！

我是一位家庭主妇，照料家人的一日三餐，是我最喜爱的使命，看到ta们欢喜的吃着我做的饭菜，真的颇为侥幸！

着实家常菜不最佳吃，惟独最爱吃，爱吃的便是最佳吃的！正由于以及衷共济，以是每一总体心心念念的工具都是带着一种情结，概况有的人感应天下上最佳的的工具，不外便是姥姥做的手擀面，爷爷亲手包的饺子，概况妈妈做的酱肘子，爸爸炒的醋溜马铃薯丝～～～～～～～重大的食材不重大的激情！由于纵然是最艰深的食物，也由于某总体而多了爱的滋味！

由于能把人困在厨房里的，始终都只是爱！

我来说说我比力喜爱的家常菜

1.回锅肉

2.水煮肉片

3.鱼香肉丝

4.宫保鸡丁

5.糖醋排骨

甚么家常菜最佳吃？我可能说是辣椒炒鸡蛋吗，是总体都市，根基不会失败，可以为非作恶的随自己的喜爱炒，不论奈何样失败都能嚯嚯掉一筐馒头，不论去哪一个田舍乐，卖的最火的不便是锅盔夹着辣椒炒所谓的土鸡蛋嘛。

我是一个地隧道道的湖南人，艰深家里做的便是一些简重大单的湘菜。

首先便是辣椒炒肉，在湖南说它是无人不知，无人不晓都一点不夸诞。原质料便是简重大单的青辣椒以及正宗乡里土猪肉。

做法也很重大，先是热油爆炒肥瘦相间的土猪肉，而后退出别致的青辣椒一起大火爆炒，炒出锃亮的光华即可。还可能凭证总体喜爱退出大蒜之类的佐菜。

其次便是剁辣椒鱼头。良多不来过湖南的人理当可能都知道这道菜。原质料主要便是剁辣椒以及鱼头。剁辣椒艰深每一家每一户都市自己做，而且制作一次，可能寄存比力久，以是湖南人艰深都是一次性做个好多少瓶的。剁辣椒的制作也很重大，红辣椒洗净，而后剁碎，多加点盐装进瓶子里。

剁椒鱼头便是别致的鱼头，退出食用油、葱、蒜、姜以及剁辣椒一起蒸个十多少分钟概况半个小时的模样，出锅后再倒点酱油、醋调味，就根基实现为了。

剁辣椒鱼头，鱼头很入味，罗致了剁辣椒的辣味，有保存了原有的鲜味，而且去除了自己的腥味。肉质鲜美，连剁辣椒都很好吃。

腊肉在湖南也颇为家常，不知道腊肉算不算是湖南的特产，每一到夏日，特意是快过年的时候，良多人都市自己在家熏腊肉。

熏制的腊肉，有一种柴火气的感应，闻起来很香。湖南的腊肉可能有良多种的搭配方式，好比大蒜炒腊肉，腊八豆炒腊肉等，都很家常，各个中间也很纷比方样。

腊肉肥瘦相间，麻辣咸香。肥肉也很好吃，光华透亮，吃起来并不油腻，反而尚有点脆脆的感应。瘦肉筋道又有嚼劲，也是下饭的佳品。

好吃的家常菜如下：一、洋芹炒猪肝

二、芥菜疙瘩三、炒雪冬四、雪菜炒肉丝五、鲜笋炖豆腐六、鲜笋豇豆汤七、椿芽拌鸡丝八、香椿炒鸡蛋九、粉丝马齿笕十、香肠丝拌马齿笕十一、香辣短寿菜十二、枸杞头拌肚丝1三、枸杞头炒蛋1四、枸杞头炒腰花1五、构杞头炒香干1六、枸杞子烹调肉片1七、枸杞炖羊筋1八、粉丝鸡头菜1九、伏苓猪肉汤20、虾米音乐炒蒲菜2一、蒲菜烹调肉片2二、蒲菜鸡肉汤2三、莼菜鲈鱼羹2四、莼菜塘鳢鱼片2五、西湖莼菜汤2六、香薄荷拌2七、香薄荷炒芽菜2八、松炸香薄荷山楂果夹2九、莲籽香薄荷羹30、虾米音乐拌莳萝3一、莳萝拌豇豆3二、腌草头3三、草头炒百叶3四、肉焖草头3五、拌茼蒿豆腐干3六、小肉炒荠菜3七、茼蒿汤圆3八、茼蒿黑木耳鸡蛋羹3九、茼蒿荸荠汤40、拌芦蒿4一、醋烹芦蒿秆4二、芦蒿炒肉丝4三、芦蒿鱼圆汤4四、腌马兰头4五、马兰头拌豆腐干4六、芥末酱包心菜4七、香辣包心菜4八、醋熘包心菜4九、拌生菜50、油麦菜嫩牛肉5一、腌灰菜头

好吃的家常菜如下：一、洋芹炒猪肝

二、芥菜疙瘩三、炒雪冬四、雪菜炒肉丝五、鲜笋炖豆腐六、鲜笋豇豆汤七、椿芽拌鸡丝八、香椿炒鸡蛋九、粉丝马齿笕十、香肠丝拌马齿笕十一、香辣短寿菜十二、枸杞头拌肚丝1三、枸杞头炒蛋1四、枸杞头炒腰花1五、构杞头炒香干1六、枸杞子烹调肉片1七、枸杞炖羊筋1八、粉丝鸡头菜1九、伏苓猪肉汤20、虾米音乐炒蒲菜2一、蒲菜烹调肉片2二、蒲菜鸡肉汤2三、莼菜鲈鱼羹2四、莼菜塘鳢鱼片2五、西湖莼菜汤2六、香薄荷拌2七、香薄荷炒芽菜2八、松炸香薄荷山楂果夹2九、莲籽香薄荷羹30、虾米音乐拌莳萝3一、莳萝拌豇豆3二、腌草头3三、草头炒百叶3四、肉焖草头3五、拌茼蒿豆腐干3六、小肉炒荠菜3七、茼蒿汤圆3八、茼蒿黑木耳鸡蛋羹3九、茼蒿荸荠汤40、拌芦蒿4一、醋烹芦蒿秆4二、芦蒿炒肉丝4三、芦蒿鱼圆汤4四、腌马兰头4五、马兰头拌豆腐干4六、芥末酱包心菜4七、香辣包心菜4八、醋熘包心菜4九、拌生菜50、油麦菜嫩牛肉5一、腌灰菜头

重大的家常菜有

小炒鸡块食材：鸡腿1只；柿子椒半个；胡萝卜半个；红辣椒；花椒；葱；姜；生抽老抽做法一、鸡腿1只剁成小块。锅内加水，倒入大批的料酒，冷水直接放入鸡块，水沸之后稍微煮一下，把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块，用温水洗涤多少遍。二、胡萝卜切块。锅内退出清水，放入大批的盐，放入胡萝卜煮到去生为止，捞出备用。三、炒锅倒入植物油，温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。倒入鸡块，退出过多料酒、老抽、盐、炸香的花生米，煸炒一会。要想鸡肉入味，需要炒制的光阴稍长一些。鸡块炒好后，盛出锅内。四、在炒锅内加大批的植物油，油热后，倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜，加过多的盐、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块，煸炒一下即可出锅。

一,最重大的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子掏出，油倒进去，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡多少分钟，掏出少许漓干一下，锅里加油（量以及艰深炒菜差未多少），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒多少下，加海天牌生抽，小火多焖多少分钟，加胡椒及少许味精。二,排骨海带汤：生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，坚持似开非开的形态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精三,别致墨鱼与干墨鱼的做法。发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要多少个小时，中间可能换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨以及内脏拿进去，洗清洁。别致墨鱼的做法：青椒墨鱼肉丝：墨鱼切丝，锅里烧开水，水少良多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水万万别倒掉，可能下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒多少下即可。干墨鱼烧肉：-烧五花肉或者直排，不放盐。墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再退出墨鱼，炒干水份，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒多少下，加水要沉没鱼肉，用小火烧（坚持水似开非开形态）1-2小时，您感应烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。停止。备注：市场上有一种干墨鱼很咸(品质欠好），那只能多泡一下，而后做菜时不能放老抽、生抽。四,炖马铃薯

好吃的家常菜

洋葱炒牛肉

食材豫备：牛肉（猪肉）、洋葱、老姜、辣椒酱、老抽、料酒、芝麻油、淀粉白糖

烹调步骤：

一、牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一下子。下油锅以前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉自己的水份

二、快炒以是要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖

三、姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒进去的洋葱口感更脆

四、锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉以及洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可能去除了洋葱辛辣味

五、捞出沥油

六、锅中留少许油，大火爆香姜末

七、转小火，下洋葱牛肉

八、倒调味汁，转大火，翻炒至收汁

九、出锅前加少许料酒即可

松仁玉米

食材豫备：速冻青豆过多、速冻甜玉米粒一包、胡萝卜半根、松仁2大匙、盐1/2小匙

烹调步骤：

一、速冻甜玉米粒一包拿进去解冻，速冻青豆也解冻，假如用别致的甜玉米以及别致青豆需要把玉米粒用刀切下，而后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，而后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成以及玉米粒巨细差未多少的丁

二、锅烧热下少许油，假如用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快捷翻炒多少下，退出盐炒匀调味即可。假如用熟松子的话最后再放即可

麻婆豆腐，西红柿炒鸡蛋，马铃薯丝，清炒白菜，凉拌黄瓜。。。。。。太多了

好吃的家常菜如下：一、洋芹炒猪肝

二、芥菜疙瘩三、炒雪冬四、雪菜炒肉丝五、鲜笋炖豆腐六、鲜笋豇豆汤七、椿芽拌鸡丝八、香椿炒鸡蛋九、粉丝马齿笕十、香肠丝拌马齿笕十一、香辣短寿菜十二、枸杞头拌肚丝1三、枸杞头炒蛋1四、枸杞头炒腰花1五、构杞头炒香干1六、枸杞子烹调肉片1七、枸杞炖羊筋1八、粉丝鸡头菜1九、伏苓猪肉汤20、虾米音乐炒蒲菜2一、蒲菜烹调肉片2二、蒲菜鸡肉汤2三、莼菜鲈鱼羹2四、莼菜塘鳢鱼片2五、西湖莼菜汤2六、香薄荷拌2七、香薄荷炒芽菜2八、松炸香薄荷山楂果夹2九、莲籽香薄荷羹30、虾米音乐拌莳萝3一、莳萝拌豇豆3二、腌草头3三、草头炒百叶3四、肉焖草头3五、拌茼蒿豆腐干3六、小肉炒荠菜3七、茼蒿汤圆3八、茼蒿黑木耳鸡蛋羹3九、茼蒿荸荠汤40、拌芦蒿4一、醋烹芦蒿秆4二、芦蒿炒肉丝4三、芦蒿鱼圆汤4四、腌马兰头4五、马兰头拌豆腐干4六、芥末酱包心菜4七、香辣包心菜4八、醋熘包心菜4九、拌生菜50、油麦菜嫩牛肉5一、腌灰菜头

重大的家常菜有

小炒鸡块食材：鸡腿1只；柿子椒半个；胡萝卜半个；红辣椒；花椒；葱；姜；生抽老抽做法一、鸡腿1只剁成小块。锅内加水，倒入大批的料酒，冷水直接放入鸡块，水沸之后稍微煮一下，把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块，用温水洗涤多少遍。二、胡萝卜切块。锅内退出清水，放入大批的盐，放入胡萝卜煮到去生为止，捞出备用。三、炒锅倒入植物油，温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。倒入鸡块，退出过多料酒、老抽、盐、炸香的花生米，煸炒一会。要想鸡肉入味，需要炒制的光阴稍长一些。鸡块炒好后，盛出锅内。四、在炒锅内加大批的植物油，油热后，倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜，加过多的盐、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块，煸炒一下即可出锅。

一,最重大的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子掏出，油倒进去，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡多少分钟，掏出少许漓干一下，锅里加油（量以及艰深炒菜差未多少），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒多少下，加海天牌生抽，小火多焖多少分钟，加胡椒及少许味精。二,排骨海带汤：生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，坚持似开非开的形态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精三,别致墨鱼与干墨鱼的做法。发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要多少个小时，中间可能换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨以及内脏拿进去，洗清洁。别致墨鱼的做法：青椒墨鱼肉丝：墨鱼切丝，锅里烧开水，水少良多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水万万别倒掉，可能下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒多少下即可。干墨鱼烧肉：-烧五花肉或者直排，不放盐。墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再退出墨鱼，炒干水份，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒多少下，加水要沉没鱼肉，用小火烧（坚持水似开非开形态）1-2小时，您感应烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。停止。备注：市场上有一种干墨鱼很咸(品质欠好），那只能多泡一下，而后做菜时不能放老抽、生抽。四,炖马铃薯

好吃的家常菜

洋葱炒牛肉

食材豫备：牛肉（猪肉）、洋葱、老姜、辣椒酱、老抽、料酒、芝麻油、淀粉白糖

烹调步骤：

一、牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一下子。下油锅以前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉自己的水份

二、快炒以是要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖

三、姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒进去的洋葱口感更脆

四、锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉以及洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可能去除了洋葱辛辣味

五、捞出沥油

六、锅中留少许油，大火爆香姜末

七、转小火，下洋葱牛肉

八、倒调味汁，转大火，翻炒至收汁

九、出锅前加少许料酒即可

松仁玉米

食材豫备：速冻青豆过多、速冻甜玉米粒一包、胡萝卜半根、松仁2大匙、盐1/2小匙

烹调步骤：

一、速冻甜玉米粒一包拿进去解冻，速冻青豆也解冻，假如用别致的甜玉米以及别致青豆需要把玉米粒用刀切下，而后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，而后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成以及玉米粒巨细差未多少的丁

二、锅烧热下少许油，假如用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快捷翻炒多少下，退出盐炒匀调味即可。假如用熟松子的话最后再放即可

麻婆豆腐，西红柿炒鸡蛋，马铃薯丝，清炒白菜，凉拌黄瓜。。。。。。太多了

罕有的有鱼香茄子、番茄炒蛋、小炒肉、炒马铃薯丝、麻婆豆腐以及红烧排骨等等，家里做颇为鲜味有营养，每一种滋味吃起来都很不错。家常菜艰深都是相机行事，以是制作的原质料也比力普遍，可能还能凭证自己的喜爱来抉择制做美食的口胃。番茄炒蛋，典型的滋味搭配，详尽的颜色搭配。经济鲜味又超级好做的家常菜，信托每一个同伙都吃过，炒的好的番茄炒蛋，鸡蛋鲜嫩，番茄入味鲜美，滋味颇为不错。红烧排骨，这个排骨，经由一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的滋味。红烧排骨里的配菜，无意分比肉还要好吃。鱼香茄子具备鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味措施，当初已经普遍用于川味的熟菜中，具备咸、酸、甜、辣、香、鲜以及浓郁的葱、姜、蒜味的特色。小炒肉，肉片是百搭的存在，随意以及甚么辅料一起炒，感应都好吃。艰深会用青椒来做小炒肉，滋味香辣爽口，颇为下饭。

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