鱼小火锅加盟店排行榜

思旭石锅苗苗鱼：加盟火锅，新手小白的福音

火锅加盟作为当下最火的一个项目之一，每一个地方都有火锅店，在大街小巷的街边上，不远处就有一家火锅店，可见，火锅市场需求越来越旺盛。一日三餐，是人们需要维持生命的重要因素，这也恰巧表明了餐饮市场永远都是一个红利的行业。

稍微留意一下，就会发现原来市场上的火锅品牌如此鱼龙混杂，大到知名品牌，小到小品牌，但就是这么多的品牌，到底什么样的品牌适合新手小白，对于创业者来说，选择适合自己的品牌无疑是比较艰难的，除了货比三家，还要考察品牌各个方面的实力发展前景等等。思旭石锅苗苗鱼连锁加盟品牌拥有多年的营业经验，让您轻松开店。

石锅苗苗鱼火锅老字号一站式扶持，对于无经验的小白创业者来说，是一个不错的选择。总部不仅会手把手教会加盟商火锅的制作方法，学完毕业即可上岗，而且包含：开店选址、装修设计、店面布置、原料采购、采购设备等等。

石锅苗苗鱼余亚军创立的品牌，集餐饮管理咨询、饮食文化传播、调味品研究、技术开发、新产品研发、产业技术开发、火锅鱼连锁经营及火锅文化推广于一体的综合性餐饮品牌。

是四川特色苗苗鱼点杀美食连锁，所有石锅来自西藏净地、云上秘境的墨脱石锅与麻辣十足的四川鱼火锅在成都双流擦出了激荡的火花，使用石锅烹饪的食物会更加美味。锅底采用一次性食用油、一次性配料，所有鱼类以现点、现杀方式烹饪，麻辣鲜香，吃得见的新鲜。

加盟火锅是一个很好的热门创业项目，目前的技术培训后期的加盟扶持政策步步到位，在经营的过程中，难免会发生一些棘手的事情，如有任何问题都可以向总部寻求帮助，总部一般都会派专业的技术人员到店指导，真正做到有求必应的帮助。

我们的团队都是各执其职，分工明确，秉承着以创新为动力，努力朝着时代的潮流开发新的产品，为顾客带来新的不一样的食物，不断地突破自我，不断地更新技术，注重产品售后问题。

石锅苗苗鱼团队拥有成熟的底料技术，不一样的底料，适合当地人的口味，所有原材料都是由总部提供，公司研制的制作手法能让火锅底料更加美味，材料也是经过层层筛选。味道香辣适中、油而不腻、味道纯正，大人小孩都可食用。

县城的大店机会：200㎡“小鱼火锅”7个月狂开100家

门店1.5万+的正新鸡排、5000+的蜜雪冰城，都是县城跑出的大品牌。投资低、门店小、易复制，是它们的共同特点。

难道在房租较低的县城市场，200㎡以上的大店没机会吗？最近，我们找到了一个在县城“开大店、卖小鱼”的火锅品牌。

餐饮老板内参内参君/文

01一线萎缩，四五线增长，县城的火锅机会目前，火锅仍是餐饮业的最大赛道。据《中国餐饮报告2023》，在订单数、营业额、客单价等多个维度，火锅都占据榜首，持续热门。

火锅赛道内，变化正在悄然发生。一线、新一线城市的火锅门店数缓慢下降，二线及以下城市的火锅门店数则缓慢增长，其中四线、五线增长最为明显。

在四线、五线县城市场，火锅迎来了顺风局。

从成本结构看，房租、人力、食材是火锅的三座大山。县城房租、人力成本均较低，可开大店，提升价值感。城区规模较小，交通成本低，因此选址要求也较低，进一步降低了房租成本。

从消费端看，县城消费者多在国企、政府部门等较稳定单位工作，工作压力小，作息稳定，晚餐作为一天之中的大餐，以聚会为主要目的，非常符合火锅的消费场景。

以生活在四川阆中的小刘为例，他在联通上班，很少加班。饮食上，午饭通常回家吃，晚上则经常跟朋友、同事，去吃火锅、串串等适合喝酒吹牛的店。不喝酒的时候，则会在隔壁买两杯奶茶解辣。

虽然在县城，但吃一顿火锅并不便宜。据小刘介绍，当地吃一份牛肉面5块钱，吃一顿火锅至少人均60-70。毛肚、虾滑、肥牛等高客单菜品成为必点菜，拉高了客单价，同时也撑住了利润。

成本低、场景符合、利润合理，在县城做火锅，机会是有的，如何落地？我们找到一家7个月狂开100家新店的鱼火锅，来分享他们的生意经。

02主打“小鱼”做差异化，“好吃不贵”仍是县城王道这家火锅名叫“小小河边鱼”，创立4年，采用直营+加盟模式，主阵地为四线及以下县城，门店面积较大，均在150~300㎡。目前，他们已经拥有400家门店，拳头产品是“黄辣丁鲜鱼火锅”。

为什么能在县城突围？创始人虎曼丽认为，差异化的产品是核心。

火锅是一个较为成熟的品类，门槛低，口味趋同，突围首先要做出差异化，让消费者记住。

在细分品类的选择上，虎曼丽选择了鱼火锅——这个领域是大鱼的天下，以巴沙鱼、梭子鱼、鱼头火锅等为主。

虎曼丽决定做“小鱼火锅”，第一眼就能让消费者记住，占空白地段认知。

她选择的小鱼，在西南西区叫做“黄辣丁”，又名嘎牙子、黄姑子等，具有干净、肉嫩、受众广三个主要优点。

1、干净、少病。黄辣丁是无鳞鱼，长于溪流中，对水质、环境要求高。

2、肉嫩、少刺。黄辣丁除脊柱主刺外，几乎无小刺，脂肪多，有“野味”感。

3、群众基础好。这种鱼分布广、产量大，全国都吃，全国都产。

选好鱼后，虎曼丽为强调其“鲜”，选择活鱼现杀，从宰杀到上桌不超过18分钟；为增强口味记忆点，用川味猛料作为特色锅底煮鱼。

目前，黄辣丁单品占门店营收50%以上，其中香辣锅底点击率最高。

爆品只是基本，合理的菜单结构，才能拉高客单价，保证门店利润。

小小河边鱼会重点推荐一些高客单火锅单品，如虾滑、毛肚、黄喉等，单品价格都在30以上，加上130-150的必点鱼类，门店客单价在60元/人，桌均220~260元。

以250㎡为标准来看，台面20张，餐位60个，人工需求为8个人，翻台率2-5，正常门店月流水在30万上下。

03创始人经验分享：“首次认知”是机会也是挑战听起来一帆风顺，其实小小河边鱼初入县城时，遭遇过危机。

据虎曼丽回忆，那是2015年10月，第一家直营店刚开业半年左右，生意突然下滑，连续数月没有好转。团队经过分析，认为是“小鱼“火锅消费者认知不足，复购较低。

为渡过难关，虎曼丽放下其他工作，做起服务员。每天站在门口，招揽顾客，邀请试吃，点单、介绍菜品，督促后厨上菜，逐渐梳理出服务。

一个月后，餐位能坐到一半了；第二个月，餐厅又开始排队了，复购率达到70%。

这是县城市场与一二线城市的不同。在一二线城市，一家卖小众产品的门店，不靠复购也能撑一段；县城则不同，消费人群相对固定，复购仍是最关键的指标。

作为第一家主打“黄辣丁”的火锅，空白领域既是机会，也是挑战，品牌需要帮助消费者完成首次认知，才能迎来持续发展。

第一家直营店跑通后，小小河边鱼进入高速发展期，光是今年就开出100家新店。

这得益于品牌建立之初，就定位全国市场，因此早在2015年7月，就建立了调料厂，以“一店一厂”的模式进行早期布局，磨好单店模型、、供应链后，发展速度自然很快。

2015年5月，开设第一家直营店。2015年7月，成都调料厂成立。2016年5月，开放全国加盟。2023年1月，门店数达到302家。2023年8月，全国门店达到400+家。回顾这4年，虎曼丽仍然认为，对于小小河边鱼来说，坚守住第一家店是关键。“能守得住才会有攻的那一天。许多餐饮大牌的成功也是靠守，守市场，守认知，守品牌。”

鱼蛙火锅加盟-鱼蛙火锅加盟费多少-稻田蛙火锅加盟

川喜鱼稻田哇加盟品牌介绍川喜鱼稻田蛙,源于四川,专注鱼蛙火锅20年，始终追求地道四川味道,秉承“食材新鲜、口味纯正、服务为本”的经营理念,“接地气、人情味、有温度”的服务理念,让更多人爱上醇香厚实的四川鱼火锅。川喜鱼稻田蛙从2015年出发，历经7年的沉淀、漫长的产品研发和数以万计的产品迭代后，让川喜鱼稻田蛙终于出炉了口感绝佳的秘制青花椒麻辣锅底!

专注于通过为85-95提供美食从而带动75-85、95-00前后多层热爱品质稻田蛙火锅的客户。

品牌核心卖点

1、精选上等蛙苗,沿海培育精选来自于广西、海南的上等稻田蛙,自然生长3个月。口感鲜嫩、高蛋白、低脂肪。

2、屠宰场直供肥肠

严选大型屠宰场直供鲜毛肚,层层检疫,保证新鲜

3、稻田蛙月销量超3000000+只蛙

4、单点自助双模式

采用单点和自助两种方式，接纳不同的消费群体，满足顾客的不同需求

5、265度油温激发

花椒独特香气

精选汉源花椒、用265度的热油现场淋制，充分激发花椒自带清香，与秘制锅底完美融合

6.秘制青花椒麻辣锅底采用单点和自助两种方式，接纳不同的消费群体，满足顾客的不同需求

选择川喜鱼稻田哇四大理由：

技术简单

操作易学，甄选上好原材料，搭配流程化制作工序，确保每家店口味如一。

品质如一

从产品制作到店铺经营，总部人员手把手教学，无需行业经验。

易学易做

为了打造个性和特色，初仔记围绕品牌理念，诠释了活力、有趣的品牌。

食材多样

除了口味丰富以外主食材辅食材搭配多样根据季节变换，自由搭配。

川喜鱼稻田蛙加盟流程1、了解信息：

创业者以电话、传真、网上留言等方式向总部咨询相关事宜，并获得相关项目资料。18109051047

2、项目考察:

到公司所在地进行实地项目考察，并与公司工作人员进行业务交流。

3、加盟申请：

扩展部协助申请人详细填写加盟表等，加盟经理与申请人沟通。

4、签订合同:

加盟商签定加盟合同的同时，同时交纳加盟费、品牌金、品牌权益金等费用。

5、店址选择：

自行考察经营区当地与周围市场、落实经营场地；

6、装修设计：

店面设计、施工方案、设备安装、店员服装、形象事物用品等，总部给予一应俱全、一步到位的支持，实现以最快的速度入市操作。

7、加盟培训：

川喜鱼稻田蛙公司总部制定了一整套的培训计划，开业前夕对加盟商进行系统的培训，让其更快的上手。

8、新店开业：

公司会在开业前为赠送给加盟商一系列开业前需要用到的物品，并且为加盟商做好开业前宣传。