自助加盟店有哪些品牌

10万元加盟、半年回本，个人创业“复活”无人便利店市场？

撰文/孟会缘

编辑/许伟

2017年前后，当第一批下场开无人便利店的玩家，有超95%都达成了“死亡”的结局之后，这个细分赛道便迅速沉寂下来。但当时间来到现在，这个市场在有心人的推动之下，似乎又“复活”了。

从今年10月，上海罗森便利店在晶耀前滩落地了首家无感支付智能门店；到各互联网平台上，那些层出不穷的无人便利店加盟广告......种种迹象表明，无人便利店又成了一个可以投资落地的“好项目”。

“无需进货”“没有人工负担”“总部扶持”“一部手机即可创业”，背负着这一连串标签的无人便利店，在加盟商口中成了当下最值得做的生意之一，甚至连回报都来得比其他行业更快一些，“只要几个月就能回本，然后可以再投入开分店赚更多的钱。”

曾令企业商家花时费力、资本跟风重金投注却一直没做起来的生意，凭个人玩家下场就能“起死回生”了？

5年后，无人便利店成了“轻”投资

说起无人便利店赛道这5年来最明显的变化，莫过于其参与者从企业商家过渡到个人玩家了。

2017年前后，无人零售概念一度成为风口，仅在2017年无人零售领域光是融资事件就有93起。据艾瑞咨询数据，截至2017年底，全国无人零售货架累计落地2.5万个，无人便利店累计落地200家。

不仅有缤果盒子、F5未来商店、神奇屋、EATBOX、甘来智能微超、怪兽等多个无人零售品牌，还有像中石化这样的大型企业跨界下场，都想分一杯羹。

但要是对比无人零售货架和无人便利店当下的发展情况，早已不可同日而语。

仅看前者，不光顺丰旗下的无人零售项目“丰足食”获得了新一轮融资，瑞幸咖啡、元气森林、钱大妈、百果园等企业商家也不约而同地重新拾起了“无人零售货架”这个概念，这些动态仿佛都在说明“无人货架”仍有潜力可挖。

再看后者，不过两三年之后就有大量无人超市关闭，缤纷果子、猩便利、GOGO小超市的倒下，也宣告着相关企业和资本的投入付诸东流。或许走进街头巷尾，依然偶尔可见分布着零星几个的无人零售店，但市场对其看法确实是冷淡了不少。

直到最近，无人便利店才又现兴旺之势。

10月，上海罗森便利店在晶耀前滩落地了首家无感支付智能门店，沉寂已久的无人便利店赛道迎来新动态的消息，吸引了不少人的关注。不仅如此，锌刻度还发现有关无人便利店加盟的广告也多起来了。

“如果你还没有第二份收入，可以试试无人售货店创业。24小时无人经营，总部提供专业的技术服务。合作挣钱，无需任何人工。”

“总部帮选址、包运营、包机器、包产品、包装修，无需经验、无需库存，大品牌自带流量，线上结合多个外卖平台店+线下无人售货店，智能管理无需人工，全国连锁加盟店，投资灵活、创业轻松。”

“生活品类无人售货，行业连锁品牌，产品丰富四季可经营，外卖+进店双线营收，无需看守时间自由，无需人工扫码购物，20平米起谁都能干，厂家直供选址灵活，街边巷口均可开店，总部全程扶持。”

无人便利店成了“轻”投资

正如这些广告语，曾让诸多资金雄厚且备受资本青睐的企业商家接连受挫的无人便利店项目，在加盟商口中变成了“一部手机即可创业”“没有人工负担”“总部扶持”的好生意，一副只要花上不到10万元就能轻松创业的架势。

但问题是，无人便利店能突破这几年的沉寂“魔咒”吗？

10万元，加盟商手把手教你开一家店

没有谁比加盟商更清楚，现在个人玩家开一家无人便利店到底有多简单。

“第一步是确定店铺地点和面积大小，这个跟你的投资费用是有很大关系的；第二步是跟我们确定合作模式，分为全自动化和半自动化的模式，全自动化要多出1万元的服务费；第三步就是达成合作后，协助你进行店铺装修、设备铺设以及实际运营了。”一位名为章琦的加盟经理告诉锌刻度，开一个50平方左右的无人便利店只需要8~10万元。

经过章琦的讲解，锌刻度发现作为个人投资项目的话，除了交钱之外的所有环节其实都可以委托给加盟商代办的：首先由加盟公司负责评估选址，因为要保证店铺开在这里起码是赚钱的；确定选址过后，有专门的设计部门帮忙做相关设置和搭配；接着是施工装修，可以是合作商自己联络也可以委派给加盟公司；然后是让开店老师根据选址定位，铺设适合的产品；最后是让技术人员教会合作商如何进行日常补货、后期维护这些操作。

某无人零售供应商能提供的服务图片来自其官网

按章琦的话来说就是，“老师会一直在你旁边辅助你，直到店铺能正常营业了才会回来”。而这些辅助服务是不加任何费用的。重点是，最多10万的一口价加盟费，能实现整体的毛利润却高达30%~50%。

“虽然农夫山泉、康师傅、统一这种常规商品占了80%的SKU，价格也跟其他零售渠道差不多，但剩下的20%是可以根据选址卖特色商品的，比如在年轻人聚集区开店就卖中高端的进口食品、网红爆款这一类的，利润也大都是出自这里。”章琦坦言，一般不会超过半年就能收回成本。

同样做整店输出的加盟商林惠也告诉锌刻度，他们能提供的服务基本和章琦差不多，以装修、机器、产品在内的全包服务为主，后期合作则是拿货给合作商返现30%，“我们有渠道可以跟商家谈到更低的拿货价，相当于批发价给你再以零售价卖出去赚差价。只要你拿得多说明大家都有赚头，把一部分货款返现出去过后我们只是赚少一点而已。”

也就是说，要是想和林惠合作的话，只需提供店面场地再向他们购买货物即可，其他的一切装修、设备、服务都由他们自己承担，因为投入相较于章琦所说的模式更少，盈利也有商家返利和零售差价两种来源，回本的速度还要更快一点，“一个月赚个一万块钱是有的，咱们这个项目本身投资就小，四个月左右差不多就能完全回本了。”

还有一位加盟经理向锌刻度透露，做寻常的零售商品和所谓的中高端特色商品，利润整体不如成人用品、保健品等特殊产品，现在做这一类无人零售便利店反而收益更多，“虽然日常生意量不太大，一天下来差不多卖五六个产品，好的时候也就能卖个千来块钱，但它的利润非常高，比如卖出去四百多的产品，成本最多也就六七十块。”

总的来看，依靠加盟商把店开起来确实非常简单，不过其中利润是否真如其所说就需要实际下场验证一番了。

相比创业，倒闭才是当前市场主流？

此前，锌刻度在《“社恐”的年轻人为什么不去无人便利店？》一文中曾提到过，无人便利店虽然多选在商圈、街边等人群易聚集的地方开设，但经过多点实地探查，其不佳的获客能力展露无遗。

如某消费者就向锌刻度提及，有一个落座于公租房社区附近商圈的无人便利店品牌，虽然坐拥超两万潜在消费者资源，但始终没能撬动他们的购物需求，开设没多久就以倒闭收了场，“那是一个很小的当街店面，里面放的东西也不多，尝鲜逛一逛还行，等到过了新鲜期，再买东西大家还是习惯去离自己家更近的便利店，反正一般比较成熟的商圈和社区这些地方，总归是不会缺少购物点的。”

倒闭的无人超市

获客无疑是比利润更核心的关键点。毕竟都吸引不了消费者进店购物，又何谈获取差价呢？

值得注意的是，以当前无人零售市场的结构来看，我国无人零售市场主要以自动售货机零售为主，2023年我国自动售货机零售市场份额为95.9%，其他无人零售市场份额为4.1%。即是说，市面上主要的无人零售业态是无人便利货架/货柜，或者自助贩售机。

这或许是市场最残酷的选择，也是被诸多加盟广告说得颇为意动的合作商们，如今不得不面对的现实。

有专家认为，无人便利店面临的最大瓶颈，始终还是供应链、选品、品控、物流等在内的运营能力。换句话说，无人便利店想要获得一定的发展空间，运营成本低、便捷体验好、商品的流转率高等，是相关从业者必须达成的目标。

而且目前相关技术和系统还没有达到非常成熟的状态，在智能运营系统整体未完全成熟之前，无人便利店还会继续接受运营安全性的考验，且会不可避免地出现商品漏付和偷盗行为。

据某咨询机构发布的《中国无人零售行业市场报告》调查显示，无人商店机器易发生故障、用户体验感差、产品品质难以得到保障等问题不断凸显。“盲目烧钱扩张的无人零售项目无法取得场景贴合度、补货成本、用户贴合度等多方平衡，大规模融资难以持续。”

可见，不论加盟商们将标签写得再丰富、把口号喊得再美好，这些ff的存在，都会一如既往如阴云般笼罩在无人便利店赛道头上。

你看不上的自助餐，正在下沉市场迎来“第二春”

在大城市消费者已经不再视自助餐为“香饽饽”的时候，县城里的小镇居民们却刚刚成为它的“粉丝”。眼下，平价化、大众化的自助餐在广阔的下沉市场大有崛起之势。

本文由红餐网（ID：h18)原创首发，作者：陈漠。

引领了一个自助餐时代的“金钱豹”，早在2017年就落寞关停。而与金钱豹一样，不少曾令人“高攀不起”的自助餐品牌，如今也大多一地狼藉。也“凉了”“集体消亡”等一度成为自助餐的“判词”。

而事实上，自助餐并没有消失。我们仍可以看到一些自助餐“坚守者”跨越周期，红火营业；一些新兴的年轻品牌纷纷加入，拓宽着行业边界。

与此同时，还有一个有趣的现象是：在广大低线下沉市场，自助餐似乎正迎来“第二春”。

折戟大城市的自助餐

正在小县城闷声发财

3家海鲜自助餐开在同一家购物中心，这样同一品类的高密度分布一般来说并不合理，在一二线城市也很难看到。但在某个西部五线小城的万达广场，却真实地出现了。

这不禁让人心生好奇，是当地商场“失了智”？还是自助餐在这座小城很受欢迎？答案是后者。

“无论是家长带孩子，还是情侣约会、朋友聚会，不知道吃什么的时候，自助餐都是特别好的选择”“我们这边商场哪怕其他餐饮都关门了，自助餐都依旧爆满”……

在大城市的消费者已经不再视自助餐为“香饽饽”的时候，县城里的小镇居民们却刚刚成为它的“粉丝”。眼下，自助餐正在一些低线下沉市场焕发新的活力。

红餐大数据显示，从门店数量来看，目前规模最大的自助餐，是一个名为“吉布鲁牛排海鲜自助”的品牌，其官网显示，品牌在2023年时门店数便突破了200家；老牌自助比萨品牌“比格比萨”目前在全国也有200家左右，门店数仅次于吉布鲁；之后便是拥有130家左右门店的“好伦哥比萨自助”和“快乐爱斯米牛排自助”，以及100家左右门店的“星伦多海鲜自助餐厅”（原“多伦多海鲜自助”）。

△2023年全国自助餐部分品牌概况，图片来源：红餐大数据

这吉布鲁、快乐爱斯米、星伦多以及亚马逊自助餐等业内小有名气的品牌，大本营既不在北上广深等一线城市，也不在成都、重庆、长沙等重点城市。吉布鲁来自四川南充，快乐爱斯米来自大连，星伦多来自扬州，亚马逊来自南昌。

整体来看，门店数排前十的自助餐品牌，旗下门店的分布也多集中在低线城市，或是一二线城市中远离中心城区的“偏远”地区。

比如，吉布鲁在二线以下城市的门店占比有近53%，在一线或是新一线城市的门店占比虽然也不小，但相关门店分布大多在城郊。

比如在成都的30+门店，仅有3家位于二环内，不少门店位于龙泉驿、都江堰等远离市中心的地方。快乐爱斯米在北京的门店，也多分布在三环外，甚至是通州、昌平等地。

△图片来源：吉布鲁品牌官微

值得注意的是，近两年，在品类势能下降、发展受阻的大环境下，这些自助餐品牌依然逆势而上，纷纷加快了开店的速度。吉布鲁近一半的门店都开在疫情之后，比格比萨、快乐爱斯米近一两年的开店数也都不降反升。

从人均客单价来看，在低线城市走红的这些自助餐，大都是平价、大众的姿态，撕掉了“贵”“高档”等刻板的标签。上述大部分自助餐品牌，人均客单价就多集中在70-90元，与此前一些品牌动辄人均200-300元的价格已经相去甚远。

低线城市的自助餐，怎么就火了？

自助餐源于八至十世纪西方的海盗文化，这股风潮最早在国内流行可以追溯到二十一世纪初。彼时，自助餐从高档酒店剥离而出，在金钱豹等品牌的带动下，直戳人性的“欲望”，迎来了一段黄金发展期。

在超大、豪华的用餐空间里，摆满三文鱼、金枪鱼、牛排等数以百计在当时称得上高级的食材，被誉为“冰淇淋奢侈品”的哈根达斯也随意畅吃，对消费者来说简直不要太新鲜、太诱惑了。

要知道，当时正是中国从物质贫乏走向物质丰盛的时代，人们的消费思想也从保守走向开放，甚至还出现了一定的“报复”心理，从以前的“恨不得三天不吃饭”变成“外出吃到扶墙出”。

于是一时间，金钱豹、四海一家等一众自助餐的生意红红火火，也成为“高大上”“奢靡”甚至“身份”的代名词。

△图片来源：摄图网

好景不长，后来随着国门的不断开放、人民物质生活水平的提高，餐饮市场以及国人在餐饮消费上的逻辑，都发生了很大的改变。

在很多一线的大城市里，各类高端食材、菜式不再稀缺；大众化餐饮形式丰富，西餐、日料、韩餐、比萨等品类开始形成独立的细分品牌门店……被当做“高档美食集合体”的自助餐，吸引力不断下降，消费者更愿意、也有能力去选择自己喜欢的、“精准定位”的餐厅：喜欢三文鱼、金枪鱼的可以去日料店，喜欢海鲜的可以去高级的海鲜餐厅，喜欢肉食的直接去各类烧烤、烤肉店……

大城市里的传统自助餐开始走向下坡，随着2017年金钱豹等品牌的折戟，很多高端自助餐甚至被“清扫”出一线餐饮市场。

到现在，自助餐在很多一线城市消费者的心中，更多可能是一个“无感”的存在，没啥特别的感觉，不热衷也不排斥，没啥特别的情况也不会特别想吃。

△图片来源：摄图网

但在广大低线城市，情况却有所不同。

现在的低线消费市场很像一线城市发展初期的状态，消费者有一定的经济能力，有消费需求，但资源却相对欠缺，资源与需求并不匹配。

比如，高线城市的餐饮品类现在已经非常丰富，基本涵盖自助餐提供的品类且各品类门店存量较多，很多食材也能在盒马、麦德龙、等超市买到，但在低线城市，这些资源仍然相对稀缺。

正是在这样的不平衡中，平价化的自助餐如吉布鲁、快乐爱斯米等找到了突破点。

当自助餐门店将各种各样对低线城市的消费者来说只能在抖音、小红书上刷到，或是需要到其他城市旅游才能品尝到的食材，全部汇集在一家店里，以相对平价的价格售出，火爆也是情理之中。

和当年大城市的消费者追捧自助餐多少含有“彰显身份/面子”的成分不同，现在小城市的消费者们在消费自助餐时，更追求真实的性价比，他们不一定非要吃到顶级的金枪鱼和牛排，而是希望以合适的价格，吃到品质不差的三文鱼和牛排。

从供应端来看，得益于这些年食材供应网络、冷链运输的极速发展，很多开在低线城市的自助餐门店，也能为当地消费者提供性价比较高的海鲜、牛排、比萨等产品，并在规模效应之下降低食材成本。

△图片来源：亚马逊自助餐

这也就能解释为什么很多小城市火爆的自助餐门店人均大多在70-90元，店内的热卖菜品也多为牛排、比萨、三文鱼、虾蟹等而不是一些特别奢侈的食材。这些都符合低线城市消费者的消费习惯和能力。

同时，很多布局下沉市场的自助餐门店，除了会将原本“奢侈”的消费大众化、平价化外，往往还会提供火锅、烧烤等多样化的场景，复合式的业态可以满足更多消费需求，让不同类型的消费者都有了到店消费的理由。而这对消费者来说，其实也是另一种“高性价比”的体现。

平价化改造后，能“重返”高线城市吗？

随着社会、经济大环境的改变，以及主力消费者的更迭，高线城市的餐饮消费也开始趋向于方便、经济、高质价比，这与现阶段低线城市流行的平价化的自助餐有了重合。自助餐可能随之“重返”高线城市吗？

一方面，高线城市的消费者愈发看重实际的就餐体验，并且开始不再愿为高出市场均价太多的品牌溢价买单，“经济适用”正成为餐饮消费的新风尚。

另一方面，高线城市的消费市场也开始展现出对复合餐饮的需求，比如我们看到集“涮烤饮”一体的谢谢锅走红，兼顾正餐和夜场的小酒馆遍及各大城市。

而这些可能构建起平价自助餐“重返”高线城市的基础。当然，高、低线城市对“经济适用餐饮”的标准并不一致，高线城市对食材种类、品质标准还是相对较高，这就需要现在主打低线城市的自助餐品牌进行适当调整。

△星伦多海鲜自助餐厅（原“多伦多海鲜自助”），受访者供图

从市场来看，一些品牌已经在这么做了。

吉布鲁在成都、重庆等一线城市区域，推出了相对高端的“喜庭”品牌，将食材进行了适度升级，增加鲍鱼、龙虾、鹅肝、品牌酒水等产品，人均也去到了170元左右。

尽管这个价格看上去也只比当年金钱豹等品牌的最低价少了30元左右，但考虑到当下的经济发展以及物价上涨情况等，170元的客单价对高线城市的消费者来说已经不算特别昂贵，相比之下，这个价格能吃到品质不错的鲍鱼、龙虾等也还算实惠。

值得一提的是，虽然平价、高质价比、复合餐饮的路线在低线城市得到了一定的验证，但鉴于高线城市市场的特殊性，自助餐品牌在高线城市的经营很可能还会经历一些起落，同时也仍然可能面对一些高档自助餐此前就遭遇过的成本高、盈利难等问题。

未来，性价比更高、更大众化的自助餐能否在高线城市迎来“第二春”，我们且拭目以待。

36氪首发 | 自助取袋机落地近1000家医院，「袋拉拉 」获500万元A1轮融资

36氪获悉，专注医疗场景的自助取袋机品牌「袋拉拉」近日获得500万元A1轮融资，由上海铮言投资。目前公司已启动A2轮融资，主要用于医院市场开拓和设备铺设、商业化产品及私域运营变现工具研发等。

由于限塑令的推行，医院药房不再提供塑料袋，患者取药、取到CT影像后，没有袋子可能会手忙脚乱。袋拉拉用自助取袋机，向买药、取片子的患者销售可降解塑料袋。除了通过袋子、袋面广告/屏幕广告赚钱，将医院内的流量迁移到线上，基于用户运营，进行流量分发、电商转化、保险推荐等业务，也有可观的收入。袋拉拉CEO杨小军对36氪表示，2023年10月公司已实现当月盈利。

如何发现这一应用场景？孵化“袋拉拉”的超嗨科技，主业是为超市提供智能购物车、自助取袋机，后续有医院找到公司，寻求自助取袋机的采购投放。投放了三十多家医院后，公司意识到这是刚需，决定分拆团队专门做医院业务，“医院里围绕耗材设备做运营的厂商很多，基于用户价值投入运营的却不多，”杨小军讲道。

与超市、菜市场的购物人群不同，医院天然对用户群进行了切分，比如妇女、儿童、肿瘤、皮肤等，用户群的需求也比较精准。前期，袋拉拉在门诊的售货机主要销售可降解塑料袋，目前针对住院部患者，产品拓展至马桶垫、手套、毛巾等日用品。

图源：袋拉拉

目前，袋拉拉在国内医院设置了约2000台自助取袋机，其中30%接受了广告投放。机器屏幕滚动播放的视频广告与医院场景相关，主要有四类：政府宣传广告，如防诈骗、扫黑除恶等；NGO公益广告，如红十字会等；企业品牌推广，如美团送药等；另外还有医药产品的推广。

据杨小军介绍，用户购袋时，可通过微信、支付宝等方式支付。微信端，用户会留存在公众号、企业微信，在疫情影响较弱的阶段，日新增用户约10万人/日。支付宝作为支付工具，现阶段无法进行用户留存，因此公司选择直接商业化，若用户选择免费取袋，则会通过支付宝向其赠送保险，进而获得支付宝给予的补贴。

接下来，针对留存在公众号、企业微信的用户（次日留存率92%），袋拉拉通过推送健康类产品进行流量转化；利用微信视频号，公司已与膳食类品牌商（如龟苓膏）合作，进行直播和短视频投放。未来，其设想在私域流量运营上加大投入，通过输出健康相关的科普内容、营养产品，来增强用户粘性，目标定位是成为“病后康复滋补专家”。

该如何理解在医院卖环保袋这件事的竞争壁垒？杨小军告诉36氪，看似简单的生意，要做成全国业务也并不容易，硬件切入是基础，关键还在于深度用户运营。

“硬件（取袋机）需要研发、生产，软件系统也需要开发，供应链的耗材供应需要很及时，医院场景决定了它的容错率非常低；而且商业变现也不能走错方向，整体对组织协同能力要求很高。”此前，袋拉拉曾花费数百万元尝试做在线问诊、挂号等业务，发现难以跑通后，才调头到现在的方向。

截至2023年4月7日，袋拉拉的取袋机已进入近1000家医院，按中国国内3.5万家医院计算，渗透率约为2.5%；据了解，目前自助取袋机在医院渗透率约为6%，整体还有较大的拓展空间。

在市场拓展方面，袋拉拉主要通过经销代理的方式，针对细分场景，选择具备渠道资源的经销商，如医药代理、医疗器械经销商、影像设备经销商等。收益上，经销商获得环保袋收入的100%，总部广告、经销商接广告收益的50%；投入上，经销商需主动开拓医院，垫付数千元/台的机器押金，合作结束时押金返还。

通过上述商业模式，杨小军介绍：“2023年袋拉拉预计将实现收入6500万元，随着设备渗透率、私域运营变现能力提高，预计2023年收入将达到1.2亿元。”当前袋拉拉仍在寻求融资，以加速拓展医院、扩充品类，希望与具备行业资源的医疗赛道基金实现合作。

据了解，目前这一细分领域中，也有绿葆、360袋小保等聚焦医院场景的自助取袋机业务；另有悦丰智能、金钯子、青绿环保等多场景覆盖的取袋机厂商。