腐竹的做法大全家常菜_美食大全

做法一:

　　1.将腐竹用铰剪,剪成同样巨细的块,泡在水中.见软再用.

　　2.无花肉带皮切丁,生姜切片.

　　3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.

　　4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟摆布.(可用筷子试戳烂即可)

　　5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味，即可。

　　做法二

　　质料:

　　干腐竹，牛筋，香菇，八角过多，桂皮过多，姜块过多，葱段过多，酱油过多，料酒过多，香油，葱花概况青椒丁

　　1.牛筋飞水(便是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫)，沥干.

　　2.另起清洁的锅，放入牛筋加水偏偏没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，以及酱油料酒过多残缺加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂.艰深锅历时至少一个小时.

　　3.这里要留意的是，八角桂皮等质料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，以是这里，咱们需要在中途把所有调味质料都捞进去，假如有可能，最佳是换个锅，只把牛筋以及汤水转移之先后不断煮到牛筋酥烂.

　　4.等到牛筋可能任意用筷子扎透的时候，退出泡软的腐竹以及香菇，不断合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.

　　5.最后点少许香油，撒上葱花概况青椒丁都可能.

　　做法三

　　主料：芹菜 (过多)、腐竹 (过多)

　　调料：胡萝卜 (过多)、香醋 (过多)、生抽 (过多)、花椒油 (过多)、盐 (过多)、白糖 (过多)

　　豫备原质料。

　　芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片。

　　把芹菜以及胡萝卜在滚水里焯一下，过凉水。

　　芹菜以及胡萝卜在漏网里沥干水份。

　　腐竹延迟泡发，用滚水快捷焯一下，过凉水。

　　把腐竹沥干水份斜刀切成一厘米摆布的段。

　　把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对于成碗汁，搅拌平均使白糖以及盐凝聚。

　　把碗汁倒在芹菜以及胡萝卜里。

　　倒入一勺花椒油。

　　把菜以及调料搅拌平均，冷藏二颇为钟滋味会更好。

素炒腐竹

质料：腐竹、姜、蒜、葱、香辣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、大盆中加一勺盐以及过多温水，放入腐竹泡浸半小时。

第2步、泡发的腐竹挤干水份，切成段。

第3步、姜切片、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。

第4步、取一个小碗，退出两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水调成味汁。

第5步、将姜片、蒜片放入锅内小火炒香。

第6步、再退出一勺香辣酱炒香炒出红油，此处香辣酱可用豆瓣酱替换。

第7步、退出腐竹大火翻炒多少下。

第8步、倒入半碗味汁，煮沸后上盖转小火焖三分钟。

第9步、最后下葱段，调入少许盐以及鸡精。

质料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，姜2克，水淀粉10克。

做法：

一、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

二、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。

三、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，退出料酒、水、精盐、调好味，投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

质料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，姜2克，水淀粉10克。

做法：

一、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

二、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。

三、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，退出料酒、水、精盐、调好味，投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

腐竹木耳煲

主料：腐竹 200克，水发木耳 50克，胡萝卜 50克

辅料：盐、蘑菇精、素高汤、麻油、芝麻

做法：

一、豫备好腐竹、木耳、胡萝卜。

二、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段。

三、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

四、锅中退出过多的油。

五、下入泡发的腐竹煸炒。

六、再下入木耳以及胡萝卜片一起煸炒平均。

七、退出高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。

八、退出盐蘑菇精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。

九、撒上芝麻，淋入麻油。

十、搅拌平均即可。

油泼腐竹

主料：腐竹、黄瓜

辅料：干辣椒、熟黑芝麻

做法：

一、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水份，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。

二、洒上黑芝麻拌匀。

三、把拌好的腐竹盛盘。

四、干辣椒切成小圈。

五、上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火。

六、将锅内的热油淋在拌好的腐竹下面即可。

卤腐竹

质料：干腐竹，姜，干红椒调料：盐，糖，生抽，十三香，花椒粉

做法：

一、干腐竹泡发，沥干水份。这一步要延迟一两个小时做，凉水开水都行。

二、姜切末。

三、锅内放油，干红椒炝锅，再放姜末炒出香味。

四、放腐竹翻炒两下，生抽十三香糖，大批的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收患上差未多少了装盘。

炝锅腐竹

食材：腐竹100g、淀粉30g、麻椒1把、黄芽菜200g、艰深面粉20g、西红柿1个。

做法：

1. 腐竹延迟泡发，切段。

2. 芽菜用开水焯一下，捞出过凉水，而后铺在盆底。

3.面粉放进腐竹里，抓匀，尽管纵然裹在每一片腐竹上。

4.锅里热油，放进腐竹炸成金黄色。

5. 捞出沥干油放在芽菜上。

6. 另起锅，放底

第一种做法：腐竹丝炒肉

食材明细

猪肉、腐竹丝、酱油、蚝油、盐、酒。

一、把干腐竹温水泡二颇为钟摆布

二、泡发实现

三、把腐竹切丝

四、切肉丝，用油，盐，酱油，酒稍微腌一下，炒进去不会老

五、热锅下油，先将肉炒香

六、退出大批盐，酱油翻炒

七、退出腐竹炒软后，退出耗油

八、不断翻炒至腐竹熟透入味，出锅

第二种做法：青椒炒腐竹丝

食材用料：腐竹丝，青椒，油盐，五花肉，生姜，料酒，生抽，香葱，鸡精各过多

第一步：巨匠取过多的五花肉洗净之后切成小块的形态备用；青椒洗净去蒂，去籽之后切成丝状，过多的腐竹先用冷水泡收回来之后沥干水份，切成丝备用。生姜切姜末备用。

第二步：炒锅烧热了之后不加油，直接将五花肉退出锅概况煸炒出油，紧接着把以前切好的姜末倒入锅概况翻炒出香味，加料酒以及生抽翻炒上色。

第三步：将泡发好的腐竹下入锅概况翻炒一下子，加大批的清水焖煮一小会儿，退出青椒，大批的食用盐以及鸡精，撒点香葱即可出锅。

第三种做法：红油腐竹丝鸡片

质料：鸡胸肉、黄瓜、腐竹、盐、味精、鸡精、绍酒、花椒油、辣椒油、姜丝、香油。

1. 将鸡胸肉洗净切片，黄瓜洗净切片；腐竹用温水泡至回软，切成丝，备用。

2. 炒锅上火倒入水，下入鸡肉汆至成熟，再入腐竹汆透，捞起过凉，控清水份，装入盘内，撒上黄瓜，待用。

3. 将盐、味精、鸡精、绍酒、花椒油、辣椒油、姜丝、香油调匀，浇在鸡片上即成。

第四种做法：蘑菇烧腐竹丝

质料：蘑菇、腐竹、盐、味精、绍酒、鲜汤、香油、色拉油。

1. 将水发腐竹洗净，切成丝，蘑菇去蒂洗净切成厚片备用。

2. 锅置旺火上，退出过多底油烧热，先放入腐竹段、蘑菇略炒一下，再退出绍酒、鲜汤、用大火煮沸、盖上锅盖，而后转小火焖煮10分钟，再退出盐，味精烧约2分钟，最后淋入香油，即可出锅装盘。

第五种做法：三丝炝腐竹丝

质料：水发腐竹、水发香菇、胡萝卜、芹菜、香油、盐。味精、胡椒粉、姜丝。

1. 腐竹、香菇、芹菜分说洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮切丝。

2. 所有质料分说焯熟，用冷水过凉，沥干后放入盆中，加盐、味精、胡椒粉拌匀。

3. 炒锅放入香油烧热，下姜丝爆香，倒入盆中拌匀，装盘即可。

凉拌腐竹丝

1.取过多腐竹用凉水泡软后切段备用。

2.取过多青红椒以及大葱切成丝锅中加水大火烧开下入腐竹焯水10秒赶快捞出再用凉水，过一下装在一起备用。

3.退出食盐白糖香油各5克，辣椒油，生抽，陈醋等各15克搅拌平均再撒，过多香菜即可。

腐竹丝的做法有良多，罕有的有红油香菇腐竹丝，黑木耳炒腐竹，腐竹烧肉等。以红油香菇腐竹丝为例，制作步骤：一、腐竹用温水泡开，斜着切成粗丝，香菇泡开，切粗丝。葱蒜切末。二、锅倒入油，油还不大热的时候，倒入辣椒粉（怕辣的话，可能不放，也可能放点韩国泡菜用的红色辣椒面，颜色红可是不辣）。三、炒出红油之后，加葱姜末，出香味之后，加香菇以及腐竹丝炒，加白糖，酱油，醋，一点盐，小火炒入味，盛出便是了。

（1）、鲜蘑腐竹配料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。步骤如下：一、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段。二、鲜蘑洗清洁后，切成或者撒成小块。之后炒锅上火，放清水烧开。三、炒锅上火，放清水烧开，往炒锅里放入腐竹以及鲜蘑。四、开锅后捞出，沥干水份后放在一旁期待运用。

五、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，退出料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。（2）、芹菜拌腐竹主料：芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。制作措施：将芹菜择洗清洁、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水洗沐，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。味精当时用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。（3）、腐竹银芽黑木耳配料：腐竹150克，绿芽菜、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄芽菜汤200克。特色：此菜含有丰硕的卵白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具备补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压。（4）、凉拌腐竹配料：黑木耳3朵；芹菜1根；枸杞1小把；香菜1根。调料：食盐3克；醋2克；味精2克；生抽2克；香油数滴；大蒜1瓣；白糖1小勺。（5）、黑木耳炒腐竹配料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。炒锅加油烧热，下蒜以及姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

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五种做法，田舍腐竹红烧肉、牛筋腐竹煲、芹菜拌腐竹、凉拌腐竹、双椒炒腐竹

【田舍腐竹红烧肉】

质料

凉拌腐竹

用料

油炸过的腐竹200克；蒜蓉约6小瓣；姜末一片剁成姜末；辣椒2根；鸡精一小勺约10克；麻油2勺（约35毫升）；老抽（生抽、酱油都可能）2勺（约35毫升）；芫荽（香菜）多少根

做法

将油炸过的腐竹，倒入锅里煮。感应腐竹软了就能啦。

捞起腐竹，沥干水。

我比力重大粗豪，我用手拧干。(确定要拧干，水份太多影响口感)

找一个保鲜盒，把蒜蓉姜末辣椒鸡精麻油老抽芫荽（香菜）倒入，再倒入腐竹。

密封，高下摆布摇平均。

部署1小时后可享受。至关鲜味!

腐竹木耳炒肉片

用料

腐竹两片；黑木耳一小把；猪前夹肉300克；蒜苗或者香芹一到两根

做法

猪肉（可能是前夹肉，五花肉或者梅花瘦肉，我由于不吃肥肉用的梅花瘦肉这是肉质最佳的）先用开水焯一下，去掉浮沫，捞起备用。

腐竹，木耳延迟泡发好，蒜苗两根备用。

腐竹切段，木耳切丝或者撕碎随意，蒜苗切段，肉切片（斜着肉纹切）。

炒锅热锅冷油，放入蒜苗爆出香味

退出腐竹以及木耳翻炒，假如太干可加些水，加过多盐调味（留意不要加太多盐，由于等会炒肉片还要放盐）出锅备用。

锅里另加过多油，放一颗蒜头爆香

放入肉片翻炒多少下，退出过多盐，两勺料酒

再退出过多生抽翻炒多少下，焯过的肉片不要炒患上过久。

再把腐竹木耳倒进了翻炒多少下，一盘香喷喷的腐竹木耳炒肉片就能上桌了。

这是过年在妈妈家做的，一大盘，开始光盘的菜。

腐竹很好吃。凭证自己的口胃。你可能凉拌，清炒都行。惟独好吃就行。

（1）、鲜蘑腐竹配料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。步骤如下：一、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段。二、鲜蘑洗清洁后，切成或者撒成小块。之后炒锅上火，放清水烧开。三、炒锅上火，放清水烧开，往炒锅里放入腐竹以及鲜蘑。四、开锅后捞出，沥干水份后放在一旁期待运用。

五、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，退出料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。（2）、芹菜拌腐竹主料：芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。制作措施：将芹菜择洗清洁、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水洗沐，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。味精当时用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。（3）、腐竹银芽黑木耳配料：腐竹150克，绿芽菜、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄芽菜汤200克。特色：此菜含有丰硕的卵白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具备补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压。（4）、凉拌腐竹配料：黑木耳3朵；芹菜1根；枸杞1小把；香菜1根。调料：食盐3克；醋2克；味精2克；生抽2克；香油数滴；大蒜1瓣；白糖1小勺。（5）、黑木耳炒腐竹配料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。炒锅加油烧热，下蒜以及姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

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五种做法，田舍腐竹红烧肉、牛筋腐竹煲、芹菜拌腐竹、凉拌腐竹、双椒炒腐竹

【田舍腐竹红烧肉】

质料

凉拌腐竹

用料

油炸过的腐竹200克；蒜蓉约6小瓣；姜末一片剁成姜末；辣椒2根；鸡精一小勺约10克；麻油2勺（约35毫升）；老抽（生抽、酱油都可能）2勺（约35毫升）；芫荽（香菜）多少根

做法

将油炸过的腐竹，倒入锅里煮。感应腐竹软了就能啦。

捞起腐竹，沥干水。

我比力重大粗豪，我用手拧干。(确定要拧干，水份太多影响口感)

找一个保鲜盒，把蒜蓉姜末辣椒鸡精麻油老抽芫荽（香菜）倒入，再倒入腐竹。

密封，高下摆布摇平均。

部署1小时后可享受。至关鲜味!

腐竹木耳炒肉片

用料

腐竹两片；黑木耳一小把；猪前夹肉300克；蒜苗或者香芹一到两根

做法

猪肉（可能是前夹肉，五花肉或者梅花瘦肉，我由于不吃肥肉用的梅花瘦肉这是肉质最佳的）先用开水焯一下，去掉浮沫，捞起备用。

腐竹，木耳延迟泡发好，蒜苗两根备用。

腐竹切段，木耳切丝或者撕碎随意，蒜苗切段，肉切片（斜着肉纹切）。

炒锅热锅冷油，放入蒜苗爆出香味

退出腐竹以及木耳翻炒，假如太干可加些水，加过多盐调味（留意不要加太多盐，由于等会炒肉片还要放盐）出锅备用。

锅里另加过多油，放一颗蒜头爆香

放入肉片翻炒多少下，退出过多盐，两勺料酒

再退出过多生抽翻炒多少下，焯过的肉片不要炒患上过久。

再把腐竹木耳倒进了翻炒多少下，一盘香喷喷的腐竹木耳炒肉片就能上桌了。

这是过年在妈妈家做的，一大盘，开始光盘的菜。

腐竹很好吃。凭证自己的口胃。你可能凉拌，清炒都行。惟独好吃就行。

有一种食材，惟独烹调安妥，做进去比肉还要好吃，它便是—腐竹！下面分享多少种腐竹美食的做法。一、鸡丝腐竹黄瓜质料：鸡胸肉1块，腐竹100克，黄瓜半根，蒜蓉辣酱2汤匙，葱5克，姜5克做法

腐竹黄瓜鸡丝

〖质料〗鸡胸肉1块，腐竹100克，黄瓜半根，蒜蓉辣酱2汤匙，葱5克，姜5克

〖做法〗豫备：鸡胸洗净用刀背锤一分钟；腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。

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可能用来制作砂锅，概况是腐竹排骨汤，也可能用来制作凉菜，还可能用来做暖锅，概况是制作腐竹木耳，也可能用来制作腐竹炒芹菜。

可能用来拌凉菜，概况是用来煮暖锅，也可能用来制作串串，概况是麻辣拌，还可能用来制作汤品，可能制作的美食黑白常多的。

可能做腐竹炒木耳，凉拌腐竹，腐竹炒豆干，也可能用来吃暖锅，腐竹炒芹菜。

（1）、鲜蘑腐竹配料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。步骤如下：一、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段。二、鲜蘑洗清洁后，切成或者撒成小块。之后炒锅上火，放清水烧开。三、炒锅上火，放清水烧开，往炒锅里放入腐竹以及鲜蘑。四、开锅后捞出，沥干水份后放在一旁期待运用。

五、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，退出料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。（2）、芹菜拌腐竹主料：芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。制作措施：将芹菜择洗清洁、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水洗沐，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。味精当时用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。（3）、腐竹银芽黑木耳配料：腐竹150克，绿芽菜、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄芽菜汤200克。特色：此菜含有丰硕的卵白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具备补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压。（4）、凉拌腐竹配料：黑木耳3朵；芹菜1根；枸杞1小把；香菜1根。调料：食盐3克；醋2克；味精2克；生抽2克；香油数滴；大蒜1瓣；白糖1小勺。（5）、黑木耳炒腐竹配料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。炒锅加油烧热，下蒜以及姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

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五种做法，田舍腐竹红烧肉、牛筋腐竹煲、芹菜拌腐竹、凉拌腐竹、双椒炒腐竹

【田舍腐竹红烧肉】

质料

凉拌腐竹

用料

油炸过的腐竹200克；蒜蓉约6小瓣；姜末一片剁成姜末；辣椒2根；鸡精一小勺约10克；麻油2勺（约35毫升）；老抽（生抽、酱油都可能）2勺（约35毫升）；芫荽（香菜）多少根

做法

将油炸过的腐竹，倒入锅里煮。感应腐竹软了就能啦。

捞起腐竹，沥干水。

我比力重大粗豪，我用手拧干。(确定要拧干，水份太多影响口感)

找一个保鲜盒，把蒜蓉姜末辣椒鸡精麻油老抽芫荽（香菜）倒入，再倒入腐竹。

密封，高下摆布摇平均。

部署1小时后可享受。至关鲜味!

腐竹木耳炒肉片

用料

腐竹两片；黑木耳一小把；猪前夹肉300克；蒜苗或者香芹一到两根

做法

猪肉（可能是前夹肉，五花肉或者梅花瘦肉，我由于不吃肥肉用的梅花瘦肉这是肉质最佳的）先用开水焯一下，去掉浮沫，捞起备用。

腐竹，木耳延迟泡发好，蒜苗两根备用。

腐竹切段，木耳切丝或者撕碎随意，蒜苗切段，肉切片（斜着肉纹切）。

炒锅热锅冷油，放入蒜苗爆出香味

退出腐竹以及木耳翻炒，假如太干可加些水，加过多盐调味（留意不要加太多盐，由于等会炒肉片还要放盐）出锅备用。

锅里另加过多油，放一颗蒜头爆香

放入肉片翻炒多少下，退出过多盐，两勺料酒

再退出过多生抽翻炒多少下，焯过的肉片不要炒患上过久。

再把腐竹木耳倒进了翻炒多少下，一盘香喷喷的腐竹木耳炒肉片就能上桌了。

这是过年在妈妈家做的，一大盘，开始光盘的菜。

腐竹很好吃。凭证自己的口胃。你可能凉拌，清炒都行。惟独好吃就行。

有一种食材，惟独烹调安妥，做进去比肉还要好吃，它便是—腐竹！下面分享多少种腐竹美食的做法。一、鸡丝腐竹黄瓜质料：鸡胸肉1块，腐竹100克，黄瓜半根，蒜蓉辣酱2汤匙，葱5克，姜5克做法

腐竹黄瓜鸡丝

〖质料〗鸡胸肉1块，腐竹100克，黄瓜半根，蒜蓉辣酱2汤匙，葱5克，姜5克

〖做法〗豫备：鸡胸洗净用刀背锤一分钟；腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。

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可能用来制作砂锅，概况是腐竹排骨汤，也可能用来制作凉菜，还可能用来做暖锅，概况是制作腐竹木耳，也可能用来制作腐竹炒芹菜。

可能用来拌凉菜，概况是用来煮暖锅，也可能用来制作串串，概况是麻辣拌，还可能用来制作汤品，可能制作的美食黑白常多的。

可能做腐竹炒木耳，凉拌腐竹，腐竹炒豆干，也可能用来吃暖锅，腐竹炒芹菜。

腐竹的做法有良多种，其中的做法是香辣腐竹，需要的质料如下：主料：腐竹数根。辅料：香菜2棵，红辣椒2颗，大蒜3瓣，盐少许，红剁椒2勺，辣椒油2勺。香辣腐竹的做法步骤如下：一、腐竹过多，延迟至少4个小时泡凉水中，用温水也可能；二、腐竹泡发好后的模样；三、息兵坐一锅水烧开，烧水时来处置一下腐竹：斜着切段，这样横截面多一些，会简略进滋味，腐竹挂起来晾晒的拐弯处会是实心的，泡不开就水煮一下，着实不造诣扔掉，把牙咯了就不值了；四、香菜红辣椒洗涤清洁；五、香菜切寸段，红辣椒切小圈；六、大蒜拍扁、剁末；七、将腐竹段入开水锅中，煮30秒，捞出，过遍凉水，这样腐竹不塌不软；八、腐竹、香菜、辣椒、大蒜末入盆中，凭证口胃舀入过多的红剁椒，汤汁也要来一些，这样才有滋味；九、不怕辣的再来两勺红油；十、由于剁椒是咸的，拌匀后试试咸淡再抉择加多少多盐，最后短缺拌匀；十一、香辣腐竹废品图。

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腐竹炒肉用料五花肉过多；腐竹；青椒；生姜；大蒜；剁椒；食用油；盐；鸡精；花椒做法把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜爱吃软趴趴的腐竹的童鞋可能泡一下子，我喜爱有嚼劲的感应就冲洗清洁。五花肉切片青椒切菱形（主要美不雅以及受热平均），姜蒜切末（随自己喜爱啦）锅烧热，放过多油，待七成热退出片好的五花肉，炒至变色退出腐竹一块煸炒（仍是由于喜爱吃有嚼劲的腐竹，而且腐竹经油脂炸后特意香。）退出姜蒜，花椒不断炒一分钟，退出青椒炒两分钟（有可能会很呛，油少了会糊掉，so……自己看着办）放少许盐（假如剁椒够咸够量的话，就不用放盐了）我这个就没放盐，感应咸度适才好。加一点点水。退出鸡精，翻炒出锅即可芹菜冬笋炒腐竹-有机素食用料腐竹多少多；芹菜半斤；木耳10朵；冬笋半只；蘑菇三只；盐1克；糖一点点做法芹菜切短，蘑菇切片，木耳切丝冬笋切丝煮一个小时，这点很关键，确定要煮久一点笋那种西haohao的滋味会消逝。从前腐竹泡好放油开大火，一起放入，放盐以及一点点糖。翻炒一下假如干了可能放一点煮笋的水。