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鸡爪 糖 甜辣酱 老抽 酱油 姜片 花椒 大料 盐 料酒
做法：
一、鸡爪洗清洁
二、剁掉指甲，而后飞水去掉腥味以及杂质
三、锅里多放油，放少许糖炒糖色，而后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最佳炒到皮都起泡的水平
四、而后加了一点这个甜辣酱
五、加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤简直没了就能装盘了
鸡爪 糖 甜辣酱 老抽 酱油 姜片 花椒 大料 盐 料酒
做法：
一、鸡爪洗清洁
二、剁掉指甲，而后飞水去掉腥味以及杂质
三、锅里多放油，放少许糖炒糖色，而后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最佳炒到皮都起泡的水平
四、而后加了一点这个甜辣酱
五、加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤简直没了就能装盘了
食材明细
鸡爪22个、丁香2粒、花椒5-6粒、小茴香少许、干山楂片3-4片、香叶1片、八角1颗、桂皮1小块、葱半根、姜1小块、老抽1勺、生抽1勺、盐少许、白糖1大勺、料酒2大勺
鸡爪重大又好吃的做法
1.食材洗涤清洁，鸡爪剪去指甲，姜切片，葱切段
2.锅内放清水，退出姜片、1粒丁香、1大勺料酒，放入鸡爪息兵煮
3.煮开后捞去浮沫
4.把鸡爪倒进去，用开水冲一下冲去浮沫
5.低压锅中放入丁香、八角、桂皮、香叶、小茴香、干山楂片、生抽、老抽、白糖、料酒、盐，退出开水，水没过鸡爪为宜
6.抉择低压锅的蹄筋类，压30分钟摆布，出锅，开吃
1.鸡爪剁掉指尖，放入盆中，葱切段，姜切片，蒜压扁；
2.起锅烧水，冷水下入鸡爪、姜片、料酒，水开后捞出洗净；
3.另起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶炒香，倒入鸡爪翻炒，再加生抽、老抽、料酒，炒匀后倒入清水、盐、蚝油、冰糖、胡椒粉，盖盖大火烧开转小火煮25分钟，再大火收汁即可装盘。
鸡爪都比力喜爱吃，它营养比力丰硕而且鲜味，做法也是花着繁多，明天咱们做道红烧鸡爪，先把鸡爪用清水泡一会，洗净捞出，用大勺把水烧开，放入鸡爪，超一会，捞出，控干水份，大勺里加少许油，放入冰糖炒成火色放入鸡爪，炒一会，放点老抽让鸡爪上色，再放入料酒，花椒大料，桂皮，姜蒜放入盐，了次半小时就好了。
主料鸡爪500g。
2.将鸡爪洗涤清洁，剪去趾甲。
3.煮锅烧热水将鸡爪绰水。
4.豫备大蒜、干红辣椒及花椒。
5.炒锅烧热退出植物油，将大蒜、花椒及干红辣椒放入爆香。
6.放入鸡爪煸炒。
7.挨次退出生抽、老抽、料酒煸炒平均。
8.退出过多水、盐、白糖大火烧开后，中火烧煮约15分钟
9.用筷子扎下鸡爪假如熟了就大火将汤汁收干即可。
鸡爪 糖 甜辣酱 老抽 酱油 姜片 花椒 大料 盐 料酒
做法：
一、鸡爪洗清洁
二、剁掉指甲，而后飞水去掉腥味以及杂质
三、锅里多放油，放少许糖炒糖色，而后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最佳炒到皮都起泡的水平
四、而后加了一点这个甜辣酱
五、加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤简直没了就能装盘了
食材明细
鸡爪22个、丁香2粒、花椒5-6粒、小茴香少许、干山楂片3-4片、香叶1片、八角1颗、桂皮1小块、葱半根、姜1小块、老抽1勺、生抽1勺、盐少许、白糖1大勺、料酒2大勺
鸡爪重大又好吃的做法
1.食材洗涤清洁，鸡爪剪去指甲，姜切片，葱切段
2.锅内放清水，退出姜片、1粒丁香、1大勺料酒，放入鸡爪息兵煮
3.煮开后捞去浮沫
4.把鸡爪倒进去，用开水冲一下冲去浮沫
5.低压锅中放入丁香、八角、桂皮、香叶、小茴香、干山楂片、生抽、老抽、白糖、料酒、盐，退出开水，水没过鸡爪为宜
6.抉择低压锅的蹄筋类，压30分钟摆布，出锅，开吃
1.鸡爪剁掉指尖，放入盆中，葱切段，姜切片，蒜压扁；
2.起锅烧水，冷水下入鸡爪、姜片、料酒，水开后捞出洗净；
3.另起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶炒香，倒入鸡爪翻炒，再加生抽、老抽、料酒，炒匀后倒入清水、盐、蚝油、冰糖、胡椒粉，盖盖大火烧开转小火煮25分钟，再大火收汁即可装盘。
鸡爪都比力喜爱吃，它营养比力丰硕而且鲜味，做法也是花着繁多，明天咱们做道红烧鸡爪，先把鸡爪用清水泡一会，洗净捞出，用大勺把水烧开，放入鸡爪，超一会，捞出，控干水份，大勺里加少许油，放入冰糖炒成火色放入鸡爪，炒一会，放点老抽让鸡爪上色，再放入料酒，花椒大料，桂皮，姜蒜放入盐，了次半小时就好了。
主料鸡爪500g。
2.将鸡爪洗涤清洁，剪去趾甲。
3.煮锅烧热水将鸡爪绰水。
4.豫备大蒜、干红辣椒及花椒。
5.炒锅烧热退出植物油，将大蒜、花椒及干红辣椒放入爆香。
6.放入鸡爪煸炒。
7.挨次退出生抽、老抽、料酒煸炒平均。
8.退出过多水、盐、白糖大火烧开后，中火烧煮约15分钟
9.用筷子扎下鸡爪假如熟了就大火将汤汁收干即可。
质料：肉鸡爪、青红杭椒、大葱、生姜、大蒜、大料、香叶、蒜
调料：麦芽糖、白醋、糖、盐、辣椒酱、紫金酱
（1）先将鸡爪子洗净，铰去爪尖，而后锅中加水，淋入过多的白醋以及麦芽糖，凤爪一起下锅逐渐加热焯水捞出，接着将锅里的水倒出，退出色拉油加热到七八成（200度）将凤爪下锅炸，留意不要被烫伤，期待凤爪上色后赶快捞出。此外找一个锅概况退出水，葱姜切大大片以及大料一起下锅，将炸好的凤爪下锅一起煮一个小时捞出备用。
第二步：在煮鸡爪子的同时将大蒜拍碎，锅中退出底油烧热退出蒜米炒香，紫金酱以及辣酱酱一起下锅退出盐、糖一起炒香拿出，将炸好煮好的凤爪从中间劈开，炒好的紫金酱以及凤爪拌匀放到一个碗里，上蒸锅蒸5分钟拿出概况撒一个青椒圈一个红椒圈即可。
1.豫备食材: 鸡爪过多，食用油过多，葱过多，姜过多，料酒过多，花椒颗粒过多，辣椒面过多，花椒面过多，孜然粉过多，盐过多，味精过多
2.鸡爪解冻洗净。
3.鸡爪从中间切成两半放入碗中退出葱、姜、料酒腌制。
4.碗口用保鲜膜封住腌制15分钟。
5.锅中倒入水放入花椒颗粒煮开
6.水开后倒入腌制好的鸡爪以及腌制用的葱姜料酒。
7.调制调料：辣椒面、盐、花椒面、孜然粉、味精。
8.捞出鸡爪，控干水份、拿餐厨纸巾擦干水份。
9.锅中倒入油烧开。
10.倒入鸡爪油炸，盖锅盖（防止油飞溅）。
11.油不蹦了再掀开锅盖。
12.炸至金黄捞出。
13.撒入混合好的调料拌匀即可。
那是虎皮鸡爪，要自己做着实也很重大。。。
食材明细
鸡爪800克，姜一块，蒜一头，葱两段，辣椒过多，花椒过多，八角一个，蜂蜜半汤匙，白醋两汤匙，盐两茶匙，五香粉一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，鸡精半茶匙。
制作步骤
一、锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，不断煮两分钟。
二、煮好的鸡爪洗沐水后，晾干。
三、蜂蜜以及白醋兑好，短缺搅拌平均。平均的刷在鸡爪上，一壁刷好翻面再刷。刷后晾干。
四、锅里烧油，油烧热快捷下入鸡爪。（留意油溅出烫伤）
五、
盖上锅盖。不断的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
六、炸成金黄色的鸡爪捞出趁热放入冰水中。
七、浸泡2—4小时。沥干水份。
八、锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒平均。放入料酒，生抽，盐，煮开。
九、把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可。
把鸡爪剪去指甲先剁两半，在手指部位再分两半，冲洗清洁，而后放盐放料酒，稍微多放点好入味，腌制至少半小时，而后起锅烧油，有温度后转中火，把盆里患上鸡爪倒入漏网利便去除了过剩的料酒，而后倒入油锅开炸，不断地搅拌，中火炸一会转小火不断炸到位变色感应骨头都是酥地就好了！
家常鸡爪好吃的做法如下：
首先把姜切块，锅内烧开水倒入料酒、姜块以及一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。
再烧一锅开水，放入盐、盐_鸡粉、大批油以及料酒，搅拌平均后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。
鸡爪奈何样做重大又好吃做法一
红烧鸡爪
用料 鸡爪 9只 香叶 1片 八角 1个 生抽 3勺 蚝油 2勺 蒜 4瓣 酱油 3勺 料酒 2勺 冰糖 过多 姜 4-5片 啤酒 1瓶 花椒 20粒摆布 桂皮 1块 红烧鸡爪好吃又重大的做法 鸡爪去掉指甲，剁成两段，豫备响应的配料。
冷水下锅焯鸡爪，放入姜片以及两勺料酒，我说的勺喝汤的勺巨细。
⭐鸡爪要实现用厨房纸擦干，也可能抉择持久风干?，要不油花子到处乱窜。热油放入八角以及姜片，炒香放入鸡爪，翻炒5分钟摆布。
翻炒中退出三少生抽三勺老抽，以及两勺耗油，以及香叶以及蒜瓣（来不迭剥皮也可能的），（这一步淡忘拍图）。干辣椒放入姜片的时候淡忘放了，反正都豫备了，扔进去?，翻炒平均后，退出一瓶啤酒，啤酒不够可能加点水，大火烧开。
大火烧开后，退出冰糖，改小火煮。约莫20分钟，这一步到最后五分钟要看着火，防止烧干。还剩这么多汁的时候，大火收汁，退出点白醋是否更好，我加了没尝进去哈哈哈。
大火收汁后留点汁，关火盛出。找出要开的电视剧概况片子，开始罪状的歹饭吧！?
小贴士鸡爪焯水，不腥味。
留意最后收汁的时候，防止糊锅。
做法二柠檬鸡爪
食材明细主料鸡爪500g柠檬1个辅料姜片6片蒜4瓣红色小米椒4个尖椒半个生抽6勺米醋6勺白糖3勺盐过多香菜1把花椒粒4个八角1个料酒过多老抽少许原味口胃未知难度柠檬鸡爪的做法步骤1备好食材，鸡爪剁成小块，剪掉指甲用水冲洗清洁。2柠檬洗净半个切片，小米椒切小段，蒜切碎，香菜切碎，尖椒切条，姜切片。3凉水放入鸡爪，煮一会。4至锅中浮出油末，捞出鸡爪冲水洗净。5再重新放水，退出料酒、八角、花椒粒煮10分钟。6把所有调料退出大碗中，再退出半碗水搅匀。7放入所切的质料，再把剩的半个柠檬用手挤汁入碗中。8鸡爪捞出后冲洗净，用冰水浸泡一会，放入料汁中，拌匀。9放入冰箱冷藏3小时以上拿出。10滋味极棒。
口胃土鸡爪
初加工
将土鸡爪300克剁去趾甲后一开二放入滚水中的大火焯透，捞出控水，放入容器内，退出五香粉1克、水150克，入蒸柜蒸制80分钟至鸡爪软糯脱骨。
熟处置
锅内倒入色拉油50克，烧至五成热时，放入粗蒜末100克、剁辣椒40克、孜然粒3克、干辣椒粉10克煸炒出蒜辣香味，倒入蒸好的鸡爪，放入盐2克，味精、酱油各3克，蒸鱼豉油5克，鲜露、蚝油各10克调味，倒入蒸鸡爪的原汤，放入泡软的红薯粉皮100克，不断烧至鸡爪上色入味、汤汁浓稠，出锅撒葱花1克即可。
虎皮凤爪
鸡爪用温水洗涤清洁之后，在锅里退出多一些的清水，把洗涤好的鸡爪放进锅里，而后下入一勺的麦芽糖，麦芽糖可能起到给鸡爪上色的熏染，再退出一勺白醋，用冷水给鸡爪焯水，可能让鸡爪更快地煮烂了，而且白醋可能让鸡爪更软糯，还可能给鸡爪去腥，咱们把水煮开之后，再给鸡爪焯水1分钟摆布，就能沥干水份捞进去，直接放在冷水里浸泡降温，这样可能锁住鸡肉之中的胶原卵白，也可能防止鸡爪粘连在一起。
鸡爪冷却之后，就能把鸡爪沥干水份再盛进去，用厨房用纸把鸡爪上的水份擦拭清洁，鸡爪想要出虎皮，是确定要油炸的，而假如鸡爪之中还残留水份，那末在油炸的时候就简略炸锅，以是擦干水份的这个步骤巨匠不能少了。
鸡爪都擦干之后，起锅，退出多一些的食用油，等油温5成热的时候，就能下入鸡爪，在油炸鸡爪的时候，假如仍是有油溅进去，巨匠可能盖上锅盖，让鸡爪不断慢炸，这样就能防止被油烫伤了。
等锅里的鸡爪再也不滋啦滋啦的溅油，就能转成中火，掀开锅盖，用筷子把鸡爪分说翻面，有些同伙鸡爪下锅油炸之后就不论了，那样的话鸡爪是确定会粘连在一起的，因此咱们要不断地翻动锅里的鸡爪，等鸡爪都定型之后，才让它们逐渐地油炸上色。
等所有的鸡爪都炸成金黄的颜色，就能用滤网捞出，沥掉油分之后，直接放在冷水里浸泡，鸡爪在高温情景下，鸡肉都粘连在骨头上，咱们直接放进冷水里降温，就能让鸡肉紧绷的表皮散漫，后续就会组成虎皮啦，咱们让鸡爪在冷水里浸泡20分钟再来看看。
这个时候咱们可能豫备一些花生，洗涤清洁，再退出饶富没过花生的清水，浸泡花生30分钟，让花生吸饱水份，后续吃的时候口感会更软糯，搭配鸡爪一起吃送茶也下酒哦。
泡椒凤爪
质料：鸡爪子、野山椒
配料：盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开过多。
做法1：
一、将A料与野山椒混合，浸泡一小时以上。
二、鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮20分钟摆布。
三、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入A料中，腌制半天以上。最佳能腌制一两天。
揭示：
一、假如家里有自己做的四川泡菜的，可能直接用泡菜坛里的水交流A料，滋味更佳。A料是凭证泡菜起坛的配方按比例缩减的。
二、煮鸡爪的光阴不宜过久，否则炖烂了会影响口感。
三、野山椒很辣，不用放太多，可能倒一些野山椒的水在A料中。
做法2：用料更重大：鸡爪一斤、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐/味精过多。
一、鸡爪飞水后放滚水中煮熟。可能放一点点食用碱，这样就会白而脆。
二、捞出后用凉水洗沐后放碗里，再退出泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上。
香芋蒸凤爪
一、豫备凤爪8个摆布，从中间剁开，一分为二，放入盆中；香芋6个，削去外皮备用。
二、起锅烧水，退出少许白醋、少许蜂蜜，白醋可能使凤爪口感更脆，蜂蜜可能削减凤爪的颜色以及口感。水开后，下入凤爪，勺子翻动多少下，使凤爪受热平均，大火煮一分钟，即可倒出控水。
三、另起锅倒入食用油，油温五成热时，下入凤爪，快捷的盖上锅盖，防止被溅出的热油烫伤。小火炸3分钟，炸至凤爪成红褐色时，捞出控油。之后倒入凉水盆中，浸泡20分钟。
四、豫备一个小盆，先倒入香芋，再将凤爪摆入下面。
五、起锅添入少许食用油，倒入葱姜大料爆香，退出豆瓣酱5克，炒出红油。添入一勺清水，退出料酒20克，生抽5克，食盐3克，白糖5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开。再添入过多清水，熬出大料的香味，即可关火起锅。
六、把汤汁平均的浇在凤爪以及香芋下面，并用保鲜膜封住，扎上多少个透气孔。放入蒸锅中，开大火不断蒸20分钟。
七、20分钟当时，掏出蒸好的香芋以及凤爪，倒入炒锅面，开大火逐渐收一下汤汁。汤汁残余三分之一的时候，淋入少许明油，翻炒多少下，即可关火起锅，盛入汤盆中，鲜味即成。
家常鸡爪好吃的做法如下：
首先把姜切块，锅内烧开水倒入料酒、姜块以及一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。
再烧一锅开水，放入盐、盐_鸡粉、大批油以及料酒，搅拌平均后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。
鸡爪奈何样做重大又好吃做法一
红烧鸡爪
用料 鸡爪 9只 香叶 1片 八角 1个 生抽 3勺 蚝油 2勺 蒜 4瓣 酱油 3勺 料酒 2勺 冰糖 过多 姜 4-5片 啤酒 1瓶 花椒 20粒摆布 桂皮 1块 红烧鸡爪好吃又重大的做法 鸡爪去掉指甲，剁成两段，豫备响应的配料。
冷水下锅焯鸡爪，放入姜片以及两勺料酒，我说的勺喝汤的勺巨细。
⭐鸡爪要实现用厨房纸擦干，也可能抉择持久风干?，要不油花子到处乱窜。热油放入八角以及姜片，炒香放入鸡爪，翻炒5分钟摆布。
翻炒中退出三少生抽三勺老抽，以及两勺耗油，以及香叶以及蒜瓣（来不迭剥皮也可能的），（这一步淡忘拍图）。干辣椒放入姜片的时候淡忘放了，反正都豫备了，扔进去?，翻炒平均后，退出一瓶啤酒，啤酒不够可能加点水，大火烧开。
大火烧开后，退出冰糖，改小火煮。约莫20分钟，这一步到最后五分钟要看着火，防止烧干。还剩这么多汁的时候，大火收汁，退出点白醋是否更好，我加了没尝进去哈哈哈。
大火收汁后留点汁，关火盛出。找出要开的电视剧概况片子，开始罪状的歹饭吧！?
小贴士鸡爪焯水，不腥味。
留意最后收汁的时候，防止糊锅。
做法二柠檬鸡爪
食材明细主料鸡爪500g柠檬1个辅料姜片6片蒜4瓣红色小米椒4个尖椒半个生抽6勺米醋6勺白糖3勺盐过多香菜1把花椒粒4个八角1个料酒过多老抽少许原味口胃未知难度柠檬鸡爪的做法步骤1备好食材，鸡爪剁成小块，剪掉指甲用水冲洗清洁。2柠檬洗净半个切片，小米椒切小段，蒜切碎，香菜切碎，尖椒切条，姜切片。3凉水放入鸡爪，煮一会。4至锅中浮出油末，捞出鸡爪冲水洗净。5再重新放水，退出料酒、八角、花椒粒煮10分钟。6把所有调料退出大碗中，再退出半碗水搅匀。7放入所切的质料，再把剩的半个柠檬用手挤汁入碗中。8鸡爪捞出后冲洗净，用冰水浸泡一会，放入料汁中，拌匀。9放入冰箱冷藏3小时以上拿出。10滋味极棒。
口胃土鸡爪
初加工
将土鸡爪300克剁去趾甲后一开二放入滚水中的大火焯透，捞出控水，放入容器内，退出五香粉1克、水150克，入蒸柜蒸制80分钟至鸡爪软糯脱骨。
熟处置
锅内倒入色拉油50克，烧至五成热时，放入粗蒜末100克、剁辣椒40克、孜然粒3克、干辣椒粉10克煸炒出蒜辣香味，倒入蒸好的鸡爪，放入盐2克，味精、酱油各3克，蒸鱼豉油5克，鲜露、蚝油各10克调味，倒入蒸鸡爪的原汤，放入泡软的红薯粉皮100克，不断烧至鸡爪上色入味、汤汁浓稠，出锅撒葱花1克即可。
虎皮凤爪
鸡爪用温水洗涤清洁之后，在锅里退出多一些的清水，把洗涤好的鸡爪放进锅里，而后下入一勺的麦芽糖，麦芽糖可能起到给鸡爪上色的熏染，再退出一勺白醋，用冷水给鸡爪焯水，可能让鸡爪更快地煮烂了，而且白醋可能让鸡爪更软糯，还可能给鸡爪去腥，咱们把水煮开之后，再给鸡爪焯水1分钟摆布，就能沥干水份捞进去，直接放在冷水里浸泡降温，这样可能锁住鸡肉之中的胶原卵白，也可能防止鸡爪粘连在一起。
鸡爪冷却之后，就能把鸡爪沥干水份再盛进去，用厨房用纸把鸡爪上的水份擦拭清洁，鸡爪想要出虎皮，是确定要油炸的，而假如鸡爪之中还残留水份，那末在油炸的时候就简略炸锅，以是擦干水份的这个步骤巨匠不能少了。
鸡爪都擦干之后，起锅，退出多一些的食用油，等油温5成热的时候，就能下入鸡爪，在油炸鸡爪的时候，假如仍是有油溅进去，巨匠可能盖上锅盖，让鸡爪不断慢炸，这样就能防止被油烫伤了。
等锅里的鸡爪再也不滋啦滋啦的溅油，就能转成中火，掀开锅盖，用筷子把鸡爪分说翻面，有些同伙鸡爪下锅油炸之后就不论了，那样的话鸡爪是确定会粘连在一起的，因此咱们要不断地翻动锅里的鸡爪，等鸡爪都定型之后，才让它们逐渐地油炸上色。
等所有的鸡爪都炸成金黄的颜色，就能用滤网捞出，沥掉油分之后，直接放在冷水里浸泡，鸡爪在高温情景下，鸡肉都粘连在骨头上，咱们直接放进冷水里降温，就能让鸡肉紧绷的表皮散漫，后续就会组成虎皮啦，咱们让鸡爪在冷水里浸泡20分钟再来看看。
这个时候咱们可能豫备一些花生，洗涤清洁，再退出饶富没过花生的清水，浸泡花生30分钟，让花生吸饱水份，后续吃的时候口感会更软糯，搭配鸡爪一起吃送茶也下酒哦。
泡椒凤爪
质料：鸡爪子、野山椒
配料：盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开过多。
做法1：
一、将A料与野山椒混合，浸泡一小时以上。
二、鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮20分钟摆布。
三、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入A料中，腌制半天以上。最佳能腌制一两天。
揭示：
一、假如家里有自己做的四川泡菜的，可能直接用泡菜坛里的水交流A料，滋味更佳。A料是凭证泡菜起坛的配方按比例缩减的。
二、煮鸡爪的光阴不宜过久，否则炖烂了会影响口感。
三、野山椒很辣，不用放太多，可能倒一些野山椒的水在A料中。
做法2：用料更重大：鸡爪一斤、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐/味精过多。
一、鸡爪飞水后放滚水中煮熟。可能放一点点食用碱，这样就会白而脆。
二、捞出后用凉水洗沐后放碗里，再退出泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上。
香芋蒸凤爪
一、豫备凤爪8个摆布，从中间剁开，一分为二，放入盆中；香芋6个，削去外皮备用。
二、起锅烧水，退出少许白醋、少许蜂蜜，白醋可能使凤爪口感更脆，蜂蜜可能削减凤爪的颜色以及口感。水开后，下入凤爪，勺子翻动多少下，使凤爪受热平均，大火煮一分钟，即可倒出控水。
三、另起锅倒入食用油，油温五成热时，下入凤爪，快捷的盖上锅盖，防止被溅出的热油烫伤。小火炸3分钟，炸至凤爪成红褐色时，捞出控油。之后倒入凉水盆中，浸泡20分钟。
四、豫备一个小盆，先倒入香芋，再将凤爪摆入下面。
五、起锅添入少许食用油，倒入葱姜大料爆香，退出豆瓣酱5克，炒出红油。添入一勺清水，退出料酒20克，生抽5克，食盐3克，白糖5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开。再添入过多清水，熬出大料的香味，即可关火起锅。
六、把汤汁平均的浇在凤爪以及香芋下面，并用保鲜膜封住，扎上多少个透气孔。放入蒸锅中，开大火不断蒸20分钟。
七、20分钟当时，掏出蒸好的香芋以及凤爪，倒入炒锅面，开大火逐渐收一下汤汁。汤汁残余三分之一的时候，淋入少许明油，翻炒多少下，即可关火起锅，盛入汤盆中，鲜味即成。
鸡爪是以及鸡肉吃起来感应残缺纷比方样的食材，鸡爪有良多皮，筋，胶质。有良多菜名中叫凤爪，也是指的它，鸡爪的食用措施有良多种。下面是我给巨匠分享的`鸡爪的家常做法，愿望你喜爱。鸡爪的家常做法一：卤鸡爪食材豫备鸡爪，鸡蛋，豆腐干，五花肉，生抽三小杯，老抽一小杯，啤酒一听，白糖过多，香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，草果，生姜。措施步骤一、鸡爪洗净，剪完指甲后备用;二、鸡蛋下锅煮熟，剥壳待用;三、鸡爪入锅煮2至3分钟，焯水待用;四、起油锅，烧热后，炒毒草椒，干辣椒，下香叶，八角以及桂皮，加啤酒一听;五、而后加生抽，老抽，下鸡爪，五花肉以及鸡蛋，豆腐干，退出过多水，慢火煮;六、约莫煮一小时摆布即可出锅。鸡爪的家常做法二：豉香鸡爪食材豫备鸡爪，冰糖，料酒，生抽，豆豉，油，辣椒丝，蒜，姜。措施步骤一、鸡爪切去指甲，切成两半，泡清水2个小时;二、取铁锅烧热，放些油，放入洗清洁的鸡爪翻炒干概况水份，退出蒜末，姜片，豆豉以及辣椒丝炒香;三、退出生抽，冰糖，料酒炒匀，盖上锅盖小火焖煮，约莫30分钟，时期一再看火，留意搅拌一下，鸡爪胶质丰硕，留意粘锅;四、装进盘子上蒸锅蒸1-2个小时抵达更软烂的下场。小贴士不运用铸铁锅的话，可能在锅中加小碗水。鸡爪的家常做法三：泡椒凤爪食材豫备鸡爪，洋葱小半个，胡萝卜半根，芹菜少许，八角，桂皮，豆蔻，草果，花椒，红辣椒，泡椒，盐，鸡精，白醋，糖，味精。措施步骤一、鸡爪洗净，剪去脚尖，每一1只剁成3小块，洋葱切丝，胡萝卜切丝，西芹切段;二、将剁好的鸡爪放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟至熟，捞出冷水过凉，一再用水冲洗至不油脂;三、所有香料会集在小锅中，倒入开水，掀开泡椒，放多少个一起烧，调入多一些的盐以及鸡精，熬煮10分钟放凉;四、将熬好的香料汤倒入保鲜盒中，并倒入泡椒瓶里残余的水及泡椒，放白醋，白糖及味精拌匀;五、倒入煮好的凤爪及胡萝卜洋葱芹菜，盖上保鲜盖放冰箱冷藏10小时以上即可。小贴士所有调料尽管纵然都多放一些，将滋味调的浓郁一些，鸡爪才会入味。
家常鸡爪好吃的做法如下：
首先把姜切块，锅内烧开水倒入料酒、姜块以及一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。
再烧一锅开水，放入盐、盐_鸡粉、大批油以及料酒，搅拌平均后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。
鸡爪奈何样做重大又好吃做法一
红烧鸡爪
用料 鸡爪 9只 香叶 1片 八角 1个 生抽 3勺 蚝油 2勺 蒜 4瓣 酱油 3勺 料酒 2勺 冰糖 过多 姜 4-5片 啤酒 1瓶 花椒 20粒摆布 桂皮 1块 红烧鸡爪好吃又重大的做法 鸡爪去掉指甲，剁成两段，豫备响应的配料。
冷水下锅焯鸡爪，放入姜片以及两勺料酒，我说的勺喝汤的勺巨细。
⭐鸡爪要实现用厨房纸擦干，也可能抉择持久风干?，要不油花子到处乱窜。热油放入八角以及姜片，炒香放入鸡爪，翻炒5分钟摆布。
翻炒中退出三少生抽三勺老抽，以及两勺耗油，以及香叶以及蒜瓣（来不迭剥皮也可能的），（这一步淡忘拍图）。干辣椒放入姜片的时候淡忘放了，反正都豫备了，扔进去?，翻炒平均后，退出一瓶啤酒，啤酒不够可能加点水，大火烧开。
大火烧开后，退出冰糖，改小火煮。约莫20分钟，这一步到最后五分钟要看着火，防止烧干。还剩这么多汁的时候，大火收汁，退出点白醋是否更好，我加了没尝进去哈哈哈。
大火收汁后留点汁，关火盛出。找出要开的电视剧概况片子，开始罪状的歹饭吧！?
小贴士鸡爪焯水，不腥味。
留意最后收汁的时候，防止糊锅。
做法二柠檬鸡爪
食材明细主料鸡爪500g柠檬1个辅料姜片6片蒜4瓣红色小米椒4个尖椒半个生抽6勺米醋6勺白糖3勺盐过多香菜1把花椒粒4个八角1个料酒过多老抽少许原味口胃未知难度柠檬鸡爪的做法步骤1备好食材，鸡爪剁成小块，剪掉指甲用水冲洗清洁。2柠檬洗净半个切片，小米椒切小段，蒜切碎，香菜切碎，尖椒切条，姜切片。3凉水放入鸡爪，煮一会。4至锅中浮出油末，捞出鸡爪冲水洗净。5再重新放水，退出料酒、八角、花椒粒煮10分钟。6把所有调料退出大碗中，再退出半碗水搅匀。7放入所切的质料，再把剩的半个柠檬用手挤汁入碗中。8鸡爪捞出后冲洗净，用冰水浸泡一会，放入料汁中，拌匀。9放入冰箱冷藏3小时以上拿出。10滋味极棒。
口胃土鸡爪
初加工
将土鸡爪300克剁去趾甲后一开二放入滚水中的大火焯透，捞出控水，放入容器内，退出五香粉1克、水150克，入蒸柜蒸制80分钟至鸡爪软糯脱骨。
熟处置
锅内倒入色拉油50克，烧至五成热时，放入粗蒜末100克、剁辣椒40克、孜然粒3克、干辣椒粉10克煸炒出蒜辣香味，倒入蒸好的鸡爪，放入盐2克，味精、酱油各3克，蒸鱼豉油5克，鲜露、蚝油各10克调味，倒入蒸鸡爪的原汤，放入泡软的红薯粉皮100克，不断烧至鸡爪上色入味、汤汁浓稠，出锅撒葱花1克即可。
虎皮凤爪
鸡爪用温水洗涤清洁之后，在锅里退出多一些的清水，把洗涤好的鸡爪放进锅里，而后下入一勺的麦芽糖，麦芽糖可能起到给鸡爪上色的熏染，再退出一勺白醋，用冷水给鸡爪焯水，可能让鸡爪更快地煮烂了，而且白醋可能让鸡爪更软糯，还可能给鸡爪去腥，咱们把水煮开之后，再给鸡爪焯水1分钟摆布，就能沥干水份捞进去，直接放在冷水里浸泡降温，这样可能锁住鸡肉之中的胶原卵白，也可能防止鸡爪粘连在一起。
鸡爪冷却之后，就能把鸡爪沥干水份再盛进去，用厨房用纸把鸡爪上的水份擦拭清洁，鸡爪想要出虎皮，是确定要油炸的，而假如鸡爪之中还残留水份，那末在油炸的时候就简略炸锅，以是擦干水份的这个步骤巨匠不能少了。
鸡爪都擦干之后，起锅，退出多一些的食用油，等油温5成热的时候，就能下入鸡爪，在油炸鸡爪的时候，假如仍是有油溅进去，巨匠可能盖上锅盖，让鸡爪不断慢炸，这样就能防止被油烫伤了。
等锅里的鸡爪再也不滋啦滋啦的溅油，就能转成中火，掀开锅盖，用筷子把鸡爪分说翻面，有些同伙鸡爪下锅油炸之后就不论了，那样的话鸡爪是确定会粘连在一起的，因此咱们要不断地翻动锅里的鸡爪，等鸡爪都定型之后，才让它们逐渐地油炸上色。
等所有的鸡爪都炸成金黄的颜色，就能用滤网捞出，沥掉油分之后，直接放在冷水里浸泡，鸡爪在高温情景下，鸡肉都粘连在骨头上，咱们直接放进冷水里降温，就能让鸡肉紧绷的表皮散漫，后续就会组成虎皮啦，咱们让鸡爪在冷水里浸泡20分钟再来看看。
这个时候咱们可能豫备一些花生，洗涤清洁，再退出饶富没过花生的清水，浸泡花生30分钟，让花生吸饱水份，后续吃的时候口感会更软糯，搭配鸡爪一起吃送茶也下酒哦。
泡椒凤爪
质料：鸡爪子、野山椒
配料：盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开过多。
做法1：
一、将A料与野山椒混合，浸泡一小时以上。
二、鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮20分钟摆布。
三、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入A料中，腌制半天以上。最佳能腌制一两天。
揭示：
一、假如家里有自己做的四川泡菜的，可能直接用泡菜坛里的水交流A料，滋味更佳。A料是凭证泡菜起坛的配方按比例缩减的。
二、煮鸡爪的光阴不宜过久，否则炖烂了会影响口感。
三、野山椒很辣，不用放太多，可能倒一些野山椒的水在A料中。
做法2：用料更重大：鸡爪一斤、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐/味精过多。
一、鸡爪飞水后放滚水中煮熟。可能放一点点食用碱，这样就会白而脆。
二、捞出后用凉水洗沐后放碗里，再退出泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上。
香芋蒸凤爪
一、豫备凤爪8个摆布，从中间剁开，一分为二，放入盆中；香芋6个，削去外皮备用。
二、起锅烧水，退出少许白醋、少许蜂蜜，白醋可能使凤爪口感更脆，蜂蜜可能削减凤爪的颜色以及口感。水开后，下入凤爪，勺子翻动多少下，使凤爪受热平均，大火煮一分钟，即可倒出控水。
三、另起锅倒入食用油，油温五成热时，下入凤爪，快捷的盖上锅盖，防止被溅出的热油烫伤。小火炸3分钟，炸至凤爪成红褐色时，捞出控油。之后倒入凉水盆中，浸泡20分钟。
四、豫备一个小盆，先倒入香芋，再将凤爪摆入下面。
五、起锅添入少许食用油，倒入葱姜大料爆香，退出豆瓣酱5克，炒出红油。添入一勺清水，退出料酒20克，生抽5克，食盐3克，白糖5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开。再添入过多清水，熬出大料的香味，即可关火起锅。
六、把汤汁平均的浇在凤爪以及香芋下面，并用保鲜膜封住，扎上多少个透气孔。放入蒸锅中，开大火不断蒸20分钟。
七、20分钟当时，掏出蒸好的香芋以及凤爪，倒入炒锅面，开大火逐渐收一下汤汁。汤汁残余三分之一的时候，淋入少许明油，翻炒多少下，即可关火起锅，盛入汤盆中，鲜味即成。
鸡爪是以及鸡肉吃起来感应残缺纷比方样的食材，鸡爪有良多皮，筋，胶质。有良多菜名中叫凤爪，也是指的它，鸡爪的食用措施有良多种。下面是我给巨匠分享的`鸡爪的家常做法，愿望你喜爱。鸡爪的家常做法一：卤鸡爪食材豫备鸡爪，鸡蛋，豆腐干，五花肉，生抽三小杯，老抽一小杯，啤酒一听，白糖过多，香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，草果，生姜。措施步骤一、鸡爪洗净，剪完指甲后备用;二、鸡蛋下锅煮熟，剥壳待用;三、鸡爪入锅煮2至3分钟，焯水待用;四、起油锅，烧热后，炒毒草椒，干辣椒，下香叶，八角以及桂皮，加啤酒一听;五、而后加生抽，老抽，下鸡爪，五花肉以及鸡蛋，豆腐干，退出过多水，慢火煮;六、约莫煮一小时摆布即可出锅。鸡爪的家常做法二：豉香鸡爪食材豫备鸡爪，冰糖，料酒，生抽，豆豉，油，辣椒丝，蒜，姜。措施步骤一、鸡爪切去指甲，切成两半，泡清水2个小时;二、取铁锅烧热，放些油，放入洗清洁的鸡爪翻炒干概况水份，退出蒜末，姜片，豆豉以及辣椒丝炒香;三、退出生抽，冰糖，料酒炒匀，盖上锅盖小火焖煮，约莫30分钟，时期一再看火，留意搅拌一下，鸡爪胶质丰硕，留意粘锅;四、装进盘子上蒸锅蒸1-2个小时抵达更软烂的下场。小贴士不运用铸铁锅的话，可能在锅中加小碗水。鸡爪的家常做法三：泡椒凤爪食材豫备鸡爪，洋葱小半个，胡萝卜半根，芹菜少许，八角，桂皮，豆蔻，草果，花椒，红辣椒，泡椒，盐，鸡精，白醋，糖，味精。措施步骤一、鸡爪洗净，剪去脚尖，每一1只剁成3小块，洋葱切丝，胡萝卜切丝，西芹切段;二、将剁好的鸡爪放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟至熟，捞出冷水过凉，一再用水冲洗至不油脂;三、所有香料会集在小锅中，倒入开水，掀开泡椒，放多少个一起烧，调入多一些的盐以及鸡精，熬煮10分钟放凉;四、将熬好的香料汤倒入保鲜盒中，并倒入泡椒瓶里残余的水及泡椒，放白醋，白糖及味精拌匀;五、倒入煮好的凤爪及胡萝卜洋葱芹菜，盖上保鲜盖放冰箱冷藏10小时以上即可。小贴士所有调料尽管纵然都多放一些，将滋味调的浓郁一些，鸡爪才会入味。
一、凉拌鸡爪，首先先把鸡爪洗清洁用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐，烧开水之后放入鸡爪，焯水倒掉再用清水洗清洁鸡爪，再烧开水，放入鸡爪，加过多的料酒以及姜片中，小火煮10~15分钟，用筷子可能轻松的扎进去就能，煮好的鸡爪再用凉开水冲洗两次后，再用凉开水概况冰水浸泡30分钟摆布，浸泡好的鸡爪放入容器里，退出备好的葱姜蒜香菜，辣椒，蚝油，陈醋，酱油，清油，芝麻油搅拌再盖上保鲜膜放入冰箱三小时以上就能了。
二、香辣凤爪，首先先把鸡爪切成两半，而后再焯水待用，生姜切大片，干辣椒切成段，锅中放入少许的油，小火放入生姜，略翻炒后退出焯好的鸡爪，中火翻炒至鸡爪外皮姜黄，再转小火退出干辣椒段，炒出辣味，再加盐，老抽翻炒平均，再退出饶富的开水炖鸡爪至软糯再大火收汁，而后就能食用了。
三、泰式凤爪，首先先冷水加黄酒，葱姜以及凤爪一起煮，水开后煮三分钟，而后小火焖15分钟，冰水冰凤爪，使凤爪脆而爽口，冷透后改刀，配料改刀，先放调料拌匀，退出凤爪拌一下，最后加配料拌匀冷藏一小时装盘就能，配料主要有鱼露15克，喈汁20克酸梅酱，20克泰国鸡酱，80克，柠檬汁5克，辣椒油10克，柠檬片过多，洋葱丝过多，青柠过多，橙子肉过多，香菜过多小红尖椒过多，罗勒叶。
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