肉丸子的做法_美食大全_慕实号餐饮加盟网

食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，

做法：

一、猪肉买全瘦的，艰深都是买前腿肉，把肉切成小块，把概况带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。

二、把猪肉以及冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里不破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个倾向搅拌平均。

三、打好的肉泥退出食用碱搅拌平均之后，搅拌至其上劲，再退出藕芋粉搅拌平均，最后淘汰批的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌平均。

四、锅里倒入半锅的水烧热，而后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。

五、待所有的丸子都挤好之后，息兵煮丸子，煮至丸子都沉没在水面上，剖析丸子就煮熟了。

六、煮丸子的时候，豫备好一碗冰水，丸子从锅里捞进去之后，赶快放入冰水中，这样丸子的口感会愈加的Q弹。冷却后捞出沥干水份，可能用来煮汤，或者下暖锅，或者红烧都特意的好吃。

用料

肉馅300g 毛葱四个

香油两滴料酒三盖酱油一勺

十三香少许糯米一杯

盐过多

做法

1/8 肉馅买的现成的，自己在家可能剁，那样更好。

2/8 葱花切末，把所有的调料放在一起。

3/8 搅拌平均，顺时针上劲儿。

4/8 糯米延迟一天泡的，约莫泡了12个小时。

5/8 把肉搓成球球，滚一圈都沾上糯米。挨次这么做完。

6/8 开锅15分钟即可。

7/8 摆上拆穿开吃吧。

8/8 粘粘的糯米，香喷喷的肉丸

猪肉500克

辅料

香葱100克

配料

精盐过多

味精过多

五香粉过多

玉米淀粉过多

1. 猪肉500克，

2. 猪肉500克剁成肉泥，

3. 香葱切成末，

4. 将剁好的肉泥以及香葱退出所需要的调料拌匀待用。

5. 将拌好的肉馅做成肉丸，

6. 将拌好的肉馅做成肉丸，

7. 做好的肉丸放进蒸锅里蒸熟，

8. 配上青菜，淋上香油即成。

食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，

做法：

一、猪肉买全瘦的，艰深都是买前腿肉，把肉切成小块，把概况带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。

二、把猪肉以及冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里不破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个倾向搅拌平均。

三、打好的肉泥退出食用碱搅拌平均之后，搅拌至其上劲，再退出藕芋粉搅拌平均，最后淘汰批的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌平均。

四、锅里倒入半锅的水烧热，而后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。

五、待所有的丸子都挤好之后，息兵煮丸子，煮至丸子都沉没在水面上，剖析丸子就煮熟了。

六、煮丸子的时候，豫备好一碗冰水，丸子从锅里捞进去之后，赶快放入冰水中，这样丸子的口感会愈加的Q弹。冷却后捞出沥干水份，可能用来煮汤，或者下暖锅，或者红烧都特意的好吃。自己做的丸子，无削减，让家人吃了也更耽忧。

肉丸子的庞人人常做法如下：主料：猪肉馅500克。辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐过多、鸡蛋1个。步骤：一、豫备所需质料。二、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋退出肉沫里。三、再退出酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。四、把它拌匀，而后打扰上劲。五、锅内退出清水烧开。六、用虎口挤出肉丸子。七、将挤进去的丸子全副放锅内，而后开大火煮6分钟摆布。八、再捞出沥干水份。九、锅内退出过多清水、酱油、五香粉、料酒。十、烧沸后退出丸子。十一、稍煮片刻后退出水淀粉勾芡。十二、最后撒上葱花即可出锅。

肉丸子的家常做法重大：主料：猪肉馅500克。辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐过多、鸡蛋1个。步骤：一、豫备所需质料。二、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋退出肉沫里。三、再退出酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。四、把它拌匀，而后打扰上劲。五、锅内退出清水烧开。六、用虎口挤出肉丸子。七、将挤进去的丸子全副放锅内，而后开大火煮6分钟摆布。八、再捞出沥干水份。九、锅内退出过多清水、酱油、五香粉、料酒。十、烧沸后退出丸子。十一、稍煮片刻后退出水淀粉勾芡。十二、最后撒上葱花即可出锅。1三、废品如下。

肉丸子的庞人人常做法如下：主料：猪肉馅500克。辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐过多、鸡蛋1个。步骤：一、豫备所需质料。二、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋退出肉沫里。三、再退出酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。四、把它拌匀，而后打扰上劲。五、锅内退出清水烧开。六、用虎口挤出肉丸子。七、将挤进去的丸子全副放锅内，而后开大火煮6分钟摆布。八、再捞出沥干水份。九、锅内退出过多清水、酱油、五香粉、料酒。十、烧沸后退出丸子。十一、稍煮片刻后退出水淀粉勾芡。十二、最后撒上葱花即可出锅。

肉丸子的家常做法重大：主料：猪肉馅500克。辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐过多、鸡蛋1个。步骤：一、豫备所需质料。二、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋退出肉沫里。三、再退出酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。四、把它拌匀，而后打扰上劲。五、锅内退出清水烧开。六、用虎口挤出肉丸子。七、将挤进去的丸子全副放锅内，而后开大火煮6分钟摆布。八、再捞出沥干水份。九、锅内退出过多清水、酱油、五香粉、料酒。十、烧沸后退出丸子。十一、稍煮片刻后退出水淀粉勾芡。十二、最后撒上葱花即可出锅。1三、废品如下。

嫩肉丸

肉丸的做法1主料：肥瘦肉末-100g水发木耳-100g水发黄花菜-50g胡萝卜-50黄芽菜-100g辅料：油-过多盐-过多葱-一段姜-一小块生抽-半汤匙鸡精-一小勺胡椒粉-少许1

肉丸子的庞人人常做法如下：主料：猪肉馅500克。辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐过多、鸡蛋1个。步骤：一、豫备所需质料。二、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋退出肉沫里。三、再退出酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。四、把它拌匀，而后打扰上劲。五、锅内退出清水烧开。六、用虎口挤出肉丸子。七、将挤进去的丸子全副放锅内，而后开大火煮6分钟摆布。八、再捞出沥干水份。九、锅内退出过多清水、酱油、五香粉、料酒。十、烧沸后退出丸子。十一、稍煮片刻后退出水淀粉勾芡。十二、最后撒上葱花即可出锅。

肉丸子的家常做法重大：主料：猪肉馅500克。辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐过多、鸡蛋1个。步骤：一、豫备所需质料。二、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋退出肉沫里。三、再退出酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。四、把它拌匀，而后打扰上劲。五、锅内退出清水烧开。六、用虎口挤出肉丸子。七、将挤进去的丸子全副放锅内，而后开大火煮6分钟摆布。八、再捞出沥干水份。九、锅内退出过多清水、酱油、五香粉、料酒。十、烧沸后退出丸子。十一、稍煮片刻后退出水淀粉勾芡。十二、最后撒上葱花即可出锅。1三、废品如下。

嫩肉丸

肉丸的做法1主料：肥瘦肉末-100g水发木耳-100g水发黄花菜-50g胡萝卜-50黄芽菜-100g辅料：油-过多盐-过多葱-一段姜-一小块生抽-半汤匙鸡精-一小勺胡椒粉-少许1

肉丸子的做法详细如下：一、猪肉一块，有肥有瘦，先切成薄片再剁成肉沫放在盆中备用。大葱一根从中间划开切成葱花，生姜一小块，先切成姜丝再切成姜末，以及肉沫放在一起。二、下一步咱们开始调馅打馅，盆中退出食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、退出料酒5克、老抽2克、生抽3克，退出老抽提一下色，生抽主要用来提出鲜味。三、用手把调料葱姜以及肉末抓匀，打入一个鸡蛋，照着一个倾向使劲搅拌，把肉馅打成胶状，使肉馅更入味，这个历程要不断5分钟才够上劲，退出鸡蛋肉馅更易抱团。四、把鸡蛋搅匀之后，而后倒入玉米淀粉再次搅拌上劲，退出淀粉肉馅不易散开紧实有口感，再次打馅3分钟之后把肉馅部署一边备用，小白菜一颗，把白菜叶一片一片的剥凋谢在盆中，比力大的叶子从中间切一刀。切开之后泡在凉水中，大葱白一小段切葱圈，生姜一块先切成薄片，再切成菱形片，放在小盆中，抓入干红椒一小把，八角一粒，花椒少许。六、接下来咱们把丸子炸一下，锅内烧油，油烧至5成热关火，用左手虎口挤出丸子，用小勺子挖入锅内，怕丸子黏住勺子可能先把勺子沾一下清水。七、丸子局手下锅后，开中火不断的用勺子增长锅边，晃动锅防止丸子之间相互粘连，炸至丸子概况金黄，捞出小丸子控油备用。八、丸子炸好之后接下来把丸子煮一下，锅内留油倒入葱、姜、干红椒爆香，炒出香味之后在锅内加水，加水的时候感应清水的量没过丸子就好，退出生抽3克、老抽2克、香醋3克、料酒3克，水烧开后倒入小丸子，再退出食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克，大火煮一分钟。九、从清水中捞出白菜倒进锅内，稍微翻动多少下，盖上锅盖开小火再焖一分钟，把白菜煮至断生，1分钟之后掀开锅盖勾入少许水淀粉，水淀粉遇热糊化，使调料更好的沾附在丸子以及白菜叶概况，这样更入味，开大火炬汤汁收至粘稠，淋入少许芝麻香油就能起锅了。