特色x饮加盟店

创富先锋：饮朵拉时尚饮吧加盟怎么样

饮朵拉时尚饮吧作为一个新兴时尚饮吧加盟品牌，在国内具有很高的品牌认知度。饮朵拉时尚饮吧有着严格的区域保护政策，这就致使每位饮朵拉时尚饮吧加盟店的生意个个火爆。饮朵拉时尚饮吧加盟怎么样?来看看下文的详细介绍吧。

现在的人们在美食上面是非常讲究的，要求食物好吃又好看，如今国内经济增长缓慢，这是有目共睹的，民以食为天，唯有餐饮行业一直保持稳定增长态势，尤其是口味新奇小吃饮品，增长速度是非常惊人的。现在创业的人越来越多，想要从中脱颖而出就一定要加盟一家有创意的。饮朵拉时尚饮吧就是这样一个创意十足的饮品项目，将正宗的外国风味在中国呈现出来，吃喝两不误。

饮朵拉时尚饮吧消费者都非常喜欢，也给人们带来了美食的享受，饮朵拉时尚饮吧，优势明显，作为加盟商来说，餐饮市场是一个充满竞争力的市场，想要在餐饮市场捞金，一款好的产品和知名品牌是必须的。而饮朵拉时尚饮吧进入国内市场以来，表现有目共睹，一直非常的显眼。新复合模式能够满足各类美食爱好者的需求。这种随吃随走、能吃能喝的时尚美食给众多消费者带去了独特的美食体验。

以上的分析，相信大家已经对饮朵拉时尚饮吧有了了解，在加盟饮朵拉时尚饮吧的时候，经营非常的方便，投资还少，利润还非常的大，如果不会经营，总店还会帮助创业者一系列的扶持政策，让创业者在创业的时候感觉非常简单，非常的轻松，感觉没有压力，也不用担心没有销量，饮朵拉时尚饮吧是创业的首选。

瞄准年轻人的高频刚需，“小店型”咖啡店或将是新的加盟机会

咖啡市场动作不断。

蓝瓶咖啡在上海开出首店，中国邮政跨界卖咖啡，天津狗不理集团成立咖啡公司，瑞幸走进十八线小城……

老玩家深入布局，新玩家跨界尝新，众多迹象表明，国内咖啡现磨赛道正在起势。

除上述社会热点事件，全国开店1500家，覆盖20座城市的NOWWA挪瓦咖啡，也以2023Q1营收同比增长超600%的佳绩，成为关注焦点。易观国际的分析报告称，M、NOWWA、瑞幸是中国“平价现磨咖啡新三极”。

NOWWA挪瓦咖啡城建国际中心店实拍

业绩扶摇直上，成立仅3年的挪瓦咖啡做对了什么？在已跑出多匹黑马的咖啡现磨市场，对中小投资者，是否迎来了最佳投资时机？

一切，还要从规模突破千亿规模的咖啡消费整体市场说起。

01

咖啡市场未来5年复合增长率可达25%

新一线与二线城市将迎来咖啡消费热

新开18万家、倒闭18万家茶饮店的新闻，出现在2023年初。2年后，现制茶饮门店的数量从巅峰时期的48万家回落至37万家。

茶饮细分品类、产品创新、下沉市场、外卖与新零售布局等一系列打法在行业“内卷”之下，似乎难以获得起初的爆发式增长。

但，咖啡，发力不断。

图片来源：易观分析

据界面新闻报道，去年咖啡行业融资20笔，总金额超50亿元。挪瓦咖啡2023Q1营收同比增长600%，M估值30亿美元，瑞幸重回纳斯达克进入倒计时，蓝瓶咖啡开业排队3小时，多个亮眼的信息，让创业、投资者的目光齐聚集咖啡市场。其中不乏正在开茶饮店的经营者们。

刚需、高频、成瘾性，咖啡因其产品特点及消费习性，让这个市场的潜力无限放大。

今年1月发布的《中国现磨咖啡市场行业发展趋势白皮书》显示，2023年全球主要国家人均咖啡消费量为9杯/年。较2023年的6.2杯/年，增长了近50%。

去年5月，《2023青年咖啡生活消费趋势洞察》对有咖啡消费行为的人群进行调研，其中超6成的年轻消费者每周会饮用3杯及以上咖啡。

图片来源：CBND

这一数据表明，北上广深等超一线城市的咖啡消费量正在与日本、美国等成熟咖啡市场接近。而二三线城市现磨咖啡供给严重不足，未来发展高潜市场的可能性巨大。

消费频次的增长，也让咖啡市场整体零售规模急速扩大。

包括速溶、即饮、现磨的咖啡零售在2015年规模为470亿元，2023年这一规模达到1130亿元，未来5年其增率预估在25%以上，市场规模预计达到2190亿元。而仅仅是现磨咖啡的市场规模则有望达到1800亿元。

为这一规模作支撑的则是咖啡消费中的一个重要需求点——平价精品咖啡。挪瓦咖啡超600%的营收增长正是切中了消费者痛点，以平价优质的现磨咖啡，同时俘获市场和资本的青睐。

当下咖啡行业品牌众多，竞争如此激烈，挪瓦咖啡为何能破圈而出？带着这份好奇，我们采访了NOWWA团队负责人，揭秘挪瓦咖啡创立3年成长为“上海精品连锁咖啡性价比天花板”的历程。

02

中国现磨咖啡的两大核心趋势

被挪瓦咖啡牢握手中

从1989年起计算，过去的32年中，中国咖啡经历了3个阶段：

第一阶段：重产品以速溶咖啡为代表。

第二阶段：重体验欧美系咖啡突出空间体验，便利店咖啡则注重便捷性。

第三阶段：产品、体验双重品质化精品咖啡店成为焦点。

2015年，连咖啡成立，开启互联网咖啡元年。而后瑞幸则将O2O模式发挥至极致。2023年，永璞、三顿半等新锐以冻干、冷萃咖啡产品触动年轻者一代消费心智。2023年，一众咖啡品牌在品质与体验之间找到平衡点，创造出新的咖啡时代。

年轻一代是主流消费群体

NOWWA挪瓦咖啡，正诞生于此时。

2023年7月，挪瓦咖啡首店在上海开业。成立之初，就以“陪伴越来越多的年轻人共同成长”为品牌主张，精准切入咖啡消费细分人群。

与老牌咖啡品牌的产品重点有所不同的是，挪瓦咖啡的特色是“小马果咖”系列。

很长一段时间，咖啡的出品主要集中于“奶咖”，精品（手冲）咖啡被判断为掀起第三次咖啡浪潮的重点。但由于价格高、风味小众，难有突破。而一旁的茶饮，以加料奶茶、水果茶等产品，让年轻人倾心。

挪瓦咖啡洞察到年轻人的这一需求，率先将精品咖啡饮品化。“水果+咖啡”是挪瓦咖啡产品研发思路的具象表现。

NOWWA特色系列产品矩阵——小马果咖

第一个爆款“草莓出马拿铁”打破了咖啡仅有奶、咖啡的固有表现搭配，水果元素的加入不仅为其增加风味，受女生喜爱的粉色也为这杯咖啡的快速出圈打下基础。

而后，青梅出马、凤梨出马、西瓜出马等冰美式产品丰富着“小马果咖”系列的矩阵，在上海、成都、杭州等城市均是获得过热销或好评第一。在布丁、爆珠等茶饮中常见小料也在挪瓦咖啡的产品中出现。

值得注意的是，其在咖啡豆的品质上亦有所讲究。刚刚过去的2023年，挪瓦咖啡5款咖啡豆分别获得号称咖啡届“奥斯卡”的IIAC国际赛事金奖。

2023年NOWWA咖啡豆荣获5项IIAC金奖

（IIAC：全称“国际咖啡品鉴协会”，是目前全球最权威的咖啡品鉴组织之一。）

精品咖啡的饮品化，也是使得小众、舶来的咖啡能够下沉、本土化的必经路程。这也是现磨精品咖啡的两大核心趋势之一。

翻看挪瓦咖啡的菜单，我们发现其主力产品价格集中于15元左右。

7元一杯的柠檬水、9.9元的生椰拿铁、9元的柠檬茶、16.9元的拿铁欧包组合，这些高性价比的产品也更利于“潮流尝鲜型”消费者与咖啡店亲近，继而对其品牌深度了解，产生粘性。

目前，店数5500+的瑞幸、1500+的挪瓦、400+的M都在这一价格带中持续发力。

精品咖啡平价化、精品咖啡饮品化，两大趋势被挪瓦咖啡牢牢掌握，对顾客需求的敏感成为挪瓦咖啡的核心竞争力。

但，挪瓦咖啡的快速发展以及超高的市场影响力，远不止于此。

03

多元场景运营

建立品牌心智触达渠道

挪瓦咖啡的品牌代言人是实力派演员彭昱畅，21岁出道的他凭借一部部为人称道的作品，获得了北京大学生电影节最佳新人奖等诸多奖项，登上福布斯中国100名人榜。

NOWWA挪瓦咖啡甄选代言人：彭昱畅

挪瓦咖啡之所以选择彭昱畅，是因为他不断追求内在实力上的突破，与挪瓦咖啡追求信奉的“好豆子才有好咖啡”的内核所吻合。相符的气质，有助于挪瓦咖啡更清晰地传达品牌对品质追求的理念。

这是今年挪瓦咖啡打造品牌心智的一件大事。

在此之前，挪瓦咖啡先后与SAPP、认养一头牛、旺旺、乐事、汉口二厂等在消费群体中有高认知的一线品牌联名，推出周边、联名款产品、快闪店，持续为品牌势能蓄力。

消费端的高频露出，流量将反哺于门店及外卖平台。

NOWWA挪瓦咖啡与众多一线品牌联名

外卖平台上，挪瓦咖啡根据消费场景做菜单设计，如单人“咖啡+烘焙”套餐，双人及多人咖啡组合，以满足聚会、下午茶、会议、早餐等不同场景。而“人气必喝榜”、“当季限定款”的标签，则减少顾客决策时间，降低流失率，争取“15秒下单”的黄金时间。

外卖活动上，挪瓦咖啡有自己的营销周期。比如：彭昱畅代言时，推出了全门店限时两周的买一送一；拿铁回归季，则是9.9元的限时活动。不受平台与市场的影响，而是根据品牌自身资源为节点，形成具有品牌特点的周期性营销。

也正是市场趋势的掌握，牢固的产品力，消费心智渠道的多元触达多方面努力，才能让挪瓦咖啡在2023年Q1的营收实现超600%的增长。

这样的成绩，如果仅是依靠传统的咖啡店运营思路，难以达成。这也是为何有不少人满怀激情地创业开咖啡店，却折戟而归的原因所在。

街边店

写字楼店

商场店

咖啡市场的高速崛起，不仅是产品、价格、服务等基本功的强大，还在于品牌势能的营造，专业运营的能力。

在3年时间内，高举高打形成品牌认知及口碑的挪瓦咖啡深谙此道，以直营+加盟为拓展模式的他们，并梳理了一套独有打法。

04

平台运营托管

品牌势能全面赋能

挪瓦咖啡已在街边、大学、商场、写字楼等多种商圈开店。以小面积、小店型、外带为主，管理成本可控，最终让用户购买咖啡的成本降低。

这同时也意味着，入局咖啡的开店成本更低。

小店型门店：NOWWA挪瓦咖啡武汉金融港中路店

除打造与场景匹配的店型外，挪瓦咖啡还为加盟店提供一整套支撑制度，包括前端选址开发，中期培训开业，以及后续营运支持。

并且以加盟商盈利为中心，不断迭代运营支持，降低运营成本，提高效率，才有精力超预期地服务好客户。

NOWWA挪瓦咖啡加盟流程

目前，挪瓦咖啡有超百人的督导咖啡师培训团队，全程免费授课，月月到店进行品控督导支持，帮助加盟商解决从业员工能力不一的痛点问题。

而在门店运营上，外卖平台及团购平台均实现总部托管。

外卖平台由阿里本地生活专业代运营团队执手，为加盟店解决各种外卖运营难题。团购平台则由大众点评金牌代运营团队执掌，其运营的1000+门店数次登上商圈热门榜，获得超百万用户好评。

外卖运营团队专业运作：NOWWA长期霸榜

在重点商圈，挪瓦咖啡还会单独打造网红门店，以便于KOL探店，其背后则是行业领先的网红门店孵化团队操刀。这些优质门店的信息将成为网络素材传播发酵，打造消费者认知，为门店引流服务。

3年时间累积的供应链资源，也让挪瓦咖啡的原料与设备在成本、性能上得到最大优化。配合其小店型、小面积的开店主力模型，以“总成本领先”的经营战略，为平价精品咖啡的战略做持续性支撑。

KOL探店、社交媒体“种草”

简单而言，挪瓦咖啡的加盟模型，不再只是产品技术输出、物流配送、开业指导、线下运营等传统打法，也切中了当下实体店经营急需的云端流量导入，形成全新的加盟模式。

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现磨咖啡在中国有三种发展方向：

1)以星巴克、皮爷咖啡、COSTA等国际性连锁咖啡品牌为代表，通过第三空间凸显咖啡的社交和商务属性，在城市中产群体间培养起了较高的忠诚度；

2)以%Ai、MS、Sw为代表，更多是通过门店构建品牌认知，重视美学氛围的营造，吸引用户周末特地前来打卡；

3)以MANNER、NOWWA挪瓦咖啡、瑞幸为代表，满足把咖啡当作日常的“刚需人群”的功能性需求，价格适中，每天一杯无负担。

这三种模式正是全球咖啡的主要形态，每一个模型未来都会诞生品类巨头。

而第三种“平价精品咖啡”已成为众多中小投资者、创业者重点研究方向。但值得深思的是，当这个模式已跑出代表品牌，且拥有强大资源及成熟运营体系与方向，后续跟进者想再进行突破，其优势如何树立，缝隙又在何处？

挪瓦咖啡的这套品牌建设、运营战法系统，或对你能有参考。

中饮巴比股份九成收入靠加盟，单店收入较小

新京报讯（记者郭铁实习生胡晓萱）中饮巴比食品股份有限公司（简称“中饮股份”）8月6日已过会，将成为“馒头第一股”。新京报记者注意到，中饮股份主要依靠特许加盟。截至2023年6月底，中饮股份已在上海、广州建立生产基地，在北京委托第三方生产，覆盖上海、江苏、浙江、北京、广东等几十个城市，但直营门店仅有15家，加盟门店多达2784家，约九成主营业务收入来自加盟门店的销售，直营门店销售收入贡献不足2%。

招股书显示，中饮股份采取单店加盟模式，期限为3年，加盟商拥有加盟门店的所有权和收益权，自负盈亏，接受中饮股份的指导监督。从操作模式来看，中饮股份会统一将速冻面点成品（包子、馒头等）和馅料等统一配送至加盟门店。

“中饮股份很聪明，是一种典型的依靠加盟实现轻资产扩张的运营模式。在地租费用逐年上涨的背景下，中饮股份有效降低了自己开店的成本风险，但加盟商的日子不一定好过，尤其在今年疫情冲击下。”一位业内人士这样评价。

但经营数据显示，中饮股份加盟门店的营收能力远不如其直营门店。2016年-2023年，其加盟店单店平均收入分别为32.59万元、33.78万元、33.16万元；而直营门店平均收入分别为92.32万元、101.26万元、114.41万元，逐年上升。

从收入区间来看，2023年，中饮股份加盟商单店年收入多集中在20万元-40万元，数量占比为50%左右；收入在40万元-50万元的门店占比约为15%，50万元以上的门店约占11%，10万元以下门店占比约12%。相比之下，中饮股份20家直营门店中，有13家年收入都在50万元以上。中饮股份在招股书中坦承，加盟模式下的客户较为分散，对单个客户的销售金额较低；加盟店单店收入较小且较为分散，单店收入差距相对较大。

受房租上涨或拆迁等因素影响，近年来退出巴比馒头加盟的门店数量也在增加。2017年、2023年，中饮股份分别增加加盟门店430家、527家，但同期退出的加盟门店分别达到173家、217家。2023年上半年，中饮股份新增加盟店300家，减少157家，半年内减少的加盟店数量已与2016年、2017年全年减少数量接近。

中饮股份在招股书中提示，随着经营规模扩大及加盟商不断增加，自身可能在制度建设、运营管理、资金管理和内部控制等方面面临更大的挑战。而门店选址需要综合考虑消费人群、商业辐射能力、租赁价格等多种因素。一旦选址失当，会使目标市场地位难以实现，导致直营店前期费用不能收回，加盟商经营不善影响对公司的收入贡献。

新京报记者郭铁实习生胡晓萱

编辑李严校对杨许丽

来源：新京报