蛋炒饭的做法简单步骤_美食大全

倒入冷水把锅洗涤清洁后，烧热再倒入油，倒入米饭（延迟搅散成粒状）翻炒一两分钟（火力中火就行），而后倒入芽菜胡罗卜不断翻炒，这时可能退出少许盐，芽菜胡罗卜变色后再退出炒好的鸡蛋，不断翻炒30秒后放盐放点生抽葱花，搅拌平均就能起盘了，喜爱吃辣的可能加点辣椒。

全部历程多少分钟就能搞定，可写进去却这么难题，我是否太啰嗦了

质料

剩饭一碗，鸡蛋两个，葱少许，盐少许，油少许

做法

1.鸡蛋入碗中顺着一个倾向搅匀；

2.锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋，炒碎，盛出备用；

3.锅内少许油烧热，倒入剩饭，加少许水盖锅盖焖半分钟，使劲翻炒至米饭成散状；

4.倒入鸡蛋炒匀，加盐葱花炒匀即可。

小窍门

分享：一、最佳是头天的剩饭在冰箱放一破晓的；二、退出少许水焖会可能使米饭更快成散状。

我的做法是首先把锅里放油，油烧到七八热，而后打入鸡蛋，米饭若是多就多打鸡蛋，凭证自己的米饭多少多打鸡蛋，我的米饭一碗我就打了两个鸡蛋，鸡蛋炒到松散发黄，而后在把米饭火腿丁葱花放概况，在放少许盐，不要炒咸了，咸了就不口感，欠好吃，米饭炒到偏远发黄，就能出锅了，我的炒米饭就做了，既重大又鲜味，在配点小菜，好了不说了，我开始吃了

番茄当家之西红柿鸡蛋炒饭

西红柿炒鸡蛋是最艰深的家常菜，巨匠都吃过，不论是拌饭仍是拌面条都很鲜味。而我明天介绍的西红柿鸡蛋炒饭则是在此根基上妨碍改善。

质料：西红柿、鸡蛋、隔夜冷饭

配料：盐、糖

做法：1.用你最熟习也是最爱吃的措施炒鸡蛋西红柿

2.退出冷饭翻炒平均，即可出锅

点评：万万不要说我瞎搅事儿，这个炒饭相对于以及西红柿鸡蛋拌米饭不是一个滋味，这是一种颇为冷漠的炒饭，西红柿的汤汁已经残缺进入了米饭里，要多鲜味就有多鲜味。

可是做这个菜需要留意多少点：

1.尽管纵然选熟透的西红柿，这样汤汁比力多，比力简略入味

2.西红柿尽管纵然切成小块，比力简略出汤

3.可能在炒的历程中加少许番茄酱削减口感，概况将一半的西红柿用榨汁机打成浆状，在炒的历程中淋入，也可能增强口感

青椒西红柿蛋炒饭

[质料]（二人份）

1 米饭过多

2 青椒2个

3 西红柿1个

4 鸡蛋2个

[制作措施]

1 将煮好的米饭放进冰箱冷藏数小时。（米饭煮的时候最佳煮硬一些，放进冰箱冷藏进一步削减米饭中的水份。）

2 青椒与西红杭切丁备用。

3 锅中放油，鸡蛋打匀后下入锅中炒开。

4 下入米饭、青椒丁以及西红柿丁，放入少许盐，不断翻炒。

炒饭营养丰硕，颜色顺眼，足以让你味口大开哦。

不论你用如下哪种做法，有多少条是配合的。

1. 饭必需是隔夜饭。次若是这样炒进去散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一早晨就患上。着实不立马拿钱出门到排挡里讨点。

2. 不思考瘦弱下场，植物油炒进去确定比用植物油好吃。

3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后简略弄碎。

4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还概况是不会好吃的。

此外哦:

可别鄙视了蛋炒饭，炒的欠好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少良多一点，不光够炒蛋还要思考到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水份太多。息兵烧油，记患上油温不要过高，不要冒烟就能了，蛋打不打匀都可能。直接打碎往里倒就能了，万万不要让蛋结块，在锅里快捷的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝聚，就能少许加点盐不要太多哦否则咸去世你我不负责的。等残缺凝聚了加白饭。

这时候的白饭由于是冷饭是结成块，以是不要把火开的太大，艰深就能了。一点点把饭铲松了，把它以及蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭尽管结块炒了之后会松成一粒粒的。而后凭证自己的口胃加点盐。还可能在最后装盆的时候加点葱花。

要点：蛋液下锅油温勿高，快捷滑炒打散

冷饭下锅逐渐铲松不加水

蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就不鸡蛋的鲜味了.

我往返覆鸡蛋饭的做法，首先要把饭煮熟好，再把鸡蛋打烂放在一个小碗里搅拌平均，并在鸡蛋里撒点盐巴以及花椒粉搅拌好，而后锅里放植物油或者猪油预热后倒进搅好鸡蛋滩平至熟，把米饭倒到熟鸡蛋锅里拌匀，凭证总体喜爱，可能适量撒点葱叶或者淹菜以及味极鲜过多，一份鲜味鸡蛋饭就做好了。

老式炒法是先打鸡蛋，打多少个蛋，而后打散，起油锅，下鸡蛋炒碎，盛起备用，再倒过多油，倒入米饭，炒到一粒一粒的，倒入鸡蛋碎以及此外配料，加调料，炒一下最后放入灵魂香葱，好了，鲜味蛋炒饭成为了。

尚有一种是小孩喜爱的新式烧法，鸡蛋打散备用，起油锅倒入米饭炒散，炒至一粒一粒时再倒入鸡蛋液，让每一粒米饭裹上蛋粒，最后成金黄色蛋炒饭

用料：鸡蛋2个、米饭300克。调料：大葱1/3根、盐1小匙。家常版烹调步骤：一、鸡蛋打散成蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把蛋液倒入。二、快捷用筷子在蛋液中做画圆圈的措施，直至蛋液凝聚并搅成碎粒，待鸡蛋出香味后，盛出备用。三、锅中倒入约煎1个钱袋蛋所用的油，把米饭放入锅中炒散，待米粒的概况裹上油后，将葱花放入，翻炒平均。四、把鸡蛋碎倒入锅中，与米饭翻炒平均后用盐调味出锅食材剩米饭一盘鸡蛋两个葱花过多食用油过多盐过多十三香过多鸡精过多措施 1将剩米饭以及鸡蛋豫备好，葱洗净切好待用 2锅烧热后倒入过多的油，油热后下葱炒香，接着倒入剩米饭妨碍快捷翻炒 3再等翻炒片刻，退出过多的盐以及十三香调味。翻炒五分钟后，将两个鸡蛋打入锅中，并快捷翻炒平均，让每一粒米包裹着鸡蛋液 4最后再退出过多的鸡精快捷翻炒，翻炒两分钟后即可关火了。将炒好的蛋炒饭盛放盘中期待食用即可鸡蛋饭作为同样艰深饮食中罕有的一种食物，有良多做法。我的家常做法是：豫备一碗现成的米饭，两鸡蛋打在碗里，搅拌平均，起锅烧油，油热，倒入蛋液，翻炒至固体状盛出。不断烧油八分热，放入当时豫备好的米饭，翻炒至粒粒散漫，倒入炒好的鸡蛋，加盐翻炒出锅，鲜味的鸡蛋饭就做好了！质料：冷饭1大碗、番茄1个半、鸡蛋2只。调料：葱1根、盐、鸡粉、料酒过多、油。做法：一、将鸡蛋打散；番茄切成小粒；葱切成葱花。二、锅里放油烧热，将鸡蛋炒成半生熟，盛出锅里重新放油烧热，放入番茄粒，翻炒至红酱泛起，退出冷饭，洒一点料酒，炒平均，令饭罗致红酱时，放入半生熟的鸡蛋，翻炒平均退出盐、鸡粉调味，炒平均，最后放葱花即可 1. 毛豆洗净沥水，胡萝卜洗净、火腿肠切丁，鸡蛋搅至蛋液，蒜、葱切粒备用。　　2. 锅中油温7成热，倒入蛋液，稍煎会赶快炒散盛入碗中，再倒油，油热放蒜炒香，挨次倒入胡萝卜、毛豆翻炒至段生，再纵火腿丁翻炒　　3. 把米饭倒入锅中，炒散米饭粒　　4. 退出耗油翻炒会，退出盐调味，撒些水再翻炒会即可。　　5. 出锅装盘，撒些葱花，香喷喷的耗油蛋炒饭退场了我儿子喜爱吃蛋炒饭，以是无意偶尔我也会炒，并无特意学过，献丑了。首先备食材（以人数饭量增减）：鸡蛋一个，冷米饭一碗，芽菜少许洗净，胡罗卜怱花切成颗粒状，油盐生抽少许。鸡蛋打入碗中搅拌平均，喜爱吃嫩的可能加点清水再搅拌平均成液状。起油锅油温发烧倒入鸡蛋液，快捷搅动蛋液就会碎状，一两分钟起锅倒盘中备用。倒入冷水把锅洗涤清洁后，烧热再倒入油，倒入米饭（延迟搅散成粒状）翻炒一两分钟（火力中火就行），而后倒入芽菜胡罗卜不断翻炒，这时可能退出少许盐，芽菜胡罗卜变色后再退出炒好的鸡蛋，不断翻炒30秒后放盐放点生抽葱花，搅拌平均就能起盘了，喜爱吃辣的可能加点辣椒。全部历程多少分钟就能搞定，可写进去却这么难题，我是否太啰嗦了质料剩饭一碗，鸡蛋两个，葱少许，盐少许，油少许做法 1.鸡蛋入碗中顺着一个倾向搅匀； 2.锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋，炒碎，盛出备用； 3.锅内少许油烧热，倒入剩饭，加少许水盖锅盖焖半分钟，使劲翻炒至米饭成散状； 4.倒入鸡蛋炒匀，加盐葱花炒匀即可。小窍门分享：一、最佳是头天的剩饭在冰箱放一破晓的；二、退出少许水焖会可能使米饭更快成散状。我的做法是首先把锅里放油，油烧到七八热，而后打入鸡蛋，米饭若是多就多打鸡蛋，凭证自己的米饭多少多打鸡蛋，我的米饭一碗我就打了两个鸡蛋，鸡蛋炒到松散发黄，而后在把米饭火腿丁葱花放概况，在放少许盐，不要炒咸了，咸了就不口感，欠好吃，米饭炒到偏远发黄，就能出锅了，我的炒米饭就做了，既重大又鲜味，在配点小菜，好了不说了，我开始吃了番茄当家之西红柿鸡蛋炒饭西红柿炒鸡蛋是最艰深的家常菜，巨匠都吃过，不论是拌饭仍是拌面条都很鲜味。而我明天介绍的西红柿鸡蛋炒饭则是在此根基上妨碍改善。质料：西红柿、鸡蛋、隔夜冷饭配料：盐、糖做法：1.用你最熟习也是最爱吃的措施炒鸡蛋西红柿 2.退出冷饭翻炒平均，即可出锅点评：万万不要说我瞎搅事儿，这个炒饭相对于以及西红柿鸡蛋拌米饭不是一个滋味，这是一种颇为冷漠的炒饭，西红柿的汤汁已经残缺进入了米饭里，要多鲜味就有多鲜味。可是做这个菜需要留意多少点： 1.尽管纵然选熟透的西红柿，这样汤汁比力多，比力简略入味 2.西红柿尽管纵然切成小块，比力简略出汤 3.可能在炒的历程中加少许番茄酱削减口感，概况将一半的西红柿用榨汁机打成浆状，在炒的历程中淋入，也可能增强口感青椒西红柿蛋炒饭 [质料]（二人份） 1 米饭过多 2 青椒2个 3 西红柿1个 4 鸡蛋2个 [制作措施] 1 将煮好的米饭放进冰箱冷藏数小时。（米饭煮的时候最佳煮硬一些，放进冰箱冷藏进一步削减米饭中的水份。） 2 青椒与西红杭切丁备用。 3 锅中放油，鸡蛋打匀后下入锅中炒开。 4 下入米饭、青椒丁以及西红柿丁，放入少许盐，不断翻炒。炒饭营养丰硕，颜色顺眼，足以让你味口大开哦。不论你用如下哪种做法，有多少条是配合的。 1. 饭必需是隔夜饭。次若是这样炒进去散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一早晨就患上。着实不立马拿钱出门到排挡里讨点。 2. 不思考瘦弱下场，植物油炒进去确定比用植物油好吃。 3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后简略弄碎。 4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还概况是不会好吃的。此外哦: 可别鄙视了蛋炒饭，炒的欠好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少良多一点，不光够炒蛋还要思考到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水份太多。息兵烧油，记患上油温不要过高，不要冒烟就能了，蛋打不打匀都可能。直接打碎往里倒就能了，万万不要让蛋结块，在锅里快捷的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝聚，就能少许加点盐不要太多哦否则咸去世你我不负责的。等残缺凝聚了加白饭。这时候的白饭由于是冷饭是结成块，以是不要把火开的太大，艰深就能了。一点点把饭铲松了，把它以及蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭尽管结块炒了之后会松成一粒粒的。而后凭证自己的口胃加点盐。还可能在最后装盆的时候加点葱花。要点：蛋液下锅油温勿高，快捷滑炒打散冷饭下锅逐渐铲松不加水蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就不鸡蛋的鲜味了. 我往返覆鸡蛋饭的做法，首先要把饭煮熟好，再把鸡蛋打烂放在一个小碗里搅拌平均，并在鸡蛋里撒点盐巴以及花椒粉搅拌好，而后锅里放植物油或者猪油预热后倒进搅好鸡蛋滩平至熟，把米饭倒到熟鸡蛋锅里拌匀，凭证总体喜爱，可能适量撒点葱叶或者淹菜以及味极鲜过多，一份鲜味鸡蛋饭就做好了。老式炒法是先打鸡蛋，打多少个蛋，而后打散，起油锅，下鸡蛋炒碎，盛起备用，再倒过多油，倒入米饭，炒到一粒一粒的，倒入鸡蛋碎以及此外配料，加调料，炒一下最后放入灵魂香葱，好了，鲜味蛋炒饭成为了。尚有一种是小孩喜爱的新式烧法，鸡蛋打散备用，起油锅倒入米饭炒散，炒至一粒一粒时再倒入鸡蛋液，让每一粒米饭裹上蛋粒，最后成金黄色蛋炒饭

鸡蛋炒饭的做法：

1.把质料豫备好。

2.香肠用水冲洗一下，切成小块。

3.饭加小许米醋打散。

4.青菜洗清洁，切小粒。

5.热锅下油，油热后倒入切好的香肠。

6.大火翻炒多少下，转中火，把香肠里的油煸出后铲起香肠备用。

7.倒入米饭。

8.中火翻炒，炒至米饭泛起干爽，米粒可能在锅里弹跳后倒入炒好的香肠。

9.翻炒平均，退出打成蛋液的鸡蛋。

10.不断翻炒，炒至米粒裹着蛋液后退出酱油。

11.翻炒平均，退出青菜粒。

12.炒至青菜粒转色后即可熄火。

13.香喷喷的，终于是吃到了童年时候猪肉的滋味。

14.由于香肠是用自养的猪肉灌制，感应会比艰深的猪肉稍微肥点，但没关连，惟独把肥肉里的油逼出，不论炒菜或者炒饭，都市香喷喷，而且黑白常的爽口，残缺不肥腻的感应。

做法:

一、先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，而后放入大米饭混合炒。

二、米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，而后就能出锅了。

蛋炒饭制作步骤：

一、蛋炒饭，吃起来咸香有味，营养特意丰硕，豫备一碗剩米饭。豫备完剩米饭之后再豫备一根胡萝卜，半根黄瓜，两个鸡蛋，一根小葱，过多的食用油，食用盐以及香油就能了。香油以及食盐都不要豫备特意多，太多的话吃起来滋味反而欠好。蛋炒饭的制作食材全副豫备好了之后咱们就能开始种种食材的处置以及蛋炒饭的烹调了。

二、先把豫备好的剩米饭掏进去，将剩米饭放到一个大一点的碗中，而后把它放到一旁备用。放到一个可能随手就能拿到中间比力利便烹调，这样咱们在烹调的时候就不会泛起慢条斯理了。接下来将豫备好的胡萝卜先洗净去皮，接着将胡萝卜切成碎丁，胡萝卜碎丁要碎一点，这样吃起来口感会更好。

三、接下来咱们再将黄瓜掏进去，先将黄瓜洗净，而后切成条，再将其切成碎丁，黄瓜丁以及胡萝卜碎丁一块放到一个大盘中备用。豫备一个大一点的小碗，碗中打入两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁，接下来将小葱洗涤清洁。

四、小葱洗涤清洁并晾干水份之后咱们把它放到案板上切成葱花，葱花要稍微碎一点，这样葱香味会更易进去。葱花切完之后咱们先把它放到一个盘中备用，接下来起锅烧油。锅中退出过多的食用油之后咱们先将鸡蛋液放进去炒熟。

五、鸡蛋要炒患上碎一点，鸡蛋炒熟之后咱们就能往概况倒剩米饭了，将剩米饭倒进去后先翻炒一下，将鸡蛋以及剩米饭翻炒平均。接下来咱们向锅中退出切好的葱花，将其翻炒一分钟。

六、光阴到了之后咱们就将胡萝卜以及黄瓜碎丁全副加进去，再退出食盐，将它们翻炒平均，将种种食材以及调味料全副翻炒平均之后咱们再不断翻炒一下，一分钟之后咱们向锅中退出大批的香油不断翻炒一分钟。一分钟之后先关火，而后出锅装碗。

开一家炒饭馆面在开店以前巨匠可能凭证自己的需要做好名目妄想，是抉择自己开品牌店，仍是抉择连锁店加盟，有两种方式可能抉择，可能凭证自己的实际情景以及需要，做好名目定位的抉择，判断好位置之后更理当做好各方面的豫备使命。在名目妄想以前可能做个详细的审核，凭证审核的服从，抉择自己开店的方式，清晰当地破费者对于餐饮店的需要以及情景的要求，以及是否对于品牌的招供。【点击清晰更多加盟名目】

先将鸡蛋打散，锅中放入食用油，八成热倒入蛋液，快捷搅拌，炒散后出锅，再放入大批食用油，放入葱花爆香，倒入米饭，约莫在3-5分钟后，再倒入炒好的蛋，将蛋与米饭搅拌平均后即可出锅。

做法一：

一、将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝，

二、鸡肉洗净、切丝，用淀粉、少许盐、糖拌匀，

三、葱花洗净、切成葱花

四、锅内倒油，倒入鸡肉丝、虾仁、料酒，翻炒平均，退出米饭同炒，最后撒上蛋丝即可。做法二：

一、将火腿切小粒，

二、将黄瓜洗净，去瓤、去籽，切成小粒，

三、鸡蛋可入碗内、打散，加少许盐，

四、豌豆洗净、焯熟，

五、锅内放油烧热，放入葱花爆香，倒入蛋液炒成碎块，挨次倒入火腿粒、黄瓜粒、豌豆，翻炒平均，

六、倒入米饭同炒，退出味精、盐调味即可。

做法三：

一、鸡蛋磕入碗内，加盐打散，

二、将莴笋、火腿肠、鲜香菇、洋葱切成丁，

三、锅内放油，先将鸡蛋炒熟碎，再放入莴笋丁、火腿肠丁、香菇丁、洋葱丁，

四、退出米饭翻炒平均，加盐、味精调味即可。

自己看了太多蛋炒饭的做饭了，有良多整的很花哨，着实炒进去仍是一个味。

工具/质料

鸡蛋、米饭、胡萝卜丁、火腿

蛋炒饭制作步骤：

做法一：

一、将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝，

二、鸡肉洗净、切丝，用淀粉、少许盐、糖拌匀，

三、葱花洗净、切成葱花

四、锅内倒油，倒入鸡肉丝、虾仁、料酒，翻炒平均，退出米饭同炒，最后撒上蛋丝即可。做法二：

一、将火腿切小粒，

二、将黄瓜洗净，去瓤、去籽，切成小粒，

三、鸡蛋可入碗内、打散，加少许盐，

四、豌豆洗净、焯熟，

五、锅内放油烧热，放入葱花爆香，倒入蛋液炒成碎块，挨次倒入火腿粒、黄瓜粒、豌豆，翻炒平均，

六、倒入米饭同炒，退出味精、盐调味即可。

做法三：

一、鸡蛋磕入碗内，加盐打散，

二、将莴笋、火腿肠、鲜香菇、洋葱切成丁，

三、锅内放油，先将鸡蛋炒熟碎，再放入莴笋丁、火腿肠丁、香菇丁、洋葱丁，

四、退出米饭翻炒平均，加盐、味精调味即可。

自己看了太多蛋炒饭的做饭了，有良多整的很花哨，着实炒进去仍是一个味。

工具/质料

鸡蛋、米饭、胡萝卜丁、火腿

炒蛋炒饭的步骤如下：一、热油至7~8成熟，退出打散的鸡蛋液，快捷搅拌使其成鸡蛋碎盛出。二、用底油，把切好的少许葱花炝锅。三、下米饭，打散，翻炒。四、退出黄酒以及酱油翻炒平均。五、退出炒好的鸡蛋以及葱花，翻炒。六、最后凭证自己的口胃，退出过多食盐调味。七、出锅即可。

全部历程的光阴，用急火约莫是6分钟摆布。最典型的蛋炒饭是洋葱蛋炒饭！要求米饭做的干一点点，便是米做的硬一点，一粒一粒的。首先大火烧油爆炒洋葱，炒出香味。而后将鸡蛋液打碎快捷倒入锅里不断爆炒，而后倒入豫备好了的米饭快捷爆炒，做到不粘锅为最佳。此时倒入切碎的香葱拆穿，洒过多盐炒平均装置即可。做这道洋葱蛋炒饭要求爆炒，要求防止放其余过剩的调味料，保障洋葱爆炒的原汁原味，保障保存食物原有的滋味！

传统做法：

措施一：这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部份人不知道。将水煮开沸腾后，将洗清洁的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就能了。而后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不光米饭香以及蛋香不会混合，而且米是一粒粒并吞，不会粘在一起的。

措施二：米饭要先在冰箱冷藏2～3小时，而且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒并吞，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺煤油锅下拌好油以及蛋液的米饭，快捷炒匀炒干，使鸡蛋包住每一粒米饭，行话叫“金包银”。而后下熟青豆及赛马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

措施三：取隔夜米饭备用。锅烧干放油，油温加热到七成，打入鸡蛋，快捷翻炒出蛋花，开小火慢炒，炒出蛋香味放入米饭，大火翻炒，半勺生抽，妨碍翻炒，炒至颜色平均，出锅。

家常蛋炒饭：

质料：米饭、鸡蛋、盐、酱油

辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……凭证总体口胃填加，不加也可。

做法：

米饭一中碗，新做的或者是上顿的剩饭均可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1

蛋炒饭制作步骤：

做法一：

一、将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝，

二、鸡肉洗净、切丝，用淀粉、少许盐、糖拌匀，

三、葱花洗净、切成葱花

四、锅内倒油，倒入鸡肉丝、虾仁、料酒，翻炒平均，退出米饭同炒，最后撒上蛋丝即可。做法二：

一、将火腿切小粒，

二、将黄瓜洗净，去瓤、去籽，切成小粒，

三、鸡蛋可入碗内、打散，加少许盐，

四、豌豆洗净、焯熟，

五、锅内放油烧热，放入葱花爆香，倒入蛋液炒成碎块，挨次倒入火腿粒、黄瓜粒、豌豆，翻炒平均，

六、倒入米饭同炒，退出味精、盐调味即可。

做法三：

一、鸡蛋磕入碗内，加盐打散，

二、将莴笋、火腿肠、鲜香菇、洋葱切成丁，

三、锅内放油，先将鸡蛋炒熟碎，再放入莴笋丁、火腿肠丁、香菇丁、洋葱丁，

四、退出米饭翻炒平均，加盐、味精调味即可。

自己看了太多蛋炒饭的做饭了，有良多整的很花哨，着实炒进去仍是一个味。

工具/质料

鸡蛋、米饭、胡萝卜丁、火腿

传统做法：

家常蛋炒饭：

质料：米饭、鸡蛋、盐、酱油

辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……凭证总体口胃填加，不加也可。

做法：

米饭一中碗，新做的或者是上顿的剩饭均可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1

翻炒。蛋炒饭，是一种罕有菜肴。最先的记实见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上无关“卵熇”的质料。经专家验证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食物。有人判断，这可能便是蛋炒饭的前身。鸡蛋富含卵白质，不光如斯，它还富含维生素A、B。措施一这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部份人不知道。将水煮开沸腾后，将洗清洁的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就能了。而后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不光米饭香以及蛋香不会混合，而且米是一粒粒并吞，不会粘在一起的。措施二米饭要先在冰箱冷藏2～3小时，而且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒并吞，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺煤油锅下拌好油以及蛋液的米饭，快捷炒匀炒干，使鸡蛋包住每一粒米饭，行话叫“金包银”。而后下熟青豆及赛马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。措施三取隔夜米饭备用。锅烧干放油，油温加热到七成，打入鸡蛋，快捷翻炒出蛋花，开小火慢炒，炒出蛋香味放入米饭，大火翻炒，半勺生抽，妨碍翻炒，炒至颜色平均，出锅。

措施一这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部份人不知道。将水煮开沸腾后，将洗清洁的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就能了。而后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不光米饭香以及蛋香不会混合，而且米是一粒粒并吞，不会粘在一起的。措施二米饭要先在冰箱冷藏2～3小时，而且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒并吞，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺煤油锅下拌好油以及蛋液的米饭，快捷炒匀炒干，使鸡蛋包住每一粒米饭，行话叫“金包银”。而后下熟青豆及赛马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。措施三取隔夜米饭备用。锅烧干放油，油温加热到七成，打入鸡蛋，快捷翻炒出蛋花，开小火慢炒，炒出蛋香味放入米饭，大火翻炒，半勺生抽，妨碍翻炒，炒至颜色平均，出锅。

一、将鸡蛋磕碎，取蛋黄倒入碗内，用打蛋器打匀。蛋清倒入另一个碗中，可能做汤用。鸡蛋的数目艰深炒二两米饭用单个蛋黄。

二、葱洗净，切葱花，西生菜洗净，切细丝，相对于来说生菜丝越细越好。

三、炒锅刷净，这一点很关键，确定要刷清洁，建议将炒锅在火上烧热，最佳能把铁锅烧红，而后端下火赶快用冷水冲，并用锅刷将锅刷一遍。留意，凉水浇锅时手要远离，省患上被蒸汽灼伤。

四、清洁的炒锅上火，烧热，将色拉油倒入锅内，油要多一点，旋转炒锅，尽管纵然使炒锅的每一个角落都有油，而后将油倒出。倒出的油可能炒其余菜的时候用。

五、炒锅不断上火，国内的余油油温在60度摆布的时候，将蛋黄下到国内，快捷用炒勺搅匀。

六、在锅内鸡蛋适才全副凝聚时，赶快将米饭下入炒锅，用炒勺快捷将米饭与鸡蛋打匀，翻炒。

七、炒锅要残缺颠起来，同时，炒勺要不断地翻炒，而且炒勺要有一个下压米饭的措施，目的是将米饭快捷打散，而且同鸡蛋短缺融会到一起。

八、翻炒光阴约莫在5分钟摆布，记住，确定要不断地翻炒，炒锅要颠起来。这时候你理当看到，饭一点也不会沾锅，这都是咱们以前用油刷锅的功劳。

九、此时，假如你停止颠炒锅，将炒锅部署火上，你会看到，锅中的炒饭最边缘会一粒粒地在蹦，这就剖析饭已经炒患上差未多少了。

十、饭中下盐、鸡粉，翻炒多少下，再将葱花以及生菜丝倒入，翻炒出锅。这道金包银且不沾锅的但炒蛋就炒好拉。

十一、假如你像我，还豫备了虾仁的话，先要将虾仁用水焯一下，不才盐以及鸡粉以前将虾仁倒入即可。假如尚有此外配料，如是操作即可。

小贴士：米饭最佳用隔夜的饭，这样蒸好的米饭经由一早晨，水份又消散掉了一部份，偏偏适宜炒饭鸡丝蛋炒饭：