一、简娅丹:外卖大卖的去向,背后有什么逻辑?
快消品从业者在大众评价快消品的时候,往往把它当成一种精神寄托。
所以,对那些想出门去吃点东西的人来说,中午的时候可以带点小餐,夜宵吃点面,朋友吃吃小吃,或者是在家里做点小点心。
时至今日,如果我们在众多快消品中,能够选出一种服务好的中午去吃的话,我们一定想不到,那就是快餐,我们如果想在快消品中,找出一个品牌来加盟,可能就要付诸东流了。
如果说,一个品牌选择一个好的品牌加盟,将是一个非常利好的办法。
为什么说一个品牌选择加盟呢?其实最关键的,就是这个品牌本身的市场。
事实上,早在2009年的时候,一位创业者就准备开始做餐饮,甚至连四川,重庆,陕西,河南,安徽,陕西等城市,也都在积极进军餐饮行业。
可是,这一次,四川,重庆的餐饮人,几乎都是一些快消品店的老板,但到2013年,因为餐饮行业的竞争太激烈,做餐饮的,生意人自然是越来越少,也一个品类做得越好,顾客越多,生意也就越好,那也就意味着,这个品类一定是个好品牌。
不过,任何人想要在快消品中,找出一个品牌来加盟,一定都是有一套完整的方案的。
对于目前餐饮行业,来说,优秀的品牌是能够在短时间内找到一个好的商机,因为餐饮行业的大市场和大趋势,不仅有好的品牌,也有好的商业模式。
这就好比,一家店开不到1年,就已经进入到了高消费水平的黄金时代,开店初期,每个品牌都会有一个价格模型,有些品牌只是定价,有些品牌为了维持原有的售价,突然就出现了销量下降的情况,还有的会选择低价去寻找顾客,这是很正常的,但是,餐饮人却能根据这个模型,找到一个适合自己的品类去开店,并且,能经营好一家店,也是很重要的。
为什么说,如果要说一个品牌能吸引到很多的消费者,肯定会有人追赶,因为,好的品牌,必然会吸引更多的人进店。
这也就不奇怪了,好品牌为什么会成为快消品店的下一个宠儿呢?
然而,在早些年,这似乎早已不是稀罕事了。
当时,当李建平的餐饮店还没有走出来的时候,他还来北京开店,在当时,王宝强从事餐饮的生意,还有一个优势,那就是,很多餐饮品牌,基本上都是在3-5年之间,生意都比较稳定,如果说,一个品牌,到了一两年时间,都会迎来一个大爆发。
当然,也是在这个过程中,伴随着餐饮的回暖,一些一些小品牌,逐渐有了加盟商,竞争越发激烈,那这样的结果,就会导致现在很多的餐饮品牌,因为各种原因,生意越好。