四川特色鱼加盟店排行榜

火爆四川的排队王麻椒鱼，终于厦门开二店了！排队都要吃的好味道

自从知道王宝器在厦门开业后一直想去打卡，我这四川胃可就太喜欢麻麻辣辣的。怎奈一店太火爆，真可谓是一座难求啊。终于王宝器在磐基对面，也就是明发附近新开起了二店，就是位于嘉禾路明发商业广场旁亚朵酒店一楼。可真是给想吃麻椒鱼的朋友缓解一下在一店苦苦排队闻香味了。

嘉禾店进门就是中式复古装修，小桥流水小凉亭，用餐环境让人眼前一亮，放松吃鱼的。

早就听闻王宝器的鱼非常不得了！这现挑活鱼吃的就是一个鲜。特别是店里选用的是千岛湖鱼，这可一定要早去才能吃得到，去晚了就只能随缘了。

首先是这锅底和调料就是一大特色，大海碗的蘸料可谓是吃鱼必备。而现炒锅底那岂止是一个香字。

视频加载中...

颇有仪式感的开锅，大铁锅加入菜籽油热锅，依次下入花椒藤椒酸菜生姜等等大料翻炒。随着大火的加热煸炒出来自四川的麻辣鲜香味。让人闻着味就食欲大开的。

到了最吸引人之处，这单鱼头就有八斤重的千岛湖鱼头。一整个大鱼头必须分两个盘子才能装下。服务员小姐姐娴熟的鱼头下锅，这红油大铁锅是放的满满一锅鱼头。

本以为只要静待锅底煮沸就能开吃的。原来还有麻椒鱼最后一步，才算是真正的完成。就是这淋油！一锅红辣椒伴着煮沸的热油转着圈的淋入铁锅内，立马香气就飘散出来。这香味可是以往火锅里都不曾闻到的。淋油更能激发出麻椒鱼的麻！辣！鲜！香！让你深深记住这香味的。

大块的千岛湖鱼头，口感特别鲜嫩。没有土腥味，藤椒和麻辣的香味烹煮的很入味。绝对是吃得一吃的好味道！

另外店里还有黄骨鱼、蛙蛙~椒麻美蛙鱼头也是超级好吃！花鲢和江团也都是店里热门必点菜。切出花样的鱼肉，整条下锅，好看又好吃，忍不住让人拍照留念的。

吃完鱼头鱼肉，还可以用麻椒鱼的锅底继续烫起火锅的。四川火锅走起的~

店里的红糖糍粑、鲜切牛肉、手工牛筋丸、黑豆腐~都好好吃~冬日里来上一锅热乎乎的麻椒鱼火锅。真是暖胃又能吃的身体暖呼呼的~

再来一碗冰粉吃完这一顿，立马又想约上小伙伴们嘉禾二店继续约起来的。营业时间到凌晨2点哦，在明发附近的朋友宵夜也是非常不错的选择。

鲈鱼涨价，四川即将突破20元大关？黑鱼鳜鱼微涨，黄颡鱼鮰鱼微跌

进入5月份下半月了，这周加州鲈黑鱼价格上涨了，但是仍然掩盖不了特种鱼市场总体萎靡的问题，鳜鱼价格不稳定，黄颡鱼鮰鱼微跌，加州鲈黑鱼销量也不大。尽管有人鼓吹特种鱼价格要大涨，但不一定能实现，和往年同期相比，现在的价格还算可以的，最主要就是销量上不去。

上海疫情继续好转，昨天新增本土确诊和无症状感染病例加起来已经降到了1千以下。目前上海全市16个区中已有15个区实现社会面清零。6月1日至6月中下旬，在严格防范疫情反弹、风险可控的前提下，全面实施疫情防控常态化管理，全面恢复全市正常生产生活秩序。

从之前的市场情况来看，上海疫情的影响太大了，只有上海情况逐渐变好，华东乃至全国水产品消费市场才会明显好转，相信这一天也快了。

---------鳜鱼---------

“这周清远鱼价下跌了两块钱，一成中鱼收购价格降到了34块”，清远流通商李老板告诉水产养殖网，不仅价格下滑了，走鱼速度也不快，最主要的是现在存塘的健康鱼并不多，还有一些塘口有鱼出问题，“现在很多市场需求量不大是最主要的问题，估计过了这个发病高峰期，健康鱼越来越少了，鱼价还是有点反弹空间的”。佛山一成中鱼的价格稳中有涨，报价34.5-35元/斤，主要是几个大的流通公司是收鱼，“最近佛山鱼价并不稳定，流通公司缺鱼就提点价格收鱼，卖鱼的养殖户多了，价格又会降点”。

目前是各地养殖户放鳜鱼苗的旺季，随着规格苗数量的增多，广东规格苗价格也持续下滑，4-5公分的鳜鱼苗价格已经降到了一条7-8毛钱，“今年养鳜鱼的热度感觉还是不错的，华东华中需求量都不少，连东北都增加了不少试养的养殖户，尽管他们一次拿苗不多，但养殖户对这个品种感兴趣，这是个好事情”。

---------加州鲈---------

这一周加州鲈价格上涨范围比较广，除了广东8两以上加州鲈暂时稳定在16-16.5元/斤，其他产区都在涨价，其中四川9两以上已经涨到了19元/斤，“四川鲈鱼总体来说都是比其他区域的，估计今年又是四川鲈鱼最早达到20块大关”。湖北地区8.5两也涨到了15元/斤，湖南华容8两以上高的也达到了15元/斤，河南郑州涨到了16.5元/斤。

“江浙鱼价也涨了，吴江虽然出鱼量不太大，但9两以上也涨到了14块5，湖州出鱼还是很多，价格微涨了4毛钱”，水产养殖网了解到，4月底到5月上半月，湖州地区加州鲈价格跌得比较厉害，养殖户急着排队卖鱼，不过这几天鱼价略有回升，8两以上占6成、炮头鱼1.3斤的收购价格涨到10.2元/斤，8两以上占8成鱼，炮头鱼1.6斤的收购价格涨到10.8元/斤。

---------黑鱼---------

黑鱼在经过一段时间的连续下滑之后，终于刹住车了，鱼价止跌微涨，虽然幅度不算大，但至少也扭转了颓势，预计随着疫情的继续好转，鱼价还能有上涨的空间，“今天佛山2斤以上5.5-6斤头的大鱼，能卖到10块钱，略有上涨，3斤头4斤头5斤头也都略有上涨”。1-2斤中鱼行情继续稳定，走加工厂的是7.8元/斤，走市场的是8-8.2元/斤。大鱼价格后市还会不会继续上涨？估计难度还是比较大，除非市场彻底恢复了，北方市场对大鱼的需求量猛增。

浙江地区黑鱼价格总体稳定，今天湖州德清3斤以上占3-4成的收购价格是9.6元/斤，目前规格越大还不太好卖，主要还是跟市场需求量有关系，“餐饮没有完全放开，太大的鱼就不太好卖了”。这两年浙江江苏安徽等地养殖户也慢慢转型，越来越多的养殖户放弃了养本地黑鱼，转而放广东杂交苗，唯一的难点是今年黑鱼饲料价格涨得厉害，养殖户的压力会比较大，但是从大的趋势来看，抗病性更好、更受市场欢迎的广东杂交黑鱼，养的人亏得会越来越多。

---------黄颡鱼---------

本周几个主产区黄颡鱼价格都不太理想，广东四川湖北浙江等地继续略有下跌，一方面是因为部分地区有病鱼冲击市场，另一方面疫情对水产市场的影响还是很大的，市场走鱼速度普遍比较慢。目前广东佛山5两头收购价大概是12.5元/斤，4两头是11.5元/斤；四川成都5寸鱼收购价是12元/斤；湖北枝江6.5寸收购价降到12.5元/斤，6寸降到12元/斤，5.5寸降到11元/斤；浙江湖州4两头降到11.5-12元/斤。

好消息是，最近四川眉山等地水花供应量继续增加，价格慢慢下滑，而且能走航空运输的线路也多了一些，预计5月份下半月开始，将是养殖户放水花的旺季。

---------鮰鱼---------

鮰鱼价格目前维持弱势稳定，市场总体销量不大，局部下跌的幅度也不大。全国范围来说，河南等地的鮰鱼压力比较大点，因为近期北京市场受影响比较大，2斤以上斑点叉尾鮰已经降到了13.5元/斤，不过和去年同期相比，降价之后也比去年高点。

今天湖北1.8斤以上的收购价维持在13元/斤；四川乐山1.5斤以上的维持在12-12.5元/斤；广东江门地区标鱼是11.4元/斤，统货是10.3元/斤，市场走鱼情况还是不太好，加工厂收购量也比4月份有所减少。

成都双流这家鱼火锅很巴适，鱼肉很鲜美，你吃过吗？

在成都双流有一家叫‘石锅苗苗鱼’的鱼火锅，受到很多人的青睐，每逢餐点，门前就有一大堆的人在排队，几乎都是属于爆棚的状态，特别是晚上或者节日的时候，人民情愿排队等位都不愿意换其他地方就餐！

吃过的小伙伴都说，这家的鱼火锅很巴适，特别是它的鱼肉很是鲜美，那么它究竟有什么样的特色呢？跟着小编一起来往下看吧！

石锅苗苗鱼属于新派火锅，是目前市场上极少的经营模式，2015年开启第一家门店，截止今日，已经有100余家分店，主要是做活鲜老字号，食材以现活的鱼蛙为主，都是可以现点、现杀的方式烹煮，让食客能看得见的新鲜。

打造锅底多样化，一改火锅的传统，他们推出多种的火锅搭配方式，以及十几种的菜品，让顾客可以有多种选择，坚持采用选择新鲜食材，让食客吃的放心。石锅苗苗鱼采用的是，一次性的火锅油，一次性锅底！

不仅可以吃到美蛙火锅，还可以吃美蛙火锅，新鲜的蛙肉搭配香辣锅底，那叫一个绝！香辣锅底是店里销量最好的一个锅底，成都人民喜欢吃的莫过于是香辣的锅底了。

锅底都是经过独家研究秘制而成，汤汁也是比较浓郁，蛙肉在里面烹煮，由于是石锅煮的原因，锅底汤汁可以快速地渗透到蛙肉里面，从而使蛙肉更加鲜美！是道值得大家试试的火锅!

麻辣锅底需要准备料酒、大葱、火锅底料、芹菜、干辣椒、豆瓣酱、淀粉、大蒜、花椒等等食材熬制而成的锅底，每个火锅料底都有着自己的灵魂。把鱼放在麻辣锅底里面烹煮，让鱼肉跟锅底的汤汁融化在一起，使鱼肉更加鲜嫩，再搭配喜欢吃的配菜简直就是生活中的小确幸!

麻辣锅底里面还可以涮金针菇，金针菇里面含有人体所需要的氨基酸，精氨酸钠，氨酸的含量就非常高，而且它里面还含有非常丰富的锌元素，能够让智力变得更好，而且也可以让孩子的智力发育以及身高得到有效的促进，所以涮一些金针菇也是非常不错的。

石锅苗苗鱼活鲜老字号，所有的鱼都是新鲜的鱼类，顾客可以放心的尝，并且适当的吃一些鱼可以补充身体所需要的营养物质，让身材保持的更好，因为它的蛋白质含量还是非常丰富的，能够补充所需要的营养元素，而且它是一种低脂肪高蛋白的饮食，不会给身体带来过多的脂肪。

吃鱼肉能够起到延缓衰老作用，因为它里面的卵磷脂，维生素含量非常高，能够保养皮肤，预防皮肤皱纹出现，延缓皮肤衰老！

石锅苗苗鱼拥有《成都电视台美食推荐》《中国鱼火锅行业最佳影响力品牌》等等称号。四川思旭有限公司目前正在向全国招商，如果您也有这方面的意向，可以私信我们！我们竭诚为您解答任何疑问！

石锅苗苗鱼加盟条件：

1、具有民事责任能力的自然人或企业法人。

2、具有良好的商业信誉和人格。

3、认同并接受公司的经营理念和品牌价值。

4、具有强烈的创业精神和服务意识。

5、具备相应项目的投资能力和风险意识。

6、具备一定的经营理念。

如果您对我们的项目有想法的话，欢迎私信我们！