成都面店加盟店排行榜

成都排名第一的面馆，9元一两的红油脆绍火了28年，味道巴适得板

成都人爱吃面，而且大胆创新，研发了不少浇头，什么猪肝面怪味面回锅肉面辣子鸡面，不过说来说去，最简单最传统的红油面条才是大家的最爱，所谓众口难调，不知道你最喜欢吃哪一家面条呢？

如果说成都面馆有个排名，那么这家店绝对名列前茅，从1993年成立到现在一直生意火爆，从早上七点半营业开始到晚上八点结束，客人一直不断，九十年代的时候还没什么网红店，就有人专门从东门打出租车过来嗦面，那个年代老板就已经买车买房，有了私家车，店里也装上了空调，要知道那个年代的面馆都是破破烂烂，能有个空调可真是难得，足见老板赚得多。那个时候只卖早餐，有免费的泡菜，一碗面下肚喝一碗面条消化一下，简直太惬意了。

如今多年过去，当年的客人依然光顾，还多了不少新客人，他们家的味道一直很稳，经得起时间的考验。墙上挂着奖牌，足见老板的底气有多足。菜品和氛围都很好，点餐后发牌，拿着牌子等吃面，感觉也太好玩了。他们家只卖面，而且只有两种面，炸酱面和脆绍面，可以煮红汤和清汤，招牌就是红油脆绍面。

红油脆哨面的价格不贵，9元1两，12元2两，以此类推，可以单加干绍，还有6元一份的绍子蒸蛋，炸酱面要比脆绍面便宜一元，味道也不错。面是自制的棍棍面，加上脆哨直接干拌就可以了，脆哨是肉末炸好后干焦的口感，特别香，粒粒分明，一大勺放下去，调料在碗底，灵魂是那一勺红油，香而不辣而且一点也不油腻，给面条注入了不一样的口感。

杂酱的话酱香味很明显，而且十分浓稠，一定要红油干拌，让每一根面条都裹满酱汁，颜色瞬间好看起来，而且味道也是不摆了，简直巴适得板，这个面条有嚼劲，口感咸香鲜，越吃越香，配上好吃不咸的小菜，开胃解腻。

而且他们家的调料都非常好，都可以打包带走，回家下面或者拌小菜味道一流。臊子是140元1斤，杂酱是80元1斤，还有红油辣子、猪油、花椒等等，每一样都是真材实料，比在外面买得好吃不少。

最后必须说说这个蒸蛋，真的是太嫩了，如果不是有一股蛋香味，你还以为是在吃豆腐花呢，入口即化口感很好，上面淋了一勺臊子，肉的香味和油味中和了鸡蛋的清淡，让每一块鸡蛋都裹上了臊子，又嫩又香滑，味道也刚刚好。

这家店的环境不错，服务也很热情，加上复古的气氛，让人觉得很舒服，不愧成都面条界的扛把子！

吃遍成都，我挑出了这18家面馆，总有一款能戳中你的胃

虽然南北都有面食，但是由于风土人情的差异，北方人吃面注重面条本身，而南方人吃面则是更贪恋面上的浇头。

成都的面馆和面摊的接力从未停歇过，清晨吃一碗热气腾腾的面足以对付一个忙碌的上午，中午一碗份量十足的面条让一天都充满精力，晚上也可以来一碗面填满肚子，晚归的深夜在路边摊吃一碗面，能让心尖尖都充满幸福。虽然不是吃面食为主的城市，但是成都大街小巷里都布满很多美味的面馆，总有一家符合你的胃口。

左撇子私房面馆

周末来吃需要排队，在高温烈日下，排队的人三三两两挤在零散的几处阴凉里。

吃面的人也大多数都是拼桌，一边吃面一边接受来自各处的注目礼，若是吃慢了一些或者是吃完了不赶紧离开，那就可以感受一下什么是目光如炬。

面条只有素椒杂酱一种，份量很扎实，仔细拌匀了就可以开吃。面条筋道有嚼劲，肉臊不多不少刚刚好，很香很入味，看来可乐锅锅强烈推荐的店确实好吃。营业时间是7:30-14:00，看好时间再来免得白跑一趟。

地址：莲桂东路四川师大附中对面

油篓街素椒杂酱面

人人都知道太古里，“太古外”的东西糠市街现在也渐渐热闹起来，拐角处的油篓街却依然保持着原来的安静。除了过路客和周围的上班族，很少有人会在这里逗留。

这条街上的油篓街素椒杂酱算是特别物尽其用了，早上卖早点，中午卖面条，晚上卖串串，神奇的是生意都还很不错。

招牌的素椒杂酱总体来说味道还行，有时候吃着觉得很不错，有时候可能师傅心情不好就煮得有点过，失了嚼头。作为工作餐来说还行，方便实惠。

地址：油篓街41号

脑花面

在成都这座重口味的城市，煎炸烹煮烤炖卤后的脑花非常好吃。

脑花面在东糠市街也很红火，用细棒棒面煮出的面筋道偏硬，卤后的脑花作为浇头放在面上，很入味，虽然不是很嫩滑的口感，但是也别有一番风味15元的小份面只有半副脑花，价格偏贵。

地址：东糠市街3号附12号

同福鳝鱼面

隐藏在较场坝西街一个老小区里面，回家路上路过无数次的店。

环境朴素大方充满韵味，看起来逼格比较高，自然价格也比较可观。

鳝鱼面38元一碗，可以选择宽面和细面，吃的宽面口感不错，鳝鱼炒得鲜嫩入味，份量也很扎实。

据说私房热卤也不错，60元起每位按人数来配。

地址：较场坝西街29号

华兴煎蛋面

华兴煎蛋面是成都正儿八经的老字号面馆，叱咤华兴街已经很多年。

铜锅煎出的鸡蛋焦香油爆，炒软后的番茄酸甜提鲜，面条选用的干挂面，吃着很像家里做出的味道，大概还是吃的情怀吧。

地址：梓潼桥西街2号1楼

王婆荞面

青石桥边边的老字号店铺，据说开了好几十年了。荞面本身是个比较冷门的小吃，但是总归是有一部分人喜爱的，所以王婆荞面也一直卖爱家卖了几十年。

用荞面面团现榨现煮，牛肉和笋干做浇头，口感软硬适中，荞面特有的清香微苦也能吃出来。

地址：梨花街盐市口公寓旁

拜居奇味面

位于肖家河的拜居奇味面曾经是成都苍蝇馆子中的传奇面馆，慕名前来的食客直接坐在高矮两根塑料板凳拼凑成的“桌椅”上吃面，从青钩子娃儿到爆眼子老头，从年轻美女到中年姆姆儿，一律都坐在街沿边吃面，也不失为成都苍蝇馆子里的一道风景线。

水面煮得非常筋道，臊子的味道也基本上不错，价格比较实惠。相对于味道，那种充满市井风情的感觉更加吸引人。

地址：肖家河环二巷路口（只卖中午）

哲食礼面

在哲食礼面开业之前，我从未想过面条还能做得这般精致和富有仪式感，每一碗都美到让人惊叹。

面条以四季为寓，有春芽、夏花、秋实、冬凝和滋补、养颜共计六种，总体来说比较清淡，但是选材用料很是讲究。颜值也非常高，每一碗都像是从诗句里走出来的。

地址：棕树西街7号

红灯照

吃了很多面馆，红灯照的环境打造得很有旧式家庭的感觉，八仙桌、折扇、带发条的青蛙、搪瓷盅盅···

牛肉面是特色，大块大块的牛肉看着很有食欲，面条也筋道爽口，吃起来很辣很辣，但是又辣得停不下来，爱恨交织大概就是这样子吧。也有番茄圆子面、酸菜肉丝面等不那么辣的面，份量也很扎实。

黑糖豆花一定要吃，冰凉爽口的甜蜜豆花儿搭配辣到尖叫的牛肉面吃，特别爽。

地址：一环路南三段13号附24号

二七全牛面馆

和大名鼎鼎的爱妻牛排火锅是一家，开在川音里面的一个小食堂里，中午卖面晚上就卖牛排火锅。

工作日中午限量卖60碗面，周末就只有30碗，来晚了就吃不到。

面条分粗细两种，只有番茄牛尾、泡椒牛肠、红烧牛肉和牛杂酱四种口味，18元一碗。

粗面吃起比较爽，牛杂酱臊子加得很多，和佐料一起紧紧附着在面条上，很入味很好吃。

地址：川音新生路5号院内

幺鸡面

十一街是条百年老街，混合着饭菜香、热茶的烟气和麻将噼啪声，特别有老成都闲适生活的感觉。幺鸡面就开在十一街上，杂酱面和鸡汤面是招牌。

杂酱面的口感很不错，筋道入味。

鸡汤面要用荥经砂锅古法熬制，鸡汤很鲜美香浓，细细的面条吸溜一口下肚，非常清爽。

地址：十一街10号

熊姐大碗面

熊姐大碗面开在一个老小区旁，小巷子很有老成都的风味。除了有六种臊子的豪华面和七种臊子的豪中豪面分别是12元一两和28元一碗，其他的普通面都是正常价格。

面条的分量很大，吃起也相当有饱足感。泡菜比较特别，是炒过的，臊子蒸蛋很嫩很鲜。

地址：吉祥街34号

鱿鱼面

说到大石西路那家鱿鱼面，成都的好吃嘴们肯定都知道，曾多次入选“成都十大人气面馆”、“成都苍蝇馆子100强”···这类的榜单，让这家店的名气越来越大。

招牌的鱿鱼面用鱿鱼炖成臊子，虽然称不上什么旷世奇味，但是味道是真的很鲜，扑面而来的海洋味道。煮面的软硬程度也掌握得比较好，口感不错。喜欢海味面的还是值得一试，被广大群众喜欢的面馆肯定还是有一定特色的。

地址：大石西路129号

和鑫面馆

成都有很多有意思的老街，闲时的乐趣就是走街串巷寻找那些隐藏在市井的美食，在可乐锅锅推荐后一直没有上心，偶然一次走到附近去吃了才觉得算是一个意外惊喜。

招牌和鑫面有杂酱、豇豆和牛肉末三种臊子，臊子分量真的是非常足，差点把面都盖完了。

面条粗细正好，吸附了佐料和臊子后吃起来筋道有味，真的算非常不错了。

坐在街边树荫下吃面，来一份白糖热豆花或红糖冻豆花，相当巴适。

地址：北书院街78号

纯阳馆鱼香排骨面

吉祥街上多年老店，最最最平常的小馆子，除了生意好之外肉眼再难看到其他特色。招牌的鱼香排骨面味型很特别，鱼香味不是很明显，面条一般情况下煮得比较软，味道还是可以。

豇豆肉末面比较酸爽开胃，口感不错。

地址：吉祥街6号附6号

北大铺盖面

川渝地区特色的铺盖面面如其名，大块的面像铺盖一样，吃起来韧性十足。北大铺盖面门头很不起眼，但是生意一直非常红火，一到饭点人就爆满。

一共有六种口味的铺盖面，现扯的面吃起很筋道有嚼劲，每种浇头都还不错。

地址：解放路二段2号附4号

香味面

祥和里，一条因美食而闻名的老街，拥有浓浓的生活氛围。滋味烤鱼、香味面、清粥小菜···像一块磁铁般吸引着人前往。

香味面生意一向红火，招牌的豇豆面点击率最高，用新泡的豇豆炒肉末，口感清香爽脆，碱水面煮得筋道弹韧，拌匀了吃很有味道。分量足且价格实惠的典型苍蝇馆子，每到饭店生意好到飞起，要吃的就赶到一点半之前去。

地址：祥和里26号附2号

兵哥豌豆面

不知道从什么时候开始，大街小巷上都出现了兵哥豌豆面的身影，经常走到某个地方不知道吃什么了，总会看到兵哥豌豆面，于是在不熟悉周围环境的情况下就自然而然选择了它，至少不会出错。

兵哥豌豆面的招牌豌杂面豌豆泥软烂清香，肉臊香酥入味，拌在一起就有一种天雷勾动地火的美味，很有重庆豌杂面的感觉。比一般苍蝇馆子看起亮堂干净，价格也稍微贵一点点，总的来说还是值得。

地址：二三十家连锁店遍布全城

成都好吃的面馆也还有很多，一篇文章还难以囊括所有。每个人的口味千差万别，文中全是亲测后写的，希望有一些能够戳对你的胃口。

文葡萄酱

图九吃、古倒吃、葡萄酱、双双

人间烟火气 幸福成都味 第三届成都面馆50强揭晓

面条之于成都人来说，可以是一天的开始，也可以是一天的结束。在成都，面香不怕巷子深。小巷之中熟悉的味道总是能唤起味觉记忆，那些数不清的成都面馆构成了烟火里的幸福成都一个个温暖人心的最小美食单元。

为大力弘扬中国饮食文化，丰富川派餐饮小吃内涵，展现美食之都—成都深厚的文化底蕴，给本地食客、外地游客一份值得珍藏的成都面馆榜单，封面新闻、华西都市报和雀巢旗下地道川调品牌豪吉，于12月23日在成都博舍酒店揭榜“2023·成都面馆50强”榜单，并首映了聚焦成都面馆故事的《面中知味》微纪录片。

据悉，成都面馆50强榜单已经连续三年在岁末年初推出，今年的榜单是经过10位面条猎人前期的深入调研及16位评委评审会的讨论，并综合大众意见得出，在成都美食界及好吃嘴中具有极强的公信力与影响力。老号牛王庙金宴面店、谭素面、神仙面等17家面馆首次晋级成都面馆50强榜单；而纯阳馆鱼香排骨面、蓉荣北大铺盖面、香味面等22家面馆则连续三年守擂成功，蝉联成都面馆50强榜单。

这些成都面馆50强，十年如一日地守候在成都的街头，认真做面，勤恳生活，温暖着成都的每一个日与夜。董记巷巷面的董哥在颁奖现场接受采访时表示，“面要味道好，首先材料要真。”一天三顿饭只卖中午一顿的香味面二哥则对记者表示：“小巷里都是街坊邻居照顾，卖面也是卖人情味，臊子现炒卖完结束，下午打麻将、带孙也是生活一部分。”二哥将成都人的豁达、安逸展现得淋漓尽致。

主办方代表、四川豪吉食品有限公司总经理覃蕾说道：“‘成都面馆50强’榜单，不仅是面馆店铺里醒目的奖牌，也是面食爱好者的打卡指南，说明这个榜单得到了消费者认可。豪吉作为发源于四川的家乡品牌，我们将继续坚守品质，深耕川调市场，关注回馈社群，为餐饮行业提供更多优质的产品和服务，与面馆老板一起创造更加温暖人心的成都面食，让成都面馆也能成为成都美食的一面新的招牌。”（胡珺雅记者程伯全）