加盟店披萨

如何开一家披萨店

随着社会经济的发展，很多人不愿意给别人打工，赚取死工资，纷纷投资各种餐饮行业，其中披萨是很多网友咨询过的餐饮加盟项目。对于新手来说，如何选址、如何做披萨等等都很陌生。麦翁披萨提醒您，需要做好以下几点准备工作。

1、您要对当地的市场先做市场调研，是否适合开披萨店?适合开怎么样规模的披萨店?

2、明确您准备投入的资金是多少，这些资金需要确实可调动，明确可使用资金的结构，多少是自有的，多少是外借的或是别人投资的，比例是否合适。

3、物色一处适合你投资规模的店铺。这个过程需要耐心，并要反复比较，原则是宁缺毋滥。千万记得一定要咨询当地的管理部门，您的店面是否可开餐饮店，免得装修好后无法办执照。

4、租好铺面后就需要安排装修，并向披萨加盟总部寻求技术、设备以及原料等供应问题。

5、在装修进行同时要开始策划开业前的宣传，办理各种必要的执照。

6、在预计开业日期前1个月开始招募工作人员，并给于必要的培训。

7、所有工程完工，设备、人员到位后可试运营7天，发现需要改进的问题就立刻拿出方案改进。确认该改进的问题都完成后，即可正式开业了。

8、正式开业后一切都要按规定做，程序化的管理有利于长期稳定的经营。

在看过上面这些关于运营方法介绍后，现在对开店运营方法，店主们有了新的认识吧。店主们还应该在运营策略以及售后服务方面做好，就能吸引更多顾客。如果老板在开披萨加盟店运营的过程中，能够注重做好上面这些技巧就更容易成功了。

一年开店68家，美国这家发展最快的披萨店到底牛在哪里？

2017年1月份，美国餐饮市场分析公司Thi发布的《2016年度500大连锁餐厅报告》。该报告将休闲披萨店BzPizz评定为目前美国发展最快的连锁快餐品牌。

这家创立于2011年的新兴披萨品牌去年新开了68家店，在美国达到一共173家分店的规模。同时，BzPizz2016年的销售额同比增长为205%，大概是1.9亿美元，2017年预估总营收可达到3.5亿美元。

今天，参某带你走进这家餐厅，一探究竟。

一、品牌标签：5大维度全面打造

BzPizz由Ei和RikWz（Wz’Pz的联合创始人）创办于2011年。2014年，BzPizz迎来第一个高速发展的时期，50家连锁店席卷全美，几乎每隔五天就会涌出一家新店，呈星火燎原之势。加上2016年新开的68家分店，BzPizz目前在全美拥有173家分店。

众所周知，美国的披萨市场几乎已经被必胜客和达美乐这两大巨头瓜分。BzPizz到底凭借什么在短短几年内快速崛起？

BzPizz将品牌概念定义为“快休闲”，注重食物生产效率，表示“要在疯狂的快速度下提供卓越的品质”。BzPizz从5个维度出发，打造强而有力的品牌标签。

1、个性：35种原材料、4款酱料自由搭配

顾客可以自由搭配披萨的食材，选择范围包括7种奶酪、8种蛋白质、20种蔬菜和4种酱料。店里同时使用一个互动式的点单形式，可以让顾客定制菜单上的招牌披萨或自己制作一个，借由菜单板打造“签名披萨”或者创造属于自己的披萨。

2、健康：面粉手工制作、食材每日送达

BzPizz在食材品质、味道、健康程度上十分下功夫。其面粉都是手工制作，并保证所有分店的食材每天都是新鲜的。新鲜食材搭配无麸质面团和纯素奶酪，可以满足各种类型的饮食需求。

3、口味：7年时光打造匠心面团

行政总厨兼联合创始人布拉德福德·肯特（BfK）曾是一名食品科学专业的学生。他耗费七年时光，潜心打造完美的披萨面团，并在加州洛杉矶推出获得查格评级（hZ）青睐的什锦菜披萨。

面团需要经过24小时的发酵直至产生清如空气、表皮清脆的特征。这种面团可以很好地适应长时间发酵和快速烘烤，既保证口感，又保证速度。被放到高温石底烤箱中烹饪的披萨，只需180秒就能烘焙出炉。

4、价值：低价打造高性价比

BzPizz的价格因所添加的食材有所不同，大致在5美元到10美元之间浮动。别家店的披萨一般售价在15美元左右。

5、高速：3分钟一个披萨

披萨组合完成后就会被放到高温石底烤箱中烹饪，大概3分钟就可以做好。为了打造一种强互动式的消费体验，BzPizz允许顾客全程围观厨师制作披萨的过程。

二、名人效应：“詹皇”入股自带流量

著名NBA勒布朗·詹姆斯（克利夫兰骑士队当家球员）因为喜爱BzPizz的食物，而选择投资BzPizz，并持有该连锁店10%的股份。2015年在结束了和麦当劳的合作关系之后，詹姆斯正式转为BzPizz的形象代言人，偶尔他还会在自己的社交网络平台上替这家披萨店打打广告。

I截图

詹姆斯对BzPizz的“真爱”远不止于此，他甚至在休息日到洛杉矶的披萨店里去“打工”，端烤盘，招呼顾客。即便被美女妹纸认为“看起来像德维恩韦德”，他也幽默回应“韦德？我常收到这样的评论！她们都这么说！”“我听说过那个家伙”。

为此，BzPizz还专门拍摄了非常有趣的宣传视频。

前美国加州州长阿诺德·施瓦辛格（《终结者》主演）的前妻MiShiv、波士顿红袜棒球队合伙人TW和著名电影制片人JhDvi也投资入股了该品牌。

这些自带流量和话题的名人，确实为BzPizz增加了不少人气。消费者的高度关注，使得这个美国披萨界的新宠以每年翻几番的速度开设分店，并且在过去两年市值一度上涨了450%。

三、慎选加盟商：6000家仅有44家入选

BzPizz从最初成立之时就一直保持着邀请有实力加盟商的意识。但与有的品牌不限制加盟商数量的做法不同，BzPizz对加盟商的挑选很谨慎。

两家初始店诞生后，加盟招标书一经发出，就有超过6000个加盟商表示有兴趣加入。BzPizz却一直尽量控制数量，偏好经验丰富、规模比较大的加盟商，最好是本来就已经有一家或者几家加盟店。因此到现在为止，BzPizz也只有44个加盟伙伴。

Bzizz为了保证加盟商贯彻企业理念，以及彼此之间保持比较紧密的交流，甚至还推出了一个“悄悄买”（S-h）的项目，总公司一周“微服私访”考察加盟店两次。

不盲目扩张的运作思路，为BzPizz的稳定发展打下了扎实的基础。依靠这些有经验有能力的加盟商，BzPizz完美地将餐厅的一整套运作系统复制到每一家店。这为BzPizz赢得了消费者的尊重和支持。

借助口碑的力量，BzPizz拥有了极为有利的市场谈判空间。今年年初，BzPizz创始人BzPizz声称已经拿到美国核心市场中98%的合伙协议，并打算在2017年再开100多家。品牌下一个大目标是要达到年销售额10亿美元的目标，成为必胜客、达美乐、LiC和棒约翰之后的美国第5大披萨连锁店，与披萨快餐连锁巨头展开正面交锋。

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