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安徽老乡鸡加盟提速，半年卖了1150万份鸡汤，实控人为束从轩家族
安徽快餐小吃产业发展大会成功举办，快餐小吃50强揭晓发布
老乡鸡上半年原地踏步：仅新增6家直营店，也没冲出安徽大本营

安徽老乡鸡加盟提速，半年卖了1150万份鸡汤，实控人为束从轩家族

10月底，老乡鸡更新了招股说明书（申报稿），继续冲刺A股“中式快餐第一股”。

老乡鸡是一家提供中式快餐的连锁经营企业，产品是以鸡肉、猪肉、牛肉及蔬菜、米面、水产品等为原材料的菜品，主要包括肥西老母鸡汤、葱油鸡、香辣鸡杂、竹笋蒸鸡翅、鸡汁辣鱼、鸡汤娃娃菜、梅菜扣肉、农家蒸蛋等菜品，以及米饭、面食、粥品、饮料等。

2023年上半年，老乡鸡营业收入为20.11亿元，归母净利润为0.76亿元。从2023年至2023年，其营业收入依次为28.59亿元、34.54亿元、43.93亿元，归母净利润依次为1.59亿元、1.05亿元、1.35亿元。

分产品来看，2023年上半年，老乡鸡营收占比最大的菜品类，占了约63%，主食类、鸡汤类、饮料类紧随其后，分别占了约17%、9%、2%。

从销量来看，上半年，老乡鸡销量最多的是米饭，卖了5894万份；蒸蛋类、鸡汤类、农家小炒肉、梅菜扣肉、西红柿炒鸡蛋分别为1644万份、1150万份、934万份、792万份、678万份。

鸡汤一直是老乡鸡的主打菜品。老乡鸡2003年在安徽合肥创立的时候，就叫“肥西老母鸡”，经营的招牌菜品就以“肥西老母鸡汤”为代表。

2017年，老乡鸡开始走出安徽、走向全国。不过，安徽市场依然是老乡鸡最核心的依赖。分区域来看，2023年上半年，华东、华中、华南、华北地区的营收占比分别为88.19%、8.65%、1.36%、1.79%。

老乡鸡在招股书中提到，公司目前已进入上海、湖北、江苏、浙江、深圳和北京等地，随着后续上海生产加工基地的建设并投入使用，公司将会进一步加大华东及周边地区的市场覆盖。但是，由于公司目前生产加工基地仍主要在安徽省合肥市，受限于新鲜及短保食品的销售半径，2023年至2023年上半年，来自于安徽市场的收入占比始终处于较高水平，分别为82.01%、79.97%、70.65%、67.78%。

2023年，老乡鸡开放加盟业务，开了13家加盟店，之后，加盟店提速扩张，2023年增加了69家。2023年上半年，直营门店增加了6家，加盟门店增加了20家。截至6月末，其在全国范围内拥有997家直营门店、102家加盟门店。

随着加盟门店的提速扩张，加盟业务的营收占比也逐渐扩大，从2023年到2023年上半年，依次为、0.33%、1.90%、3.29%。

从2023年至2023年上半年，老乡鸡的综合毛利率分别为19.02%、17.28%、16.56%、16.47%，呈下降趋势。公司称，主要是原材料成本上升、人工成本上升和疫情影响所致。

近几年，老乡鸡的存在感很强，先是2023年年初董事长束从轩发布视频，在视频中“手撕联名信”，并表示，哪怕自己卖房子，也不会拖欠员工工资；之后，老乡鸡还以各种“土味”营销出圈；今年，其又因未给部分员工缴纳社保登上热搜。

老乡鸡的实际控制人为束从轩家族。招股书显示，束从轩、张琼、束小龙、董雪、束文5名家族成员为老乡鸡实际控制人，直接和间接实际控制公司股权的比例为91.32%。束小龙、董雪系夫妻关系，束小龙与束文系兄妹关系,老乡鸡的董事长束从轩系束小龙、束文的父亲，公司副总经理张琼系束小龙、束文的母亲。

（作者市界张向阳，编辑刘肖迎）

安徽快餐小吃产业发展大会成功举办，快餐小吃50强揭晓发布

6月26日至27日，安徽省餐饮行业协会主办的“2023首届安徽快餐小吃产业发展大会”，在江城芜湖成功举办。

6月26日晚，本次活动在芜湖市老字号耿福兴拉开序幕，由餐饮烹饪行业协会组织，由耿福兴主理的芜湖小吃宴别具一格，集中了芜湖的精品小吃，除了耿福兴的非遗三大件--蟹黄汤包、酥烧饼、虾籽面外，还有一刘鸭翅、小马红皮鸭、红旗大个子虎皮蛋、五合居五香牛肚、马义兴卤拼、四季春荷叶烧卖、金隆兴和来意浓汤包，等等，真是各具特色，各呈风味。

芜湖市餐饮烹饪行业协会副会长童春年主持晚宴，他介绍道：“芜湖小吃”品种繁多，各具特色。小笼汤包、荷香烧卖、甑子糕、渣肉蒸饭、虾子面、臭干子、红白鸭子、长鱼面等几十道具有显明的芜湖地域特色的小吃，随便找一个老芜湖人列举，都会如数家珍的告诉你，不胜枚举，津津乐道，但绝对没有人能说的全。

耿福兴掌门人高述红致词，欢迎各市协会负责人及全省快餐小吃大咖莅临耿福兴。

安徽省餐饮行业协会秘书长郑德贵指出：小吃虽小、文章却大，近年来，底蕴厚重的芜湖小吃被央视《舌尖上的中国》及《一城－味》等记录片热播后，四上央视的芜湖小吃，热度更火，方兴未艾，在全国乃至海外，都产生了较大的影响。

芜湖有闻名遐迩的中华老字号耿福兴、四季春的六项省级非遗为代表的小吃，还有百年老店在扛鼎经营，此外,星罗棋布遍布街头巷尾小吃户，还有异军突起的小吃街、连锁店、商超等商业综合体等，是大众化餐饮的主力军，是人民群众日常生活的内需主业态。消费呈增长势头，绝非偶然。

6月27日上午，2023安徽快餐小吃产业创新发展论坛在芜湖市铁山宾馆举行。当天上午，相关领导和专家纷纷登场，为安徽快餐小吃而侃侃畅谈！

中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光到会致词

芜湖市商务局副局长崔宏致词

安徽省餐饮行业协会监事长王敏致欢迎词

中国烹饪协会小吃委员会主席程辉演讲：《快餐小吃高质量发展》

安徽省餐饮行业协会小吃委员会理事长高述红分享：《参与公益与企业成长之道》

安徽喜狮餐饮集团董事长王振伟演讲：《以顾客和消费者为中心---早餐连锁创新体验》

安徽省餐饮行业协会副秘书长王华演讲：《商标——品牌之路第一步》

合肥滨投集团股份有限公司总经理李锐锋演讲：《新时代小吃广场的特色化和品牌化建设》

芜湖市餐饮烹饪行业协会副会长兼秘书长童春年演讲：《芜湖小吃的现状与发展》

安徽省餐饮行业协会常务副会长佘林明演讲：《小吃大做快餐快跑--十大创新模式助推发展》

27日晚，由安徽省餐饮行业协会主办的“2023安徽快餐小吃50强”、“2023安徽畅销小吃”评选活动揭晓。

安徽省餐饮行业协会秘书长郑德贵主持发布，他认为：本次活动是为了为了传承和弘扬快餐小吃文化，提升全省快餐小吃代表品牌的影响力与知名度，推荐畅销小吃，活跃餐饮市场，促进快餐小吃产业创新发展，扩大安徽本土快餐小吃品牌在全国的影响力。

据中国烹饪协会和上海辰智餐饮大数据研究中心联合发布的数字，全国各省小吃餐厅数字中，安徽30488个，位居全国第8位，超过地方小吃大省陝西、云南、山西等省。虽然这仅是网络调查数字，未能将相当数量的网下实体店尽相纳入，但却有参照价值。2023年，安徽省餐饮营收总额1322亿元，按快餐小吃占35%份额计算，是462.7亿元。

本次活动经过企业申报，组委会筛选，在企业申报的基础上，以年度营业额为筛选准绳，评选出老乡鸡、早阳包子、青松食品等企业为2023安徽快餐小吃50强。

通过快餐小吃50强企业的结构和数字分析，可以看岀安徽快餐小吃企业有如下特点：

一、安徽快餐小吃企业亿元方阵形成，在参加本届50强竞争中，有18家企业年度营业额超过1亿元。以老乡鸡、早阳包子和青松食品为代表的快餐小吃，大都以连锁经营模式完整、产业链系统建全、中央厨房配送标准便捷、单店数量超大、整体营收较高等优势，取得了骄人的成绩。

二、安徽快餐小吃的品类特色明显，以老乡鸡为代表的特色快餐，以满口意为代表的即时快餐，以振华快餐为代表的外卖快餐，以刘鸿盛、耿福兴为代表的老字号小吃，以淮南牛肉汤为代表的地标小吃，以青松福年来为代表的零售小吃，以卤三国为代表的熟食小吃等，均以各自的定位和特色，赢得了市场，成为安徽快餐小吃的领头羊。

三、安徽快餐小吃中的连锁加盟企业成绩突岀，全省近3百家加盟知名企业中，绝大部分经营快餐小吃项目。目前，早阳包子和卤三国加盟店均超过3千家，其他像农夫之家的梓豪天下功夫煲仔、众化集团的斗米乐快餐、尚京集团的烧饼熟了、快天下的台食嘉便当、掌柜联盟的唐鸿盛三汁小焖锅和唐记福酸菜小鱼、一毛餐饮的肥叔锅贴、仁裕集团的川香百味卤菜等，均已走出安徽，在全国产生较大的影响。

四、合肥快餐小吃领冠一方，在本次50强统计中，省城合肥的快餐小吃占了60%，足见其大众化餐饮整体规模之大。研究合肥的快餐小吃态势，我们可以看到，合肥快餐小吃巳成为品牌的聚集地，成为加盟创新的发祥地，成为大众创业的发热地，也成为全省各种特色小吃的集中地，像赵征面皮、贾不假包子、淮南牛肉汤、耿福兴小吃、王如意油茶等，均从皖北皖南冲向合肥，其中皖北小吃在合肥的数量最大。还有壘街、星隆、海螺里等小吃街、小吃广场的推波助澜，使合肥的快餐小吃不论密集度还是品牌度，均领先全国各省省城。

五、芜湖小吃蜚声中国，江城芜湖以老字号居多，像耿福兴、四季春、六朝居、金隆兴等老字号小吃均传承百年之久，成为消费者喜爱和信任的品牌。由于沿江文化的熏陶和沿江食材资源的影响，芜湖小吃特色明显，像小笼汤包、虾籽面、酥烧饼、藕稀饭、腰子饼、炒凉皮、红皮鸭子等，均成为江淮地域名小吃。特别是芜湖小吃上了央视《一城一味》、《舌尖上的中国》之后，更是名声大噪，蜚声海内外。

在当晚的发布会上，安徽餐饮行业协会同时发布了“2023安徽畅销小吃”榜单，肥西老母鸡汤、虾籽面等102道小吃荣耀入选。

老乡鸡上半年原地踏步：仅新增6家直营店，也没冲出安徽大本营

记者卢奕贝

编辑牙韩翔

中国证券监督管理委员会官网近日披露，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司（下文简称“老乡鸡”）更新了招股书，继续推进A股主板上市进程。

2003年创始于安徽的老乡鸡，原名“肥西老母鸡”。自成立伊始，老乡鸡就扎根安徽，到2017年才开始真正向安徽市场以外的区域扩展，现已进入上海、湖北、江苏、浙江、深圳和北京等地。

作为一个区域性较强的餐饮品牌，老乡鸡第一次成功“出圈”，源自束从轩在2023年2月的“手撕员工联名信”事件，称老乡鸡在疫情期间的损失保守估计达到了5个亿。趁热度未减，老乡鸡迅速开了个“200元的土味发布会”，称在2023年门店数将突破1000家，成功引发市场关注，也让更多安徽以外的消费者第一次知道了这个品牌。

刚刚过去的半年里，老乡鸡在财务数据方面基本稳住了局面。2023年-2023年和2023年上半年，老乡鸡营业收入分别为28.59亿元、34.54亿元、43.93亿元和20.11亿元，净利润分别为1.59亿元、1.05亿元、1.35亿元和0.76亿元。

不过就门店拓展而言，老乡鸡有点止步不前。

招股书显示，截至2023年6月30日，老乡鸡拥有997家直营门店和102家加盟门店。在老乡鸡于今年5月首次披露的招股书中，截至2023年12月31日，老乡鸡共991家直营门店和82家加盟门店。也就是说，半年里，老乡鸡仅增加了6家直营门店和20家加盟店。

这与过去老乡鸡的扩张速度有较大的区别。2023-2023年底，老乡鸡门店数量分别为769家、890家、1073家。

为加速扩张，老乡鸡自2023年开展加盟业务，2023年、2023年和2023年1-6月，加盟业务收入占公司营业收入占比分别为0.33%、1.90%和3.29%，虽占比不多，但呈逐年上升趋势。

就直营门店而言，上半年老乡鸡新增门店与减少门店数量基本相互抵消。老乡鸡解释称，直营门店减少的原因为商圈变化、房租涨价、拆迁原因或直营门店转为加盟店等。

另一方面，老乡鸡过于集中区域的老问题有了一定改善，但不多。

老乡鸡在安徽市场2023-2023年的收入占比始终处于较高水平，分别为82.01%、79.97%、70.65%，2023上半年占比进一步降至67.78%。不过即使占比逐渐下降，大本营安徽市场的门店仍是老乡鸡业绩贡献的绝对主力。

招股书风险提示中也表示，目前，公司在上海、湖北、江苏、浙江、深圳和北京等市场的门店数量相对较少，该等区域仍具有较大发展空间。未来，如公司省外市场拓展措施无法有效实施，则将继续面临业务收入主要来源于安徽地区的市场集中风险。

眼下，老乡鸡仍要继续推进其全国性扩张计划。

其未来3年内计划在上海、南京、苏州、深圳、北京、武汉、杭州和合肥、芜湖等地区的重点地段利用募集资金开设700家直营店铺，并且将斥资6亿元在上海设立华东总部，且随着后续上海生产加工基地的建设并投入使用，老乡鸡预计将进一步加大华东和周边地区的市场覆盖。

老乡鸡上半年“躺平”的另一个原因在于今年上半年中国餐饮行业大环境并不理想。