排骨大包加盟店

哈尔滨这家百年包子铺，排骨包子是一绝，手工现包受欢迎

哈尔滨的道外藏有太多的美食，有不少美食是经典老字号，这家传承了百年的包子铺，是哈尔滨人都知道的张包铺。

这家百年老店位于道外的南勋街和南二街道交叉口，这家包子铺，非常醒目，装修得古香古色，门口有好多铜像，向人们讲述着历史，这家店铺分上下两层，一层有4人台，二层有6人台和大台子，人多的时候需要叫号。

店里是明档厨房，厨师们的制作过程可以看得一清二楚，厨房很清爽，在这样的店里吃包子感觉特别放心，安心。包子有素馅的和肉馅的，所有的包子都是现包现蒸的，因此很受欢迎，店里的排骨包子是一绝。

他家的排骨包子是用排骨，猪肉和洋葱作为主要的馅料，加入各种调味品调成的，这包子的口味在哈尔滨首屈一指，特别是包子刚出锅的时候，热气腾腾香味四溢，每个包子里面都会带着一块排骨，有时候会有两三块排骨。

店里除了包子以外，还有炒菜，都是地道正宗的东北菜，锅包肉味道很不错的，还有干炸鲜蘑，麻酱拉皮等等，张包铺之所以能火上百年，主要是在食材上严格把控。

店里的风味排骨，包子用的是猪的精排，加上肥瘦相间的新鲜五花肉，配料有20多种调味料，用来去腥提味解腻，这馅料里会加入一点老汤，这老汤是老母鸡和大棒骨炖煮5个小时而成，面全部手工擀制，厚薄均匀，醒发得也很到位，就连包包子的褶都是严格要求的，这样好吃的包子当然是百吃不厌！

吃货们注意了！哈尔滨有家百年老店，以排骨包子而闻名！

张包铺创建于清光绪二十八年(1902年)，为天津北塘人张仁所建，是哈尔滨最早的中餐馆，至今已有一百多年的历史，是哈尔滨老道外最有名的小吃之一。

张包铺，位于道外区南勋街和南二道街交叉口。张包铺分上下两层楼，一层有四人台，二层有六人台和大桌，人多的时候需要先叫号，有空位的时候，按叫号顺序给你分座，在一楼有明档厨房，可以看到包子和菜品的制作过程。

包子必须按素包或肉包点，还得是双数，至少六个，包子都是现蒸的，点完包子后大概需要等半个小时。

最受欢迎的是风味排骨包子，包子以排骨、猪肉和洋葱为馅料，以秘制配方调和，皮薄馅大，出锅的时候，香气四溢，每个包子内都有一块带骨头的肉，然后还会有两到三块排骨肉，而且带着肉汁，吃的时候注意小骨头，以免硌到牙。

除了吃包子，当然还得点几个特色菜。

1.锅包肉

2.干炸鲜蘑

3.麻酱拉皮

4.山东杂烩

有人问，一家包子铺为啥能火这么多年？因为张包铺所有的食材，都是真材实料！

以张包铺的风味排骨包子为例，肉馅采用猪肉精排、猪瘦肉和祖传配料，祖传配料里有20多种药材，主要有去腥、解腻等功效。

馅料里还有百年老汤，选用老母鸡、大骨棒等原材料，每天经过至少5个小时的文火熬制。

张包铺的面皮采用手工擀制，薄厚匀称，尤其不能出现偏皮掉底，这样蒸制后才能包住馅料，更加饱满圆润。张包铺的包子，都出自具有至少两年以上经验技师之手，每个包子15-20个褶，可谓皮薄馅大。

张包铺的包子选料和用料严格按造配料标准投放，包子馅黏合一体，不渗汤，不漏水。包子皮用半发面，掐18个褶，薄厚均匀整齐美观。

除了这些，还有好多美食，大家还是亲自去品尝吧！

枣庄巷子30年豆腐脑老店，味道鲜美独特，食客从小吃到大

豆腐脑，是我们汉族人们经常能够吃到的美食，尤其是早餐。记得上小学的时候，学校门口有卖早点的路边摊，那个时候两根油条、一个鸡蛋、一份豆腐脑是我的绝配，一直坚持了很久，可惜现在已经没有了。现在想想，还真怀念呢。

以前我一直搞不明白，豆腐脑到底是怎么做出来的？和豆腐的做法有什么不同吗？是不是把豆腐搅碎了做成的呢？后来我才知道，以前的想法真的太幼稚了。原来，豆腐脑其实是豆腐的中间产物，成分上并无差别，只是豆腐脑是最先做出来的。

而说到枣庄，很多人对其的印象有两个我对其有两个印象，一个是著名的台儿庄古城，另一个是著名的枣庄辣子鸡。台儿庄古城，有着“天下第一庄”的称谓，是中国国内规模最大的古城。而枣庄辣子鸡，是鲁南地区独具特色美食，目前已经流行全国，深受大家的喜爱。

不过在此说明的一点就是枣庄并不产枣，之所以叫“枣庄”这个名字是因为在唐代枣庄这个地区有一大片枣树林，但现在的枣庄已经不种枣树也不经营枣业了。

刚刚我们说到了豆腐脑又说道枣庄，他俩有什么关联吗？在枣庄有一家经营了30多年的豆腐脑老店，其味道鲜美独特，食客们也是从小吃到大的。

在枣庄市区闹市中的一处巷子里一家经营了30多年的豆腐脑老店咸的格外热闹，这家店面由于经营的时间长，而且口味独特早已成为了枣庄人心目中不可替代的美食阵地。老枣庄人也把来他们家喝豆腐脑当成了日常生活习惯。

他家的豆腐脑口味独特，以鲜嫩可口著称，并搭配上老四样：豆粒、韭菜花、辣椒酱和芥末等，并淋上调好的酱油，味道堪称完美。

由于经营的时间比较长了，很多食客可以说是从小吃到大的。有很多食客表示自己正是在上小学的时候爱上他们家的豆腐脑的，一直到了现在自己的孩子上小学了，还在经常来他们家吃豆腐脑，并带着孩子来吃，孩子也爱上了他们家的味道。

很难得啊，能够坚持那么久，想必已经成为了当地有名的老字号专门店。在笔者家附近也有那么一家店，虽然开的时间并不算太久，可也是陪伴了我整个童年了，为什么呢？

小的时候，在学校附近有一家经营着排骨大包的店面。当时吃着排骨馅料的包子感觉很新奇，而且他们独有的酱料也非常吸引我。

后来我了解到，这家店面是一家加盟店，这个排骨大包具有悠久的历史了，他们的排骨全部选用新鲜的猪排，并搭配当天基地直达的绿色有机蔬菜，结合秘制的酱料和多种药膳同时入味，口味非常好。

小学毕业之后，我还经常会去买他们家的包子。但是后来我就来到了另一座城市，很多年没有再吃到过当初的美味。直到去年的时候，我惊奇的发现这个店面开到了我家附近，口味还是那样，依旧没有变。一口吃下去，瞬间找回了童年的感觉。

很开心，因为童年的美味现在已经慢慢在全国开始流行了。也许今后不管走到哪里都能吃到熟悉的美食了。