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河南餐饮界黑马，2年15家直营加盟店，这家店你去吃过吗
7-ELEVEn正式在河南开放加盟！2023年或进驻中原城市群其他地区
河南餐饮业2023启示录

河南餐饮界黑马，2年15家直营加盟店，这家店你去吃过吗

安阳的大V来郑州找我玩，开着他们新买的特斯拉，昨天晚上一路向北，三个半小时凌晨2点就到了郑州。

今天的第一顿午餐，朋友选择的是上次吃饭的地方宴渠老烩面。我们去得比较早，进去的时候，就只有我们一桌客人，其他的全部是服务员，半个小时后，屋里的座位已经坐了一大半。

河南餐饮界黑马，2年15家直营加盟店，这家店你去吃过吗

有一位老大爷带着自己的爱人，以及自己的孙辈找一个安静的角落安静地喝着啤酒，吃着烩面，老太太时不时把自己碗里的牛肉夹到孙子的碗里，看着孙子吃得津津有味，老太太心里美滋滋的，我想这种快乐是金钱无法替代的。

河南餐饮界黑马，2年15家直营加盟店，这家店你去吃过吗

两个凉菜，2瓶果啤，主打的老烩面点了3碗，一碗捞面，一盒餐巾纸共计100元。后来怕不够吃，又点了一个扣碗，两个馒头，消费共计140元。

河南餐饮界黑马，2年15家直营加盟店，这家店你去吃过吗

烩面还是老味道，喜欢吃的人自然觉得好吃，不喜欢吃的多说无益，像我这种不喜欢吃羊肉的，合记、萧记自然不会光顾，而对于这种改良版的烩面，我还是可以接受的。

河南餐饮界黑马，2年15家直营加盟店，这家店你去吃过吗

我和朋友碗里的牛肉，足足有一两多，15元的价格，这样的，比合记、萧记有良心多了，难怪宴渠烩面短短两年已经有15家店，并且每家店一天卖1000碗也是小菜一碟。开一家，火一家，以后加盟的客户怎么可能会少呢？

河南餐饮界黑马，2年15家直营加盟店，这家店你去吃过吗

扣碗里的肉片儿软糯入口即化，夹在馒头里，吃起来美味无比。肉吃完后，扣碗里的汤，鲜美无比。

河南餐饮界黑马，2年15家直营加盟店，这家店你去吃过吗

真没想到，宴渠烩面主打的是烩面，扣碗也这么好吃，这下大家该明白商家盈利的方式了吧！

7-ELEVEn正式在河南开放加盟！2023年或进驻中原城市群其他地区

河南商报记者陈晟

6月19日，7-ELEVE河南地区首届加盟说明会在郑州召开，作为世界便利店行业的领军品牌，7-ELEVE正式在河南地区开放加盟。

据了解，截至会议当日，已有超过500名意向加盟者提交了加盟意向申请表。

河南叁伊便利店连锁有限公司总经理杨志在会议中向参会嘉宾分享了7-ELEVE河南地区业务的发展历程，对未来加盟业务的战略、目标及规划进行了详细性的讲解。

7-ELEVE河南依托中原城市群的大力发展、相关政策扶持、良好的业绩指标等因素，使得河南也成为7-ELEVE中国从首店开业到启动加盟准备速度最快的地区公司之一。

据悉，目前7-ELEVE河南在郑州拥有14家店铺，年末预计达到30家。单店日销近2万元，在7-ELEVE中国的地区事业公司中名列前茅。

可以说，7-ELEVE是现代大都市的一种生活方式，其本质是披着便利店外衣的餐饮店，而且是标准化的简餐餐饮店，并逐渐成为衡量城市生活品质的标准之一，是郑州这座国家中心城市的标准配置，其24小时服务，7-COFFEE、FF和日配鲜食、7S全国定牌商品等元素是一个城市年轻白领人群的温暖陪伴。

会议中，7-ELEVE河南管理团队全面解读了加盟的相关政策、支持、模式及流程等相关事项。相比其他地区，7-ELEVE河南推出了对加盟主更加友好的加盟政策，降低了加盟保证金门槛，个人资金投入大幅降低，并现场推出开放加盟一年内优惠分成政策，可谓诚意满满。

据了解，7-ELEVE的加盟推进，有别于其他行业“割韭菜”模式，而是以单店盈利的高质量开店为前提，加盟主只要找到符合开店条件的店铺便可得到711持续的运营指导和商品输出等服务。

7-ELEVE的特许经营模式也不同于其他品牌便利店，是建立在单店盈利下的加盟，在共同出资、共同理念、风险共担、合作共赢基础上的长期事业，从创业角度说，避免了单枪匹马的试错，是把资金、经营管理和门店等社会资源有机结合的平台。

7-ELEVE最大的优势还在于高日销和高毛利率。数据显示，其单店日营业额是一般便利店的2-3倍。毛利率保持在30%以上，其他成熟地区其毛利率可望达到近40%，预计未来河南地区的7-ELEVE店铺毛利率还会有较大的提升空间。

三全食品与7-ELEVE共同在河南合作开店可谓具备最佳”CP气质“，在日系便利店进入新地区的鲜食供应链体系搭建难题上，实现了完美互补。

三全鲜食在京津冀和江浙沪等地区也是7-ELEVE重要的供应链合作伙伴，这也成为7-ELEVE河南给予加盟主的强大的依托和支撑。据悉，一旦郑州市场实现加盟店顺利发展，7-ELEVE将于2023年下半年进驻中原城市群其他地区。

（编辑：刘梦鸽）

河南餐饮业2023启示录

制图/郭晗

顶端新闻·河南商报记者马千惠

经历了2023年突如其来的新冠肺炎疫情，餐饮人将2023年视为“重启”的一年。

而“重启”也伴随着诸多不确定因素，“重启”之后，河南餐饮品牌的发展情况是怎样的？

《寻找中原餐饮常青树》第六站，我们一起回首2023年，展望2023年，探寻打破困境的“常青”法则。

河南餐饮相关企业2023年注册量高于吊注销量15.7万家

2023年，疫情影响下的餐饮行业并没有放慢发展的脚步。

1月17日国家统计局发布的最新数据显示，2023年1~12月，全国餐饮收入46895亿元，同比上涨18.6%；限额以上单位餐饮收入10434亿元，同比上涨23.5%。

中国烹饪协会分析，2023年，全国餐饮收入较2023年、2023年分别增加了7368亿元、174亿元，已恢复至疫情前2023年的水平。全国餐饮收入、限上餐饮收入的增速分别相较上年上涨35.2个百分点、37.5个百分点；较2023年上涨9.2个百分点、16.4个百分点。餐饮收入占社会消费品零售总额比重为10.6%，增速再次高于社零增幅，领先优势高达6.1个百分点。

从河南来看，据企查查统计的相关数据显示，2023~2023年，河南省餐饮相关企业注册量分别为15.66万家、15.52万家和21.92万家；吊注销量分别为5.72万家、5.26万家和6.22万家。

2023年河南省餐饮相关企业注册量较2023年增加6.26万家，2023年河南省餐饮相关企业注册量高于吊注销量15.7万家。

当我们在为河南省6.22万家吊注销量而感到迷茫时，21.92万家的注册量更值得思考。

河南本土小吃迎来“品类”向“品牌”进化

这场疫情，让“夫妻店”开始思考，如何在“连锁”下抱团取暖，用品牌效应提高自身的抗击打能力。

2023年6月，红薯软软的加盟商钱惠丽在农业路附近开了第一家加盟店，接下来的7个月，钱惠丽又一口气连开了4家店。

有能力在短时间内连开5家店，为何愿意做加盟商而不自己单干？钱惠丽说：“红薯、板栗这些东西确实很好采购，但是如果想要保证质量稳定,其实并不简单。身为加盟商，我最关心的就是成本和推广，品牌方具有去大型基地大批量采购食材的优势，采购量越大，供应链端的价格和品控优势就越明显，这对于我来说可以少操很多心。”

一个经典的例子是，红薯软软去年推出的“暖冬四件套”活动，由烤红薯、烤梨、烤栗子、酸辣粉组成的礼盒，线上推广让“红薯软软”这一品牌短时间内成为抖音吃喝玩乐榜·郑州市美食榜的第1名，抖音热度8089.1万。

“对于我们这种单独的加盟商来说，是不具备营销策划能力的。品牌方通过活动来做推广，对我们来说，流量是共享的。”钱惠丽说。

在这种连锁经营模式下，2023年，河南本土小吃开始逐渐由单个品类走向连锁品牌的进化之路。

例如，“串格格”“喜识”“芝阿楂”等小串冰糖葫芦品牌，在河南掀起了小串冰糖葫芦的风潮。据了解，目前，喜识冰糖葫芦的门店已突破300家。

中国连锁经营协会联合美团发布的《中国餐饮加盟行业白皮书2023》显示，中国餐饮连锁市场的连锁化率从2023年的13.3%提升至15.0%，万店以上规模连锁加盟门店数三年占比翻倍，中国餐饮业正在快步走向万店时代。