山西面食加盟店排行榜

太原宝藏店丨面店合集，任何人不知道这几家好吃面我都会伤心的，OK？

前两天的关于山西刀削面的文章

收到了友友们的关注和互动，

小编在这里谢谢友友们的支持~

当然，山西面食不止有刀削面。

今天为大家推荐几家好吃的面馆，

人生大事，吃喝二字！

入秋了，该大口吃面，贴秋膘了~

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入门级：一套四种的面

（大众点评@j515）

适合人群：第一次品尝山西面食的友友

一站式体验最具代表性的山西面食，

分量适中，味道各有特色，

口感层次分明，正宗山西味，推荐！

山西会馆(体育路店)

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进阶级：手擀面

（大众点评@立方）

适宜人群：寻求劲道面条和卤汁浓郁的友友

眼尖的友友，一看卤子就应该能猜到是哪家店了。

手擀面对于面的硬度与擀面手法要求度极高，

同时要求卤子要味道浓郁，口感滑润，

和筋道的面条一同入口，刚柔并济，

南方人嗦粉，山西人嗦面~

再来一瓣蒜，快乐多一半。

老崔手擀面

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高手级（一）：莜面鱼鱼

（大众点评@_9981799992）

适宜人群：寻求低糖碳水、爱好粗粮的友友们

莜面鱼鱼，由晋北特有的粗粮制成

入口没有细粮那般润滑，

有些粗糙，但是回味悠长，

搭配特制的番茄酸汤，

秋高气爽，来上一碗，开胃爽口

一碗下肚，饱腹感强，回味无穷。

推荐！！

老太原菜馆(府西街店)

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高手级（二）：沾片子

（大众点评@阑珊）

适宜人群：寻求吃清爽碳水或体验特色面食的友友们

沾片子在山西不同的地域有不同的叫法：

蘸片子、菜疙瘩、拖叶。

蔬菜在面糊中挂糊，使蔬菜被面糊完全包裹，

放入沸水锅中，煮熟，辅以西红柿酱蘸料，

一口清爽，酸甜好吃。

推荐！！！

徐沟千叶沾片子(北大街店

山西面食文化源远流长，

在这黄土高原上，

勤劳的山西人用双手种植粮食，收获粮食，

最终把一个白色面团制作成千种花样，

一代又一代传承了下来。

小编有话说

评论区互动起来~

有好吃的馆子也可以后台私信小编

待小编去探访后

推荐给所有的宝子们~

让咱们山西各地的宝藏饭馆闪闪放光芒~

▼严防严控！戴好口罩

来源：人说山西好风光

山西人最有名的10大面食，当地人的心头爱，外地人尝了都说好

“民以食为天，食以安为先”，相信大家都听过这句脍炙人口的谚语。地域不同，美食也各有特色。而山西面食的发展可谓是历史悠久，还曾被誉为“世界面食之根”。

今天我给大家介绍一下山西著名的10种面食，快来看看你吃过几种吧！

1、刀削面

山西最著名的面食之一。刀削面呈中厚边厚的形状，形似柳叶，将煮好的刀削面放在碗中，将焯过水的小青菜，喜欢的肉卤依次码入碗中，放上焦香的辣椒段，淋上一勺热汤，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

2、拔鱼儿

拨鱼儿可不是鱼肉哦，而是一种将要失传的面食。因其用竹筷将放在碗内的软面团拨成小鱼状，入锅煮熟而得名。

山西拔鱼儿亦称溜尖，非常考验厨师的厨艺，溜尖的外形两端细长，中间部分稍宽厚，光滑白细，软嫩劲道，淋上浇头，再配上佐料，口感香滑劲道，越吃越香，受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。

3、蘸尖

这道菜最大的特点是面糊裹着蔬菜，可以是你喜欢的任何蔬菜，豆角、洋白菜、上海青等，放在锅内煮熟，蘸着自己喜欢的卤汁，吃起来口感丰富，味道也很不错。

卤汁也是多种口味的，调制一些西红柿卤和蒜泥醋酱汁，先蘸着西红柿卤，西红柿的酸甜，蔬菜的清香，满口香滑，再吃蒜泥醋酱汁，满口的蒜香辣味，醋的酸爽，绝了！

4、荞麦面

在山西杂粮吃得比较多，荞麦面就是其中的一种。荞麦面中含有大量的膳食纤维素，可以加速胃肠道蠕动，还有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的预防作用，健康又好吃。

把煮好的荞麦面过凉水，放入黄瓜丝，花生和其他调味品，拌匀后即可食用，吃起来口感Q弹，入口微糙，有嚼劲。还可以做荷包蛋焖荞麦面，吃起来也是别有风味。

5、莜麦面

莜麦面跟荞麦面的吃法是一样的，功效有所不同。莜麦面是一种营养价值比较高的面粉，具有催乳和预防高血压、糖尿病等作用，是极具营养价值和保健价值的纯天然禾谷类食物。

其中还有关于莜麦面的顺口溜”人好人赖全看心，莜面好赖全说精。“对很多人来说，它的味道是很奇怪的，第一次吃可能会有些不习惯，但是多吃几次，会发现北方的玩意儿吃起来也还是不错的。

6、饸饹面

饸饹面又叫河捞面，它的制作工艺在以前是非常复杂的，距今已经有1000多年的历史了！

面条吃起来滑溜溜的，筋道道的，别有一番滋味！搭配着各种牛羊肉臊子或者炸酱，配上切好的酱牛肉、青红辣椒、绿小葱，吃上一口回味无穷！尤其是冬天，喝上一口暖呼呼的热汤，吃着配菜，那叫一个爽快！

7、抿曲

当地人也称其为小河捞，其起源于明朝，是山西阳泉地区的特色早餐，深受当地人都喜欢，也是外地人去当地旅游、出差必吃的一道美食。

抿曲的做法独特，口感劲道爽脆，清香利口，鲜味扑鼻。深受当地老百姓的喜爱。豆面和白面混起来的面食，吃上一口足以让离乡的游子感受到家乡的味道。小编我已经好久没吃到了，甚是想念，你们吃过吗？

8、杂粮窝头

窝窝头是山西的特产，也是我国北方一五谷杂粮为主要原料的一种面食。窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这个，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向内的凹进去的口，像一个小房子。

基本上都是采用五谷杂粮为基本材料，经过改良，现在的窝窝头已经是一种绿色、美味、健康、营养的美食了，富含人体必须的多种营养物质，属于低脂、低糖的食物。

9、猫耳朵

山西面食的名字可可爱爱，总是让人耳目一新。因为其制形如猫耳，小巧玲珑，才得此名。

猫耳朵煮熟或蒸熟后，根据个人口味，浇上各种荤素打卤等浇头，调以山西老陈醋，味香形美，怎一个舒服了得。除了蒸煮的吃法之外，还可以素炒、蛋炒、或肉炒。用黑亮亮的木耳、滑嫩的肉片、碧绿的蒜薹和白色的猫耳朵炒在一起，出锅时再淋以白醋，色香味俱全。

10、炒饼

对于广大群众来说，炒饼以物美价廉、简单便利、香味四溢为特色吸引着广大群众，是会多次品尝的食物。

吃起来外滑里脆、十分有嚼劲，而且咸香适口、越嚼越香，风味十分独特，如果放入火腿丁、蒜苗则味道更佳。

介绍到这里，小编已经口齿生津了，只想去领略下山西美食的烟火气息。好啦，朋友们，对于山西面食的介绍到这里就要结束了，大家对于山西的美食感受如何呢？有没吃过的朋友？还有哪些推荐呢？都可以在评论区留言分享哦！

感谢大家的阅读，码字不易，还想继续了解的话，可以给小编个关注哦，您的支持就是我创作最大的动力。

太原这家沾片子，要说她家种类少，那我真不知道哪家更多

山西面食闻名天下，面食品种繁多，清徐沾片子就是其中一种。沾片子又称蘸尖尖、拖叶子，沾片子，是一种以各种蔬菜蘸面煮食的汉族特色面食小吃。是山西省清徐县的特产。沾片子面菜均匀，青白分明，光滑爽口，百吃不厌。沾片子把蔬菜外裹上面糊，煮熟了以后蘸着卤吃。蔬菜一般是豆角、菠菜、茄子、等蔬菜来做，口感会因材料不同而别具风味。吃沾片子要有蘸料，这也看口味。一般都要用山西陈醋和大蒜、葱、花椒粉、胡椒粉来做蘸料，有的还用西红柿或番茄酱来增加蘸料的颜色和鲜味，吃辣椒的更是少不了辣椒来提味。

沾片子很重要的三点：一：面是由白面，豆面，玉米面组成，和面是很重要的一项，面要和成不稀不稠的那种，用筷子朝着一个方向运动，把面要醒到。二：吃沾片子很重要的一点是要把调和做好！三：一切准备好了，开始沾片子了，一定要在你刚才准备的菜上撒一些干面粉，这样你调好的面才能挂在菜上。这点很重要！

我在太原找了一家口碑不错的沾片子，说是有好几种，豆角沾片子，玉谷沾片子，三七沾片子，茄子沾片子，土豆沾片子，尖椒沾片子，苹果沾片子，菠菜沾片子！

三七沾片子，三七是一种药材，可以降血压降血糖，清热凉血，散瘀消肿。治支气管炎，肺结核，烫伤。用三七做沾片子既能食得美味还有益于健康！

玉谷沾片子，玉谷是一种野菜，菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。清热除火,利尿消肿,通便,提高免疫力,均衡营养。

豆角沾片子，这是最容易被接受的一种，也是每次必点的一种，在山西这是家里最常做的一种。茄子沾片子，土豆沾片子，只要你可以想到的蔬菜就都可以用来做沾片子，所以这是一种既方便，又容易被大众所接受的美食！

今天打卡的这家店里竟然有青椒沾片子，对于喜欢青椒的人来说，这简直就是美味啊，当青椒的香味配上稻谷的香，蘸上他家的秘制肉酱，这是什么美味！

蔬菜沾片子就算了，这家还推出了苹果沾片子，老板推荐的时候说这个一般是小孩子们吃的，夏天孩子们太热不喜欢吃饭，所以老板做了苹果沾片子，让孩子们更容易进食！

沾片子很重要的一点，酱料，他家有四种蘸料，醋的，有一点点的微辣，炸酱有超多的肉粒，味道是很浓重的肉味真的很香，酸辣酱加青椒是我看到好多网友最喜欢的，除了有点辣没别的问题，最后压轴的当然是西红柿酱啦，这可以酱料的元祖，从小吃到大，绝对不会错的一个了酱料！

总体来说味道都还可以就看大家的个人喜好啦，价位基本是10-15一份，量还是比较大的！

地址：太原市真武路小店新村二组南裙楼男排一层7号！（6种沾片子）