炸鸭炸鸭及炸鸭爪的做法：家常美食，简单易学

炸鸭的做法

准备好鸭肉、盐、料酒、姜片、葱段和花椒粉。将鸭肉切成小块，放入碗中加入一勺盐和一勺料酒，拌匀后静置20分钟。将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，然后将鸭肉块放入锅中翻炒至变色，加入适量的水，再加入一勺盐和一勺料酒，煮开后转小火慢炖30分钟至鸭肉变软。将炖好的鸭肉块捞出沥干水分，放入碗中加入适量的花椒粉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟。取出后将鸭肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。

炸鸭爪的做法

将鸭爪放入锅中煮熟，捞出后用刀剁成小块，放入碗中加入适量的盐、料酒和姜片，拌匀后静置20分钟。将炸鸭爪的面粉、鸡蛋和面包糠分别放入三个碗中备用。将鸭爪块依次在面粉、鸡蛋和面包糠中裹匀，再放入油锅中炸至金黄色即可。

炸鸭及炸鸭爪是家常美食，简单易学。炸鸭需要先煮熟再慢炖，再冷藏后炸制；炸鸭爪需要先剁成小块，再依次在面粉、鸡蛋和面包糠中裹匀，最后炸制。这两道美食口感鲜美，是不可错过的美食佳品。