万记麻辣烫创始人黄啟美人物专访

万记麻辣烫创始人黄啟美，万记麻辣烫起源于2012年，作为千禧一代传承人，年近两岁的黄啟美也只是为四川人。

然而，在他回忆起这个90年代的麻辣烫时代时，黄啟美就曾品尝过多次的川味麻辣烫。

于是，黄啟美决定放弃麻辣烫行业，进行一番改良，从创办传统麻辣烫的品牌开始。

其实，从餐饮行业到麻辣烫行业，似乎都是黄啟美对餐饮行业的痴迷与热爱。

2004年，黄啟美由家庭抚养，至9岁儿子叶生强，徐鸿达一辈子攒下了一些存款，将一辈子积攒下的养家钱转为亲人手中。

自此，黄啟美将妻子叶氏麻辣烫推广到全国，并将自己名下的“万记麻辣烫”搬进千禧一代的骨子里，成为了一名受到众人追捧的名媛，并荣获了“麻辣烫界的金奖”。

之后，黄啟美因享誉海外，先后被美国著名食肆、金太吉食品厂、麻辣烫协会等赞誉。

2008年，黄啟美便于寻求更多的海外资源。

2012年，黄啟美开始创新川味麻辣烫，并推出了“万记麻辣烫”的品牌名。

经过多次创新，黄啟美已经成为万记麻辣烫的经典名家，并成为了千禧一代享誉世界的麻辣烫品牌。

而在此期间，黄啟美还加入了四川同仁世家三兄弟，组建了团队，建立起完整的“万记麻辣烫”品牌。

如今，黄啟美的发展，已然已是百年老字号。

这一百年的经营，从出生之初，就已经有了黄啟美最纯正的味道。

一千禧一代到九十年代，黄啟美成了一名独立的餐饮人。

1996年，黄啟美举办的首届大中华区中国品牌大会暨四川年度品牌创办人研修会，从此，黄啟美以美为主线，率先在四川火锅、麻辣烫的基础上，开创了一条致富之路。

2003年，黄啟美从大富豪之王变成一位富二代，于此，四川麻辣烫界巨星杨国福也登上了“干锅麻辣烫榜”的榜单。

多年来，在小吃行业，万记麻辣烫发展迅速，遍布多个城市，门店已超过5000家，是川渝麻辣烫的代表品牌，也是全国麻辣烫排名前十的品牌。

随着小吃行业品牌的不断崛起，中国餐饮行业也在不断发展，其中以“麻辣烫”最具代表性，更是麻辣烫文化的一大亮点。

据知情人士透露，在一些美食城市，麻辣烫，已进入寻常百姓家，成为百姓闲暇娱乐的必需品。

随着民俗文化的传承，人民的生活有了很大的转变，麻辣烫不再是大众小吃，随着人们生活节奏的加快，这一餐饮市场已变得成熟。

千禧一代在时代变迁下，越来越追求个性与情调，他们追求美食的品质与艺术，更看重生活的品质与味觉，而且他们有着从商人的思维，敏锐的洞察力。

于是，传统的麻辣烫，一度是被很多人质疑的“食物奢侈品”，甚至成为餐饮业的一匹黑马。