川菜馆加盟店

金九银十，全牛匠10月三店齐开引爆餐饮加盟

国庆期间，全牛匠乐山跷脚牛肉川小馆又有三家加盟店开业。

据红餐网了解，其三家加盟店中，开在海口吾悦广场餐饮层3楼的门店，得益于全牛匠成熟的运营团队与完善的标准化筹备流程、培训体系、供应链系统，189方的海口首店，仅用时40天，从设计到装修完工，终于赶在国庆前夕开始试营业。

实际上，全牛匠海口首店的加盟商沈总在海口同时拥有多个餐饮品牌的连锁店，曾在大型连锁餐饮品牌任职的他，对餐饮市场的看法都十分敏锐。

在谈到为何会选择全牛匠时，他表示自己是在一次偶然的机会，从红餐网上了解到全牛匠的。一番考察，他认为全牛匠正好符合自己的加盟需求，便迅速到就近的南宁万象城和广州云门去做考察。在他看来，全牛匠人均60-65元，很适合海口市场现在的消费环境，而70%的毛利与完善的供应链又非常适合连锁投资。所以，在与全牛匠团队接触后，他一次性签约了三家加盟店。

在经过15天的试营业后，2023年10月15日吾悦广场店正式开业，实现了日营业额达45000元、门店翻台7.5轮，并荣登海口川菜热门榜第一名光荣业绩。

全牛匠乐山跷脚牛肉填补了商场的品类空缺，产品极具特色，客户受众面广、性价比高、爆品突出、而且人工方面比较节省。在接受红餐网采访时，沈总表示：“近几天，我们也吸引了不少海口各个商场的招商前来用餐、考察，他们对全牛匠的环境和出品都给予了充分的肯定”。

除此以外，国庆期间开业的南宁万象汇店、北京天通苑华联店，市场成绩同样也非常出色。

据了解，全牛匠南宁首店于今年5月15日在南宁万象城6楼开业，作为南宁市的地标商场，万象城体系的标杆项目，全牛匠116方，首月营业额近60万，很快引起了南宁餐饮投资人的关注。

经慎重考察后，加盟商磨姐也选择了加盟全牛匠，很快在全牛匠选址部的帮助下，落位于南宁万象汇。曾经有过餐厅创业经验的磨姐说，加盟全牛匠比自己开店省心很多。而北京天通苑华联加盟店则选址于全牛匠的大本营北京。

实际上，南宁万象汇店、北京天通苑华联店的面积都是80多方，属于小而精的店型。对于餐饮经验不足，投资预算几十万的餐饮投资人来说，这样的投资模型较为合适。全牛匠品牌负责人向红餐网表示：“全牛匠6年时间，稳扎稳打地开出了30家直营店，拥有12家大众点评五星门店的运营基础，创造了乐山跷脚牛肉的餐饮新风口。加上深厚的川菜和川味小吃的功底，让全牛匠的市场走得非常的稳健。除此以外，我们全牛匠在大众点评、抖音等流量渠道均有系统的布局”。

据红餐网了解，出生于乐山的全牛匠创始人袁彬洪，从2017年在北京双井开设第一家店之后，就把做好全牛匠乐山跷脚牛肉川小馆，当作自己毕生的事业。他认为餐饮之品牌良性发展，必须在产品、服务、模式、供应链上下功夫，因为内功才是衡量能否走远的重要指标。

从行业发展看来，川菜作为许多特色品牌的源头，此前已经孕育了酸菜鱼、烤鱼、冒菜、串串香等细分品类，而2023年跷脚牛肉细分赛道，全牛匠厚积薄发也是一种必然。加上近几年明星餐饮问题层出不穷，加盟投资者更加理性的偏向于选择全牛匠这种拥有众多直营店的连锁品牌。

据悉，接下来全牛匠乐山跷脚牛肉川小馆深圳首店海岸城加盟店、杭州二店乐堤港加盟、西安合生汇直营店、山西太原首店万象城加盟店、北京丰台永旺加盟店、济南第三加盟店......均在筹备中。全牛匠作为全国跷脚牛肉（翘脚牛肉）大王、“非物质文化遗产传承单位”、“中国十大川菜新锐品牌”、“中国休闲餐饮50强”品牌，将在10月继续领跑正餐加盟黑马。

投资郫都丨从小商贩到拥有5000家加盟店的餐饮巨头

杨国福用实干诠释幸福是奋斗出来的20年前，他是一名小商贩，卖过水果、蔬菜，烤过鱿鱼、火腿肠，在哈尔滨的大街上被城管劝离。20年后，他创办的杨国福麻辣烫，凭借独一无二的口味和不拘一格的经营方式，火遍大江南北，加盟店达到5000家。如今，他在川菜园区建成了全国领先的智能化工厂，“为全球人制造更好的麻辣美味”迈出了第一步。

他就是四川杨国福食品有限公司董事长杨国福，他用近20年时间实现了人生的完美逆袭，同时也用实干诠释了幸福是奋斗出来的。

小麻辣烫蕴藏大商机屡次失败痴心终不改“可以喝汤的麻辣烫是从我们这儿开始的。”在位于川菜园区的杨国福食品有限公司，杨国福指着“研发厨房”内各类麻辣烫产品说，“杨国福麻辣烫源于四川又不同于四川，是适合全国人民消费的产品。”

作为一个北方人，杨国福为何与麻辣烫结缘？故事还要从20多年前说起。

1998年，生活的压力迫使32岁的杨国福以做小生意为生。那时，杨国福夫妇卖过水果、蔬菜，烤过鱿鱼、火腿肠，炸过臭豆腐，还经常在大街上被城管撵。“哈尔滨的冬天很冷，小生意又不怎么赚钱，除了房租和开销，有时连买煤的钱也没。”

然而，街上仅有的两家麻辣烫店生意火爆，让作为流动商贩的他看到了商机。2000年，杨国福开始研究麻辣烫制作。第一次干这行，夫妻俩什么也不懂。“去卖调料的地方问一问，遇到干这个的就多聊一聊。”

刚开始做这行，杨国福也走了不少的弯路。有时候直接炒糊了，有时候客人也抱怨“你这不是麻辣烫”，也有因为采购过期原材料损失几万元。经历了多次失败，杨国福从没想过放弃，“我没有很高的学历，也没有很好的家庭条件，这是唯一的出路。”

命运真正改变是在2003年9月6日。经过3年时间的不断摸索，功夫不负有心人，杨国福最终研制出自己的独有秘方，第一家小店也顺利开张。“开业就很火爆，食客都很满意。”这更加坚定了杨国福干好这一行的决心。

不断摸索创新前行“小麻辣烫”闯出“大世界”因为麻辣烫店生意好，杨国福的亲朋好友也想开店。“只要愿意做，都可以挂我的牌子。”于是，杨国福提供炒料配方，指导亲朋好友开店，慢慢地，他积累了店铺运营经验。后来，找上门想加盟杨国福麻辣烫的人越来越多。“既然有这么多人想加盟，何不趁此把杨国福麻辣烫品牌做大做强。”杨国福暗下决心。

2007年，哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司成立，坚持制造更好的麻辣美味,以引领全球饮食文化为愿景。

2009年，杨国福在哈尔滨建设第一家工厂，为加盟店提供配料。2015年在上海成立上海盘绪餐饮管理有限公司，开启新的战略篇章。

一路走来，杨国福食品秉承“健康、匠心、美好”的核心价值观，领跑中国麻辣行业，在品牌发展过程中,公司全国加盟店遍布全国26个省份、300余座城市。

从一个流动小商贩到拥有5000家加盟店的餐饮巨头，在外人看来光鲜的背后是杨国福的坚持。“一个餐饮企业能够管理庞大数量的餐饮连锁达到这个规模的，全国少之又少。杨国福麻辣烫走的这条路，前面没有可学习借鉴的经验，我们是摸索着走和不断提升。”杨国福坦言。

2016年，杨国福做了一个重大决定，在郫都中国川菜园投资4亿元建设智能化工厂。“当时考察了全国很多产业园区，落户郫都区看重的就是园区产业链和政府对食品饮料产业发展规划。”杨国福说，麻辣烫所用的郫县豆瓣、豆豉、醪糟、料酒等原材料都能就近采购，每年按最小量计算可以节省100多万成本。而川菜园区是成都市打造的66个产业功能区之一，未来前景可期。

树立行业标杆面向全球传播麻辣美味假山、水池、明亮的蓝色建筑，走进杨国福工厂少了传统工厂繁杂的画风；偌大车间里，一排排不锈钢设备干净锃亮，耳畔还有机器的声响，“顶天立地”的不锈钢设备，从一楼直接连到四楼；中控室内的仪器监控，把控着全部生产进度和效率。生产线上的工人甚至不需要具体的操作，只是在车间内巡视。

“前几年，我们去德国、韩国以及国内先进企业学习人家的智能化工厂，最后决定我们的工厂应该建成全国最高端的现代化数字工厂。”杨国福说，数字化工厂既省人力，还可以避免人为交叉污染以及减少错误率等。以往中国工厂的“人海战术”在未来将行不通。

杨国福智能工厂也引领着川菜园区食品企业迈向智能制造。“新工厂不论是从设计和管理都是按照国际先进水平进行，所以在我们这儿上班的员工都很开心。”杨国福介绍，目前整个工厂员工100余人，满产每天生产100吨，新工厂可满足20000家门店的原料配给。

新工厂也使杨国福集团食品安全达到更高标准，是杨国福集团走向全球的基础，也是进军全球市场的第一步。“我们根据各地食客不同的口味需求，研发近百种创新配方，并不断进行筛选和改良，让麻辣烫的口感和味道别具一格。”杨国福麻辣烫计划今年年底推出C端产品，未来在国际市场开1000家门店。

如今，杨国福依然坚守在企业发展的第一线，亲自调配地道中草药秘方，升级麻辣烫汤底配方，牢牢稳固汤底技术的全行业领先地位，树立中国麻辣烫行业新标杆。

（来源：郫都报）

用销售数字化提效增速，卤味餐饮新贵铺下3000+加盟店

卤味是餐饮行业中的一个大赛道，因其认知度较高，消费场景丰富，覆盖的受众群体较广，近几年来，我国休闲卤制品市场一直都保持着良好的增长势头。据分析报告预测，2023年卤味的市场规模有望继续扩大到3526亿元，增长幅度约为12.3%。

虽然卤味市场增长空间较广阔，但是目前其也遭遇着较为棘手的增长困境。卤味品牌不仅要与同赛道中的众多强手同业竞争，还要跟诸多实力强劲的跨界品牌抢食。如何在竞争激烈的卤味赛道中成功突围，吸引到连锁加盟伙伴，成为了很多卤味品牌亟需应对的难题。

而“数字化”成为了卤味行业重点实践的破局手法之一。

比如，ECSCRM已服务了4年的知名卤菜熟食品牌“卤三国”，就依靠数字化赋能销售管理，建立数字化运营体系，保障全国连锁招商加盟业务的高速推进，帮助“卤三国”稳健落地多元化品牌经营战略，目前企业规模已发展至五百余人，加盟连锁店达3000多家，覆盖全国约30个省，经营业绩逐年攀升，为企业发展注入蓬勃生机。

安徽卤三国餐饮管理有限公司（三国集团），成立于2008年，目前已成为全国知名的卤菜加盟连锁企业，荣获《安徽名菜》，《安徽省优秀民营创新企业》，《用户满意十佳诚信品牌》，《中华名卤》等一系列荣誉。目前，三国集团旗下已拥有卤三国、魏王卤、茶农老卤、捞汁小海鲜、辣烤鸭等十多项餐饮项目，分别在卤味、川菜、火锅、冒菜、炸鸡、饮品早餐等多个领域里名列前茅！

近年来，随着消费升级，卤味行业品牌化趋势明显，许多巨头品牌也在积极探索新经营模式，不断加宽自身护城河，从新媒体营销，到电商，再到智慧门店，直播带货，实践成功者寥寥无几。品牌要跑马圈地，最高效的依旧是招商加盟。

从成立至今的十几年来，三国集团已经从单一品牌发展到了多元化品牌经营，但多品牌战略下的连锁招商加盟工作艰难程度也不可同日而语。传统的招商管理方式无论是对人力还是财力也都是巨大的考验。“品牌的不断发展，让我们的加盟意向越来越多，但团队都是通过一张纸质申请单传递信息，整个销售跟进过程不可见，对客户的跟进和服务就难免存在不到位，导致过程中流失了不少客户”三国集团销售总监董总坦言。

为精细化管理品牌加盟业务全流程，进一步提升招商和管理效率，加速招商进程及更好对加盟商进行后期管理。在2023年，三国集团就选择与ECSCRM合作，借助ECSCRM提供的社交化客户关系管理系统，打通内外部信息壁垒，实现从线索商机、销售转化、数据分析以及加盟运营管理的全流程数字化销售闭环，让市场、销售、客服等部门无缝连接，推动了全国加盟业务快速增长。

数字化沉淀客户信息

让客户关系留在企业

在获客管理上，通过ECSCRM，三国集团快速建立了标准化、智能化的业务管理流程。可以将微信、QQ、Ex表格、线上和线下广告投放等多渠道获取的客户信息统一导入系统，建立统一客户池并完成对客户的分层分类，减少人工精力投入的同时也精准沉淀客户信息在企业。

再通过活跃度、客户标签、联系频次等指标，实现数据智能分析，筛选出高意向客户，并结合系统提供的100+自定义条件可组合出数千种客户视图方案，让销售能够创建最适合自己的客户库视图和跟进任务计划，推动筛选/跟进/管理客户的效率提升，实现销售自动化，让销售转化加速。

跟进管理智能化

每一步沟通都有记录，高效推进成交

在跟进客户过程中，ECSCRM也为招商经理配备了覆盖整个客户沟通过程的销售工具，在EC系统一个界面上即可直接点击发起QQ、电话、邮件、短信、微信等不同方式联络客户，无需切换，提高工作效率。尤其是通过EC智能电销系统，在拨号前，能够基于电话大数据事先检测待拨打号码风险、接听意愿度等，自动为每一个电话号码做“检查”，避免打扰客户，从多个方面来保障和提升了三国集团在电话营销中的稳定性、有效性、合规性。

同时，沟通过程中的电话录音、短信内容、微信记录等都能够完整留档记录，不止销售可以随时回顾，管理层也能够客观的知道客户跟进情况，在例会复盘时能更针对性的解决客户问题，也能够分享一些好的录音或者信息记录给到新人，不断以案例加强整个团队的销售技能，批量化培训出销售精英。

用户说

“4年前，员工的工作效率怎么样，一天在哪个时间段，沟通了哪些重要的客户，通话有效时长、信息的接通率等，我们都没办法做到科学严谨的考证，在使用EC后，销售管理团队就可以实时监管到每个员工的工作进度和状态。同时，新员工入职后，通过EC也可以挑选一些比较优质录音给新员工做共享和学习，包括客户从线索到成交的整个沟通过程，新员工成长得很快。这些年的合作里，我们感觉EC这个工具是既科学又人性化，帮助我们对加盟商的服务以及内部的销售管理、各部门间的协同都更加高效。”

——三国集团销售总监董洁

随着互联网技术的发展，信息获取会越来越便捷，创业者对于连锁加盟的选择也会更多。目前越来越多的餐饮连锁企业进入到数字化建设当中，在企业发展中起着不可忽视的价值，在未来，企业只有紧跟数字化浪潮，才能跟上市场的变化速度，实现高质量发展。