天津外卖快餐加盟店排行榜_餐饮加盟

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收藏 | 天津第三批安全外卖餐厅名单公布
“高端”纯外卖崛起，有人月入300万
外卖情报研究所｜「粥员外」品牌评测报告

收藏 | 天津第三批安全外卖餐厅名单公布

疫情期间

不能出门“觅食”

是不是很想念曾经常去的那些餐厅？

企业陆续复产复工

没时间再宅家做饭，吃饭问题怎么解决？

为满足大家的用餐需求

天津市餐饮行业协会整合行业优质品牌

已发布了两批提供外卖餐饮企业名单

今天

这个外卖菜单又丰富了！

第三批安全外卖（外带）餐厅名单公布！

来看看有没有你心心念念的那一家吧！

第三批提供外卖用餐服务的企业名单

星巴克(天津107家店，持续营业中)

单位地址：天津市和平区滨江道津湾广场金谷大厦11层

联系人：王瑶

联系电话：13512473604

供餐方式：线上外卖，可接受团体/个人订餐

供应餐口：早、午、晚

供餐形式：饿了么平台“专星送”/官方APP线上订餐，到店无接触自取

新疆味道巴郎子餐厅

单位地址：天河城4楼424

联系人：杨经理

联系电话：18622615897,17695700061

供餐方式：外带窗口销售、外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

爱心餐：可以为防疫一线工作人员提供爱心餐

天一味饭店

单位地址：小白楼开封道欧式风情街近地铁一号线小白楼站

联系人：王玉博

联系电话：18522096507

供餐方式：外带窗口销售、外卖平台配送

供应餐口：午、晚

河西区香锅香羊蝎子火锅

门店地址：河西区太湖路3号

联系人：刘勇

联系电话：28438822

供餐方式：外带窗口销售、外卖平台配送。

供应餐口：午餐、晚餐

太兴餐厅

2、单位地址：河西区南北大街凯德天津湾一楼

3、联系人：郭红倩

4：联系电话：13820768794

5、供餐方式：外带窗口销售、外卖平台配送、提供团餐（自选）

6：供应餐口：午、晚。（自选）

天津家宴妈妈菜

红旗路店：南开区红旗路168号

订餐电话：02227258666

北辰店：北辰区龙泉道88号

订餐电话：02226662867

订餐电话：02287507561

有鱼有肉妈妈菜

简阳路店：南开区罗平道3号

订餐电话：02227610666

订餐电话：电话：13752126135

有鱼有肉妈妈菜

单位地址：南开区晋宁道8号

联系人：卢经理

联系电话：87377113

供餐方式：外带窗口销售\外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

北京吉意欧咖啡有限公司天津分公司

地址：天津市北辰经济开发区高端园永丰道10号B06厂房

联系人：佟彤

联系电话：13820008072

供货方式：提供大宗咖啡豆、咖啡粉、咖啡饮料OEM、办公室常年用咖啡及咖啡机等服务；提供自动贩卖咖啡机，优势位置可以洽谈；提供咖啡全品连锁超市配货、折扣商品社区零售（市内六区）免费送货，全年无休，可免费参观工厂活动。

津门杨大爷

单位地址：东江道

联系人：杨旭

联系电话：28110708

供餐方式：外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

老姑砂锅

单位地址：微山路

联系人：金呈

联系电话：28700870

供餐方式：外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

正阳春鸭子楼

单位地址：解放南路416号

联系人：熊荣

联系电话：58768233

供餐方式：外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

普天和酒楼

单位地址：解放南路美满里大楼

联系人：张树行

联系电话：28271718

供餐方式：外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

京味酥鸭子楼

单位地址：东江道

联系人：李峥

联系电话：17172058888

供餐方式：外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

东海渔府

单位地址：珠江道

联系人：商芝福

联系电话：13302069881

供餐方式：外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

提供爱心餐：是

郝奕博狮子头

单位地址：双水道41号

联系人：郝青山

联系电话：18822361010

供餐方式：外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

一亩海饭店

单位地址：浯水道

联系人：张子军

联系电话：28709819

供餐方式：外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

鸿起顺

单位地址：南开区芥园西道71号

联系人：艾总

联系电话：27362688

供餐方式：外带窗口销售\外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

湘土居

单位地址：南开区咸阳路庆达园底商

联系人：罗总

联系电话：13916102006

供餐方式：外带窗口销售\外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

二姐家三个拿手菜

单位地址：南开区黄河道398号

联系人：李经理

联系电话：15722087863

供餐方式：外带窗口销售\外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

川鲁饭庄

单位地址：南开区红旗路128号

联系人：张经理

联系电话：18302246024

供餐方式：外带窗口销售\外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

郝奕博狮子头

单位地址：南开区嘉陵道罗江西里16号楼底商

联系人：李经理

联系电话：13682091963

供餐方式：外带窗口销售\外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

桃子餐厅

单位地址：南开区堤南道22号

联系人：李经理

联系电话：13752568211

供餐方式：外带窗口销售\外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

贵发顺百鱼馆

单位地址：本溪路

联系人：刘经理

联系电话：18512266996

供餐方式：外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

渝湘江南

单位地址：丁字沽三号路

联系人：刘经理

联系电话：26551811

供餐方式：外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

微山湖地锅城

单位地址：涟源路客运站后面

联系人：赵经理

联系电话：15564791999

供餐方式：外带窗口销售

供应餐口：午餐、晚餐

半天妖

单位地址：和平区福安大街保利广场

联系人：闫庆龙

联系电话：18615341156

供餐方式：外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

川人百味

单位地址：梅江永旺

联系人：谢斌

联系电话：18656994826

供餐方式：外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

回奶奶清真菜

单位地址：洛阳道

联系人：王总

联系电话：17822192418

供餐方式：外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

大胡子

单位地址：新开路

联系人：高超

联系电话：15900388858

供餐方式：外带窗口销售\外卖平台配送

供应餐口：晚餐

大胡子

单位地址：长沙路

联系人：高超

联系电话：15900388858

供餐方式：外带窗口销售\外卖平台配送

供应餐口：晚餐

大胡子

单位地址：隆昌路

联系人：高超

联系电话：15900388858

供餐方式：外带窗口销售\外卖平台配送

供应餐口：晚餐

正阳春

单位地址：土城

联系人：段经理

联系电话：13662176877

供餐方式：外带窗口销售\外卖平台配送

供应餐口：晚餐

正阳春

单位地址：勤俭道

联系人：段经理

联系电话：13662176877

供餐方式：外带窗口销售\外卖平台配送

供应餐口：晚餐

刁馋一锅鲜

单位地址：利津路

联系人：王鹏

联系电话：13920232436

供餐方式：外卖平台配送

供应餐口：晚餐

家印象妈妈菜

单位地址：天津市静海区旭华道

联系人：韩俊峰

联系电话：18902048996

供餐方式：外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

正阳春（西青杨楼）

单位地址：西青区杨楼怡街

联系人：李会会

联系电话：15620528847

供餐方式：外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

鹏聚楼

单位地址：宾馆南道8号

联系人：张学强

联系电话：15222069069

供餐方式：外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

西贝筱面村

单位地址：河西黑牛城道31号

联系人：苏畅

联系电话：18602282963

供餐方式：外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

沽尚民福烤鸭店

单位地址：河东区十四经路与八纬路交口

联系人：段维强

联系电话：13821802813

供餐方式：外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

盛和道花式铁板烧

单位地址：南京路海光寺宏瑞广场

联系人：徐桂香

联系电话：15998610455

供餐方式：外带窗口销售\外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

阿依莱

单位地址：奥城店

联系人：田卫华

联系电话：15022141271

供餐方式：外带窗口销售\提供团餐（盒饭）

供应餐口：午餐、晚餐

一木塞

单位地址：奥城店

联系人：马志景

联系电话：18910587833

供餐方式：外卖平台配送

供应餐口：午餐、晚餐

滨海新区金庭辉管理酒店

地址：天津滨海新区第三大街翠亨广场阿瓦山寨

联系人：马永久

电话：13352087831

供餐方式：外带窗口销售，外卖平台销售，提供团餐（盒饭）

1津门羊大爷大直沽店

门店地址：天津市河东区津塘路71号大直沽菜市场旁

联系人张梅，电话：24139022

供餐方式：饿了么外卖平台配送

供应餐口：午餐晚餐

2津门羊大爷小海地店

门店地址：河西区东江道与微山路交口45号

联系人张馨，电话：22110708

供餐方式：饿了么外卖平台配送

供应餐口：午餐晚餐

3津门羊大爷北辰店

门店地址：辰昌路与龙泉道交口

联系人李伟电话：86690709

供餐方式：饿了么外卖平台配送

供应餐口：午餐晚餐

4津门羊大爷北宁湾店

门店地址：河北区北宁湾张兴庄大道73号

联系人刘思宇电话：26311166

供餐方式：饿了么外卖平台配送

供应餐口：午餐晚餐

5津门羊大爷西南角店

门店地址：南开区卫安南里1号楼2门101

联系人：张紫莹

电话：18622868991

供餐方式：饿了么外卖配送平台

供应餐口：午餐，晚餐

6津门羊大爷西青道点

门店地址：红桥区西青道103

联系人蔡银电话：18920703503

供餐方式：饿了么外卖平台配送

供应餐口：午餐晚餐

7津门羊大爷大港店

门店地址：天津市滨海新区大港世纪大道与津岐公路交口东2号津门羊大爷

联系人孟涛：电话63369377

供餐方式：饿了么外卖平台配送

供应餐口：午餐晚餐

8津门羊大爷东丽店

门店地址：天津市东丽区程林道与登州路交口225号

联系人闫宝珠，电话：24716555

供餐方式：饿了么外卖平台配送

供应餐口：午餐晚餐

9津门羊大爷气象台路店

门店地址：天津市河西区气象台路凤凰城底商3号

联系人李鹏飞

电话：23521118

供餐方式：饿了么外卖平台配送

供应餐口：午餐晚餐

10津门羊大爷和平店

门店地址：天津市和平区昆明路86号

联系人尚文祥，电话：27320258

供餐方式：饿了么外卖平台配送

供应餐口：午餐晚餐

11黄河道羊大爷

门店地址：黄河道与冶金路交口向阳路468号

联系人：翟丽丽

电话：13389076690

配送方式：美团外卖

供应餐口：午餐晚餐

12津门羊大爷普东店

门店地址：北辰区新宜白大道与姚江路交叉口浦东菜市场后街B区10号

联系人：王红亮

电话：15222157817

供餐方式：饿了么外卖平台配送

供应餐口：午餐晚餐

13津门羊大爷江都路店

门店地址：江都路如东道如皋里小区底商2号

联系人：侯丽

电话：18222423669

供餐方式：饿了么外卖平台配送

供应餐口：午餐晚餐

14津门羊大爷大寺店

门店地址：西青区大寺镇王村峰山菜市场斜对面

联系人：刘华丽

电话：13993456725

供餐方式：外带窗口销售美团外卖平台配送

供应餐口：午餐晚餐

15津门羊大爷梨双路店

门店地址：西青区大寺镇梨双路梅江康城底商21-1

联系人：赵爽

电话：13920155074

供餐方式：外带窗口销售美团外卖平台配送

供应餐口：午餐晚餐

16津门羊大爷天重道店

门店地址：北辰区天穆镇京津公路与南仓道交口北侧天重道大通商贸广场底商

联系人：杨文凯

电话：15620971086

供餐方式：外带窗口销售美团饿了么外卖平台配送

供应餐口：午餐晚餐

17津门羊大爷盘山道店

门店地址：天津市河东区东新街道盘山道22号（23区盘山道小学对面）

联系人：闫龙，电话：18222737885

供餐方式：饿了么和美团外卖平台

供应餐口：午餐晚餐

本次公布的供餐企业承诺严格按照市新冠肺炎防控工作指挥部制定的“新冠肺炎流行期间餐饮行业经营服务防控指南”精神和各级政府主管部门的相关要求，严格做好各项防疫措施，严格执行每日定时消毒工作，做好员工体温检测，全程佩戴口罩操作，采取无接触配送，确保机关、事业、企业单位及居家百姓吃上安全、卫生、营养、美味的餐品，满足人们口味多样化需求。

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“高端”纯外卖崛起，有人月入300万

作为餐饮的一种形式，无堂食外卖这种形式一直存在。

在美国，主打30分钟送达的达美乐比萨，和UBER创始人的CKih，做的都是无堂食外卖。

在中国，从最早的丽华快餐到共享厨房，探索了好几轮，倒闭了无数公司。

但当大部分人都觉得这个模式终究跑不通的时候，一些偏安一隅的高端外卖却在闷声发大财。

无堂食外卖早已有之

早期无堂食外卖的代表，是丽华快餐。

丽华快餐（后文简称“丽华”）成立于1993年，最开始是江苏常州的一家老年公寓餐饮服务商。当时，创始人蒋建平一边为老年人供餐，一边做电话订餐的纯外卖业务，在1997年进入北京市场后，逐步建立起了自己的供应链和物流系统。

当时的丽华快餐是餐饮外卖行业的佼佼者——不仅率先提出了“30分钟送达”的标准，更是以标准化的出餐品质、较低的配送费和“一份起送”的便捷性，赢得了众多用户的好感和忠诚。

在当时，上班族们午餐和晚餐的主要选择还是街头巷尾那些散落的小饭馆，但是这些小饭馆没有资金和实力去自建高效的配送团队，即使有些店会派员工去送外卖，但也很难形成规模。

而丽华的外卖模式节省了繁华地段的租金成本，通过规模化的供应链和运营能力扩大了产能、降低了成本，能够大规模地提供标准化产品，对这些小饭馆形成了“降维打击”。

在丽华风头最盛的那些年，仅国贸一个地区一天就能接到三四百单；不仅如此，丽华还在北京、上海、广州、南京、苏州、无锡等全国8个大中城市拥有近百家快餐配送连锁店，员工近3000名，连续多年被中国烹饪协会评为中国餐饮百强企业。

然而，在外卖平台崛起后，丽华的狂飙突进戛然而止。

2008年，饿了么成立；2013年，美团推出外卖业务。此后，外卖补贴大战正式开启。尽管丽华也通过外卖平台实现了订单的暴涨，但是挑战仍然大于机遇——2016年上半年，丽华快餐的日订单量从原来的2.8万单回落到1.5万单，利润也同比下降了5％。

和丽华前后脚没落的，还有家庭厨房共享APP“回家吃饭”。这是一个汇集了数千家私人厨房的O2O平台，会向用户推荐附近的家庭厨房，用户可以选择自己喜欢的家庭厨房线上订餐。

在一线城市里，千篇一律的工作餐让很多人感到厌倦，而回家吃饭平台上提供的特色家常菜，让忙碌的城市白领们吃到了“妈妈菜”的味道，感受到了家的温暖。这款由前阿里员工创立的APP一度被称为“餐饮界的滴滴”，在2017年注册用户达到了350万、家厨4万。

然而，回家吃饭终究还是没能逃过没落的命运：2016年，资本寒冬、政策新规相继到来，回家吃饭不仅面临着融资失败的困境，而且其平台上的家厨由于没有食品经营相关许可证，在《网络食品安全违法行为查处办法》开始实施后也关停了许多——那几年间，有多家媒体报道，“回家吃饭”曝出了消费者吃出螺丝帽、吃完拉肚子、饭菜制作环境脏乱差等问题。

不稳定的供求关系、饭菜非标准化带来的体验问题、无法快速规模化、物流缺失导致的配送不及时等痛点也让回家吃饭的盈利变得更加艰难。最终，2023年6月1日，回家吃饭APP停止了运营。

图片来源：网友留言

丽华快餐和回家吃饭都是依托于互联网外卖平台之外的“空隙地带”野蛮生长出来的外卖品牌——丽华快餐成长于美团、饿了么等互联网外卖平台还没有崛起之时，而回家吃饭则抓住了美团、饿了么之外的“私厨”市场快速生长。

但是最终，这两个平台都被湮没在互联网外卖平台的巨大浪潮之下。

纯外卖不好做

借着美团、饿了么烧钱大战的“东风”，一大波纯互联网外卖品牌和共享厨房品牌崛起了。

典型如粥品连锁品牌“曼玲粥店”。2012年，曼玲粥店在上海成立，主打“瘦肉粥+海鲜粥”等融合粥品，借着外卖平台的流量一路北上，在短短几年时间内就占据了北京、天津、杭州等各大城市，到了2023年已经在全国开出了1300多家店，是中国门店数最多的外卖品牌之一。

2015年初成立的淘汰郎曾经是各大外卖平台销量第一的火锅外卖品牌，凭借着小锅的差异化打法、高性价比的套餐设置和“锅具抵优惠券”的增长策略，曾经创造了月销量三万单、月流水500万元、复购率70％的惊人业绩。2023年，淘汰郎更是做起了线下生意，以“直营+加盟”的方式开了“淘汰郎火锅食材超市”，出售火锅、烧烤等食材和配料。

曼玲粥店和淘汰郎只是纯互联网外卖品牌浪潮下的缩影，在它们背后，还有无数如笨熊造饭、深夜豆浆、二十五块半、义泰昌等曾经红极一时的品牌消失在时代的洪流中。

依托于纯外卖模式生长出来的一种新业态——共享厨房，如今大批关店破产。曾经被称为餐饮零售化新星、半年之内连获两轮千万美金融资的共享厨房品牌“食云集”在最近破产倒闭。

熊猫星厨等行业头部公司的处境，也难言乐观。

前笨熊造饭创始人、百度外卖生态链负责人王亚军曾经多次公开表示，他对纯外卖模式不看好——在他看来，纯外卖店所要付出的高昂佣金和营销成本远远不能覆盖节省下来的房租和人力成本，即使单量再高，但仍然是赔本赚吆喝。

“外卖平台刚崛起的时候，我们认为纯外卖的模式特别性感，但是我们当时忽略了一个很重要的BUG：大的餐饮连锁品牌是不愿意跟外卖平台去合作的，所以才给了纯外卖品牌一点发展的空间。”王亚军说。

外卖平台刚出现的时候，平台上优质内容的供给非常稀少，所以大批量的个体户在外卖平台上成长了起来。但是无论是品质、效率，还是食品安全，这些个体户都很难与那些大的餐饮连锁品牌相抗衡，这也就给后来出现纯外卖品牌提供了弯道超车的机会。

纯外卖品牌依托于“前置仓”的开店模型和较强的供应链具有一些标准化的能力，比起这些个体户，能以更高的效率提供品质更稳定的商品。而且做纯外卖品牌的这些人，“一有营销能力，二有品牌意识，三有连锁能力，所以平台对这些品牌的帮扶力度就比较大，这才有了这么长时间纯外卖品牌的红利期。”王亚军说。

然而外卖平台发展到了一定阶段之后，大的连锁餐饮品牌看到了机会，也纷纷入驻，这时候平台的流量分配机制就发生了变化，开始偏向于这些大的连锁餐饮品牌——这时候，大的餐饮品牌提供的是优质供给。

“就像淘汰郎这样的纯外卖品牌，能拿什么去跟海底捞和呷哺呷哺竞争？”

在王亚军看来，一二线城市的外卖市场如今已经相当饱和，更多被堂食也做得很好的餐饮品牌所占据，作为堂食的补充来运营，外卖市场很难再有创新的机会。

王亚军所说的更多是一二线城市的情况。然而，在以三四线城市为主的下沉市场，仍然有一些纯外卖品牌在悄然生长。

谁在闷声发大财

最典型的就是福州的外卖品牌——秘觉。

这是一个2014年创立的川味外卖品牌，主打烤鱼、烤串、牛蛙、小龙虾等菜品，客单价在120元左右，销量最好的时候能达到日售2000单、月销售额300万元。

自2014年成立以来到2016年，秘觉一直占据福州各大外卖平台的销量榜首，仅用一年时间就在福州开设了4家门店，更是在2017年获得绝了基金的5000万投资。

与其他主打30-50元套餐的商家不同，秘觉的烤鱼、小龙虾、时令海鲜等都是高客单价的产品，更适合于聚餐、宵夜等场景。

较高的客单价给了品牌方足够的利润空间，让秘觉足以应对外卖平台高额的抽佣和营销费用。而在提高营收方面，秘觉同样有一套自己的方法论。

众所周知，外卖平台最重要的成本就是线下履约成本，也就是花在配送团队上的钱。2023年，美团外卖骑手的成本为682亿元，占963亿元外卖收入的71％，这意味着美团将近七成的外卖收入都用来给骑手发了工资和补贴。

而秘觉为了提高配送效率，选择了自建外卖团队——虽然初期要投入一定的成本，但是可以实现接单即做、快速配送，不仅降低了被美团、饿了么等外卖平台抽佣，更是提高了送餐效率和密度，实现了营收的快速增长。

提高菜品品质和送餐效率更多提升的是单店的营收。如果要做成一个品牌，那么店铺的数量和密度同样不可忽视。

秘觉如今在全国拥有将近300家加盟店，平均每家店经营年限4年，闭店率相比同行业低了20％-30％，这很大程度上取决于秘觉在合作体系的建设与优化。

秘觉建立了一套完善的培训体系，从选址、筹备、装修、经营管理和开店后的资源导入等各个环节对加盟商进行培训，并依托线上的外卖运营部为加盟店进行导流。

2023年，秘觉还在原来纯外卖店的基础上增设了堂食门店，堂食门店面积在60-100平方米之间，外卖门店在50-70平方米之间。堂食的加入进一步降低了原材料供应的成本，也在疫情恢复后为秘觉带来了更多线下客源。

在王亚军看来，秘觉这种模式之所以能行得通，和其所处的城市环境有关。“秘觉这种品牌找对了卡位，他们布局的都是美团物流体系覆盖不到的，或者实力较弱的三四线城市，在这些城市做品牌化、高客单的外卖，以差异化取胜，但是赚钱主要还是靠加盟”，王亚军说，“很多下沉市场的小夫妻们就靠着开个加盟店赚个辛苦钱，所以这种店在下沉市场不会轻易死掉。”

王亚军认为，这种外卖的“高端化”转型是必然要发生的一件事。随着平台监管的日趋严格和佣金比例的不断提高，商家必然要在严控食品质量的同时，往品牌化转型，通过品牌溢价来覆盖平台抽佣和营销成本。在这种情况下，小作坊和个体户的生存环境将会越来越艰难，能做好食物品控和标准化的品牌化商家才有盈利空间。

其实美团、饿了么这种平台上的商家，虽然都在往高端化、品牌化转型，但是他们面向的顶多是偶尔想要改善生活的中产群体，一份外卖再贵也就几百块钱。

而那些真正客单价超千元的高档餐厅和高级酒店，他们完全不走外卖平台这个模式，而是有一套自己的外送服务体系，客户下了订单后专人专车送上门，服务特别周到。“这种就是高端餐饮独有的服务模式，和我们要讨论的面向大众的外卖平台不在同一维度了。”王亚军说。

本文源自创业邦

外卖情报研究所｜「粥员外」品牌评测报告

2023年7月20日，「外卖情报研究所」对餐饮「粥品类」头部品牌之一的「粥员外」以外卖情报小程序数据+调查采访的方式进行了测评。

信息来源主要通过搜集整合饿了么、美团、百度等等平台发布的公共数据、企业创始人专访、探访企业供应链以及走访品牌加盟店。以保证真实客观的展现品牌各个维度的实力。

注：

1~20分的品牌：存在很大问题，不排斥欺诈加盟者的可能；

21~40分的品牌：相信加盟者能找到更好的选择；

41~60分的品牌：某些方面有一定独到之处，如有兴趣一定要慎重；

61~80分的品牌：整体实力高于同行水平，可以考虑加盟；

81~100分的品牌：如果资金充足，可以优先考虑，但创业有风险，选择务必谨慎。

经过「外卖情报研究院」调查和研究，「粥员外」的各项指数如下：

一、品类分析指数★★★★★

1.品类优势

餐饮高速发展，快餐小吃稳居第一。

作为餐饮行业最大赛道、增长最快的餐饮业态，未来，小吃仍是标准化、供应链发展最有潜力的品类，也是餐饮创业最肥沃的一块土壤。

2023年3月28号，美团联合餐饮老板内参发布了《中国餐饮报告2023》。

报告内容显示，过去一年中国餐饮市场规模已经高达4.2万亿，这是中国首次突破了“四万亿”的规模。

在这片“深海”里，小吃快餐门店数量以44.3%的门店数量占比持续稳居第一。

从小吃快餐门店在全国各类城市的增速来看，无论是在一线城市、新一线城市，还是二、三线城市，小吃品类的崛起速度都非常快。

借外卖平台东风，国民品类独占鳌头

又因国民餐饮——粥品类具有全季节，全时段，地方人群全覆盖的天然优势，自2017年以来，以粥员外、曼玲粥铺、三米粥铺为代表的一批粥外卖品牌迅速崛起，开始抢占市场。

到了2023年，仅粥品类一个分支，其在全品类中的占比就能达到5%，粥品类在整个小吃快餐品类占比为11.28%，远超其他垂直品类。

之所以有这么迅猛的发展，除开粥类作为极具中国传统特色的国民饮食，受众一直以来遍布中国大江南北的因素外；粥类外卖的方便，快捷，不用占用熬煮的等待时间等优点，被外卖平台直接放大，还间接改变了一批消费者的饮食习惯，实现了餐饮行业的自主扩散。

而且，粥类覆盖：早餐，中餐，晚餐，夜宵4个外卖高峰时间段，并且相较于只有夏季才盛行的小龙虾和冬天盛行的火锅具有四季皆火的特点。

在外卖发展趋势逐渐往健康化，全时段，全季节化发展的今天得以快速崛起。

根据外卖情报小程序数据显示，粥品类TOP品牌长期占据全国订单品牌前列。

1.品类增长趋势

发展势头凶猛，存量市场潜力依然巨大

粥品类随着外卖快速崛起，2017年全中国单品销量最高为一碗皮蛋瘦肉粥。2023年全国粥品类品牌达到26000多个，纯线下餐饮店开始出现大规模倒闭，其中不乏很多曾经风光的大品牌。比如在上海经营了19年的千秋膳房等等。小吃快餐品类增速稍有降低，总体量随着餐饮大盘持续增长。

据《中国餐饮2023报告》小吃快餐门店数量增长是全国性的，其中三线城市是小吃快餐最大的层级，占比21.5%，新一线城市小吃快餐门店增速最快，由2017年的19.7%增长至2023年的20.6%。

新一线城市小吃门店数量规模大于一线城市，增速也高于一线城市。

整个2023年，小吃快餐品类人均消费价格为20元，相比2017年上升1元，并且在人均消费31-45元区间的门店占比上升最快，增长至8.1%。

小吃品类崛起，粥品类消费升级

其中「小吃」品类，不仅增速最快，客单价也一路飞涨，从以前的3、5元，一路飙升至10～60元不等。

而数据表明，经过包装后的小吃，即使价格翻倍，消费者也愿意为此买单。

并且还能从调查发现，餐饮消费从女性为王的时代，逐渐走向平衡，男性已经开始展现他们的实力，“他经济”正在崛起。

“粥”作为“小吃小喝”的头部品类，以一年突增2万家粥外卖门店，证明了它的龙头速度。

粥类品牌的品牌化进程加速，截至至2023年，粥类品牌已经飙升至26513家，其中粥员外用时一年时间，门店，订单数稳居全国前三。与之对比的是之前很多传统粥店10年开出50家店。中国餐饮行业在市场结构和商业模式上，都发生了深层次的变化。

3.品类门店总数

数量达70000+，月增长2000+。

全国门店总数作为品牌方最直接的实力展现，能够直观反映出该品牌的加盟热门程度和发展策略，实际上虽然近年来加盟店品牌随着特色餐饮的崛起而格外繁盛，但能被大众真正记住的却少。

截止2023年6月，「粥品类」的全国门店总数已经到达了7万多家，并且依然以一个月新增2000家门店的速度新增。而「粥品类」的品牌，大大小小已经超过了2.6万+个。

4.品类市场饱和度

一线中的外卖单王，三线中的潜力股

全国门店数暴力直观的表皮下，隐藏着最让人担忧的问题：该品类市场是否饱和？

对于渴望加盟的人来说，大品牌，夸张的门店数，巨大的招商需求，也许并不意味着蛋糕越大，加盟并不等于赚钱；但对于外卖行业来讲，订单数意味着店铺的生命；对于一个品牌来说，订单数在全品类的占比，是它能否发展的命门。

以下为包括杭州在内的一线城市（北上广深杭）的6月粥类外卖订单及占比。

其中北上广深杭的粥类外卖订单数依次为北京337万+单、上海285万+单、广州214万+单、深圳235万+单、杭州162万+单。

截止2023年6月，一线城市的粥外卖订单总数为1236万+单，一线城市全品类订单数为2.38亿+单。在一线城市中，「粥」在所有外卖中的占比高达5.32%。

“外卖单王”的名号并不是空穴来风。

而三线及以下城市的粥类外卖六月订单数为2517万+，占比三线及以下城市全品类总和5.45亿+单的4.61%。

此项数据说明，三线及以下城市粥品类订单占比和一线城市一样坚挺，占据全品类外卖订单大头，说明粥在内线城市同样受到追捧。

同时，二者之间只有0.71%的空间，说明新晋品牌已经没有太大机会，内线城市竞争激烈，具有供应链，品牌等优势的头部品牌具有收割存量市场的能力。

二、品牌分析指数★★★★

发展一年，落地391家店铺，「粥员外」为味捷集团旗下的快餐连锁品牌。

味捷集团是一家集餐饮品牌孵化、品牌连锁加盟、O2O全渠道管理、智能供应链输出为一体的、全产业链新餐饮管理集团。2009年9月，由陈建荣、杨永伟、熊春苗、鲁峰共同创立。2023年为味捷集团10周年。

旗下拥有包括「我呀便当」、「厉害了炒饭」、「乐速面疙瘩」等12个快餐连锁品牌。

集团2010年7月，建立了中央厨房供应链——浙江味泰供应链有限公司。

2017年，味捷创立了「粥员外」，短短一年时间，就成为了「粥品类」的头部餐饮品牌，门店及订单数量稳居全国前三。

1、品牌门店总数：700家

经过统计和去重外卖平台上的所有数据后，截至至2023年7月「粥员外」的店铺数量显示为落地391家。（官网上更新的数据为700+家，创始人陈建荣解释此为签约门店数量，其余签约门店在紧张筹备及培训中，未来几个月将会陆续上线。）

除门店数量以外，同区域间的店铺密度也是重要考核指标，据「外卖情报研究所」记者实际采访证实，粥员外会把门店控制在3公里左右只限一家的密度，可以保证区域之间不会出现同品牌之间的竞争。

2、同品类排名：

全国已上“美团”和“饿了么”外卖平台的粥类品牌，共有26513家，「粥员外」以落地391家门店的数量，以及102.1万订单在行业内排名全国第三。

月订单数≥6K的门店数为35家，占比11%；月订单数3-6K的门店数为109家，占比33%；月订单数1-3K的门店数为122家，占比36%；月订单数≤1K的门店数为67家，占比20%。

如今，外卖品牌多如繁星，品牌真正实力如何靠数据来分析，对于广大加盟者来说是个巨大难题，「外卖情报研究所」希望通过官方外卖平台给出的数据，来评测品牌在同行业类比中的真正地位。

上面的数据可以直观地看到，粥员外目前大部分店铺运营情况良好，超过43.24%的店铺实现了行业的理想订单目标，也可以称得上是达到了品类里的盈利及格线。

3、「粥员外」6月外卖订单排名前五的门店列表

4、覆盖城市

2023年一年时间，粥员外快速扩张，以及覆盖，北上广深外，武汉、成都、昆明、福州、哈尔滨等80多个城市，其中在武汉，天津，台州、晋中、东莞、郴州的粥品类平均订单量排名中，称霸全市。

5、公司背书

味捷集团从2009年创业初期以味捷外卖切入餐饮市场，在饿了么，美团未进入杭州的早期已经成功打造纯外卖店商业模型，开出20家味捷直营店。在外卖选址，成本把控，外卖产品设计，外卖供应链方面实力和经验丰富。

从成立起至今10年未发现融资记录，可见盈利模型十分健康。

在粥员外之前成功打造我呀便当（1073家门店），乐速面疙瘩（277家门店）。

是外卖品牌中为数不多自建1.4万方供应链工厂餐企，对食品卫生安全，产品更新等方面具有较强自主把控和自主研发能力。

6、品牌代言人：陈欢

陈欢简介：陈欢，1982年10月17日出生于浙江杭州，浙江卫视综艺节目主持人，歌手、演员、作家。主持的节目有浙江卫视《中国梦想秀》、《中国喜剧星》、《心跳阿根廷》等。

7、百度搜索指数

以下为“粥”2016年～2023年的百度指数，热度一直较为稳定。

而粥员外百度指数至2023年12月建立以来稳步提升，在6月21日达到1000峰值。

三、团队分析指数★★★

1、核心团队出身

创始人：陈建荣，味捷集团总裁，浙江省中小餐饮行业协会会长，17年餐饮行业经验，味捷旗下八大品牌创始人，有餐饮界“网红”创始人之称。主要负责味捷集团的人事培训及加盟销售。

创始人：鲁锋，味捷集团董事长，18年餐饮创业和品牌管理经验，工信部中小企业领军人才浙江大学班第四期班长，曾任浙江麦当劳餐厅经理，江南小厨餐饮管理有限公司总经理。主要负责味捷集团的软件技术及内部管控。

创始人：熊春苗，味泰食品供应链管理有限公司创始人，21年餐饮运营管理工作及实战经验。主要负责味泰供应链。

创始人：杨永伟，杭州我呀餐饮有限公司总经理，杭州煲百味餐饮有限公司总经理，曾任职于麦当劳，在快餐行业拥有多年实战经验。

从左至右依次为杨永伟、陈建荣、鲁峰、熊春苗

2、团队组成

3、团队增长趋势

据记者了解，集团于2009年9月成立于浙江杭州，迄今门店及供应链系统已经触达全国40多个城市，2000多家门店，12个品牌；日均服务超25万人，月影响辐射潜在消费者数千万，年服务用户数亿人，年产值超10亿元。味捷餐饮下设品牌中心、研发中心、生产中心、运营中心、市场中心、客服部等多个职能部门，总集团现有员工500余人，办公场所面积达3000余平方米。

四、供应分析指数★★★★

随着消费者餐饮需求的多元化，以及互联网、资本浪潮、技术革命、共享经济的不断赋能，我国餐饮消费场景呈现出餐饮零售化、零售餐饮化、餐饮食品化、食品餐饮化、快餐正餐化、正餐快餐化等多种新的特点。

英国供应链管理专家马丁·克里斯托弗在1992年就曾断言：21世纪的竞争将不再是企业之间的竞争，而是供应链之间的竞争。对餐饮企业来说，供应链是是影响企业未来发展的命脉。企业能否长久运营，运营半径最远能触达到哪里，都由供应链来直接决定。

从海底捞案例来看，企业供应链不仅决定了企业连锁的长度还决定了餐企前端门店的效率高度及品牌深度，小池塘只能养蝌蚪，大海里才能长出大鱼。

记者了解味捷餐饮从2010年开始自建供应链中央厨房，拥有自营供应链：浙江味泰供应链有限公司作为支撑，无疑为其在餐饮全行业的竞争中提供了得天独厚的优势。

1、供应链规模

浙江味泰供应链有限公司的前身是杭州味泰食品有限公司。

杭州味泰食品有限公司成立于2010年7月,位于杭州市余杭区仁和街道兴达路3号,建筑面积约一万四千平方米左右,公司员工约150人左右。

味泰为一家集餐品研发、原材料采购、中央厨房运营、物流配送于一体的高效供应链运作公司。

通过16个CDC仓和RC仓为味捷公司旗下：我呀便当、乐速面疙瘩、韩巴巴、蜀帅、馋瘾辣骨饭、厉害了炒饭，湘口福、有味少年，煲百味和粥员外十二个品牌,近2000家门店提供供应链服务。

2023年预计年产量4亿人民币，14个分仓已经覆盖国内东北，华北，华东，华中，西南，东南区域，为220个城市提供叫货48小时到店服务。

据调查，味泰供应链成立10年以来，0安全卫生事故。曾为G20峰会提供餐饮服务。

生产部

2、味泰供应链专访

「外卖情报研究所」于7月25日采访了味泰食品供应链管理有限公司创始人熊春苗先生，他告诉我们，味泰食品有限公司在2010年的3月份开始筹建，5月26号开始投产，刚开始占地面积只有1500平，主要做中央厨房。建筑面积约一万四千平方米左右,公司员工约150人左右。

供应链人才体系由供应链负责人熊春苗额外搭建，并搭建起由熊总亲自带队的品控团队，负责人带头用“生命”保障食品安全，造就了10年0安全事故的味泰供应链。

在采访过程中，记者本人也亲自走进供应链生产间，体验包括消毒、原料装配、烹饪、打包、冷库、装车等一整套生产流程，能直观感受到其标准规范，各环节搭配合理，全厂生产过程监控，360度无死角。

喷气消毒室

品控是味泰供应链的重中之重，味泰供应链的品控非常严格，每一份产品都能溯源追踪精确到时间、生产线、生产者；这种近乎苛刻的标准也直接保障了后续服务的稳定性，“对全流程负责”，不单单是随口一句话，而是供应链支撑整个品牌告诉发展的重要指标。

生产工作服

但味捷供应链早期一直处于亏损状态，这种情况持续了接近七八个月才有好转。供应链形成壁垒的前提除了需要大额的资金投入以外，还需高速的发展需求：当门店体系下的的业务量有足够支撑，当门店的店数到达一定的数量，当房租人工以及食材采购量集中都统一起来的时候，才能把集合优势体系出来。

3、产品评分:4.6

粥员外门店平均产品Sk：68个，高于同品类其他品牌k数量，高数量的k搭配多种搭配方案对于人群覆盖具有显著提高作用，并且能有效提高客单。

丰富程度：高

美团客单：17.8元，略高于粥品类平均客单持平。高客单源于产品搭配可选择方案的多选，增加毛利。

外卖评分：饿了么4.6美团4.7，高于粥品类平均评分，属于高评分品牌。

粥员外外卖实拍（产品来自未来科技城店）

五、经营分析指数★★★★

（以实际开出门店数据为参考）

据整合外卖平台数据，6月粥员外订单总共102万单，排名粥品类外卖订单第三名，全国外卖订单品牌12名。记者对比2023年外卖门店数据，粥员外半年全国闭店6家，闭店率2%，领先同品类其它品牌及外卖行业标准。

抽样核查

为保证数据真实可靠，外卖情报研究员还随机抽取了1家江苏，4家杭州的「粥员外」作对比，对比结果如下：

5家门店中，苏州观前街店开业2年，未来科技城店开年2年，华彩国际店，紫金港店开店1年。熊猫星厨店新开7天，尊宝美食城店开业15天，5家店中前三家均实现回本盈利，后两家店由于开业时间过短，暂以当前数据预计来看，亦可实现回本盈利。前三家盈利周期3个月-8个月.其中紫金港店是线下+线上店，线下客流40-50单/天.从探访门店的反馈结果来看，粥员外杭州门店21家店，普遍开店时间1年以上，且都实现回本盈利，没有闭店门店，与粥员外全国2%闭店率的数字较为吻合。

六、服务分析指数★★★

根据「外卖情报研究所」抽样调查了解到，5家粥员外加盟店主反应，在加盟后都得到了品牌方承诺的各项服务，包括选址、立店、装修、开业、培训等九项品牌支持。店主们对于服务的评价基本满意，没有出现虚假承诺、强制店主使用供应链产品、恶意增加选址中店铺密度等情况。

探访线下店铺

5家店铺装修风格统一，除了尊宝美食城店外，其余4家都有堂食座位，下图为紫金港店↓

探索线上店铺

本次抽查的5家店，线上店铺菜品齐全，菜品味道、包装、份量都没有异常。5家店铺均入驻美团和饿了么。

活动频率

满减活动：活动频率根据店主要求（可持续）

七、加盟收益指数★★★★（抽样调查）

抽样数据统计截止至2023.7.27

投资回报周期：6～12个月

餐饮行业的蛋糕依然很大，可选的赛道依然很多，小吃作为餐饮创业的主赛道之一，在未来，依然能够为标准、稳定、增长迅速的姿态，领导着整个餐饮创业以高姿态向更大的需求迈进。