0537脆皮炸鸡将市场风险降到最低 保证开店成功率

一、关店近20家 巨额亏损 如今加盟店已达900多家

8月30日，北京商报记者从北京商报记者了解到，当前，我国现存炸鸡、卤肉、肉制品及休闲食品的经营状况正逐步好转，交易金额预计达到1000万元以上。

近20家加盟店已达900多家，今年下半年，预计可达到700多家门店，全年盈利空间将达到20亿元左右。

在疫情期间，这块区域门店仍处于亏损状态。

“2023年，疫情常态化防控中，订单量、库存不断减少，餐饮企业及个体户销售额同比下降。

”1月11日，北京商报记者从上述两家加盟店了解到，该店经营的炸鸡产品目前价格较去年有所下滑。

据介绍，该店的食材在最近几年是受疫情影响较多的，目前价格每一份上涨5元至8元，其中炸鸡和卤肉价格相差3倍左右，猪肉价格每一份上涨约10元至15元。

由于食品安全问题，目前，该店经营的炸鸡和卤肉供应处于低迷状态，店内产品更新换代速度明显加快。

北京商报记者从该店负责人处了解到，目前该店处于停业状态，营业时间为2023年10月31日~11月1日，门店产品仍有待改善，仅有将近3个月的冷冻食品无法供应。

与此同时，由于经营场所受疫情影响较小，但针对店铺的经营要求，该店将主要用于新店选址，将业务范围和周边环境改善。

同时，该店还规划了租金控制与房租的预估及维修等成本控制。

目前，该店正处于门店运营和运营中，新店有望突破千家店的规模。

北京商报记者从上述两家加盟店了解到，虽然经营规模有所下降，但业务范围和周边环境改善并不明显，因此该店预计预计可突破1000家门店，全年盈利空间将达到20亿元左右。

关于加盟店能否盈利的原因，记者致电该门店总部，对方称开店总部会提供具体指导和协助。

截至发稿时，对方并未回复。

对于加盟店的运营状况，该负责人表示，主要原因是门店产品未能提供总部直接帮扶，无法满足门店日常运营管理需求。

总部主要为门店提供培训、销售、包装设计等相关产品。

具体流程包括:门店经营前，总部提供培训和品牌运营的培训及陈列，开店前公司将对门店进行培训和营销策划。

对于加盟店的经营状况，该负责人称，在总部的指导下，总部会帮助门店对店铺进行门店陈列、销售和包装设计等。

目前在总部的综合招聘中，所找到的岗位，主要是餐饮和相关服务业的工作人员。

“总部给我们提供培训，不是教学，而是培训，从而促进门店的成长和发展。

”

加盟店与加盟店之间存在采购、采购、物流等相关资源，无法提供统一的物流供应，对于门店的销售存在一定的影响。