开一家披萨加盟店怎么样

商用披萨（53）开披萨店是选择加盟还是自创品牌呢？

总第493课

披萨店是选择加盟还是自创品牌，哪个更好呢?下面老师就跟你分析一下，开披萨店自创品牌和加盟品牌的一些情况，你要是有这方面的兴趣，你就要认真阅读了。

披萨店加盟还是自创品牌哪个更好?

一、自创品牌

1、为什么要自创品牌

自己有一定的技术实力和经济实力，想自创品牌掌握主动权的朋友可以选择这一方式来创业。主动权在自己手里日后如果发展好了，掌握各方面的资源就可以发展加盟连锁，做大做强。要清楚的知道自己的优势，或者资金受限，可以从小做起，认真细心，研究食物本身及营销管理，说不定以后就成功了。

2、自创品牌需要哪些条件呢

了解行业、了解行业的消费者、了解竞争对手、了解产品、有核心团队成员、创始人有核心资源(人才、技术-懂营销、懂菜品研发)——自创品牌首先要保证活下来，死了其它一切都是空的。

3、自创品牌做什么品类呢

所以，自创品牌首先考虑是否满足自创品牌所需要的条件，是做哪类人群，他们有什么需求未被满足，不同的人群需求是不同的。

4、会有哪些问题和风险呢

（1）、缺乏经营和管理经验

大部分自创品牌都会面临这个严峻的问题，由于缺乏经营和管理店铺的经验，面对再小的问题都是巨大的考验。如同瞎子摸象一般，摸着石头过河，战战兢兢如履薄冰，这样下来，不仅经营者会非常疲惫，而且店铺营收会很差。

再看店铺选址和确定菜品，常常要经过无数次的调整和失败才能勉强选定。而开店后的店铺管理方面，更是毫无章法，想一步做一步，错了又重头来过。这样的低效率经营管理，费时费力，且无法保证营收维持店铺后续开销，自然存活不了多久就会“死亡”。

（2）、盲目进入市场，没有特色

很多人一看某某披萨餐厅火爆，立刻开一家差不多的餐厅，一股脑的进入市场。甚至有人自学了部分披萨技术，做一些口味单一，没有特色的披萨，就开启自创品牌之路。

然而开店第一件需要考虑的事就是要有一个吸引人的店面门头，让别人第一眼看过来，就知道这是做什么的。

但大部分自创品牌店，大部分都是在重复制作别人一直在做的披萨款式，甚至披萨款式名字都一样，口感没有保证，根本没有特色可言，也就无法让客人记住你。

（3）、跟风依赖外卖平台

外卖平台的崛起，给餐饮行业带来了新的生机与活力，无论是高档餐厅还是街边小店都搭上这趟东风。很多自创品牌店铺因为缺乏顾客基础，想要获得更多销售额，所以便也将目光对准了外卖渠道。

然而效果却不尽如人意，综合分析大概因为这两个原因：1、自创品牌入驻外卖平台，想要打开市场，前期需用持续低价吸引客户，根本没有利润可言，纯属赔本赚吆喝。2、外卖平台的用户也会挑选品牌、价格、口味等，而品牌又是顾客第一考虑的因素。

最简单的道理，大家去超市买东西，一个是家喻户晓的品牌，一个是完全没有听过的品牌，即使销售的产品是一样的，但90%的都人会选择知名品牌而不是无名品牌。

（4）、品牌定位偏差

自主创业品牌难以生存还有一个致命的问题就是，对自我品牌定位有偏差，经常立意过高，目标过大，实力配不上野心等等。

例如自主经营披萨门店，非要把餐厅定位在高档消费，但其实主打菜品、装修环境、店铺地段根本达不到高档消费水平线；又或者说一开始就给品牌定位在低端基调上，但选择菜品、装修搭配时又给人“高冷”的感觉，让人搞不清楚到底是什么样的消费水平。品牌定位一旦出现过大的偏差，必然导致后期经营方向出现问题，店铺最终走向“扑街”的命运。

5、优点

目前来讲，属于全国品牌的披萨连锁公司少之又少，多数都属于地方品牌或者说是半径两公里的品牌。自创品牌与他们来讲并没有太多的知名度上的劣势。

关于自创披萨品牌，首先就要注重食物的口感。毕竟是西方美食，如果口感不到位，那很难留住顾客。创业者应该到处学习，研发出口感好的食物。自创品牌，成本比较少，少了一大笔的加盟费，并且店铺的规模也没有特别的要求，非常适合那些资金不多的创业者们。

二、加盟品牌

1、为什么要加盟

像餐饮0经验者，没有核心成员、不了解行业，需要积累餐饮经验，比起自创品牌，加盟是一个比较好的选择。这就需要一定的经济实力。

2、怎么选加盟品牌

怎么选加盟品牌?千万要记住，只要钱就给你加盟的品牌坚决不选。

①选加盟商先看品类

即这个加盟品牌目前是否是品类第一，或者是有可能成为品类第一。如乐凯撒披萨做到了榴莲披萨品类第一。

看加盟品牌的产品品类，关键是看有没有核心爆款，能否在你的市场上与竞争对手形成差异化，比如一线城市现在披萨比较火，而你在的三线城市目前缺乏这样的品类，这其实就是很适合你选择加盟的一个品类。

②选加盟品牌要看人气及口碑

有个朋友选加盟品牌很有心得的，他不看网上的加盟平台，而是看实际效果。

③选加盟品牌要实地看—已加盟品牌经营状况

选加盟品牌要看他的配套服务——是否提供前期的选址服务、新品研发能力如何、管理培训体系怎么样?走访几家已经加盟的披萨店，看火爆程度。消费体验一次，看其服务水平。

如果选择加盟的话，要多跑市场，或找到一些靠谱的品牌加盟服务平台，其实用心就会发现很多认真做品牌的老板，和他们谈加盟费用低，风险低，成功率高。

3、缺点。

其实中国披萨市场除了必胜客可以说是全国品牌，其他任何一家披萨连锁公司都不能称为全国品牌。当然，也有一些在网上曝光率比较高的品牌，如乐凯撒、米斯特披萨、达美乐披萨、棒约翰披萨、比格披萨、尊宝披萨等，加盟这些品牌的费用还是比较高的。剩下90%以上的披萨品牌有一些做的还是比较认真的，如需加盟一定要擦亮眼睛仔细考察后再决定。但是大多数还是属于骗加盟费的，本身品牌知名度就不高，收完钱以后的服务又不到位，何必加盟呢？还不如找专业的披萨老师或学校进行专业性的学习，自己创立一个属于自己的区域性品牌。

所以，要加盟，一是看品牌知名度，二是看总部的服务与支持。

披萨店加盟还是自创品牌哪个更好?如果你认认真真阅读了老师上面写的文章的话，相信这个问题你已经对开一家披萨店到底是自创还是加盟有了自己的想法，如果你想自创就必须花费很多的心力，加盟的话你需要选择好加盟的品牌，这两个开店的途径各有各的优势，你要根据自己的实际情况进行选择，选择之后还需要自己不断地努力，这样才会把披萨店经营好。

三四线城市适合开三只熊披萨加盟店吗？

俗话说民以食为天，中国人爱吃，人尽皆知。在国家经济不断发展后，国民的生活水平在逐步提高，从以前米饭为主，家常菜为辅的时代已经慢慢被一些新奇、特色的餐饮取代。

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随着时代发展，多种餐饮在形式上也发生了巨大的改变，餐饮，尤其是小餐饮外卖已占据堂食的重大比例，有的甚至变成了纯外卖门店。

外卖的大众化让一批小餐饮品类迅速崛起，例如炸鸡，汉堡，意面，披萨等西餐品类逐渐走入大众视野，以前西餐厅只服务于周围2公里左右的人群，而如今，可以服务全城的消费者，人们对这类西餐的接受度也越来越高。

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而披萨作为西餐品类的一个分支，因其口味多样，适合各个年龄段的人群，并且其丰富的辅料有着相当高的营养价值，价格也是大众消费而深受人们喜爱。

那么开一家披萨是否能够赚到钱？尤其是在三四线城市，人口体量是否能够支撑披萨店的运营呢？今天就以三只熊披萨为例，为大家分析一下三四线城市，是否适合开披萨店。

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在国内，城市与城市之间都会有级别排列，一二线城市商业资源广、人口活跃度高，但是只占了全国所有城市的一小部分，而大多的人口还是集中在了三四线城市，下沉市场虽然比不上一二线城市人口密度高，但也随之意味着信息传播速度慢，一些商业模式无法第一时间渗透市场，三四线城市的消费者更愿意接受新鲜的事物并且愿意为新产品买单，而且，三四线城市不似一二线城市竞争激烈，客单价可以做的更高。

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根据三只熊披萨数据显示，一二线城市外卖客单价平均在30左右，而三四线城市高于一二线城市客单，可做到30-40，有些地方甚至可以做到50以上。

而进一步追踪三四线城市的店铺数据，由于房租，人工，水电都低于一二线城市商铺，因此一般总投资不到20万的店铺，一般一月纯利可做到5-10万，两三个月就可回笼资金，经营无压力。

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从上述数据中可以分析出，三四线城市开三只熊披萨店赚钱更容易。

另外，三只熊披萨在品牌影响力上也有着绝对优势。它深耕餐饮10年，2023年至正式开放加盟以来全国已有超过100家门店，吃过三只熊披萨的消费者，回头率高达60%，发展趋势势不可挡。

因此在三四线城市开一家三只熊披萨加盟店是很好的创业选择，无需大厨，四季经营，一站式保姆扶持，轻松创业，无忧经营，可以省去诸多顾虑和烦恼!

9.9元披萨店火了！真能赚到钱？

9.9元的披萨，你买过吗？商场周边、小区门口、小吃街……现在在南京许多地方，都开了"9.9元披萨店"。在很多消费者的印象中，去西餐厅吃一顿披萨最少也要花100多元。

9.9元的披萨好吃吗？

老板能赚到钱吗？

近日，现代快报记者展开调查。

街头出现多家9.9元披萨店

△9.9元披萨店

10多平米的店铺、9.9元披萨的海报、"把披萨价格打下来"的广告词……记者探访南京多家9.9元披萨店发现，这些店铺多是在半年内陆续开业的，店铺规模和奶茶店相似，不提供堂食，主要做外卖和打包的生意，披萨的尺寸都是9寸。

△董先生的披萨店

1月18日中午，记者在秦淮区文昌巷的一家连锁9.9元披萨店看到，店内只有两名员工，分别负责前台收银和披萨制作。柜台上方的电子屏显示夏威夷水果、奥尔良鸡肉、泰国榴莲等不同口味的披萨，售价最低为9.9元，最高为29.9元。店内还有饮料，售价8元-12元不等。

店员告诉记者，店是去年6月份开的，刚开始一天300多单，现在每天一百来单，"我们这边有两个学校，生意还不错。"

记者了解到，目前南京的9.9元披萨店主要有5个品牌，一共有五六十家店。多为连锁、加盟品牌，也有自营品牌、老牌蛋糕店。

"我以前一直做烘焙生意，看到‘9.9元披萨店’火了，我就想自己也开一家。"栖霞区和燕路附近一家自营店的老板董先生说，去年11月开业的时候，店内推出9.9元的水果披萨，"后来原材料涨价了，这款披萨就涨到了13.9元。"董先生表示，9.9元实际是一种"噱头"，只有一款，主要是为了吸引消费者的注意。

口味如何？记者亲测

9.9元的披萨好吃吗？记者随机采访了多名顾客。有人表示，披萨的性价比很高，还不错；还有人觉得，虽然价格很低，但是口味确实一般，只能尝尝鲜。

家住鼓楼区的陈阿姨告诉记者，她已经买过四五次了。"味道还行，主要是买给小外孙当点心。"陈阿姨说，披萨的口味肯定没法和一些知名品牌比，"但毕竟价钱不高，有肉的也就20块左右，平时买来换换口味还是不错的。"

不过，上班族小陆却说，她吃过一次就不想再买了。"之前我家楼下新开了一家披萨店，看着生意还不错，于是我也想去买来尝尝。"小陆说，她是披萨的忠实爱好者，但是买了两款不同口味的披萨，发现都不好吃。

△记者购买的9.9元水果披萨

在采访中，记者也买了一款9.9元的夏威夷水果披萨。付款之后，店员就在后厨准备制作，她先在现成的披萨饼胚上面添加食材，随后将披萨放到大烤箱中。大约五六分钟后，披萨饼就制作好了。店员用刀将披萨饼切成8小块，然后装进纸盒子，用塑料袋打包。

不过，记者吃的这款水果披萨，实际上并没有水果，而只是添加了一些果酱，吃起来没有水果的新鲜感，只有果酱的甜味，芝士的量也很少。

能赚钱吗？店家这样说

△9.9元披萨店内的打包盒

9.9元的披萨能赚钱吗？一家连锁品牌的负责人程女士透露，其实披萨的制作成本并不高，"以9.9元的披萨饼为例，芝士成本最高，需要2元，饼胚和果酱的成本都是1元，包装纸盒的成本为0.75元，原材料的成本总共只要4.75元。"程女士还表示，与知名品牌同等尺寸的披萨相比，他们只用一半的芝士量。

△董先生披萨店内的价目表

"9.9元披萨是引流产品。"程女士说，店内的披萨价格区间主要在13.9元至19.9元，最贵的是29.9元。9.9元披萨的销量占30%，29.9元披萨销量不到10%，其他价位的销量居多。

另一家连锁品牌公司的负责人叶先生也表示，9.9元的披萨，成本也只要4元左右。在他看来，价格这么低，供应链很重要，"知名披萨品牌的食材成本本来就很高，开店的位置、店内人员等成本也很高。"程先生说，自己品牌的加盟商可以拿到比市场普遍价格还低的原材料，所以披萨的价格也就低下来了。

董先生也告诉记者，产品走的是平价模式，原材料并不贵，"正常来说，一份披萨的原材料成本只要售价的40%，某些口味的披萨成本更低。"董先生说，他每个月的营业额在10万元左右，除去人工、房租、原材料等经营成本，一个月可以赚3万多。

专家：9.9元只是一种引流策略

9.9元披萨火了！但是，也有部分商家担心，消费者的口味和喜好变化快，披萨又是比较小众的商品，"说不定哪天9.9元的披萨就过气了。"

对此，逸刻新零售战略规划经理孙晓道表示，以往市面上的披萨价格大多为几十甚至上百元，9.9元的定价实际上是弥补了市场空白点。虽然披萨并非大众食品，但近年来人们对于西式烘培的需求日益增长，比如此前大火的榴莲披萨，说明大家对于披萨的接受度在提升。9.9元披萨的出现，本质上是顺应市场发展的表现。

孙晓道表示，9.9元的定价更像是一种引流和打造口碑的策略，即在消费者心目中形成一种低价质优的披萨口碑。随着用户消费习惯的养成，不排除未来提升定价的可能，或者精选一两款低价披萨作为主打产品。"如果能挺过去并且赢得消费者的认可，未来还是会有不错的发展。"孙晓道说。

中国食品产业分析师朱丹蓬则认为，虽然人们已经接受了定价较高的知名品牌披萨，但随着消费层次的细分，平价披萨仍有市场空间。"但9.9元披萨店想长期发展，只打价格策略远远不够，还是要靠品质和服务的不断提升。"

来源：现代快报+/ZAKER南京