什么餐饮加盟店好

餐饮加盟有风险，30个小建议让你成功“躺赢”

品牌放加盟有风险，但绝大多数风险却是可以预知和预防的。如何预防？红餐网专栏作者王冬明根据多年的实战经验，给出了30个小建议。

最近喜茶放加盟闹得沸沸扬扬的，其实今年7月下旬，我和一位重庆餐饮老板聊天时就说：‘’品牌要趁着必吃榜红利期，广积粮，高筑墙，压缩直营店，快速放加盟，不要等。因为我们永远不知道明天和不幸，谁会先来踹门。现金就是枪，抓在手里，‘踹门’的怕你，手里没有，你怕‘踹门’的，这事不要等。”话糙理不糙，结果我前脚刚走，后脚就来疫情了，这门踹得真速度。

类似的事情数不胜数。疫情前，餐饮品牌盈利好的时候，大家都想着直营一条路走到黑，就怕加盟商花几个钱占了自己便宜。疫情后品牌不挣钱了，很多人又想着靠加盟回血。曾经有好多我呕心沥血帮着把加盟放出去回了血的，扭头回去又开上直营新店了，一头黑线。

餐饮直营这条路不好走，干好了一身病，干不好一身债，这都不是最可怕的，最可怕的是前面干得好，后面干得不好，一堆不挣钱的直营店天天烧钱，最后落了个一身病+一身债。

△图片来源：摄图网

既然直营这条路不好走，我们今天就来聊聊加盟这事吧。要是您厌恶加盟的，看到这里就可离场了，别看完了再在留言里大义凛然地怼我，那就有失您的君子之风了。

我算是国内第一批出来讲加盟实战的，截至目前讲了30多期线下课，培训了1200多个品牌，深度辅导的品牌也有300多个。说实话，当时懂加盟的，都捞快钱去了，不懂加盟的，讲两期也就没人听了。

其实我开课的目的，是为了让更多正经的餐饮老板，通过放加盟的方法快速把品牌做大，能从骗子手里多抢回几个冤大头的加盟商来，这事不求有功，但求无过。

以下分享的30句话，想送给在座各位正经经营餐饮，且想放加盟的朋友们，希望对大家有所帮助。

1、餐饮品牌和人一样，都有生老病死，这事只有长短，没有例外。人无千日好，花无百日红，品牌不用考虑百年，百年品牌和万岁万岁万万岁一个样，喊着玩成，谁信谁倒霉。品牌，守是守不住的。

2、餐饮加盟不是骗钱，只是有一些骗钱的先干了而已，大家放加盟不要学那种割韭菜捞快钱的方法。

3、直营盈利的时候，是一分分地拿命挣，亏钱的时候是一把把地亏，最终凭本事挣来的，靠实力又亏出去。

△图片来源：摄图网

4、加盟不是用来挣钱的，而是一个不花钱来迅速做大品牌的捷径。

5、融资的本质其实是放了个大加盟。小钱加盟单店、大钱加盟一个区域，而融资加盟的是总部。拿融资的钱开出来的直营店，从根本来说，不算是直营，这个和加盟一样，是花别人的钱开的店，所以算加盟。

6、餐饮连锁不要自建供应链，除非你是拿别人的投资去干，相信我，餐饮连锁自己干供应链的，能够成功盈利的不到1%。

7、餐饮连锁不要入局预制菜，大供应链及资本干的事情，轮不到干餐饮的去分杯羹，想入局就去贴个牌或找个供应链入点股。

8、直营店的利润分配要做好规划。20%的盈利拿出来给门店做风险贮备金，再拿出20%做自己家庭的风险储备，最后还要拿出20%做分红，剩下的40%再拿出去霍霍，比如开新直营店。

9、不要做内部加盟。高管、亲戚、员工都是内部加盟的高危群体，短时间看，省心、省力、省时，时间长了都是麻烦，里外不是人。至于什么时候会不是人，就要看你这位带着大家能一直盈利的大哥能坚持多长。

10、联营不是直营，也不是加盟，属于一种直营体系下的加盟。有一天你到法院，就知道我在说什么了。

11、放加盟不要碰施工和设备，除非你能有诸葛亮的脑子、关羽的口碑、吕布的格斗技巧、刘备的耐心、曹操的雄心、和司马懿的命。

12、加盟最好不要让加盟商掏设计费，不出问题则已，出了就是“三英战吕布”。你是吕布，对面是设计师、包工头和加盟商，开业前天天都要出去迎战。

△图片来源：摄图网

13、加盟费不要太高，也不要太低，低了加盟商很容易反水翻牌，高了根本就放不出去几个加盟。

14、关于加盟管理费，头10家加盟商最好不要收。你说要退，但加盟商大多默认是加盟费的一部分，退不了，毕竟这是风险意识的自然思维。一旦加上保证金，你的加盟费也许就超出了加盟商能承受的范围了。

15、加盟品牌简介，不管你有多少牛，也不要超过25页以上。加盟商能来问，说明已经了解得七七八八了，只是看看怎么回事及能不能挣钱，不是来查户口的。

16、加盟合同的内容不要面面俱到，核心要放在双方有可能发生的主要风险及争议内容上，写多了，有可能把自己都扔进去。

17、加盟年限基本保持在1-3年，别整个5年、8年、一辈子的，合同只要一天不到期，您就有当被告的风险。

18、加盟店多了抗风险能力更强。打个比方，你兜里有100万现金+10个门店，如果是2个直营+8个加盟，100万也许能扛2年，如果换成10个全直营，也许扛三月就费了。

19、只给加盟商供应核心物料，比如火锅品牌就供应锅底，别毛肚、蔬菜、海鲜、锅碗瓢盆全供，加盟商本地采购快捷便宜，你如果全供，钱没挣几个，反而把加盟商的利润都给物流及仓储损耗了，加盟商挣不到钱，不是他死，就是他要拉着你一起死。

20、加盟本地外地要一起放，别为了方便管理，只放本地，也不要为了怕抢生意只放外地，在市场规律面前，任何小心思都不堪一击。

△图片来源：摄图网

21、不要为了放加盟而开旗舰店，除非你是快招公司。相信我，老破小的店放加盟更好。为了放加盟去新开一家旗舰店，是放加盟前干的最蠢的一件事，具体不说。

22、不要想着保障所有加盟商盈利，加盟商加盟，是购买技术、品牌、经验，用钱买一个盈利机会。品牌总部及加盟商，任何一方提出加盟后保证挣钱，这事都不用继续谈了。

23、尊重每一个来访的加盟商，但自己也要不卑不亢，合作的前提是公平、平等、互相尊重。如果你不尊重加盟商，也许明天他就是你对手的战友，到时恶心你你也别怪别人，但如果加盟商不尊重你，直接递他根烟，礼貌地让他滚就好了。

24、记住，你和加盟商是服务关系，你和你的直营店才是管理关系，所以下店巡查，请注意态度，角色决定关系，关系决定态度，态度决定结果。

25、加盟初期的加盟商是最好谈的，如果想摸着石头过河，试着谈几个练练手，那试错成本也是相当地高。

26、谈加盟这事，最好是餐饮老板或合伙人亲自上，不要让职业经理人上，这事很关键。专业的人干专业的事，职业经理人是专业干活的，加盟谈判是决策人对决策人的沟通，与能力无关。我这一句两句说不清楚，但这事很重要。

27、加盟资料不要到处凑，别百度下载个合同、展会抄个加盟手册、打电话假装加盟商学个话术、照葫芦画瓢整个办公室，东拼西凑是放不了加盟的，不要用自己的爱好去挑战加盟专业。

28、不管谁去谈加盟，都不能坐班打卡，加盟谈判的黄金时间是下午2点到凌晨2点，这个部门重业绩，不重纪律，KPI只看结果。

△图片来源：摄图网

29、不要嫌加盟商烦，很多餐饮老板收了钱，就把注意力放到下一个意向加盟商去了，交了钱的加盟商总给你打电话就嫌烦。大家要知道，如果收了钱你就嫌人家烦，你和骗子没什么区别。

30、不管谁去放加盟，加盟手机号、微信号、银行账号都要是你本人身份证注册的，有个万一，身份证挂失后也能搞回来，切记、切记、切记。

作为一个正经的餐饮人，每多放一个加盟，就等于从骗子手里救出一个加盟商，这种行善积德，还能挣钱躺赢的好事，建议大家要努力干、认真干、坚持干。

好了，虽然关于加盟的注意事项只说了冰山一角，且比较零碎，但都是干货。就说这么多吧。看得懂的就按照去做，看不懂的也建议按照去做。看完了但不认同的，就当我说了30句屁话，抱歉浪费了您的时间，但求别留言骂我，否则会让大家误会您不是君子了。

鱼你在一起荣登“2023中国餐饮加盟榜TOP100”榜单

近日，由中国连锁经营协会（CCFA）主办的“CCFA新消费论坛—2023中国连锁餐饮峰会”在深圳隆重召开。

此次峰会上，由美团点评联合中国连锁经营协会打造的“2023中国餐饮加盟榜TOP100”正式发布，共计七大餐饮品类100个餐饮品牌上榜。

鱼你在一起再登

“2023中国餐饮加盟榜TOP100”榜单

鱼你在一起作为酸菜鱼品类的头部品牌，在此次权威评选中大放异彩。

凭借自身实力以酸菜鱼品类排名第一，快餐品类排名第九，综合排名第三十九的好成绩荣登“2023中国餐饮加盟榜TOP100”榜单，成为此次评选中唯一入榜的快餐酸菜鱼品牌。

中国餐饮加盟榜的评选标准是严格按照品牌实力、加盟店经营情况、消费者认可度三个维度来做执行的，再通过美团点评上一年品牌商家运营大数据为基础，综合将这三个维度对餐饮加盟品牌的持续经营水平进行评估，最终评选出100个优秀品牌。

鱼你在一起成为获奖品牌之一，足以体现行业协会、评审委员及广大消费者对“鱼你在一起”酸菜鱼品牌的高度青睐与肯定。

鱼你在一起酸菜鱼，之所以能够迅速崛起持续扩张、稳居餐饮头部品牌的宝座，之所以能够接连得到中国连锁经营协会、美团点评以及业内专家和大众的认可与厚爱，与符合大趋势的特许经营模式布局及后端夯实稳固的品牌基础不可分割。

后疫情时代

特许经营模式优势逐渐凸显

鱼你在一起是通过特许经营的模式，才得以迅速席卷全国。在统一的供应链输送、统一的督导机制下使门店建设工作更为“标准化”“轻松化”，快速完成遍布全国一半城市的线下门店布局。

正是因为特许经营模式带来的良性循环，鱼你在一起才得以在短短三年时间快速占领市场，并稳居头部餐饮品牌的宝座。

2023年的餐饮业，大部分餐饮品牌在疫情的洗牌下直接被淘汰，但鱼你在一起却在洗牌期逆风而上，不仅顺利完成门店扩张，更是迅速完成了市场反弹。

凭借丰富的经验，在疫情恢复初期就着手布局蓄力，带领全国门店高效复工。在总部的大力指导和门店的高度配合下，鱼你在一起有效的推动了全国门店进行顺利复工，门店复工率高达96%、营业额环比增长17%，领跑市场反弹。鱼你在一起尽显品牌实力与担当，将特许经营模式的优势体现的淋漓尽致。

热血青年躁起来，鱼你一起乐不停

疫情是弱者的借口，强者的机会。在疫情期间，集团全面开启餐饮+零售新战略，推出了新零售产品——自热烤鱼，以便全面让集团升级战略转型，在危机中寻找转机，在危机中把握机遇，实现弯道超车。

新品精准定位年轻人喜欢的热血、音乐、正能量、自黑、次元、动漫等基因，以独特的品牌态度和个性，链接年轻消费群体产生共鸣通过价值创新、产品创新、视觉创新、内容创新带给消费者与众不同的感受与体验。

鱼你在一起自热烤鱼以互联网原住民的Z时代人群为核心受众，基于单身经济、懒宅、动漫次元等文化下，进而为这群特立独行、拒绝恪守常规的年轻人，打造出有颜、有料、有趣、有味的自热烤鱼系列，帮助年轻人解决加班、宅家、出游、小聚等想吃一顿烤鱼美食的场景诉求。

千家门店百强企业全面赋能超强线下品牌影响力。

鱼你在一起全国356座城市千余家门店，为自热烤鱼新品打造百强企业背书，具有超强线下品牌影响力。

超强研发，全力打造自热烤鱼爆款。

鱼你在一起十六年餐饮从业实力，具有超一流的产品研发团队，用产品品质打造明星自热烤鱼品牌。

专注做鱼，新产品线正在陆续开发。

从酸菜鱼到自热烤鱼，鱼你在一起专注做鱼，潜心研制，精益求精。新产品正在不断的陆续开发中。相信没有最好，只有更好。

我们不仅是传统烤鱼文化的继承者，更是推动烤鱼乃至自热方便食品年轻化的践行者，开启极具竞争力的商业模式赢领未来。

随着疫情的结束、特许经营3.0时代的成熟，正是鱼你在一起大显身手的好时机，相信后半年鱼你在一起定会业绩翻番，再创新辉煌！

盘点：餐饮加盟热门品类，投资创业快来看看

投资市场千变万化，让创业者面对纷繁复杂的加盟项目经常是无所适从。

餐饮行业赶上了信息化时代的发展大潮，故而近几年餐饮加盟的投资意向愈发强烈。对于刚刚涉足餐饮加盟的创业者，一众品类的优劣往往成为其犹豫不决的主要因素。

什么品类比较火爆？又有哪些品类适合加盟去做？

熊哥经过多年在餐饮行业的“摸爬滚打”，加上近些天对于业内的数据分析调查做出了，在这里分享给准备加盟创业的小伙伴们，希望可以有所启发，从而找到适合自己的餐饮加盟项目。（注：以下盘点项目顺序不分先后）

奶茶品类对于奶茶品类，业内外人士对其争议是非常大的。

作为信息时代发展下的延伸品类，奶茶实现从0到1的过程只有短短2-3年的时间；其进步之快，无论是从消费者或是创业者的角度来看都是相当惊人的。

与普通餐饮品类不同的是，奶茶更加依赖品牌力量的加持。

市面上的奶茶，口味都是大差不差，不一样的无非是包装、服务还有品牌，然而前两个方面作为可控的变量存在，竞争者之间的优化空间是相对有限的，所以拉开奶茶层次的决定因素也只有品牌。

往前说3-5年，奶茶不加盟，自主创业的难度相对现在来讲非常小，甚至于可以成立自己的连锁品牌。赶在风口浪尖成功的典型范例就是茶百道。

现如今，奶茶连锁品牌已经近乎市场饱和，所以不加盟而自主创业跻身奶茶行业的风险之大不言而喻，加盟即是最好的选择。

简餐品类

从线上角度出发，快节奏生活下致使人们更愿意通过快餐去解决自己的饮食问题。近几年，外卖平台的发展如日中天，让烤肉拌饭、煲仔饭类、香锅米线等中式快餐的市场份额与日俱增。

简餐品类的优点在于广泛的受众面广，客源广泛看，其主要是依靠薄利多销为经营原则。但利润点小的制约，需要单量具有一定的保证。否则可能会造成亏损。

从线下角度来看，简餐品类的加盟需要因地制宜，注意商圈类型，尽量选在商业区、办公区，保证高峰期有充足的客源。

与此同时，国人对于中餐的习惯更偏向线下，由此对线下店铺的环境要求也更高。再者，中式餐品的制作考究，就算是快餐品类也不例外，所以对于毫无经验的创业者来说是很不友好的。

总而言之，简餐品类近些年的发展速度较快，未来可期。虽有一定的门槛，但高涨的市场火热程度，使其不失为加盟创业的一个好选择。

炸鸡汉堡品类同奶茶品类一样，炸鸡汉堡也是乘着互联网的快车一路顺风顺风地成为了餐饮界的黑马。但和奶茶不一样的是，炸鸡汉堡加盟的门槛和成本要更低，且受众要比前者更加广泛。

如果说奶茶是人们基于温饱之上更高水平的生活追求，那么简餐品类就是基础的温饱问题的解决；而炸鸡汉堡则是游离在这两个极端之间的存在——下可“眼前苟且”、上可“诗和远方”。

炸鸡汉堡在50年代左右进入国人的视野，加之近些年的高速发展，其拥有历史根基的同时，更揽获了新时代年轻人的喜爱。也直接成就了炸鸡汉堡品类拥有广泛的群众基础。

现在的餐饮行业，由于信息化的介入，一改线下的单一经营形式，拓宽了行业的顾客来源。站在2023年的我们，餐饮加盟的火热程度是有目共睹的，然而选择一家适合自己且前景可观的加盟项目的难度也非常令人头疼。

然而在犹豫不决之时，可能机会已经与你擦肩而过。但做好足够的前期准备，便有了让问题化险为夷的能力与可能，所以调查和斟酌是投资前要做的必要准备。

有些人，正年轻！祝愿各位小伙伴能够在创业的道路上一帆风顺，直达人生目标的彼岸。