什么餐饮加盟店赚钱_餐饮加盟

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餐饮企业扎堆上市：半年6家递交招股书最能赚钱的竟是它
加盟连锁餐饮赚钱就容易？只投钱无需经验很快回本，有这便宜事？
加盟餐饮项目到底能不能赚钱？

餐饮企业扎堆上市：半年6家递交招股书最能赚钱的竟是它

中新经纬4月14日电(雷宗润闫淑鑫)近日，达美乐披萨在国内的特许经营商——达势股份有限公司(下称达美乐)，正式向港交所递交招股说明书，拟在主板挂牌上市。这家承诺“外送30分钟必达”的快餐品牌，也加入到了这波餐饮企业上市潮中。

据中新经纬不完全统计，近半年时间，国内已有6家餐饮企业递交招股书，包括绿茶餐厅、捞王、七欣天、杨国福麻辣烫等。

这些餐饮企业中，哪家最能赚钱？哪家门店最多？一张图给你答案。

招股书显示，以2023年数据为例，这波餐饮企业上市潮中，最能赚钱的是七欣天，收入14.80亿元，期内利润2.59亿元。营收最高的是乡村基，2023年前9个月收入达34.24亿元，但期内利润仅1.63亿元。

捞王和杨国福麻辣烫，前者2023年毛利达8.21亿元，毛利率为63.2%；后者2023年前9个月毛利达3.52亿元，毛利率为30.2%。

达美乐营收最低，近三年处亏损状态，从2023年到2023年分别亏损1.82亿元、2.74亿元和4.71亿元。绿茶餐厅2023年年内利润亏损5526.2万元，乡村基2023年年内利润亏损242.4万元，捞王2023年年内利润为1396万元，较2023年的6744.1万元下滑79.3%。

门店分部方面，截至2023年9月，杨国福麻辣烫门店数量最多，达5783家，其中加盟餐厅达5759家，海外加盟餐厅21家，自营餐厅仅3家。

客单价方面，由于七欣天和捞王属于火锅正餐，客单价均高于100元，分别为131元和124.4元。定位中式快餐的乡村基客单价最低，仅25.9元。

翻台率方面，绿茶餐厅、捞王等4家在招股书中披露了近三年来的翻台率。绿茶餐厅的翻台率从2023年的3.48次/天，一路下降到2023年的2.62次/天，到2023年前9个月回升至3.32次/天；捞王的翻台率从2023年的3.0次/天，下降至2023年的2.3次/天。翻台率最高的是乡村基旗下子品牌大米先生，截至2023年前9个月，翻台率为4.2次/天。

招股书显示，上述6家企业的收入构成呈现多元化趋势，外卖和零售都成了新的收入增长点。杨国福麻辣烫在2023年前9个月销售自产货品和转售采购的食材、调味料等货品(向加盟商销售食材、调味料等货品)，分别收入了3.44亿元和6.29亿元，占总收入比重达29.6%和54.0%，同时零售业务也达到了0.37亿元，占比达3.2%。

而其他品牌中，逐年升高的外卖业务营收占比同样引人关注。达美乐在招股书中表示，2023年外送业务为11.8亿元，占比达73.2%；乡村基2023年前9个月外卖业务收入为11.63亿，占比达34%，在2023年占比仅为26%；而以火锅堂食为主的七欣天，在2023年前9个月外卖业务也达到了2.43亿元，占比为16.4%，较2023年提升5.2个百分点；即使是捞王这样业务单一的企业，外卖业务的营收占比也有所提高，在2023年外卖业务达到了0.48亿元，占比达3.7%，较2023年提升1.2个百分点。

疫情加速餐饮企业资本化

据中新经纬梳理，2023年新冠肺炎疫情暴发之前，中国餐饮企业上市数量仅有17家，从1997年第一家上市的西安饮食算起，平均一年上市不到一家，而在2023年和2023年，两年内上市数量就达到了7家，包括九毛九、巴比食品、海伦司、奈雪的茶等。

而近半年来，除前述已披露招股书的6家餐饮企业外，另有蜜雪冰城、老娘舅等多家企业也已进入上市辅导期或披露IPO计划。

疫情之下，餐饮企业扎堆上市，一方面与后疫情时代市场格局变化有关，另一方面与餐饮企业抵御风险和谋求发展有关。

受疫情持续影响，国内餐饮业遭受重创。根据国家统计局数据，2023年中国社会消费品零售总额中餐饮收入为39527亿元，下降16.6%，餐饮业营业额为6037.26亿元，同比下滑7.9%，为十年来首次下滑。

具体到企业，受疫情影响，2023年，捞王55间餐厅暂停了至少10天经营时间，92间餐厅暂停了至少20天店内用餐；成本增加，导致客单价从123.7元上涨到128.1元；翻台率由每天3.0次下降到2.5次；原材料及耗材成本上涨8.9%。

绿茶餐厅在2023年上半年收入同比大跌9.6%；第一季度停业31至69天的餐厅达到40间，有停业影响的餐厅共计140间。

“没有疫情的话，我们觉得自己是现金流行业，但疫情对我有很大的触动。”曾经坚持不上市的西贝餐饮创始人、董事长贾国龙曾对外表示，公司确定要融资，要进入资本市场，要把资本的能量用起来。他表示，其实自身的力量有限，(企业)想有大的发展，还是要用资本的力量。

不过，在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，上市对于餐饮企业而言是一把双刃剑。上市之后，公司的受关注程度将大大提高，公司更需保持核心竞争能力以及整体的战略布局思维。“企业上市之后，仍将面临门店运营能力、管理人员储备、供应链完善等多方面的挑战。”(中新经纬APP)

责任编辑：常涛

加盟连锁餐饮赚钱就容易？只投钱无需经验很快回本，有这便宜事？

对于很多年轻人而言，信奉工字不出头，打工是不可能打工的，如果有机会一定要能自己出来做点生意，因为很显然你给别人打工，一个月能赚多少钱是有数的，过着似乎是这种一眼能望到头的生活。尤其是今天这样一个物欲横流的消费社会，BBA都不算豪车了，年薪百万都不是富豪了，所以很多人是非常希望通过做点生意来让自己发家致富的。

比如说大学刚毕业，如果家里有条件的话，能给投个几十万开个奶茶铺，开个小咖啡馆，哪怕开个拉面店都有可能让你从此走上人生巅峰。但是我们真得提醒很多好朋友们，千万不要只看到贼吃肉没看到贼挨打，投资创业恐怕真是一个一将功成万骨枯的事情，你确实能看到很多人因为创业而赚到了很多钱，可是你一定要有一个清醒的认识，一个人的成功往往代表着后面倒下了一大批人。

所以有人也说我自己去单独创个业我又没有什么经验，资金又不足，失败的可能性是很大的，我有没有可能加盟连锁，你想我这等于是踩在巨人的肩膀之上跟牛顿一样，人家在前面帮我蹚平路了，知道这个企业应该怎么发展，积累了一系列的经验，甚至人家这个企业都有一定的名头，在全国开了几百上千家连锁店，这个情况下我去加盟它一下有没有可能发展的会很快？

你比如说这到是个路子，所以我不知道大家有没有注意过，最近这段时间以来，市面上各种各样的加盟企业是非常多的，人家是变着法地向你宣传，告诉你加盟它们你的发展有多快，而且你基本上不需要有什么相关的从业经验，似乎你只要能拿得出钱来，几个月之后你妥妥的就是一个大老板了。尤其在这个时候，我们得劝大家一定要审慎和小心，首先说这个世界上的加盟企业大概有两种，你最开始就需要有一双慧眼来识别出来哪两种加盟企业，我们可以称之为一种叫骗子，一种叫真的。

还有骗子加盟连锁企业吗？有很多人是秉持这个观点，当很多人在去挖金矿的时候，我也去挖金矿我赚不到钱，我可以卖水给你，所以有很多黑心企业它们从一开始做加盟连锁的时候，就不是想把我这个企业发展壮大，而是希望编造一种套路去赚你加盟者的钱。这种企业往往有着非常花里胡哨的宣传，我这个旗舰店开在哪里，我这个商业模式多么成熟，但是实际上人家就是指望着赚你的加盟费而已。

甚至有的企业人家连穿十几个马甲，为了在短时间内赚到更多的钱，什么样的加盟连锁都搞一套，你有时候到他总部参观你会发现他同时经营了十几个项目的连锁加盟，对于很多草根创业者来讲，第一步你就要把这些假的骗子加盟企业识别出来，因为过去十几年有太多的人因为不能识别出来那些骗子加盟企业而使得自己血本无归。

当然也有很多诚信经营的加盟连锁企业，确实干得不错，也确实认为走加盟连锁之路可以让自己的品牌迅速得到推广，众人拾柴火焰高，能够短时间内铺满全国，这些企业往往在多个城市都建有旗舰店了。确实按他们讲的，人家旗舰店经营非常火爆，经过几年的运营人家确实研发出了一整套的商业模式，只要你交钱加盟，人家就可以把商业模式传授给你让你也迅速发家致富。

然而并不是找到这些成功的企业你就一定也能复制人家成功的道路，今天各种各样的连锁加盟企业层出不穷，你出一个川菜加盟，人家就出一个湘菜加盟，你出一个卤味加盟人家可以出一个火锅加盟，对于想创业的朋友们来讲，如果你找到这种正规的加盟公司，看看人家给你的宣传，你真的是很心动。

为什么？因为在他的宣传之中，这个生意简直就是投了钱立马就能赚到钱，一方面人家可以给你看他们过往的成功历史，确实这些正规加盟连锁企业都有拿得出手的旗舰店，每当你去参观的时候，那个地方排队你都得等一两个小时才能吃得上饭。

另一方面人家的招商手册非常精美，告诉你你只要给他交个10万、8万的加盟费，人家就把一整套的开店策略从选址到装修，从宣传到招聘统统的交给你，你不会都没关系，总部还可以派人过来指导，甚至有很多连锁加盟的餐饮企业人家告诉你你连大厨都不用找。

为什么？人家早就建设了中央工厂，几乎每一道菜都是专门研究出来的，有半成品的料包，你只要定期把这个料包买回来放到冰柜中去，客人点什么菜撕开料包加入原料，一个没炒过菜的人都能原汁原味地把这个菜给做出来，所以你只要加盟了人家的企业，开店就是一个无比轻松的事情。

而且人家那个招商手册往往还要给你算笔账，加盟费多少钱，租房子多少钱，装修多少钱，前期宣传多少钱，然后你这个店能摆多少张桌子，一张桌子一天能翻几次台，平均客单消费多少，利润多高，您可以去多问几个连锁加盟企业，大部分企业绝对会让你在一年之内就收回所有投资，有的企业甚至说你只要干半年收回投资那都是轻而易举的事情。

对于想创业的朋友们来讲，这些企业画的大饼实在是太诱人了，你想人家这个餐馆开得这么火爆，天天都要排队，动辄排一两个小时，你要是能只花个10万8万就拿到连锁加盟权，在你的城市复制一个如此火爆的店，投入个几十万之后半年就能回本，那以后半年每一笔钱都是干赚的，这样的前景实在是诱人。

然而由于到了这个时候我们更得提醒大家小心了，咱先甭说人家那个排队的景象是不是造假的，现在有很多被揭发出来的案例，有的餐饮企业由于各种各样的原因，有的是为了吸引连锁加盟者，有的是为了造成饥饿营销，人家会主动花钱请人排队，即便咱就说排队这个事是真的，但是旗舰店的火爆，你这个加盟店就一定火爆吗？

所谓橘生淮南为橘，生于淮北为枳，尤其是餐饮这个问题，换个城市情况可能就非常不同，今天餐饮恐怕是竞争最激烈的行业，消费者的嘴都是很刁的，很多餐馆老板最愁的就是好厨师不好找，找到了你也养不住，中央厨房生产出来的料包真的能够比一个好厨师炒的菜还吸引消费者的胃口吗？

这么多年以来，中餐无法大规模连锁复制，有一个很重要的问题就是厨师的问题，在这一点上咱们不得不说我国消费者的嘴那比美国人叼多了，对于美国大部分老百姓来讲，他们是不知美食为何物的，吃饭来个面包来个炸鸡来个汉堡，填饱肚子就行了，所以肯德基麦当劳这样的企业可以在美国开几千家连锁店。

但是我国老百姓对于美食的挑剔和口味选择的多样，真的让中餐的连锁是很难做的，尤其是很多开过餐馆的朋友们都清楚，这一个餐馆的运营管理是非常复杂的，不像有些连锁企业说的那样我们有一整套非常成熟的体制，你只要把钱交上来，然后你就可以做甩手掌柜了，什么都不用干，我们有人帮你宣传，我们有人帮你招聘，我们有人帮你把料包送过来，你到菜市场把原料买来，然后就可以坐等翻台了。

今天各种各样餐饮企业的竞争使得餐馆的运营管理是非常有学问的，只靠总部把一整套资料交给你，再派个导师过来，指导个十天半个月，怎么可能把一个餐馆彻底干好？对于有些在餐饮业浸淫了几十年的人而言，都不敢保证开餐馆能开一家成一家，何况我们这些连起码经验都没有的朋友们呢？

所以我们真是建议广大年轻朋友想创业这是个好事，初生牛犊不怕虎，如果能够靠勤劳的双手和智慧的头脑，为我们赚得金山银山这当然太好了，但是连锁加盟企业能够给予你的只是一些经验上的积累和书本上的材料。对于想创业的朋友们而言，我们倒是建议大家如果你真想从事某个行业，比如说就是想开一个餐馆，那么最关键的倒不是马上找到一个合适的连锁加盟企业，反而是你能不能踏踏实实地用一段时间浸淫到这个行业中去，哪怕你到当地一个比较大的饭店中去应聘去做一段最基础的工作，然后用你智慧的双眼去观察整个企业的运转。

要知道任何一个企业的经营都有很多你需要长时间观察运作才能积累出的经验，这不是书本能直接告诉你的，大学毕业的你如果想开个奶茶铺，那你去一个奶茶铺打工三个月，如果想开个餐馆你去个餐馆干几个月传菜生，真正了解到整个企业的运作之后，然后你再找一个连锁企业，那个时候恐怕你看它的招商报告，你都能看出哪些有虚假夸大的成分，哪些在你这个城市根本不可能实现了。

在自身有了足够的经验之后，再去找连锁加盟企业，这才有可能如虎添翼，所以我们看到有这么多的连锁加盟企业，我们并不能说人家都是骗子，有很多企业人家自己运作的真是很好，但是并不代表着每一个加盟它的人都能因此而发财。