西米捞加盟店选哪家好

财经辣评｜许留山谢幕启示：曾经芒果西米捞求生，终究创新力停滞消亡

文/羊城晚报财经评论员戚耀琪

5月26日，媒体报道，香港高等法院聆案官考虑许留山食品制造有限公司无力偿还债务，对该公司颁发了清盘令。如果清盘令执行，许留山与它那些曾经风靡华人世界的芒果西米捞、龟苓膏等招牌港式甜品也就此消失。

上世纪60年代的香港，许留山以手推车形式售卖龟苓膏和凉茶起步，开设首间店铺；在上世纪90年代，创出“芒果西米捞”这一招牌甜品在香港掀起热潮。

从许留山的当年的创新和如今的没落，让人不得不重新思量关于创新这个几乎被用得毫无新意的词汇。尽管被用滥，可在许多经济学著作中，创新还真是是自由经济的三大要素之一——另外两个词汇是“竞争”和“个人主义”。它强调了，只要有思考、创作、试验和实践的宽松环境，个体才智和当下需求匹配，就可能迸发出强大的竞争力。当初许留山芒果系列的创新，就改变了香港糖水店红豆沙、绿豆沙、芝麻糊垄断的地位。

大至历史悠久的地方菜系，小到街头小吃，许多人以为只要保持正统风味就行了。殊不知，餐饮业本身就是一种需要不断创制，不断和时代口味勾兑的产业。国内有一部分餐饮老字号越活越难，路子越活越窄，甚至要靠政府救济，最后几乎就是个非遗的存在。除了产权原因对创造力的制约，也有惯性思维带来的一叶障目。常见许多老字号会把自己的经典产品，理所当然认为是本地成熟群体、街坊百姓的必然选择，可以躺赢。即使推出新包装、新设计，也不是真正为争取年轻市场。对“正宗”配方坚守，往往是放弃创新变异的借口。

美食比如甜品市场，本身就是年轻消费为主力的。当年的年轻人岁数增加了，还会记住老店的经典口味，却不会再经常去喝糖水了。这意味着老字号的目标市场最后可能缩水。更别说今天的年轻人，接受的是来自互联网的信息和审美，对于稳定店面、稳定老板、稳定品类已经不再死忠。外卖到家不必现场体验，不需要知道出品地址，再不好吃都要找下一家，这种虚拟互动对消费者来说没有选择成本。年轻群体主导的消费模式、消费能力与审味标准，时刻都在挑战传统供应者的适应能力。这个时候谈创新，就不仅仅是厨房推出几个新品种这么简单了。

有的甜品店因为门面风格而成为网红，有的做成奶茶店火起来了，有的因为加盟优势而迅速上位，还有的拥抱外卖潮流而改变产品结构。新一代连锁甜品店在街头快速扩张，时尚的门头设计、推陈出新的产品、更年轻的营销方式让人目不暇接。

既然如此，单纯依赖港味背景、逛街节奏而生的甜品店也要适应多元变化。企业最怕就是高估了自己“经典”的背景，高估粉丝对经典的盲目，以为在档次、环境、口味和售价上都更高一级，就是行业“标杆”。以至于逐渐丧失了对于消费者的谦卑，只管加盟复制，停止洞察动向，甚至甚至希望客户适应自己的价格和标准——不适应的自动滚开，留下的都是高消费人群。

其实早在2009年，许留山就已经出让给他人，一面走向全球化，一面却在墨守成规中褪色。许留山的消亡有经济环境和扩展模式的原因，不过，它和国内新兴、网红甜品与奶茶品牌相比，确实已经显示出不合社情的状态。国人评价其又贵又一般，恰恰显示一个品牌对广大群体的忽视。更深层的，就是对于当今年轻人消费思维的忽略，这才是积习难返的守旧陷阱。做茶饮甜品的，如果不像某咖啡品牌靠烧钱创造用户量直奔上市，真想做成十年老店百年字号，还得跟随新兴人群去走。在品种求变、心理洞察、复合营销下功夫，保持锐气和创新力。(更多新闻资讯，请关注羊城派i.w.)

来源羊城晚报·羊城派

责编林曦

2023年十大口碑下滑公司：不仅熬不过寒冬，也熬不过自己的贪婪

编辑丨十八

文丨科技点子王

吃喝玩乐，任何领域加上绝佳的运营技术，都可成为顶级公司。

有人总说下周见，有人还成为了银行黑名单的老赖。那么2023年十大倒霉公司都有谁？他们又到底输在了哪？

吃：被海底捞吃掉的谭鱼头这并不仅仅只是一家火锅的品牌，它上面是投资股份有限公司。2001年，经成都市体委批准改制成立投资股份有限公司，注册资本55亿元。后扩宽领域，涉及物流、配送和烹饪学院等。

最巅峰时，谭鱼头的旗下员工超过8000人，年销售额也能超过5亿。

如此辉煌的谭鱼头却在2023年5月将旗下的49个商标，以1510万元对外成交，期间通过了188次竞价和1694延迟。

谭鱼头的创始人名叫谭长安，最巅峰时他个人身家都超过20亿。1997年他依靠6万借款成立第1家火锅店，不到三年，分店在全国范围内达到了90家。

他们在产品上加强创新，在服务上力求争做上游。

于是谭长安想要上市，不惜赌上全部身家。只可惜这么敢拼的企业老板，最后还是没能迎来多么美丽的结局。

融资不到位，顾客又被海底捞的创新服务吸引过去。在面临新的市场竞争时，谭鱼头在2023年迎来了寒冬。

喝：许留山交不起房租许留山是香港连锁式甜品店的品牌名，创始者就叫许留山。该店专门售卖的是香港著名的甜汤和甜品及小食。

1960年开业，后又售卖传统凉茶和地方特色甜品。1990年推出甜果鲜品，因推出主打产品芒果西米捞深受广大消费者喜爱，后又不断扩宽业务，打响了许留山港式鲜果甜品店的品牌。

名气巅峰时，许留山在香港开的分店就达到42家。2002年许留山将脚步扩宽到北京，2004年又跑到了上海和广州，后来还直接出了国，去了美国的加州以及新加坡。

为能在国外占据一定的市场比例，许留山最后将公司股权全部卖给了马来西亚的投资公司。别看许留山之前在中国香港混得有多风生水起，但最后却沦为了马来西亚市场的接收物。

这使越来越多的中国消费者对许留山没了之前的热爱，甚至还有不少网红经济体制下的抄袭店铺，直接将许留山改版为了邓留山。

类似的山寨店铺越来越多，许留山就被挤成了冷门品牌。失去了客源，又被迫卖身，许留山在2023年及未来的路该如何走？

许留山计划高速扩张，他们依靠快速加盟，想要重新抢回市场比例，但由于速度过快，内部管理无法跟上导致问题层层叠嶂。比如卫生、售后和服务态度问题等等。

最终影响了业绩，于是他们就出现了拖欠房租，打不过网红甜品店的画面。

玩：爱奇艺被迫裁员2023年12月爱奇面临大规模裁员，职位越高的管理层被裁的可能性越高。早年间大量的韩剧涌入爱奇艺，这也是用户纷纷购买这家视频网站的最巅峰时刻。但限韩令让这段高光时刻，很快就迎来了句号。

引进韩剧这条路走不通，那就走本国的综艺节目再吸引人气吧。

可爱奇艺却把综艺的重点放在了偶像选秀节目上，因倒奶事件让《偶像练习生》收到一纸禁令，这条路他们又走不通了。

那爱奇艺的第3个自救办法是什么呢？卖会员。

普通的会员叫做VIP，高等的会员叫什么呢？爱奇艺称这类用户为VVIP，每个月续费金额60元。

爱奇艺说别慌，购买他们的vvi有很多福利可享。比如说爱奇艺励志打造众多优质的自制剧，例如《隐秘的角落》就是爆款中的代表作。

但缺乏优质剧本和制作团队的爱奇艺，最终敌不过优酷和腾讯。因为市场上有更多的优质剧本和制作团队，最终都是优先去找腾讯视频签约。

在一条条道路上无法走出成绩来，爱奇艺在2023年的寒冬也算是冷得瑟瑟发抖了。

乐：华谊兄弟辉煌大减1994年，王中军兄弟创立华谊兄弟。4年后投资冯氏影片《没完没了》，进军电影。

不久后，华谊兄弟力捧冯小刚的贺岁片也是收获了不少人气。于是华谊兄弟便转战运营，电影，电视剧和艺人经纪，以及唱片娱乐营销等各类领域。

最辉煌的时刻是在2009年前后，成为首家获得批准的公开发行股票的娱乐公司。这也为他之后上市创造了优越氛围，直到2017年华谊兄弟还入选第9届全国文化企业的前30强。

2023年，华谊兄弟的员工为5000人。2015年，他们的年营业额达到了39.01亿元。那是什么让华谊的辉煌遇到了转折呢？

娱乐行业的钱太好赚，华谊旗下艺人尝到了甜头后纷纷自己创立了工作室，大量的优秀艺人流失。像王京花这类金牌经纪也出走了，再加上范冰冰的《手机2》风波，华谊兄弟的口碑不再。

没有口碑，有业绩也行。可《侍神令》和《阳光劫匪》一个票房不超过3亿，一个票房不达1亿。2023年到2023年，华谊兄弟的亏损金额就超过了62亿。

在如此窘境之下，王中军辞去董事长，第2个月华谊又被强制执行3亿多。

生活：莲花和同程是难兄难弟莲花味精是中国知名商标，创立时间为1983年，现任董事长为刘向东，总资产达到45亿元，职工人数为10959人。莲花味精的辉煌时刻让一众国民企业羡慕不已，因为它曾是国务院确定的520家重点企业之一。

仅是他所获得的荣誉和称号，就足以看出它的含金量。

但在2023年，莲花味精却到了已经要依靠拍卖商标的地步。那它又是经历了什么，才会沦落至此呢？

莲花味精的前一任董事长名字叫做夏建统，他虽然外出留学还进过哈佛学府，拥有设计学博士的光环。但是夏建统并没有为莲花味精创造多大的丰功伟绩，他回国后将莲花味精原本的名字改成了莲花健康。

紧接着他又扩宽公司旗下的道路，啥能投资他就去做什么，搞得莲花的专业性越来越低。

老顾客流失，业绩下滑。2023年年初，莲花健康就已经进入资不抵债的状态。所以现在人们能看到的莲花，已经是重组后的新公司了。

莲花不好过，同程也很难...

同程生活现在已经更名为蜜橙生活，所属公司为鲜橙科技总部，位于江苏的苏州，于2023年1月30日注册。他们的口号是服务于家庭消费，提供生鲜和居家用品以及部分周边服务。

但在2023年7月，同程生活又说他们决定要申请破产。

其实同程生活的CEO名叫何鹏宇，在他的带领下，2023年同程生活的成交量已突破了110亿，他们旗下拥有6000多名员工，是融资达到19亿的社区团购巨头。

同程成交量一直在上升，可烧的不是他们自己的钱，而是供应商的资金。

何鹏宇力争不断扩宽城市据点，只为抢占市场的高比例。一个个占点虽被建立起来，但愿意在同城生活下消费的市民却少之又少，这也就等同于那19个亿的融资全部都打了水漂。

那么供应商的钱就这样在建立站点的项目中变成了泡沫，谁来还供应商的钱呢？何鹏宇并没有给出答案。

2023年同程生活的工作人员只能被迫在家中上班，目的就是为了躲避供应商的追债。所以，2023年的同程生活到底是最难过的，还是与他们合作的那些供应商，才是最没办法过冬的呢？

穿搭：拉夏贝尔和共享衣橱的滑铁卢拉夏贝尔创始于1998年，一直在强调追求个性化设计，是将品牌理念渗透人文文化的时尚品牌。服务对象在20岁以上，30岁以上的都市女性，现任董事长为张莹，创始人为邢加兴。

2017年拉夏贝尔做到了中国女装第1股，旗下门店超过了9400家，品牌数量也增多了19个。但是这种大规模扩张能够加强他们的资金发育吗？不能。

最终盲目扩张，无法为他们提高业绩。之后他们只能迫于生存去走上了像南极人一样的道路，那就是去依靠卖吊牌来维持生计。

全国范围内的拉夏贝尔门店不断缩减，2023年拉夏贝尔门店不超过500家。

不到三年，他们市值亏损超过18亿。那他们还能够力揽狂澜吗？2023年11月拉夏贝尔宣布破产。

于是在最后的清仓活动中，他们就将市场转战到了网络。大量的直播间开始甩货，使人们又一次认知到了拉夏贝尔这个品牌。

共享衣橱也同样面临如此窘境...

2023年8月，共享衣橱因业务调整已关闭大部分业务。其实这个品牌成立于2015年，并在2023年前获得过阿里巴巴的上亿融资。毕竟在当时，共享的创业项目是非常吃香的。

但是共享衣橱却是一个另类，谁会把自己的衣服拿出去共享。就算有，相信这类用户的面积也不会太广。

可用户少也就算了，共享衣橱的经营理念也遭人诟病。

2023年共享衣橱单方面修改协议。之前与他们所签订合约的会员用户被承诺，可以得到的一些特权，在2023年后也变成了泡沫。

接着，共享衣橱之前承诺用户可以拿到从阿里巴巴淘来的国际大牌衣服，再到这种特权消失，用户们后面只能拿到一些便宜的地摊货和极其便宜的二手淘宝货。

用户们哪怕去投诉，也依然没得到任何反响。

教育：华尔街英语连薪水也发不起华尔街英语的创立时间是1972年，年销售额超80亿美元。它的创立位置并不是中国而是意大利，它的创始人是李文昊博士。

在2023年时，华尔街英语在全球范围内已经有了400多家中心企业，涉及国域数量已超28个。

但在2023年5月，市场监管部门对于该公司已处置了顶额罚款，在8月份该公司又正式宣布破产。

市场部要求华尔街英语的各个部门以及分校员工，需尽快办理离职手续。但是谁给这些离职员工们发放工资？华尔街英语官方也并没有给出答案。

8月份宣布破产，12月份就有消息爆料：华尔街英语拖欠这些即将离职的员工总额的工资款超过了1亿元。

而学生们因为之前也在该公司报了培训班，但他们突然宣布破产。而那些学生累计报名的学费也超过了12亿元，这些钱由谁来退还，这也变成了一个问号。

科技：北大方正的CEO都进去了北大方正的来历很辉煌，是北大投资的国有企业。他们推广的汉字激光照排技术，奠定了这家集团的发展。

后期又创造了中国i、医疗等各领域至关重要的核心技术，不仅获得了国内大量资本的注入，也吸引了很多国际上的资本注意。

最辉煌时刻的北大方正在中国电子信息产业排到了前5强，可以说这是一家大型的集团。事实也的确如此，他们的口号是世界在变，创新不变。

年营业额超过了13330000万元，员工数量有3.8万人，总资产超过了3606亿元，净资产达到655亿元。

如此看来，这家国有企业应该不会有太大问题。

但可惜，人家在2023年时总负债已超过3,000亿，并申请过破产重组。2023年10月，人们看到的方正集团是已经经历过重组之后的新集团。

由于之前CEO李友架空公司高层权力，做出了很多违背法律的事情。导致李友后被送去监狱还获刑4年半，被处罚金7.502亿元。

其实市场总是在日新月异的变化着，也有很多企业在市场的变化下无法生存。但上面所提到的10家企业，严格来讲他们并不是没有熬过市场的寒冬，而是没能熬过自己的判断和贪婪。

另外像恒大和新东方等企业，他们为什么没能上榜？其背后的原因有很多，例如新东方本身它的运营相对比这10个企业而言，自己的判断错误率和贪婪程度明显更低。

那么在2023年，还会有哪些企业将可能会迎来口碑下滑的现象，您有什么补充的吗？

许留山被颁令清盘？杭州仅剩一家“加盟”店！会员储值已无法使用，爷青结

倒闭传言持续一年多后，老字号港式甜品店许留山被曝获颁清盘令。

5月26日下午，在香港特别行政区高等法院，4名债权人提出对许留山食品制造有限公司（简称“许留山”，下同）进行清盘呈请。据香港媒体报道，许留山早前以书面回复债权人，指无力偿还债务或与债权人和解，故不反对清盘呈请，聆案官遂颁下清盘令。

自2023年起，香港由于受到社会事件、疫情的先后影响，旅游、餐饮业相继陷入困境。到2023年3月，许留山香港地区多间分店由于拖欠房租等问题相继闭店。但当时许留山官方微信公众号表示，香港地区因个别门店受社会环境和疫情影响提前关闭，属于正常情况，大陆地区并未因此事受影响，门店陆续恢复堂食和外卖经营业务。

去年3月许留山官方回应：大陆地区未受影响

杭州目前仅剩一家门店

其余门店已“暂停营业”

早在2023年3月，杭州吃货就收到粉丝私信：“网传许留山甜品倒闭？卡里还有100多块钱怎么办？”届时，许留山在杭州西湖文化广场、西溪印象城、水晶城购物中心、杭州嘉里中心等商业中心依然还有数家门店仍在正常营业。

据当时西湖文化广场店的工作人员介绍，“杭州许留山隶属于许留山餐饮管理(上海)有限公司，香港门店的关张，暂时对杭州门店没有影响。”彼时，会员卡里的余额还能正常使用。

不过今天一早，杭州吃货搜索发现，目前杭州仅水晶城购物中心还有一家许留山门店，其余门店已搜索不到，或显示“暂停营业”“休息中”。

在外卖平台，记者注意到，西湖文化广场店最新一条评价停留在今年3月初，也就是两个月前；而杭州天虹店，最新一条评价已经是去年的10月份。

会员卡储值已无法使用

官网开通了“退会”渠道

而在杭州目前营业的唯一一家许留山门店，有顾客再次反映了“会员卡无法使用”的问题，只不过这一次已经不是“系统故障”，而是直接开通了“退会申请”。

记者在线搜索了许留山的微信公众号，最新一条推送截止至2023年12月24日，在右下角的会员中心，有一栏“退会申请”，点击进入，可以找到退卡详情。

水晶城店仍正常营业

店长：“我们是加盟店，产品不一样了”

随后，杭州吃货记者来到了位于上塘路的水晶城购物中心，在商场一楼，这家许留山门店与印象中许留山门店似乎不太一样，招牌上多了“甜蜜站”的字样。

当记者询问是否能使用会员卡时，店员直接表示，“不能使用，怎么退公众号上都写了。”至于其他门门店的关张，店员表示并不知情。

随后，杭州吃货联系了这家门店的店长，店长表示，“我们这家是加盟店，全新主打饮品，与之前的许留山甜品店没有关系，所以会员系统不能用了。”

据记者观察，这家店的地理位置还不错在商场一楼，门店也很宽敞，但店里的客人并不多，在某外卖平台，这家店月销售数据可以作为参考，烧仙草芋圆芒果捞为销量第一名，月售55份，个别饮品的月售为0或者1。

记忆中的香港甜品店鼻祖

许留山被认为是最具代表性的港式甜品之一，自上世纪60年代初期创办至今，已是有近70年历史的老字号。对不少90后来说，许留山就是他们对于港式甜品的第一印象。在赴港旅游并不常见的时期，许留山的芒果甜品与TVB一样，共同构成了人们对于香港的想象。

1960年代，“许留山”在新界元朗开业，售卖的是传统凉茶和龟苓膏，1990年推出鲜果甜品，1992年推出的甜品“芒果西米捞”大受欢迎，其后以特许经营方式拓展业务。2012年，许留山在杭州开出分店。

吃货记忆里的香港许留山

@奶油味的小饼干：倒闭了???他家的芒果甜品多好吃啊!!!!

@Ci珮宸：真的好震惊啊，10年前第一次去香港，还特地去了许留山吃甜品打卡了呢。以后都只能看照片回忆了。

@靡靡：天呐我真的觉得好好吃好良心的店芒果放超多！可惜了……

@洪金刚-：每回过关去香港一定要和朋友去喝一杯许留山味道真的很好啊！

@布偶猫布偶猫舍安徽：去香港两次每天都会喝一杯他家的芒果粒粒爽，怀念啊。。。

你手里还有许留山的会员储值卡吗？你如何看待许留山的这轮“关店潮”？

部分素材整理自香港商报、券商中国

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