国内主题餐厅加盟店排行榜

餐厅加盟品牌排行榜，餐厅名字大全

生活中到处可见餐饮行业的身影，随着现在人们经济水平的提高，越来越多的朋友在吃这一方面都是十分讲究与享受的。在空闲时间，他们都会用美食来慰劳自己，因此餐饮行业是十分有前途的一个行业。随着餐饮行业的发展，如今也有越来越多的朋友通过加盟的方式进入餐饮行业，那么今天我们就来谈谈餐厅加盟品牌排行榜，看看他们是如何起名且名字有什么样的特色，最后还有餐厅名字推荐大全，不容错过。

一．餐厅加盟品牌排行榜

餐饮连锁品牌排行榜是根据品牌知名度，口碑，好评数，点赞数，投票数等多个数据综合得出，接下来让我们看看他们的名字有何特色。

1.贝克汉堡

贝壳汉堡的模式颠覆了西式快餐店的传统模式，以更平价的成本，让普通老百姓能够得以加盟，其中国人自己的品牌、独特工艺、口味多样、价格便宜的优势，使得许多朋友纷纷加盟。看到餐厅名字就会想到贝克汉姆，名字和贝克汉姆仅差一个字，但贝克汉堡名字过于洋气且味道不行，在早期一直被大众嘲笑，然而如今贝克汉堡在10年内开了全国近3000家分店。

2.一点点奶茶

一点点奶茶连锁品牌创立于1994年，一点点以优质的产品和服务，得到消费者的万千青睐，市场发展前景广阔。一点点奶茶立志在中国开设5000家奶茶分店，愿景为立足中国，遍及世界。一点点原本叫做50岚，后改名为一点点，用意是每天进步一点点。

3.正新鸡排

正新鸡排成立于2006年，凭借风味独特的饮食与独具特色的经营方式，得到各地消费者的而广泛好评，也有很多看到其前景广阔的朋友纷纷加盟。在18年正新鸡排便在全国有13000家门店，正新名字简单好记，便于传播。

4.勾魂凉皮

勾魂凉皮是陕西传统风味快餐优秀品牌，一直以“让天下人吃到最地道正宗的陕西特色美食”为服务宗旨。勾魂凉皮看了这个名字，便能感受到凉皮的“勾魂”，能够让消费者联想到凉皮的美味。

5.蛙侦探

蛙侦探突破创新，自成一家，既继承了中华美食文化的精髓，也能够带领餐饮业全新时尚潮流，他们的品牌定位是“最Hi皮的牛蛙馆”，好吃、好玩、有趣。蛙侦探这个名字将餐厅拟人化，变得生动形象，使消费者对餐厅引起兴趣。

二．餐厅名字大全

睿润餐厅欣飘餐厅岩中餐厅

凝荷餐厅瑶春餐厅伦道餐厅

梦紫餐厅腾宏餐厅旺融餐厅

问丝餐厅天沛餐厅梦菲餐厅

丹静餐厅亚信餐厅笑效餐厅

雅柏餐厅会菁餐厅柳沛餐厅

若菱餐厅江超餐厅巧听餐厅

发唯餐厅帆皑餐厅伊亚餐厅

平安餐厅之瑶餐厅绿盼餐厅

嘉达餐厅朦猛餐厅灯登餐厅

敬震餐厅绮兰餐厅湘会餐厅

灵书餐厅夏凌餐厅旭旺餐厅

旋盼餐厅映真餐厅幼萱餐厅

雅格餐厅烟半餐厅梅涵餐厅

丹蓉餐厅宛凝餐厅蔼霭餐厅

姣婉餐厅沫陌餐厅蓉海餐厅

瑶慕餐厅谷山餐厅凡蕾餐厅

凌雪餐厅透凸餐厅冬云餐厅

秋翠餐厅沃希餐厅娜静餐厅

安蕾餐厅壬荏餐厅丝曼餐厅

香卉餐厅俚理餐厅尼迈餐厅

岛祷餐厅荷代餐厅安绮餐厅

蕾映餐厅真晓餐厅觅珍餐厅

凌春餐厅悦昭餐厅誉际餐厅

恨天餐厅玉平餐厅藏操餐厅

琴雨餐厅夏梦餐厅拓台餐厅

夜玉餐厅瑶恨餐厅幼丝餐厅

霜碧餐厅稍社餐厅彤傲餐厅

园艺餐厅锐菲餐厅越岚餐厅

尔白餐厅燕霖餐厅森杉餐厅

春惜餐厅琴谷餐厅琴谷餐厅

若蕊餐厅太肽餐厅烟怜餐厅

菱代餐厅恩发餐厅梁量餐厅

芙盼餐厅卢钽餐厅莞管餐厅

友易餐厅衡弘餐厅忍任餐厅

盘点 | 2023十大餐饮新模式门店

“今年是餐饮业过去10年里最差的一年，或许是未来10年里最好的一年。”

2023年全年餐饮市场的收入水平基本与疫情前的2023年持平，餐饮人均消费有所上升。这说明2023年餐饮行业已经逐步走出疫情阴霾，正式恢复到疫情前的发展水平。

2023年，餐饮O2O组织的每期研学营探过很多创新或有意思的餐饮门店，有的是连锁企业，有的只是单店，但新模式新物种在推动行业变革前进，今天们盘点10家最有代表的新模式餐饮。

01谢谢锅：涮+烤+酒饮三位一体的年轻人火锅

张振纬从湊湊离职创业的谢谢锅独创了“涮+烤+酒饮”的多业态融合模式，打造出了一个针对年轻人的轻松解压的体验式餐饮新物种。

1、定位：年轻人的年轻化火锅

谢谢锅深圳首店位于皇庭广场G层，临街门口设有外摆区和外带区，茶饮外带也是谢谢锅非常重要的特色。面积有600平方，40多张台位。

店内风格走潮酷工业风，主色调是具有未来感的银灰金属色，铁桶造型的座位，月球造型的吊灯，墙壁上搞怪的人脸雕塑。

谢谢锅是专门针对年轻人的年轻化火锅，符合年轻人的消费场景和潮酷的风格很重要。深圳店第一版没达到潮酷的标准，张振纬直接把装修砸掉重装，前后历经半年筹备，可谓对体验不含糊。

无论是装修空间、员工装束、精神面貌、产品摆盘、驻场演唱、随时唱跳、酒饮形式等无一不体现年轻化的主题。

门口的主题墙采用的是飞机上的航空餐车箱，供客人休息社交＋拍照发圈，店内充满欢快热闹的社交氛围，年轻人喜欢。

2、模式：涮烤饮三位一体复合业态，打通全时段

走进店内，每张餐桌上都放着造型独特的铜铸“火山锅”，外圈金属盘可以烧烤，中间两格涮火锅。一锅两吃，一份钱吃到2种菜的感觉。

涮烤饮三位一体复合业态，白天涮火锅、吃烤肉，晚上则变身ii酒吧。深圳上海的两家门店则几乎是全天候营业，广州店的营业时间是上午11点到夜里2点。

夜里，自然是酒的主场，广州门店的商场宣传上显示，每晚9点之后，58元即可无限畅饮制定酒水，而深圳店则将时间提前到了下午6点。

“火锅+茶饮”本来就是张振纬的首创，而谢谢锅则像一个“高阶版”，给这一最火网红组合，增加酒水，增加营业时段，再次拓展了业态和营业时长的边界。

融合业态，不是把餐饮业态堆砌起来。我们只是先找到一个年轻人喜欢的场景，再看这个场景需要哪些内容物来支撑。

——谢谢锅创始人张振维

02松哥油焖大虾GO店：外带+外卖的20平小店

小龙虾这一超级爆品自2015年火了之后，在2023年达到顶点后，进入平滑周期。

做为小龙虾头部品牌，松哥也一直在创新迭代模式，2023年开了一家小龙虾+海鲜1000平的大店，而在2023年底，又开了一家20平GO店。

一大一小，凸显餐饮业两个发展方向，一个做体验做高营收，一个做规模扩市场。

大店在每个城市只开一家做体验打标杆，不一定是+海鲜，依城市消费文化而定；而小店则采取蜂巢式布局，以直营+加盟的方式计划3年开到1000家店。

松哥店总体而言，就是将小龙虾+热卤+炸串+茶饮集合成街铺小店，主打社区消费者加一道菜或夜宵在家下酒菜的场景。

销售上采用线下外带+线上外卖的模式，没有堂食减少人工服务成本，门店只需2-3人即可运营。

将门店成本结构中的房租和人工压缩到极致，降低门店的保本点，以提高门店的存活率。

小龙虾的高单价+小吃的低单价，组合式产品结构来平衡门店的总体营收，餐+饮（目前是加大杯柠檬茶，未来还会增加精酿啤酒）的方式解决社区小吃小喝。

在运营端，依托松哥总部多年成熟的外卖和私域打法，加上创意的品牌营销，这家店目前营收做到了日均6-7000元/天。

03乐凯撒：悄悄兴起的“露营咖啡馆”

自疫情在国内稍有缓和后，“露营经济”就在国内受到热捧。2023年，「露营」这个名不见经传的话题，却频繁登上了热门讨论中。

从工业风到现在将城市与自然相结合，越来越多的露营式咖啡馆进入人们视野。

位于杭州市滨江区的ABCifé，店铺室内以售卖露营装备和咖啡为主，室外则摆放各式露营帐篷、桌椅等。

据悉，露营咖啡馆的人均消费大致在30元至40元不等，每家店都有各自的主打款咖啡。

“主推的特色饮品是云朵拿铁，价格为38元/杯，以及野生烤吐司日式年糕，68元/份。还有一些联名款例如和T联名的菊花啤酒、和三顿半合作的超即溶咖啡。”ABCCi联合创始人王先生介绍道。

除了咖啡馆，餐厅、酒吧等皆可露营式。

乐凯撒在深圳创意园开了一家比萨、h、餐酒吧的融合新店，户外设计成时尚露营风，秋风习习很清爽，晚上9点后摇身一变成酒吧，灯光也柔和下来了！

乐凯撒的新模式店，首先是选址上走出购物中心进入社区，其次是解决困扰线下餐饮的多时段、多场景经营问题，同时提升客单价！

04霓虹跳舞俱乐部：年轻人夜夜疯狂的酒吧

成都兰桂坊以酒吧和夜经济闻名，每一家酒吧都有差异化，但是只有一家从开门到凌晨2、3点一直在排长队的。

TA就是兰桂坊杠把子、唯一没有酒托的霓虹跳舞俱乐部，回归娱乐最本质的释义：跳舞！跳舞！跳舞！

霓虹把减法做到极致，砍掉了卡座和舞台，去中心化真正的为社交而生，没有最低消费和装逼攀比，足够自由开放，年轻人的夜生活将被彻底释放。

没有气氛组，没有小蜜蜂，没有搔首弄姿的DJ，没有华而不实的装修，更没有把顾客当傻子的酒水价格……只有跳舞蹦迪的自由气氛。

以符合年轻人喜欢的电子音乐为躁动点，用舞动打破时间的束缚，用热爱开启一场奔赴。

在电子音乐的伴随之下，没有酒托，只有几款啤酒，回归纯粹的音乐，年轻人用身体勾勒音乐，在昏暗光线中舞动身影。

从生活的烟火中抽身而出，于音乐与艺术中重构，遁入充满霓虹的奇妙世界，时尚和新潮在这里再现。

，时长

大投入的酒吧运营费用高，美女酒托+营销套路让消费者谈酒色变，而疫情之后，霓虹跳舞俱乐部回归纯粹：高品质音乐+平价啤酒+自由舞动，让年轻人回归自我。

150平方的小店，火爆到什么程度？我和学员找老板插队进去（否则等一个小时以上），从前门进后门去没停留花了半个小时，可以说连插脚的地方都很难找。

05

蛋魂：不是一家简单的汉堡店

ES蛋魂创立于2023年1月，作为新派鸡蛋汉堡的开创者，刚开业便得到广大吃货的疯狂追捧和喜爱，从南京火到上海。

ES蛋魂定位迷你西式快餐，以日本无菌蛋+现煎安格斯牛肉的高品质汉堡为主打，店面上超级可爱的蛋蛋形象分分钟炸裂少女心。

蛋魂产品SKU极简只有10几款，绝不将就强调品质和美味，入口即化的不俗口感使其一经推出就风靡国内，特色小吃也深受消费者喜爱。

很多学员体验后说，从产品上中国唯一能和ShkShk媲美的只有蛋魂了，而背后的品牌内核“酷而简单”+PC流行文化则又形成了差异化。

辨识度极高的门脸，由黑白黄冲击配色，整面玻璃大小的小魂蛋仔，独创的字体标识共同组成。吸睛度爆表，成为南京和上海的地标。

扎实稳健的同时，又完美还原了美式街头气息。这些空间材质定义了蛋魂，我们相信在未来，蛋魂将会定义这些材质。

蛋魂E从创始以来，从来不止是一家简单的汉堡店，是以美食为原点的潮流消费品牌。

蛋魂E用亚洲人的审美理念创作美式速食，以食物作为媒介，让更多人热爱新世代的流行文化与潮流生活。

06

海口猫：Livh的典型代表

如果说霓虹跳舞俱乐部是纯粹的音乐跳舞吧，那么猫则是这两年最火的Livh在海口的典型代表，海口虽是一个三线省会，但酒吧很多都比较有特色。

猫Livh打造集音乐现场、艺术展演、时尚发布会为一体的综合空间，成为都市娱乐夜生活方式，健康文化夜生活倡导者，海口音乐爱好者聚集地。

基于行业痛点、市场需求和消费洞察，猫对其产品做了精心的升级迭代术：

1、专业级设备，打造亚洲最具品质LIVEHOUSE

猫的1000平方米音乐空间，是目前亚洲最具品质的LIVEHOUSE，整体投入超1500万，打造让人振憾的空间场景。

硬件设备按照专业级投入，比如五层隔音、8层吸音棉打造全球最大型录音棚；国内顶尖灯光团队打造演唱会级别震撼舞美氛围；选用张学友演唱会同款同系列音响LA阿酷司K3系列（耗资数百万）；LA阿酷司被称为音响中的劳斯莱斯...

2、舞台升级内容为王，365天的现场演唱会

LivH的灵魂在音乐和演唱，猫的团队倾巨资和资源打造365天的现场演唱会，为空间注入内容实现沉浸式体验。

张鹏、邢凯翔等《中国好声音》明星成员在猫驻场演出，传统LIVEHOUSE都是邀请明星学员作为表演嘉宾，将舞台产品升级从驻场艺人阵容可见一斑。

另外，明星演唱会御用乐队现场伴奏（5人大编制乐队），也是猫重要的特色。

3、性价比高，大众化市场定位

传统酒吧靠酒托营销价格虚高，一打百威啤酒售价三百多，猫主动将酒水价格打下来，售价只要一百多，走大众化市场定位。

猫有2大消费理念：1、不要浮夸，包括消费，我们只有现场好音乐；2、拒绝高消费音乐面前人人平等。

美国的几次消费升级证明：消费升级和价格增长之间并无直接关联，甚至消费升级过程中，很多商品价格不但没有增长，反而降低。

所以，消费升级的核心，本质上在于迎合人们的全新生活方式，用更低的价格提供更好的产品和服务。

猫Livh，从本质上来讲，就是这一逻辑的践行者。

07

呼啦面馆：低调务实的重庆小面

重庆有“中国小面之都”的称号，据不完全统计，重庆共有超过8万家小面馆。不夸张的说，小面就是重庆餐饮的“顶梁柱”。

呼啦面馆差异化切入小面赛道，重塑小面“品牌体验”，专注产品+标准把控，清晰品牌辨识度，以80平小店迅速引爆重庆市场。

从产品上，呼啦面馆聚焦重庆小面品类中深受食客喜爱的“豌杂面”为招牌产品，并配有小吃炖品、自制饮品、米饭套餐等数十款产品，打造“重庆小面+”模式，为顾客提供多样选择。

食材配料上，呼啦面馆选用高筋面粉、土猪夹子肉，使面条劲道、杂酱鲜香；米、油等配料也都是严选大品牌，并通过明档操作台，展示给顾客，在顾客心中种下了“干净卫生、吃面放心”的品牌印象。

“做良心店，严把食品安全、坚持出品品质，扎扎实实呈现一碗好的重庆小面”是呼啦面馆品牌创始人韦一的经营理念，也成为了呼啦面馆品牌辨识度清晰、为顾客喜爱的重要原因。

呼啦小面能实现门店的迅速扩张步伐，其中重要一点，就是源于其采用的又快又稳的合伙人店长模式。“风险共担，合作共赢”，是合伙人模式最大的特点。

这种模式下，员工从基层做起，从服务员到店长，再从店长到合伙人，每一个人都是创业的心态，能很好地激发每一个人的积极性和责任感。

在呼啦面馆，看到的是倾听顾客声音的服务员、懂会员运营的店长……

08

胖明螺蛳粉：一家很“网红”的小店

深圳最火爆的螺蛳粉大概非胖明莫属了，有人为了它开车40分钟来吃，有人为了它排队排到马路上。

“排队排到哭但也好吃到想哭的螺蛳粉...”大概就是对它最好的评价。没有营销投入在大众点评上长期排在深圳热门榜前20（快餐小吃是很难与正餐特色抢排名的）。

有的只是老板的那份真诚，比如，排长队后老板却建议选择附近餐厅就餐。

有的是老板对餐饮业深怀敬畏之心，为了开这家店，前后花费了一年时间飞到全国考察了4-50家旺店、老字号等店，并在墙上将这些店铺列出来以示感谢。

老板对餐饮业的理解很也到位，关于正宗很坦诚，现在的消费者被套路多了真的需要那份真诚。

产品上以好吃的螺蛳粉味道和少见的木薯糖水成功出圈，还有生炒螺蛳粉、糖心炸蛋....

哎！只能说这么多了，老板是我朋友，要不下次不好相见了！

09陶德砂锅：砂锅+川菜的极性性价比社区正餐

成都是中国餐厅数量最多的城市，最近2年才在成都开景点的陶德沙锅居，现在真是红火得一塌糊涂，长期居于大众点评热门榜首位。

成都首店在蜀汉路与黄忠路字交叉处，很多年都少有人接盘，即使入驻也是断断续续，因其门牌号是蜀汉路494号，在不少人心中不吉祥，是“死就死”。

但被低调务实的创始人余方行通过深厚的内功和性价比的定位把它做起来了，红火之后带动了周围一片商铺的繁荣。

陶德砂锅并非是个新晋品牌，至今为止，他们已经积淀了20年的从业经验，一直在为弘扬绿色健康的中国砂锅美食文化而努力。

产品上以接地气的砂锅菜+川菜为主打，这个也是差异化特色。以社区家庭客为主力客群，定价以高性价比，回归产品和匠心。

陶德的企业文化也很接地气，在企业文化墙有这样一段话：只要你会笑，就永远不会贫穷。但提出了宏大的愿景：打造全球第一砂锅餐饮品牌。”

既守初心又应势而变，既坚守传统又融合现代，既愿景宏大又精细运作，让自己变得愈加强大优秀！

10K歌+餐饮模式：吃着火锅唱着歌

悦TA音乐餐厅是吃+唱的新模式，位于北京一处较为偏僻的社区，上下三层占地1000多平米。

一层大厅有舞台区，周末有驻唱歌手表演，二至三层总共12间主题包厢，可以用餐加K歌，主打菜为花胶鸡火锅和粤式热炒。

附近没有地铁站，商业气息较为清冷，七个多月前开业的时候，几乎没人看好。

初期邀请了一波达人探店，前阵子一个网红博主二度前来，亲眼见到被订满的包间不断传出歌声和笑声，忍不住跟雷哥摊牌：“老实讲，第一次来你这里时，看这地理位置，我觉得三个月就得黄，没想到真被你给干火了！”

餐厅的地段并不算理想，雷哥心里很清楚，但他自有考量：首先非商圈租金较低，附近的公路两三年以后打通，交通会更加便利，这个位置的优势就出来了。

通过前期考察，他注意到周边挨着影视产业园和文化产业园，两个园区的影视文化工作者加起来五六万人，都是音乐餐厅的潜在客户。

老板雷哥是一名退伍军人，平时就爱飙歌，有一副适合唱情歌的磁性嗓音。

2023年，目睹新冠肺炎疫情对多个行业造成的影响，他心里升起一个大胆判断：“量贩式KTV这类娱乐场所遇到重大事件就得无条件关停，如果疫情最快三年至五年才能完全消除，KTV行业的消费频次本就逐渐走低，这样一来更撑不下去了。”

他想，但人们总归要进行娱乐消费的，不如将餐饮跟KTV结合起来，填补这块市场需求。

K歌类餐厅的核心竞争力在于性价比和节省决策成本，“餐饮与KTV结合，某种程度上其实是让顾客吃饭和娱乐所花费的费用都降低了，且不用再纠结吃完饭到哪里娱乐，某种程度上说这也是一种套餐服务。

创新，是餐饮业永恒的打法！2023虎牛，我们抓住星光，一起向前。

作者：罗华山

壬寅虎年～正月初八～开工大吉

在冬奥会更高、更快、更强、更团结

和

女足亚洲杯夺冠的双重激励下

我们开始新一年的拼搏！一起向未来～

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2023餐饮企业百强和餐饮五百强门店出炉，百强占全国餐饮收入7.8%... | 周报

2023餐饮企业百强和餐饮五百强门店出炉，百强占全国餐饮收入7.8%2023广州米其林指南榜单新鲜出炉：3家二星、16家一星、38家必比登西贝董事长贾国龙：希望西贝在2026年上市海底捞：曾关停门店或将部分重启太二酸菜鱼推出新品酸菜咖啡-原汁酸菜拿铁呷哺呷哺上半年亏损2.8亿元，首次布局烧烤赛道奈雪生活全球首店正式启航，汇集16个品牌打造共创平台陆正耀三次创业回归咖啡赛道，推出新咖啡品牌瑞幸咖啡官宣上海门店突破600家；海伦司上半年亏损3.04亿元五芳斋正式登陆上交所主板；可斯贝莉获数千万元B轮融资茅台冰淇淋旗舰店将在上海等7个城市开设；洋河投资成立餐饮管理公司...后疫情时代，本周餐饮业还发生了哪些新鲜事呢？

2023-9-4

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、2023餐饮企业百强和餐饮五百强门店出炉，百强占全国餐饮收入7.8%

8月30日，中国烹饪协会主办，中国烹饪协会食品安全工作委员会承办的2023数智化全产业链赋能餐饮高质量发展推进会在北京举行。

中国烹饪协会会长杨柳在会上发布了《2023年度餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》。餐饮企业百强营收规模不断上涨，产业集中度保持稳中有升。

2023年，餐饮企业百强总营业收入3649亿元，同比上涨23.2%，餐饮百强营业收入占到全国餐饮收入的7.8%，与上年持平。五百强门店总营业收入同比上涨20%，两者涨幅均要高于整个餐饮行业。

区域分布范围广泛

2023年，餐饮企业百强覆盖了17个省区，而餐饮五百强门店则分布于29个省区，可以说是几乎遍及全国。北京的百强企业数量和五百强门店数量都位居榜首。

扩张步伐有所加快

2023年，超过七成的百强企业选择继续新开门店。2023年，74.7%的百强企业门店数量有增加，比上年上升了10.4个百分点；11.4%的百强企业门店数量有不同程度的减少，比上年降低了15.7个百分点；门店数量保持不变的百强企业占13.9%。

盈利水平不断提高

餐饮企业百强盈利表现良好，平均销售利润率为7.1%，比上年上涨了1.1个百分点。餐饮五百强门店再次展现了“小而精”的特性，平均销售利润率达到13.7%，高于上年1.9个百分点。

各项成本急剧上升

2023年，餐饮企业随着营业规模的增大，疫情防控的常态化，各项成本急剧增加，其中原材料、人工、研发投入、社会保险、税收等成本的同比增长率均超过20%。

附：2023年度中国餐饮企业百强名单

2、2023北京餐饮品牌大会成功举办，十大餐饮品牌花落谁家？

9月3日，北京烹饪协会、北京商报社主办的2023北京餐饮品牌大会在国家会议中心召开，大会以“未来餐饮破浪而来”为主题，以“站在行业前沿，洞察餐饮未来”为使命，为众多餐饮人提供行业走向的前沿资讯。

本次大会遴选出了“2023北京餐饮十大品牌”、“2023北京餐饮十大经济人物”和“2023北京餐饮十大工匠”、“2023北京餐饮十大创新案例”等荣誉奖项。

大董、胡大、麦当劳、紫光园、北京华天、肯德基、眉州东坡、东来顺、旺顺阁、永和大王，实至名归获得“2023北京餐饮十大品牌”。

3、2023广州米其林指南榜单新鲜出炉：3家二星、16家一星、38家必比登

8月23日，2023广州米其林指南榜单新鲜出炉，共有3家米其林二星、16家一星、38家必比登推介及54家米其林指南入选餐厅，还包括多家新上榜的小微型餐饮品牌，其中不乏云吞面、煲仔饭等形象和价格都比较接地气的品类。

以正宗高品质粤式菜品著称的御宝轩、传统融合创新技艺的泰安门和在微妙之处精准拿捏平衡的江餐厅蝉联米其林二星评级。

在14家维持米其林一星评级的餐厅之外，今年两家餐厅信记海鲜饭店和Si新上榜米其林一星餐厅名单。

米其林指南国际总监GwP说：“今年，厨师和餐厅面对的形势依然艰难，但米其林评审员见证了广州餐饮人不断前行的执着，同时，广州食客用行动支持各自喜爱的餐厅，让广州餐饮的热度不减、应对挑战的韧性更强。”数据也体现出，餐饮消费市场正在复苏，人们的餐饮消费频次有所增长，全国尤其是广东的小微型餐饮企业生机勃发。

4、新茶饮半年关店3490家

数据显示，今年上半年30家典型的连锁茶饮品牌开店数达7076家，闭店数也高达3490家，市场竞争异常激烈。

奈雪的茶、喜茶、乐乐茶半年内两次降价，打起了价格战，新茶饮品牌都在努力寻找破局之道。

餐饮O2O周报

二、餐企动态

1、西贝董事长贾国龙：希望西贝在2026年上市

西贝餐饮集团创始人贾国龙在其美食市集的发布会上表示，希望西贝在2026年上市。

贾国龙称，因为过往3年疫情影响导致西贝的营收数据不好看，到2023-2025年的报表相对好看，按照港股要求准备IPO。

根据贾国龙披露，西贝在2023年和2023年的营收数据分别为52亿元和55亿元。他还坚定地表示：“我就是个开饭馆的,我永远就是个开饭馆的。”

2、海底捞：曾关停门店或将部分重启

8月30日，海底捞国际控股有限公司发布2023年中期业绩公告。

报告期内，公司营业收入为167.64亿元，去年同期为200.94亿元；同比减少16.6%；公司溢利为-2.6亿元，去年同期为9650.8万元；流动负债为85.08亿元，去年同期为98.86亿元；顾客人均消费109.1元，去年同期为107.3元。

财报显示，海底捞餐厅总数为1435家，去年同期为1597家；2023年上半年，海底捞新开业18家餐厅，因“啄木鸟计划”关停26家餐厅。

海底捞在财报中透露，集团计划择机启动“硬骨头”门店计划，目前在考虑重新启动开业可能性的门店为2023年“啄木鸟计划”下关停的部分门店。

3、太二酸菜鱼推出新品酸菜咖啡-原汁酸菜拿铁

8月25日，太二酸菜鱼在公众号发文称，品牌推出的新品酸菜咖啡-原汁酸菜拿铁，并于8月26日-9月8日在全国上市，部分门店因设备限制不售卖。

同时，太二酸菜鱼推出的周边产品酸菜鱼盘咖啡，现已于官方小程序上架，售价为69元/盒。

太二酸菜鱼还与“好好”联合推出4款“怪咖”新品，分别为“就你皮”陈皮冷萃、快洛神花冰美式、“随便花”菊花柠咖、“椒你做人”百香果美式。

为了配合咖啡上新，太二还推出了线下门店同步互动活动，用户至门店穿任意短裤下单咖啡，做出指定动作对暗号「短裤喝咖更酸爽」，即可享受咖啡免单一杯。

4、呷哺呷哺上半年亏损2.8亿元，首次布局烧烤赛道

8月29日，呷哺呷哺披露2023年半年报，公司营收21.56亿元，净亏损2.78亿元，同比减少29.22%。公司拥有人应占亏损2.8亿元，同比扩大459.95%。

上半年，该公司新开设6间餐厅，在中国市场共经营810间呷哺呷哺餐厅；也新开设15间凑凑餐厅，中国和海外市场共经营198间凑凑餐厅。

呷哺呷哺方面透露，随着疫情的好转，下半年将加速扩张，计划新增门店100家。

呷哺呷哺旗下以“烧肉+酒+茶”的新品牌“趁烧”首家门店9月下旬将亮相上海，这也是公司首次布局烧烤赛道。

5、广州酒家2023年半年报：上半年净利润增长超四成，餐饮业务收入3.94亿元

8月29日，广州酒家发布2023年半年度报告，报告显示，公司今年上半年营业收入约14.24亿元，同比增加15.54%；

归属于上市公司股东的净利润约5446万元，同比增加45.33%；扣非后的净利润为4882.9万元。

6、“烘焙第一股”克莉丝汀停牌

9月1日，克莉丝汀在港交所公告，由于需要额外时间完成管理账目，导致2023年中期业绩公告将延迟刊发，预计中期业绩将于2023年9月6日前后刊发。

同时，该股票从当日起停牌。而一个月前，克莉丝汀才在闭店风波后重新开业。

8月初，克莉丝汀上海总部表示，地铁门店今后将不再营业，120余家沿街店铺则会陆续恢复正常营业。

7、百胜中国苏南供应链运营中心落户张家港

8月25日下午，百胜中国苏南供应链运营中心项目正式签约落户张家港。

百胜中国首席公共事务官王立志表示，希望苏南供应链运营中心项目可以积极发挥先进的供应链服务能力和品牌影响力，形成区域内重要的食品企业供应链聚集区，为张家港区域经济转型升级贡献一份力量，也相信在张家港市委、市政府的支持下，苏南项目能够助力张家港成为辐射全国的现代化高端供应链基地。

8月31日，百胜中国宣布全年将向社会开放5万个全职工作岗位，其中1万个岗位将面向高校毕业生，为餐饮行业孵化创新人才。

8、必胜客携手游《原神》引爆“疯狂星期一”：IP+餐饮联动成餐饮流量密码

8月29日，星期一，原本是繁忙的工作日，然而作为必胜客与米哈游旗下的手游《原神》联动活动的第一天，不少必胜客的门店前却是从早到晚，人山人海。

活动推出专属套餐，到时候购买专属套餐的玩家会额外赠送一个安柏餐盘、鼠标垫，或是优菈餐盘、鼠标垫。与此同时，“必胜客”“原神”也纷纷登上微博热搜。

9、麦当劳旗下麦咖啡计划2023年新增约1000家店

8月31日，麦当劳旗下咖啡品牌麦咖啡MCfé宣布，蓄力更高速增长，预计2023年新增约1000家门店，大部分位于三线城市。

过去两年，麦咖啡门店数量由约800家扩展至目前的近2500家，咖啡师超过10000人。

在门店扩张之外，麦咖啡也对产品进行焕新。根据中国消费者对于奶咖类产品的偏爱，以及高性价比的追求，麦咖啡在今日推出了“奶铁系列”，并全面下架拿铁。

“奶铁”比拿铁更奶更浓，是麦咖啡在了解中国消费者咖啡口味的基础上，重磅研发的全新奶咖类产品。

餐饮O2O周报

三、饮品快报

1、奈雪生活全球首店正式启航，汇集16个品牌打造共创平台

8月31日，新茶饮行业首个“超级品牌试验田”---全球首店的奈雪生活，在深圳南山文心五路33号海岸城正式开业。

据悉，奈雪生活由奈雪梦工厂升级而来。本次开业带来气泡特饮、奈雪烘培、奈雪蛋糕，还有奈雪茗茶全国首店、澳咖线下首店、深圳首家方所甄选等首店进驻，以及三重开业惊喜。

奈雪携16个品牌打造共创平台，探索N种生活方式。奈雪茗茶未来将作为单独门店要“单飞”，开进商超或者商务写字楼。

相关负责人表示，一家门店已经在深圳科技园里施工建设了，同时目前标准店型会在100平米左右，商场、购物中心或者商务写字楼都会是其考虑的范围。

同时，奈雪的茶发布2023年上半年财报，显示营收20.45亿元，同比下降3.8%；归属于上市公司股东的净亏损达2.54亿元，净利润为亏损2.49亿元。

2、陆正耀三次创业回归咖啡赛道，推出新咖啡品牌

9月1日消息，陆正耀正在筹划一个新的创业项目，推出新的咖啡品牌CiCff（库迪咖啡）。

库迪咖啡品牌手册显示，其关联公司为库迪咖啡（天津）有限公司，核心管理团队来自瑞幸咖啡、神州租车、神州专车等大型新经济企业。一位瑞幸咖啡的员工表示，陆正耀的回归，让瑞幸咖啡很紧张。

详情阅读：东山再起？陆正耀杀回咖啡赛道！能否再造一个“瑞幸”？

3、瑞幸咖啡官宣上海门店突破600家

从瑞幸咖啡小程序获悉，瑞幸咖啡上海门店突破600家，于2023年8月29日至9月4日开启上海“9块9咖啡节”。

活动期间，用户每人每日可通过瑞幸咖啡/微信小程序上海门店指定页面，领取9.9元饮品兑换券一张。据官方表示，本次活动仅限上海地区，兑换券使用不限门店、不限饮品。

4、甜啦啦销量超1.1亿杯，全国签约门店数累计已突破6400家

8月27日，发源于安徽省蚌埠市的新茶饮品牌——甜啦啦召开了一场鲜果茶全国销量领先曁品牌战略发布会。

会上透露，其鲜果茶2023年的销量已超1.1亿杯，全国签约门店数累计已突破6400家。

新茶饮行业准入门槛低、市场前景大，入局者众多，近年来竞争日趋白热化。主打各式果茶、奶茶的新品牌层出不穷，同时各品牌们连锁化率也在不断提升。

美团发布《2023茶饮品类发展报告》显示，茶饮市场的连锁化率从2023年41.2%一路增长到2023年55.29%，连续3年有所提升。

新茶饮品牌们跑马圈地，但整个赛道的发展空间正日渐饱和，大部分品牌发展步伐明显有所放缓，但这其中仍不乏有一些逆势而上，实现增长的品牌。

5、蓝瓶咖啡开设天猫旗舰店

2023年9月1日，BBCff蓝瓶咖啡的中国化步伐更进一步，在公众号官宣其天猫官方旗舰店已正式上线。

天猫官方旗舰店首次开业，蓝瓶咖啡上新了多款咖啡产品组合，其中包括蓝瓶咖啡拼配精选与蓝瓶经典手冲组合。

6、星巴克推出全新桂花系列

8月30日，星巴克中国微信公众号发布消息，推出桂花绵云拿铁、桂花冰震浓缩、桂花馥芮白三款新品。三款新品目前均已上市。

7、乐乐茶联名巴黎水上新

8月31日，乐乐茶发布与巴黎水的联名新品：巴黎水苹果柠和巴黎水山茶柠。新品现已上市，售价22元。

8、COSTA咖啡推出6款当代新桂系列新品

2023年8月29日，COSTA咖啡推出6款当代新桂系列新品：桂花风味芋泥软欧包、桂花风味冻冻慕斯蛋糕、桂花风味米酿千层蛋糕、狭鳕鱼火腿厚蛋吐司、芝芝黑椒牛肉卷、红烩牛肉可颂堡，新品目前已上市。

9、「NOWWA挪瓦咖啡」推出吨吨桶系列升级新品

8月29日，「NOWWA挪瓦咖啡」推出吨吨桶系列升级新品：吨吨一桶拿铁、吨吨一桶鸭屎香柠檬茶、吨吨一桶0糖生椰拿铁、吨吨一桶金奖美式。

目前，新品已上市，销量非常喜人，今年各咖啡品牌都在推“自制咖啡”视频出圈。

在宣传方面，官方以“大口吨吨”为宣传语，介绍了新品的原料及口感，并强调了新品容量大的特点。

10、每日鲜语联名阿华田推新品

每日鲜语微信公众号8月29日发布，每日鲜语X阿华田推出可可麦芽牛乳饮。新品现已上市。

餐饮O2O周报

四、上市投融资

1、五芳斋正式登陆上交所主板

8月31日，浙江五芳斋实业股份有限公司（股票代码“603237”）登陆上交所主板，公司此次公开发行股票2518.58万股，发行价格为34.32元/股。

公司募资拟用于五芳斋三期智能食品车间建设项目等多个与公司主营业务相关的项目。

2、可斯贝莉获数千万元B轮融资

8月31日消息，连锁烘焙社区店「可斯贝莉Ki」获数千万人民币B轮融资，投资方为产业投资人。

此前，「可斯贝莉」曾在成立初期获钟鼎资本A轮融资。这是华莱士创始人华怀庆的二次创业，这次他瞄准了有千亿市场规模的烘培赛道。

可斯贝莉的策略是性价比定位，下沉二三线城市及社区，采用“华莱士”的加盟模式拓展店铺，目前在福建、广东、浙江、江苏约有200家门店。

此轮融资后，到今年年底，计划扩张至300家门店，3年内达到1000家门店规模。

3、海伦司上半年亏损3.04亿元

去年赴港IPO的中国连锁酒馆海伦司8月29日公布，上半年收入8.73亿元，同比增加0.5%，录得股东应占亏损3.04亿元，去年同期则亏损2483万元。

海伦司表示，上半年疫情反复对其带来了冲击。期内，该公司新开133家酒馆，关闭69家酒馆，截至8月21日酒馆网络为821家。

4、锦江酒店拟转让上海吉野家9.815％股权

日前，上海锦江国际餐饮投资管理有限公司拟转让上海吉野家快餐有限公司9.815%股权，转让价格821.73万元。

上海吉野家成立于2002年6月，注册资本1230万美元，法定代表人张晓强，即上市公司锦江酒店董事长。

5、蓝鼎餐饮2023年半年报：净亏损216.54万元

8月26日，新三板蓝鼎餐饮发布2023年半年报业绩报告。

2023年1月1日-2023年6月30日，公司实现营业收入4289.57万元，同比增长1.59%，净亏损216.54万元，同比止盈转亏，去年同期净利18.19万元，基本每股收益为-0.3600元。

蓝鼎餐饮，公司全称苏州蓝鼎餐饮管理股份有限公司，成立于2005年06月02日，现任总经理冉翼，主营业务为团膳餐饮服务，主要是为企业客户提供食堂托管服务。

餐饮O2O周报

五、外卖新零售跨

1、洋河股份投资成立餐饮管理公司，注册资本1000万元

8月29日，据国家企业信用信息公示系统显示，江苏洋河酒厂股份有限公司投资成立江苏蔚蓝上饮餐饮管理有限公司，注册资本1000万元。

2、茅台冰淇淋旗舰店将在上海等7个城市开设

据悉，据“i茅台”官方消息，8月29日茅台冰淇淋将在北京、上海、遵义、青岛、哈尔滨五个城市线下门店开业。

据了解，8月30日和9月1日，茅台冰淇淋将先后登陆郑州和成都。另外除了线下门店，“i茅台”也将在前期开启19个省区市基础上，同步布局在河南、四川、山东三个省线上销售。

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