河南面点加盟店

三全跨界便利店，拿下河南7-Eleven特许经营权

今日，世界500强7-ELEVE便利店（下简称7-11便利店）与河南本土企业三全食品全资子公司签订协议签订协议。据透露，河南首家7-ELEVE便利店预计将于2023年上半年落地，未来也有在河南放开加盟店的计划。

自1992年7-ELEVE在深圳开出首店，标准化的外资便利店在中国正式起步。7-ELEVEN依靠高密度的选址开店布局，已经逐步成为人们心中繁忙“大都市”的标配。

跨界探索筹谋已久

其实三全食品跨界开便利店早在上个月已见端倪。

11月18日，三全食品拿出1亿元人民币的注册资金成立河南叁伊便利店连锁有限公司，是三全100％持股的子公司。从工商注册信息的经营范围可看出，河南叁伊便利店连锁有限公司与多数便利店连锁公司相似，除了经营预包装食品、日用百货、农副产品等，也有餐饮、票务代理、宠物用品等增值服务。

公开资料显示，三全食品主要从事速冻汤圆、速冻水饺、速冻粽子以及速冻面点等速冻米面食品的生产和销售。公司的前身是成立于1987年的“三全冷饮部”，如今的三全已经成为速动食品行业的龙头企业之一。

但近年来三全的传统业务也似乎遭遇瓶颈、营收增速放缓、现金流萎缩“造血能力”引发质疑、食品安全问题等一些问题也引起市场的关注。

目前，三全在郑州、广州、成都、天津、太仓等地建有基地公司，生产能力和装备水平均处于国内领导地位。公司构建了覆盖全国的冷链系统，在国内的市场占有率超过27％，连续多年位居行业。

梳理历史财务数据显示，近两年三全食品整体业绩增长乏力。2015年其主业曾陷入亏损，2016年以来，营业收入增速就在持续放缓。2012年至2017年公司营业收入、净利润、扣非净利润整体增幅也在逐年下滑。

营收增速从2016年的12.83%下滑至今年前三季度微增长0.43%。

业绩放缓带来的压力使得三全食品开始不断试水零售业务，从单纯速冻食品生产到切入餐饮、鲜食、便利店等，可以说这场跨界便利店的探索之路其实早已经蓄谋已久了。

发展分析和前景预测

1、前期经验已经具备

这些年来，三全食品由于从单纯速冻食品生产到切入餐饮、鲜食、便利店等赛道上，在消费升级、自建渠道、扩大B端等方面已经有了相当丰富的尝试与经验，构建了可服务全国的餐饮食材经销网络，与百胜餐饮集团、海底捞、巴奴、永和大王、康帕斯等知名餐饮连锁品牌形成了深度合作。

2、基本完成供应链布局

在供应链上，基本完成了全国布局。在上海、北京、广州都有中央厨房的布局，可以实现对华北、华南、华中重点城市群的全面覆盖。随着近年来便利店内关东煮、便当等鲜食成为“标配”，此前三全食品鲜食业务就已经和国内多家便利店合作。作为高毛利的鲜食板块，将来7-ELEVE便利店必然是供应自家鲜食。在鲜食的供应链方面，2015年就开始介入鲜食供应链的三全食品早就是优势所在。

3、强强联合，未来可期

7-ELEVE便利店作为享誉全球的便利店巨头，与河南食品龙头企业三全食品便利店子公司合作，可谓是强强联合。7-ELEVE有着多年的便利店运营管理的经验与实力，再加上三全食品几十年的食品生产与供应能力，未来在河南本土的发展相信也一定会欣欣向荣。

河南十大面点

1.河南蒸饺，是河南馅食名品，各地多有经营，郑州蔡记最为知名。蒸饺之皮主要为烫面制成，猪后腿肉制馅，包成后形似水饺，旺火蒸制，少时即熟。成品皮薄软筋、馅嫩鲜香、灌汤流油、味美可口。

2.开封灌汤包子，又称开封灌汤小笼包子，宋代便有经营。此包皮薄、馅大、汤满，馅嫩味醇。有“提起像灯笼，放下似菊花”之说。从1922年以后，黄继善经营的开封第一楼成为灌汤小笼包子名店，近二十年来更是享誉四方，是开封餐饮的城市名片。

3.双麻火烧，是汴京(开封)胡饼店名品，在开封延续经营至今。此饼油面为皮面，酥面为里，合二为一，擀片包圆制饼，两面刷水沾芝麻，先用鏊子焙，再入炉膛烤，成品微黄、酥焦、五香味浓。

4.鸡蛋灌饼，热水和面，擀片刷油成形，上鏊烙制，似乎很简单，但就在这饼将熟之时，把油饼开口灌入鸡蛋是个关键，要求鸡蛋灌得匀、灌得满，成熟后外焦里暄，鲜香利口，开封王馍头老店最为拿手。

5.韭头菜盒，所谓菜盒，是用两张薄饼，包入时鲜韭头为主料的素馅在平底锅上炕制而成的。成品白饼黄花，这黄花是炕制时面皮泛起的气泡破碎而成。火候掌握的好，花匀微黄，入口软筋，透着韭头特有的清香。

6.烫面角，烫面角和蒸饺相似，皆是用烫面制皮，但用水量不同，烫面的熟度不同、口感不同，烫面角水量大，面皮质软，食来自是一番风味。洛阳新安县猪肉白菜馅的烫面角最为知名。

7.酸浆面条，是把磨好的绿豆粉浆发酵至酸时加水、见开、下面至熟，再捞出面条，用适量面粉加入粉浆令其浓厚，混合面条即成。此面用花椒油、辣椒油调味、以芹菜、菠菜等为配，口感酸辣，粉浆风味独特，以洛阳浆面条的名声最大。

8.开花馍，可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。

9.水煎包，河南馅食分类很细，如水煎包和锅贴，基本操作程序大同，都是将面皮包馅，下入平底锅，加水或稀面浆大火煎制，但锅贴要二次下浆，成熟后成片相连，水煎包是将熟时淋入小磨油，翻身再煎便成。最大差别是用面，水煎包是发酵面，锅贴是水调面，水煎包皮更暄软。信阳的水煎包和开封的锅贴都很有名。

10.萝卜丝饼，用一定量的猪油和制酥面和皮面，包入以萝卜丝为主料的馅心，上下鏊煎、烤而成，此饼酥香可口，馅心透出浓厚的萝卜清香味，是河南筵席上的常备之点。

盘点开封4家百年老点心铺，历史悠久味道不变，开封人超喜欢吃

中式糕点起源于商周时期，在宋朝达到巅峰，而开封正是当年宋朝的都城，因此也孕育出了许多点心老店。在古城开封就有这么几家点心老店，历史悠久名气很大，很多人都喜欢吃它，今天我们就来盘点一下吧！

老五福作为一家电视台报道过的老点心店，有时候还会有老师傅来这里现场手工制作，老一辈的手艺人兢兢业业地干了一辈子才打下这么一个牌子。这也是一家百年老店了，不管是手艺还是味道都很怀旧。

个人特别喜欢吃他们的蜜三刀、萨其马和绿豆糕，经常会有老师傅过来手工制作，虽然做的可能并不是多么令人惊艳，但在万千点心当中这里的味道绝对是上乘。

前几天也曾经拍到过老师傅在做鲜花饼，每年鲜花饼好吃的时候也就是那么几天，能吃上他们家热乎乎的鲜花饼真的是很幸福。

包耀记这家店铺是现在是没有门面的，据说是因为不赚钱，就把店铺的门面转租给了其他人，然后自己在原来门面的旁边，弄了一个小摊位，来卖一些传统的手工糕点。

这里卖的糕点都是一些传统糕点，沿用手工传统工艺，价格也比较亲民，个人比较喜欢绿豆糕和芝麻片。

很可惜的就是这家店因为没有门面，外观简陋导致这家老店并不是特别出名。

晋阳豫中式糕点这家晋阳豫糕点创建于清朝的同治年间，距今已经有一百六十多年的历史，是一家名副其实的百年老店。这家店是“百年老字号”也是“中华美食名吃”，很多来开封旅游的游客都慕名前来购买晋阳豫的点心。

我最喜欢吃他们的包公饼，甜甜的黑黑的，有颜值又有味道，缺点就是有点贵，感觉不值那个价格。还有他们家的鲜花饼，也是不错的。

全美全美也是一家百年老店，他们家主打的是各种鲜花饼，因为这个季节买的人比较多，很多时候去晚了就没有了。

除了鲜花饼，他们家还卖一种玫瑰酱，可以冲水也可以夹在面包里，也是特别好吃。

好了，今天的开封美食之旅就到这里了，欢迎大家在评论区留下自己的意见和建议！