手工披萨加盟店

三年半亏掉10亿，主打披萨外卖的达美乐中国通过港交所聆讯

南都湾财社讯记者陈盈珊日前，据港交所官网，达美乐披萨（DPZ.US）的中国独家特许经营商——达势股份有限公司（下文称"达美乐中国"）已通过港交所上市聆讯。这也是其3月递交上市申请、10月更新招股书后，上市动态的进一步更新。

此前，南都湾财社曾特别统计年初以来7大上市餐饮企业的核心财务指标，分别是七欣天、乡村基、杨国福、捞王、绿茶、达美乐中国、老乡鸡。截至目前，在港交所冲刺上市的餐饮企业只剩下达美乐中国和乡村基三家。其他的餐饮企业，或迟迟未更新招股书导致材料失效，也有准上市企业主动撤回申请。

靠30分钟必达的外卖服务，达美乐中国率先通过了港交所聆讯。离登陆资本市场更进一步，达美乐的盈利题依然需要更好解答。

三年半累计亏损超10亿

此前，在南都湾财社对上市餐饮企业的大盘点里，达美乐中国的财报表现，虽然营收增长飞快，但盈利上处于亏损状态，而且这种亏损也有持续扩大的苗头。

数据显示，达美乐中国2023-2023年和2023年上半年的收益分别为8.37亿元、11.04亿元、16.11亿元和9.09亿元。据达美乐中国披露，该公司同期净亏损分别为1.82亿元、2.74亿元、4.71亿元和9547.5万元。三年半下来，达美乐创造了44.6亿营收，净亏损10.22亿元人民币。

对于多年亏损的原因，达美乐中国表示预期公司将于2023年产生净亏损，主要由于公司不断进行门店扩张及进入新市场，每家门店收益、门店层面成本及开支以及与对门店发展、区域门店管理及信息技术功能的人才储备进行投资，以及品牌建设活动有关的公司层级成本及开支不断增加。

特许经营商却不靠加盟赚钱

达美乐中国与已在美国上市的老牌披萨达美乐究竟是什么关系呢？1960年，达美乐品牌在美国创立。1973年，达美乐首次提出“配送时间超半小时即半价”。如此说来，达美乐是披萨外送的鼻祖。创新的外卖举措为达美乐赢得了消费者喜爱，此后达美乐开放加盟。靠着供应链生意，以外卖配送优质服务为优势，达美乐开启了全球快速扩张。2004年，达美乐在美国上市。一个披萨卖100亿美元，其投资回报甚至超过了亚马逊、苹果、脸书等。

而达美乐中国，即达势股份，为达美乐比萨在中国内地、中国香港特别行政区及中国澳门特别行政区的独家总特许经营商。据聆讯资料，该总特许经营协议的有效期至2027年6月1日止，在符合若干条件的情况下，达美乐中国可选择续期额外两个10年。

不过，作为特许经营商，达美乐中国的赚钱逻辑却跟“妈妈”达美乐不同，它并非靠开放加盟而赚钱。作为运营方，达美乐中国在国内的门店都是直营店。达势股份每年还要向品牌授权方达美乐披萨支付一定的费用，包括加盟费、版税、软件授权费、年度升级费等。2023年，此项费用为1.146亿元。

截至2023年6月30日，达美乐中国在中国12个城市内拥有508家达美乐比萨直营店，其中约56%的门店位于北京和上海。而在披萨市场排名第一的必胜客和尊宝，都开放了加盟业务。尊宝披萨更是拥有超过2000家加盟店。

五成员工靠外聘

挑大梁的外卖业务也带来成本压力

据招股书披露，2023年和2023年，达美乐中国有95%的外送、外带及堂食订单是线上下单，高于行业平均水平。行业的平均水平低于70%，一般行业内餐饮品牌的外送业务占比在40-50%间。

招股书显示，达美乐中国2023-2023年和2023年上半年外送渠道收益分别为5.86亿元、8.22亿元、11.80亿元和6.50亿元，分别占总收益的70.0%、74.5%、73.2%和71.5%。

但挑起大梁的外送业务同样为达美乐中国带来了一定压力。2023-2023年和2023年上半年，达美乐中国聘用外包骑手产生的员工薪酬开支，分别为2360万元、3140万元、4630万元和2030万元，呈逐年上升趋势。截至2023年6月底，除全职雇员外，达势股份共有9705位兼职雇员。这当中的6500位兼职员工，占总雇员数的半壁江山，为外卖骑手。

2023年，达美乐中国的员工薪酬开支为7.04亿元，占收入比例为43.7%，外包骑手的薪酬共计4632.8万元。门店及中央厨房层级的员工成本同样不低，2023年合计4.62亿元，占比为28.68%。

随着美团、饿了么等第三方平台的迅速崛起，达美乐的竞争优势明显被弱化。一方面在用户体量和骑手资源占优的条件下，这些平台保证了商家的配送；另一方面为了保证30分钟的效率，达势股份需要付出更高的成本代价。

前有友商必胜客和尊宝披萨，达美乐的优势之一在迅速崛起的线上业务以及伴随而来的高流量，但能否解决盈利难、资本市场会否买单？南都湾财社持续关注。

萨客思手卷披萨加盟店：有理由让掌中美味如此风靡

披萨的味道好营养丰富受到很多人的喜爱，披萨作为一种快餐食物，吃起来也非常的方便快捷，所以很多消费者都喜欢吃。但像传统的披萨，尺寸都会很大，对于食量小的人来说的话，一次肯定是吃不完的，现在流行了一种小型披萨叫萨客思手卷披萨，完全可以一份就拿在手上吃，能够满足各种消费者的需求，很受大家的欢迎，那么到底是什么让萨客思手卷披萨如此风靡？

颠覆传统的造型更贴心

现在披萨形状基本都是圆形的，不过自从有了手握披萨之后，在外形上就有了一定的区别，但是它在口味上还是保留了传统披萨的味道，只不过造型变了。从名字我们就可以看出，完全是拿在手上吃的披萨，这对于消费者来说是一种新的体验，而且吃起来也是很方便，很容易就能够吸引到消费者。

以味道为灵魂抓住食客

要说一种食物能够让人魂牵梦萦，那必须要有让人欲罢不能的味道，这也是一个餐饮品牌抓住食客的关键。萨客思手卷披萨之所以受追捧是因为它不仅外形诱人，更是美味绝伦，采用的芝士更是地道的马苏里拉芝士，焦香松软的饼筒包裹着大量的蔬菜和肉类，浓香的芝士与番茄酱混合令其绵韧软嫩，口感地道纯正，百吃不厌。独特的手卷系列包含鲜美无比的浪漫海洋披萨、浓香四溢的浓情迈阿密披萨、口味清爽的热带风情披萨以及香而不腻的田园风光披萨等等，深深的迎合消费者求新求异的心理。

良心品质铸造金字招牌

如今的消费者在注重饮食的味道的同时，也越来越重视食品的安全和健康问题，因此一个品牌要做到长盛不衰就一定要做到良心品质、萨客思手卷披萨的原材料的选择都是精心挑选的，确保制作披萨的每一种食材都是最新鲜健康的，让消费者在吃到美味的同时更吃得健康。如今快餐披萨的加盟商也有很多，而萨客思手卷披萨正是由于一直秉承良心品质的理念才走到今天为更多人所认可。

引领潮流前景广阔

萨客思手卷披萨较传统披萨，外观更为新颖美观；消费方式更为便捷、时尚；口味更加健康美味。萨客思手卷披萨的消费群体未来几年将呈增长趋势，其中学生、白领这个追求个性、时尚的群体将成为强有力的购买群体；披萨控、小朋友等原有消费群体在不断追求健康、美味的消费理念下也将呈上升趋势。

上班两年，他用积蓄到大学城开了家萨利士手工披萨外卖店

大家都见过为了达成目标各种努力的例子，比如为了漂亮努力减肥，为了买房省吃俭用，陈钢是我见过的，第一个为了创业努力攒钱的活久见。

陈钢是个热心肠，这样的性子，在大学里，非常自然地成为了宿舍日常的带饭主力，也让他深切见识了大学在外卖方面的巨大市场潜力。比较有想法的他，自然就做下了在大学城开家外卖店的计划。

就这样，为了快点积累起初创资金，他放弃了需要熬资历的工作，而是选择成为了一名销售，整天就是电话、拜访、整理信息的各种奔忙，连续几天没有成果回馈，他比领导还着急。就这样，两年时间，他积累起一笔可观积蓄，就毅然决然谢绝了领导挽留，开始踏上了创业路。

既然有创业想法，早在日常工作期间，他就抽时间通过查找资料来积累经验，过程中，拜访的不少客户，也给过他许多开店建议。他知道自己经验方面是短板，最终绝对先找一家比较靠谱的品牌商加盟看看。

之所以选择萨利士手工披萨，是他认真筛选后的结果。披萨单品，是他比较看好的一个方向，价格不贵，味道好，听着还洋气，自己吃或者同学聚餐，都可以，而且萨利士还贴心的根据顾客需求，增加了一些小吃果茶等热卖品类。再者，有上百家成功门店做背书，尤其三家直营店，其经营模式可以在加盟店内直接复制，开店感受很直观；第三，团队正规，但加盟费用却不是很高，比起动辄几十万的大品牌，要来得亲民的多，能为他节省出不少灵活资金；第四，也就是他最看重的，有专业的外卖运营团队协助运作，不说能帮他节省多少心力，光经验学习这一块，也足够吸引他了。

和市场人员一起确定好门店，接下来就是装修、培训，设备、物料进场。因为是纯外卖店，在装修方面要求没那么严格，因此整个店面开张的速度非常快。为了让门店生意早日提上正规，陈钢专门雇佣了几名学生，到大学宿舍扫了几趟楼，效果十分不错，可以说他的门店算是未开先火。

期间，也不是没有遇到过冷淡期，比如当地有一段时间疫情管控提升，大学不允许外卖进入。为此，在萨利士总部企划中心协助下，陈钢专门针对这一时期，开设了特殊活动。群内下单，满30元免配送费，并聘请了几位学生，按单配送。没想到这样一来，连线上平台提前都省了，整个算下来，营业额竟然没少多少。目前，群内下单，学生配送，已经成了他们店的主要运营方式了。

他的计划是，再等半年，积攒些资金，他就改租一个大的门店，按总部图纸好好装修，做更有格调的堂食生意。接下来，以此店做旗舰店，尝试在别的城区做连锁，也过一把名下多个店，巡查是日常的瘾。