筛网烤肉加盟店

碳火在舞蹈——筛网烤肉的配方与制作

腌肉：

鲜牛肉500克，韩式烧烤腌料10克，孜然粉10克，白胡椒粉5克，辣椒粉5克，黑胡椒粉8克，花生油50克，蜂蜜8克，沙茶酱5克，排骨酱5克，蚝油10克，烧烤汁10克，清酒8克，牛肉粉8克，腌汁120分钟。

烧烤汁的制作：

照烧烤肉酱20克，龟甲万酱油15克，味极鲜20克，香叶2片，白芷1片，八角一半，桂皮一小块，白蔻2个，香菜籽5粒，香油15克，大蒜8克，生姜8克，洋葱8克，熬制出味即可，将汁空出备用，撒上熟芝麻5克，韩国甜梨打成汁备用。

烤肉酱的制作：

生花生米30克，色拉油100克，生抽20克，胡椒粉5克，水20克，户户辣酱30克，辣妹子30克，孜然粉8克，白糖50克，番茄沙司50克，洋葱，大蒜，姜，梨榨成汁，和匀即可

麻酱的制作：

色拉油5勺，蚝油1勺，南乳汁半勺，东古一品鲜2勺，味精1勺，鸡精1勺，水5勺，和成汁即可

干料的制作：

熟芝麻250克（用瓶子干成面）苏子15克（打成粉末），花生碎50克（用瓶子干成面），茴香15克（打成粉末）

松仁30克（用瓶子干成面），白胡椒15克（打成粉末），黄豆30克（炸香用瓶子干成面），十三香4克，老母鸡鲜香粉30克，味元20克，三A香料8克，澳香琪鲜香粉8克。

筛网烤肉蘸料

1私房肥牛料

A树椒25克（剪成2厘米小段，用火泡20分钟）

海米17.5克，瑶柱7.5克，虾干5克，干贝粒末5克，姜末18克（去皮切末）

B色拉油150克，香油80克

制作方法；锅中加入B，将海米虾干瑶柱干贝粒炸制金黄色捞出将A炒制5分钟（变酥）之后加入姜炒出香味加入海米等伴均匀即可

2香辣酱；美乐香辣酱55克，葱姜蒜各10克，老干妈香辣酱40克

郫县豆瓣酱35克，东古一品10克，耗油13克，南乳汁10克

制作流程；锅中入油50克，将葱姜蒜炒香后加入所有调味品即可

3秘制香油蘸料：

香葱1香菜1泰椒1蒜末1.5耗油2加油碟

以没过青菜为准

4五味辣酱；番茄辣椒酱140克，辣鲜露16克，林喼汁10克，米醋6克，柠檬汁10克，OK酱30克

炒香即可

5梅子茄汁酱；户户辣酱120克，耗油30克，番茄沙司10克，OK酱20克炒香即可

6沙嗲酱；花生碎末3克，二细辣椒粉3克，海米末10克，沙嗲酱28克，虾干末3克，花生酱3克，毛葱末8克，姜末8克，蒜末8克，芥末粉2克，五香粉1克，沙姜粉1克，盐1克，白糖2.5克，耗油2.5克，鸡粉2.5克

制作过程；将海米末，虾干末，花生碎末过油，炸至金黄出香味备用，再入有炒至葱姜蒜出香味，加入炸好的三种末，最后将所有调味品加入，炒透即可

7指天椒酱；小米辣末50克，耗油14克，糖4克，味素1克，鸡精1.5克，林喼汁2.5克，东古一品5克，葱姜蒜末各7克

制作方法；葱姜蒜炒香，加入调味品，炒香即可

8西式黑椒酱；家乐黑椒汁22克，黑胡椒粉10克，耗油17克，利泰来鸡汁5克，葱姜蒜末各8克，白胡椒粉2克，白糖4克，味素1克

9秘制麻酱；芝麻酱50克香油2.5克

东古一品鲜5克白糖2.5克盐适量味素1.5克鸡精2.5克水根据

店内需求而定

10私房豆豉酱；老干妈油豆豉37.5克干豆豉27.5克老干妈香辣酱15克东古一品5克蒸鱼豉油7.5克炒香即可

12剁椒秘制酱；青剁椒80克生姜7.5克蒜末10克鸡精5克味素2.5克蒜蓉辣酱12.5克蒸鱼豉油7.5克炒香即可

13番茄辣酱；番茄沙司60克泰国辣椒酱27.5克柠檬汁2.5克户户辣酱17.5克白糖7.5克味素2.5克鸡精1.5克炒香即可

14沙茶酱；花生碎末2.5克，二细辣椒粉2.5克，海米末10克，沙茶酱25克，虾干末2.5克，花生酱3.5克，毛葱末7.5克，姜末7.5克，蒜末7.5克，芥末粉2克，五香粉1克，沙姜粉1克，盐1.5克，白糖2.5克，耗油2.5克，鸡精2.5克

制作过程；将海米末，虾干末，花生碎末过油，炸至金黄出香味备用，再入有炒至葱姜蒜出香味，加入炸好的三种末，最后将所有调味品加入，炒透即可

15海鲜酱；大地鱼干末5克，海米末5克，金华火腿末5克，瑶柱末5克，海鲜酱27.5克，白糖1.5克，味素1克，鸡精1克，东古一品4克，二细辣椒面7.5克毛葱末7.5克，姜末7.5克，蒜末7.5克

制作过程；将海米末，瑶柱末，金华火腿末，大地鱼干末过油，炸至金黄出香味备用，再入有炒至葱姜蒜出香味，加入炸好的三种末，最后将所有调味品加入，炒透即可

16XO酱；干贝粒末25克，大地鱼干末5克，金华火腿末15克，海米末3.5克，蒜末5克，毛葱末5克，色素辣椒面2.5克，鸡粉2克，二细辣椒面2.5克，红油精3克，白酒5克，耗油10克

制作过程；将海米末，干贝粒末，金华火腿末，大地鱼干末过油，炸至金黄出香味备用，再入有炒至葱姜蒜出香味，加入炸好的三种末，最后将所有调味品加入，炒透即可。

17秘制酱；柱候酱34克，海鲜酱34克，秘制XO酱20克，排骨酱14克，孜然粉16克，辣椒粉10克，耗油10克，香辣酱20克

制作过程；用30克色拉油先炒粉，后加酱，炒匀即可

18菌王酱；鲜蘑20克，花菇15克，杏鲍菇20克，香菇15克，金黄酱80克，蘑菇肉酱50克，毛葱末5克，蒜末5克，白糖5克，味元5克，鸡精8克

制作过程；30克色拉油烧热，葱蒜爆香，生炒各种蘑菇，炒透后，加入酱料即可

19香辣牛肉酱；阿香婆香辣牛肉酱100克，牛肉末40克，毛葱末10克，泰椒末10克，耗油8克，鸡汁8克，味元5克，糖3克

制作过程；40克色拉油葱末爆香，牛肉末炒熟，加调料即可。

20豉油皇汁；蒸鱼豉油40，克，鱼露5克，胡椒粉2克，鸡汁5克，鲜味汁7克，冰糖4克，味极鲜15克，东古一品5克，生抽30克

制作方法；1:1兑水烧开

21肥牛汁；海天生抽80克，一品东古15克，辣鲜露15克，劲霸鲜味汁15克，龟甲万字酱油15克，美极鲜15克，东古海鲜酱油5克，虾油10克，白胡椒粉3克，姜汁5克，泰椒8克，香葱20克（熬开冷却后使用）。

23鲍汁；鲍鱼汁30克，鲜味汁20克，东古一品25克，虾油30克，家乐鲜露5克，鸡汁8克，清水200克，白糖3克（烧开全部融化即可）。

24海鲜汁；老抽35克清水350冰糖45克生抽20克美极鲜20克鱼露5克万字75克盐5克味精20克鸡粉5克。

长春首家呼啦圈式筛网烤肉，平民窟女孩吃肉也能吃到爽啦

说到烤肉吃得最多的就是炭火的那种，这不发现一家筛网式的烤肉店，听说在北京超级火爆，都要排队的那种，这不老板吃过一次爱上了，就在长春自己开了一家。

兄弟聚十三烤肉工厂

位置：吉林省长春市南关区东三道街金鼎名城小区

超划算的两款肉类，不仅仪式感满满，味道也是没得说，最主要价格也是超级实惠，不知道的还以为老板在做慈善。

十三天梯步步高升

只要128，颜值拍照打卡简直太哇塞，里面种类也不少。牛肋条，秘制肥牛，猪五花肉，牛小肠，鸡胗，鸡翅，鱼豆腐，大虾，香菇，酸菜，菠萝，土豆片，扇贝，另配蔬菜拼盘。

网红呼啦圈

整整一大圈，真的是太壮观了吧，还可以转圈圈，里面的种类也超级多。招牌拌瘦牛，牛胸口，扇贝，鱼豆腐，鸡心，手切羊肉筋，酸菜，香菇，杏鲍菇，薄切牛肉，鸡翅，薄切五花，风干肠，土豆片，另配蔬菜拼盘。

他家的肉吃得很放心，用的都是呼伦贝尔，西蒙牛羊肉，肉的品质看得见，会吃的人上桌就能看得出来。

网红生长沙拉

网红爆款，浇完水，里面的沙拉真的会长个那种，爱了爱了，主要量也很大，桌桌必点款。

铁板牛蛙

超多好吃免费的零食，有种小时候的味道。

店面环境

（采拍撰稿：三顺）

长春建设街上14家好吃的馆子，满足你商务团建小聚等全方位需求

改文：建设街是长春传统的美食街了，周边办公的写字楼林立，知名大店林立两旁，交通方便，商务团建是个好地方，小支路上又有一些好吃的小馆子，今天小编给你盘点一下建设街及附近的好吃馆子，供您参考。

德羊府老北京羊蝎子火锅推荐：爱吃羊蝎子的宝宝们，小编推荐这家老店。羊蝎子肉嫩，炖的很入味。锅底分微辣和辣，怕辣的宝宝们可以选择微辣。

人均：80元-90元

地址：建设街与德惠胡同交汇东北角(近八一医院)

丰茂烤串推荐：环境很好，店面干净。串的肉质很好，软嫩适度。喜欢自己动手烧烤的宝宝们一定不能错过。鸡翅口感很好，皮是薄薄的，还有一点点焦脆的感觉，不油腻。胸口很诱人，白白的，上架一烤会流油。杏鲍菇很有嚼劲。

人均：80元-90元

地址：建设街与普庆路交汇处

灌县老妈砂锅串串香推荐：环境好，凳子下面有放衣服的箱子，服务很贴心。蘸料的麻油都是袋封装的，很干净。墙裂推荐牛肉，很嫩，口感很好。菜品样式很多，很新鲜。

人均：60元-70元

地址：建设街德惠路与昌平街交汇

老妈菜馆推荐：一个适合商务及团建的地方。推荐烤鸭，肥而不腻。肉末茄子，肉末放的恰到好处，汁香满溢，再加上香菜的搭配，把茄子的香味带了出来。羊腿肉很香，还有薯条搭配。黑胡椒牛仔骨很嫩，下面一直在加热。他家还有刺身拼盘放在冰上很新鲜，冒着冰气，服务很到位。

人均：90元-100元

地址：建设街982号

小郡肝串串香推荐：锅底的红油的是袋装的，比较卫生，加分。推荐菜品黑毛肚，很薄，没有经过物理泡发的那种，整片不切，所以还是很大的，薄而脆，毛刺根根挺立。油碟蘸料里加了一种辣椒，口感很好，很有层次。

人均：60元-70元

地址：西中华路与昌平街交汇东行50米

老牌坊鱼豆花火锅推荐：环境不错，少数民族风格，桌椅板凳挺有特色的，还会赠送普洱茶，味道清香。菌锅可以先喝汤，后涮鱼，汤的味道很鲜，据说还有养生功效，鱼肉很嫩，很鲜，好吃，斑鱼片，用冰在鱼片下保鲜且美观，盘子中间的小盅装有干冰，工作人员浇上水后冒出的雾气好仙儿啊~

人均：80元-90元

地址：建设街与新华路交汇处

老长春肉馆推荐：一家很地道的东北菜馆，主打菜品是红烧肉，肥而不腻超级香。烧烤排骨也很好，肉嫩，即便牙口不太好，也可以大快朵颐。

人均：60元-70元

地址：建设街与普庆路交汇，北行30米

大回小回赶海蒸鲜推荐：一进屋，地中海风格设计，宽敞明亮，菜品精良，海峡超级新鲜，不光可以蒸着吃，还可以做其他口味。服务热情，用餐舒适，推荐辣炒花螺，干煸斑节虾，入口香脆。

人均：150元-160元

地址：建设街与新华路交汇处

盛宝延边白玉串城推荐：这家也是自己动手烧烤的店，店内干净，没有一点烟熏火燎的味道。肉串是珲春肉串，肉的味道柔软细腻，上串速度快。推荐蒸明太鱼，鱼肉很嫩，还带有丝丝辣味。

人均：60元-70元

地址：建设街与德惠路交汇南行50米

盛宝粥铺推荐：店内干净明亮。推荐菜品虾饺和烧麦，虾饺外皮晶莹剔透，馅料新鲜，用料足。烧麦是鲜虾肉的，Q弹十足。价格可能在长春来说是略微高一点，但在长春能吃到正宗的虾饺并不多，所以还是值得推荐的。

人均：30元-35元

地址：建设街与西朝阳路交叉口

可心筛网烤肉推荐：肉的口感很好，很嫩。烤猪蹄筋道十足，放进嘴里，香气四溢，虽然高胆固醇，但是真香啊。芝士焗地瓜，不单单上面一层芝士，里面也融合了芝士的味道，很好吃，服务也很贴心。

人均：80元-90元

地址：建设街与西安胡同交叉口

竹林再一轩推荐：环境不错的一家老店，服务热情。酸菜鱼超级好吃，鱼汤鲜美，鱼肉滑嫩。口水鸡腌的特别入味。小炒很下饭。综合起来值得推荐。

人均：60元-70元

地址：建设街1875号

蜀九红推荐：锅底密封独立包装，味道十足。味道超级棒。蝎子鱼丸是他家特色了，高钙羊的脆骨很好吃。

人均：110元-120元

地址：建设街979号

樱田日本料理

人均：200元

地址：建设街与普庆路交汇北行100米

以上小编推荐的餐馆你去过哪家，喜欢吃哪家？建设街及附近你还知道还有哪些好吃的馆子？欢迎留言与我们互动。

（实习编辑：孙漂亮，请吃在长春采访请留言或发私信。）