美式牛排加盟店

约会满分！温州逼格玻璃房西餐厅，纯正美式牛排！半价？！

最近，食堂君无意间路过一家店

门头种满植物、一间玻璃花房的造型

惹得食堂君看见就想推门进去

话不多说

深食小妹已经迫不及待了

诱惑的暗粉！这是最佳约会圣地

美式桌面足球、斯诺克

似乎走不到尽头的餐厅长廊

以及身侧的吧台

无一不吸引着食堂君

叫嚣着：“在这吃饭试试！”

细看每一处装修、陈列，都非常讲究。

超有意境约会圣地

微醺的酒吧氛围，红酒在灯光下摇曳，充满迷人的诱惑。暗粉的墙面，营造完美约会氛围。

不添加，不腌制！它是纯正美国风味的牛排

肉眼牛排与菲力牛排

负责人跟食堂君介绍，煎牛排只有主管级以上的厨师才可以着手制作。为了一睹牛排制作过程，食堂君插着腰就在一旁欣赏了起来。店里牛排只选用澳洲谷物饲养300天以上的进口牛肉、美国车达芝士等高品质原材料，安全放心。

煎牛排：撒盐均匀，成熟度熟练把握

在制作前必须在低温下放置一段时间，这是为了牛肉的排酸。从排酸柜取出的大块牛肉，在案板上绝对厚切。

看似简单的撒盐动作却并不一般，均匀撒盐是关键，牛排大厨7、8年的经验绝对不是吹嘘。

明火烤制5-8分钟，诱人的纹理不一会儿就出来了。现场的香味让人欲罢不能。

制作过程中只有添加海盐和胡椒提味，不添加任何其他酱料，牛排也绝对不会提前腌制。这样出来的牛排才是最原汁原味的。

在牛排的口味处理上，纽约牛排也绝对不会为了迎合温州人的口味，而改变做法。但也很多食客不买账，只有真正会吃的灵魂吃货才能享受它的美味！

招牌21天干制排酸安格斯肉眼牛肉280268元

因明火烤制，牛排在烤制过程中就迅速锁住了水分，汁水尤其丰富。明红色的意大利风味蔬果酱，味道酸甜，是主厨特制的，有解腻开胃的作用。

酱汁是自制的胡椒酱，除此之外还有六种口味的酱汁，不过牛排本身的香气和味道，食堂君建议，就不要加酱汁了，完全够味！

用特制牛排刀切的时候，还能感受到牛排的脉络在“挣扎”着不愿被切断。

五分熟的牛排最是鲜嫩，表面看起来微焦，实际上火候完全到位。毕竟牛排大厨都是跟了主厨7、8年的资深大厨。比大拇指厚的横切面，透着粉嫩，勾人的食欲，让人放不下“犯罪”的手。

分明的经络，联结着每一缕牛肉，纹理均匀，肌理分明。鼻尖诱人的香味，也是时刻提醒食堂君，该吃了。

菲力牛肉180198元

菲力牛排本身的口味是偏干的，所以在牛排外圈裹上了一层培根，外围焦香，内里却是柔软鲜嫩。除了自身的牛肉香气，还略带培根的油汁，口感非常丰富。

特色T骨牛排纽约西冷牛排

T骨牛排是在切制西冷牛排的末端带骨切割，薄度较西冷薄，但更大片。纽约西冷牛排脂肪适中，厚切口感非常好，在纽约很受欢迎。

牛排外的美食一样不会少，塑料材质的菜单，厚厚一沓，每一页都是美味的美式菜品，选择恐惧症怎么破！

但是食堂君告诉你，随便点，几乎没有雷区。每一款小食，都满含每一位厨师的用心，美式风味和所有搭配的酱汁都是厨师长自制的，搭配进口啤酒或鸡尾酒甚至是烈酒都很不错哦。

还是这位米其林主厨，他还没瘦！

其实今年年初，食堂君就去过这家店了，还记得这家“瘦子”开的纽约牛排吗？食堂君亲自认证，“瘦子”主厨A还是个大土豆。大土豆年轻的时候在意大利上大学，在意大利餐厅做过厨师，也说一口流利意大利语。

A还是喜欢穿着花裤衩，在食客的餐桌面前跟人唠嗑。他做的菜品还是保持着正宗的纽约口味，不因受众食客变化而变化。

克林顿早些年来香港做演讲时品尝过A做的菜

还记得“大土豆”来自美国的一个餐饮世家，做得一手好菜的奶奶、在希尔顿担任高管的爸爸、中餐厅上班的姐姐、墨西哥的邻居以及留学意大利、师从法国著名的米其林三星大厨JLiPi。正是这样多国的经历练就了“大土豆”的一身厨艺。

在温州的纽约牛排店，A每个月会来亲手料理一桌晚宴——主厨晚宴。一般需要参加的都起码提前一个月预定。

A（左一）和师傅J-LiPi（左二）

A的师傅也是米其林三星大厨，两人一见如故，师傅便倾囊相授，而“大土豆”也没有让师傅失望，尽得真传后将正宗纽约美食带到中国。如今在中国已经有5家分店。

在中国，慕名到各大分店吃牛排的人非常多，连运动员都是纽约牛排的常客。这家店招待过NBA国王掘金网队二十多人，CBA外援哈达迪也多次在店里用餐。

ALvi-NwYkSkBAwi

2010年，A在上海的餐厅被评为“最受欢迎的美式餐厅”；被评为美国政府官方认证的“美国肉类协会品牌大使”；也曾担任“美国之味-亚洲厨艺竞赛“的评委......

A和师傅一起做菜

A自做菜起，收获的荣誉很多，但A一直戒骄戒躁，还是做着自己认为最本分的事——做菜。所以我们在纽约牛排，除了食客和工作人员，几乎看不到中国的元素，追求原汁原味的纽约味道，一直是A心中永恒的追求。

Si'NwYkSk

▼鹿城区瓯江路5255号米房创意园F幢104

☏0577-88893373

￥人均150—200元

✐标签：纽约牛排、汉堡、美式风味

其他分店地址

南山路：0571-87010933

杭州市上城区南山路202-2

滨江店：0571-85370897

杭州市滨江区江南大道228号

星光国际广场四号楼213（优衣库楼上）

萧山店：0571-82538653

杭州市萧山区金城路176号

宁波店：0574-87657456

宁波市江北区老外滩羊山巷39号

深夜食堂独家福利

福利一

参与微信互动，保持2小时以上

参与微信互动，并在文章底部留言

第1-10名

即可半价享受

纽约西冷牛排一份

（牛排规格自选

原价250188元；330288元；450328元）

点赞排名截止时间

2017年8月17日12：00

福利使用时间

2017年8月17日—2017年9月16日

福利二

参与微信互动，保持2小时以上

到店即可获赠价值45元炸鸡柳或炸鱿鱼圈

（二者选其一）

活动时间

2017年8月17日—2017年9月16日

更多福利请关注

*商家会现场核实微信互动情况

*该活动由纽约牛排发起，温州深夜食堂代为发布广告

*活动一法定节假日不可用，活动详情请到店咨询

*若遇到顾客人数过多，请耐心等候，敬请谅解

为预祝（中国）温州创意美食文化高峰论坛，暨深食四周年庆典圆满成功，滴滴出行给深食粉丝提供打车福利，详情请戳阅读原文领取！

美国火了30年牛排专家，全球拥有1000多家分店，却卖的超级平价？！

作者:魔都吃货

「人间牛排香，神仙也跳墙」

这次大兮要给大家介绍的这家店

是牛排界的大佬级人物

在美国火了30年的牛排专家

全球拥有1000多家门店的

澳拜客

这里用的都是USDAPi级的昂贵牛肉

外面这么一块基本要卖1000+

但这里只需300+

而且牛排都是用250°C高温磁盘盛放

保证你能吃到最佳的口感

（*文末有霸王餐）

比IX还大的肋眼牛排

这家店的美国牛排一直都是备受我们中国人的喜爱，基本只要开店都是门庭若市，USDAPi级别却只要平民的价格，谁会不爱呢？！

而且光是腌制就用了18种秘制自然香料，独家口味哦。

烤制方式也超级美式，在美国进口专业设备上用高温大火双面煎，并且大厨精准的把握翻面时间，牢牢锁住了整块牛排的肉汁。

它家的装盘也非常专业并且很独特，用的是250°C的高温瓷盘装盘，上桌的时候你还能听到滋滋作响的声音，这时候牛排的香气达到顶点冲进你的鼻腔，还没吃就已经是一场嗅觉、听觉与视觉的三重“盛宴”。

而且这块牛排还超级大，比IhX还大！你要知道这种等级的在外面正常的牛排店里可是要卖1000+起跳的，这里却只要300+，可谓是十分良心了！

切开牛排就能见到这娇嫩欲滴的鲜肉，光是看着就口水直流了。牛排烤到这个程度刚刚好，不会太老没有汁水，也不会太生吃一口血。

入嘴鲜香的牛排汁水在口腔中爆了开来，伴随着油脂的香气，入嘴即化欲罢不能~

告诉大家我自己喜欢的一个吃法，就是每块牛排下面都会有烤洋葱。切一小段包裹着牛肉，吃进嘴里你会有别样的体验！

比8枚硬币厚的菲力牛排

你别看这么厚，它也是USDAPi级的哦~而且这块可是最高级别的部位，不来试一下都对不起自己的胃！

同样是用250度高温瓷盘保留牛排的肉香，真是听着这个声音都觉得好！爽！啊！

厚度真的很惊人，大兮找了8枚硬币才只到它的一半。如果光是看图片无法感受，你可以找16枚硬币叠起来，你看到的厚度就是这块牛排的厚度了！

这样近距离的看肉块是不是超诱人的！隔着屏幕都可以感觉到它的汁水四溢~吃进嘴里肉块更是油脂丰盈，而且除了吃起来十分香嫩没有草腥之外，还能感受到一股浓郁的牛油香气。

这里还有配专门的红酒哦，一口牛肉一口红酒，美滋滋的~

澳拜客牛排小科普

澳拜客“黑标”高端系列牛排选用的都是美国牛肉级别里USDAPi级（极佳级）的哦。这种牛肉具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，而且全美也就约3%~5%的牛肉可以达到这个级别哦，所以极其珍贵！

不容忽视的3种配菜

蒜味烤孢子甘蓝

枫糖烤南瓜

芝士培根焗土豆

点牛排还会免费送你配菜哦，3种里面任选1种~每一个都很好吃，所以建议和朋友一起来的话可以点不同的配菜，大家一起Sh下~

羊肉控看过来好吗！虽说冬令进补，但春天我们也要滋补一下啊~所以法式烤羊排了解一下吗？用的还是严选小羔羊哦~

而且你也不用担心它有膻味，因为提前都腌制过了，上面还撒满了黑胡椒，你能吃到的只有羊肉的鲜味！这羊排体积也很大哦，还超级厚实，估计胃口小点的仙女吃一块就会半饱了~

羊排这种食物还是直接上手比较好，“嘶”的一下把肉分离开来，然后“嗷呜”一大口把肉吃进嘴巴里，这种感觉是用刀叉体验不到的~汁水沾满你的手指，最后还吮指留香，妙不可言啊~

每次在西餐厅看到奶油意面我就走不动路，必点菜色！所以这家的图文巴鲜虾意面我肯定不会放过啊！

这款面有一个很厉害的地方就是放了18只大虾！非要比喻的话就是18只大虾可以单独当一盆菜了，真的好舍得用料啊~还都是嫩煎鲜虾，肉汁紧致Q弹到不行。PS：盘子里没满18只是因为太多啦！放不下了！

面用的都是意大利扁面，配以鲜虾、蘑菇以及芝士奶油汁拌炒制成。口感属于奶香奶香的那种，但又带着一丢丢微辣，十分提鲜。

澳拜客是已经在美国火了30年的牛排专家，所以在这块领域它可是行家，连店内壁纸都有牛肉分布的造型图。

店内整体风格都是美式的，在这里吃牛排真的会仿佛置身于美国！

特别靠窗的座位视野超级好，边吃牛排边喝红酒再看看风景，惬意！

最后你以为就这么结束了？

那就错啦！

大兮还要再诱惑你们一波~

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店名：澳拜客

新天地店

月星环球港店

虹桥南丰城店

长泰广场店

合生汇店

大宁店

魔都吃货粉丝福利：

勾搭可爱的吃货妹（ID：h2727），8份澳拜客霸王餐等你来瓜分哦！

最好吃的牛排，Wolfgang's Steakhouse登陆北京了！

2017年3月16日，Wf'Skh

闪亮登陆北京。

传承美式牛排传统底蕴，完美复刻纽约店的多方位体验，将以高品质的服务，精选的食材，教科书般的厨艺给食客们带来饕餮盛宴。

2017年，多次被美食专栏评为美国十大最值得光顾的顶级牛排馆之一的Wf’Skh落户北京三里屯。

柔和的灯光、温暖的胡桃木地板、长长的红木吧台、白玉石吊灯以及瓷砖天花板、滋滋作响的美味牛排以及拥有数千瓶美酒的酒窖……，从环境、服务到美酒美食，Wf’Skh的纯正美式牛排馆体验之旅被完完整整地带到北京。无需飞行8000公里，只要轻推Wf’Skh北京餐厅的大门，就可以品尝到纽约最棒的美式牛排。

最好的礼物

对于Wf’Skh的创始人WfZwi而言，这家大名鼎鼎的牛排馆是儿子PZwi送给他的最好的礼物。

WfZwi一生都在和顶级牛排馆打交道。2003年，从服务了40年的知名牛排馆PL退休的他大概没有想到，这不是自己与牛排之间缘分的结束，只是一个新的开始，很快他将拥有一家以自己名字命名的牛排馆。当时，他大概没有想到这不是他与牛排之间缘分的结束，只是一个新的开始，很快他即将拥有一家以自己名字命名的牛排馆。与父亲一起拥有一家餐厅，则是PZwi一直以来的愿望。当父亲退休的时候，一直从事银行业的他意识到，实现这个愿望的最好机会终于来了。

2004年，第一家Wf’Skh在纽约公园大道正式开业。PZwi说：“我们的餐厅叫Wf，因为我爸爸的名字叫Wf，他是我们家族企业的掌权人，他也是纽约的牛排国王。”短短十几年时间，Wf’Skh在全球已拥有15家店。

古法制作，干式熟成

Wf牛排馆全部采用最优质的安格斯牛，而且只用22-24个月的公牛。安格斯牛的脂肪含量适中，肉质柔软，更有牛肉的风味。牛被屠宰之后肉质会变得僵硬，而通过一段时间的熟成，存在肉里的酶分解了牛肉的蛋白质和肌理纤维,从而提升牛肉的自然嫩度、风味和多汁性。熟成分为干式熟成和湿式熟成，与很多牛排馆不同，Wf’Skh采用的是较为传统、成本更高、更花精力的干式熟成。这样不仅能提升牛肉的嫩度、还能增添复杂和多层次的风味。

虽然被称为“干式熟成”，但其实只是牛肉的最外层表皮变干，水分和肉汁被充分地锁住，保留在牛排内部。采用干式熟成成本很高，一方面因为脱水，肉的重量会减少，另一方面，有大量的表层肉需要处理，因为表面大概半英寸的肉都无法食用，必须丢弃，所以如果采用干式熟成技术，熟成完成后牛排的重量大概只有原来的70%，这也是为什么大多数牛排馆不愿意采用干式熟成的原因。与此相比，湿式熟成只要把牛排储存在真空塑料袋中冷藏起来，但是这样会造成牛排“从内向外”水分流失，牛排本身却变得更干了。

在Wf’Skh，切成块之后的牛肉会在排酸室里进行平均28天的干式排酸熟成过程。这期间排酸室要保证温度在摄氏1-2度左右，湿度为70%，还要保证一定的空气流通，因为太冷会让肉冻住，温度高则会加快排酸熟成过程。然后以最简单的烹饪方式来制作，通过约1800华氏度的高温将牛肉制作成美味佳肴，最后切片装盘上桌。

经过超高温的的炙烤，牛排上桌还在滋滋作响，散发出诱人的味道。轻咬一口，被锁在肉里的浓郁汁液瞬间在口中绽放，来自食物本身的纯粹美味爆发出最真实的幸福感。这就是Wf的味道。

点击文章下方『阅读原文』，无需飞行8000公里，就可以品尝来自纽约的顶级美式牛排