日本面食馆加盟店

东京师傅在古北开了间和菓子专门店，均价20元不到

小资君实在太想去日本了，最近对日式新店特别上心！

结果，又给我找到一家开在古北的和菓子小店呢~

8月8日刚刚开业，走得是温馨有爱的家庭式路线，

店主是个腼腆的东京人，

大半的客人都是住在周边的日本人。

仅靠熟客口口相传，生意就已经相当不错，

每天不到下午，招牌菓子都是售空状态。

这间可可爱爱的私藏小店，

今天就偷偷推荐给你吧~

东京师傅开了间和菓子专门店

均价20元不到！

这间名叫“和菓子本铺”的小店，开在古北荣华东道的居民区内，弯弯绕绕不算难找，看到门口的标志性日式小红伞，你就找对地方啦！

小资君第一次来这里的探店经历，其实很坎坷，喜忧参半的~

空空如也的柜台，难受……

难受的是，周日下午15:30到店，结果发现柜台已经基本上空了！！！想好了要吃的栗金团售罄，可爱的御手洗丸子售罄，要啥没啥，只好剩下什么吃什么。

开心的是，这家店真的太棒了吧！价格超级超级良心，这里主打的是朴素接地气的馒头、大福菓子，每颗均价在20元不到，便宜到让人想哭，而且很好吃，是很家常很温暖的口味；

虽然店面很小，只有一条长凳可坐，但细节上非常细腻有爱。

窗台上有可爱的龙猫微景观，门口的置物架上摆满了和风满满的日式器物小摆件，喜欢的话还可以买回家，定价都不算贵~

腼腆的东京店主：金田峰男

店主金田峰男，日本东京人，1989年的腼腆男生，日本和菓子结业证书就挂了一整面墙，看起来超级专业。

2009就开始学习和菓子课程，毕业以后去台湾呆了1年半，流利且几乎没有口音的中文就是那时候学的。来上海以后，他为不少日式连锁品牌做过餐饮顾问，比如汴京茶寮（伏见桃山）、无邪、LTAO等等，但拥有一间自己的小店是他一直以来的梦想，所以，这间和菓子店就这么开起来啦！

小店装修并不华丽，但小资君就是很喜欢这种亲切温馨的家庭氛围，非常像是在京都街头随意走进的一间百年老店，带着点贴心又执拗的劲儿。

每天限量200枚的美味和菓子

“我想让大家能尝到家的味道~”

柜台满的时候是这样的，这是店主朋友圈发的照片

店里只有店主一个人是做菓子的生产力，所以每天的产量有限，大概最多只有200枚。

这也是店主朋友圈的照片，小资君看到的柜台是空的

开业才一个月，日本客人和中国客人各占一半，没有什么宣传，光是口口相传，就已经让这里的菓子下午就能卖断货了。

栗子铜锣烧15元

虽然特别想吃的菓子断货，但小资君还是果断的把剩下的菓子都拿下了！这就吃给大家看看~

哆啦A梦最爱吃的铜锣烧，是这里的招牌产品，平时会有红豆、黄油、抹茶等多个口味，小资君吃到的是栗子味的，一口满足哎！

表皮蓬松软嫩，还带着点韧劲，栗子泥馅超扎实，还能吃到整颗的甜甜栗子，秋天到了呀~

黑豆大福15元

朴实无华但好吃的豆大福，是我最爱吃的菓子之一啦，Q软的糯米皮，一点都不粘牙，里面裹着满满的豆馅和整颗的大黑豆，是不嗜甜的小资君都能接受的甜度，大推荐！

免费供应的茶水，一次性水杯太可爱了！

这里又要表扬店家的细腻小心思啦，虽然装修一般，环境一般，但是看到这样的细节实在觉得好暖心。堂食的座位几乎没有，但也细心提供了可以免费喝的茶水，一次性水杯可爱极了，莫名的和小资君今天穿的浴衣很搭呢~

一口豆大福，一口清新的红茶，这样的带着浓浓昭和味道的下午，真的好值得~由于太喜欢这家小店，小资君硬是在店里坐了1个多小时，和忙碌的店主见缝插针的聊着天，还看到了无数个开心的来又遗憾的离开的客人。

百香果水馒头17元

也是有好事发生的，这枚百香果水馒头就是我坐久了以后，下午才补上的新货！好看又好吃哦~透明的QQ的菓子皮，裹着清新的百香果白豆沙馅，甜中带点酸，是还没有过完的夏天哦！

虽然第一次去店里很多产品都没有试到，但是后来小资君还去过几次，差不多滚了一圈菜单吧，栗金团、栗子水馒头、抹茶布丁都很好吃，可以闭着眼睛点~

左：黑石公寓-和味制菓

右：古北-和菓子本铺

刚好近期几乎同时间开的两家和菓子店小资君都去过了，可以给大家做个简单比较：

黑石公寓内的和味制菓，主打的高级的上生菓子，均价在48元/枚，环境有质感，更商业化，还有体验课程可以参与

古北的这间和菓子本铺，主打的是亲民的和菓子，均价20元不到/枚，家庭式氛围，小而美

一间走心而温情更有手作的温度，一间漂亮而商业化还有体验课程，其实没有什么可比性，也很难说哪家更好，大家各取所需就可以啦~

小资君为了店主一个问题，“为什么定价这么便宜，真的不考虑涨价吗？”

店主的回答很让人感动：“我开这间店的初衷，是因为现在很多在上海的日本人回不了家，在家乡稀松平常的和菓子，如今能够成为他们思乡时候的一点寄托。我知道上海市面上很多甜品都卖得很贵，但我希望能让大家可以用更合理的价格吃到我的菓子，这就足够了~”

小资君希望有良心有温度的店都可以长长久久的开下去，希望店主先生可以在商业和他的坚持之间找到一个平衡。

和菓子本铺

地址：荣华西道99弄5号102

营业时间：10:00-20:00（基本上14:00东西就卖完了，想吃全，要早点去）

日本人最喜欢的拉面连锁店

这是日本网站ITi在2023年7月6日到8月25日对日本网友实施的调查文件，共收到11721票。让我们来看看日本人最喜欢的拉面是哪一家呢

第一名天下一品1964票

1975年创立的店铺，之前都是路边摊。玉米浓汤一样浓厚的口感无愧于天下一品！利用胶原蛋白有让人感觉爽口真的非常美味。

第二名Ski934票

1948年开始销售拉面，是爱知县人民的家的味道。Sik最特别的是他拉面叉子的形状。有了这把叉子，筷子和勺子都不需要了。

第三名来来亭869票

酱油味有油脂的鸡汤，配上细面，是经常想吃的味道。

第四名K拉面814票

1970年开了它第一家店，最有名的就是他家的味噌拉面。

第五名喜多方拉面坂内734票

这家的拉面的汤清澈爽口却又浓郁入味，手打的面条很有嚼劲，是引以自豪的含水发酵面。是福岛的名店。

第六名拉面山冈家733票

水和猪骨要整整煮三天，这汤头让人惊艳。为了配合这汤头，把面改成又直又粗的拉面，配合起来更完美了。

第七名拉面h730票

1982年在福岛县创立的拉面h。招牌是它的大葱拉面。不仅仅是面，还有他自制的饺子和泡菜也很美味。

第八名一兰676票

主打纯天然猪骨拉面，1993年开了第一家店后拓展到日本全国。没有腥味的猪骨面配上细面非常美味，再加上青葱锦上添花。每个位置隔开也是他的特征。其实我们中国游客大多是冲着一兰去的，不过在日本民众心里还有更多更美味的拉面。

第九名丸源拉面503票

说到这家，不得不提它使用充分发酵的酱油入味的肉荞麦面。萝卜泥和柚子胡椒混合在一起风味刚刚好。

第十名博多一风堂479票

1985年在福冈创立的一风堂，1994年参加横滨的拉面博物馆然后进军关东。现在中国国内也有它的店铺。去不了日本可以就近解解馋。

希望快点结束疫情，就可以去日本试试看这些美味的拉面了

「加盟项目优选」台湾网红老张牛肉面

老张牛肉面素有台北“面中之王”，宝岛“明星厨房”的美誉，由退伍老兵张顺自1958年在台北创立，将家乡的传统手工艺融入西方饮食文化，发明了第一碗台式番茄牛肉面，并以不忘初心的匠人精神，从当年一个小面摊，成长为今日台北牛肉面界的领军者，传承三代人，一做就是60年。不但俘获国民女神邓丽君的芳心，还吸引到成龙、徐克、张惠妹、小S、范玮琪、陈建州等众多明星频繁光顾，连连称赞。

以面为根用半个世纪的光阴，精心挑选的小麦面粉，搭配新鲜的土鸡蛋，纯手工制作，让双手感受面团的温度，使劲将面团揉捏出筋，搓出一根根弹性十足的面条，待水沸腾至100度时，精准的煮上三分二十秒，多一分太过，少一秒不足，时间一到就得立刻捞起，将多余的水份甩除后，平铺于碗里，形成一碗好面的根本。

以汤入魂老张从选骨、锯骨、剔骨开始，一步步精工细作，将百斤牛骨下锅，按比例加纯净水滚烧，24小时文火慢熬，并配备专人盯锅不停搅拌，需要保持汤的沸腾状态，中间不加水，方能做出乳色味鲜的骨汤，熬出骨髓的营养精华，60年如一日的坚持，才成就了一碗口感浓郁层次分明的灵魂汤头。

以肉点睛老张精挑细选来自澳大利亚进口牛腱芯，只取牛后腱中间部位关节上方的肉，一头牛仅能供5碗，经独门三角刀法，切成薄厚均匀的大块，一层肉一层筋一层膜，3小时文火炖煮入味，在略带弹劲与易嚼软烂间取得精准平衡，方才铺于面上。

中华美誉2006年台北国际牛肉面节上老张牛肉面荣获双料冠军；2014年接受CCTV《舌尖2》指定专访、台湾东森电视台、日本hk电视台、香港凤凰卫视等多家媒体也都纷纷争相报道；2017年老张牛肉面作为中华美食代表出镜韩国人气综艺《RiM》

入选原因老张牛肉面在台湾经营五十余年，具有较高知名度，有口皆碑，在天津、北京等城市设立了多家直营店，深受消费者欢迎，关键是老张牛肉面通过商务部特许经营备案（备案号0120700211900010），说明该加盟品牌合法合规，无论从经营角度，还是从美食角度，还是从合规角度，都值得考察，值得投资人加盟。

专注于特许经营连锁经营服务，提供商标注册，版权登记……